Le marché de l'huile d'olive w10/2025

INFORMATIONS HEBDOMADAIRES SUR LE MARCHÉ DE L'HUILE D'OLIVE

Mise à jour des prix

En ce début de mois de mars, la phase de récolte devrait être achevée. Toutefois, les conditions météorologiques défavorables dans les principaux pays producteurs européens entraînent des retards inattendus. Pour l'analyse du marché européen de l'huile d'olive de cette semaine, nous avons recueilli des informations précieuses auprès de notre équipe commerciale et des activités de Wikifarmer. Pour obtenir une image plus claire des tendances du marché et des mouvements de prix, nous avons également consulté notre outil, "Prix du marché", qui offre des données en temps réel sur les prix de l'huile d'olive.

Le temps reste exceptionnellement pluvieux en Espagne et les prévisions annoncent la poursuite des précipitations dans la principale région productrice, l'Andalousie, au cours des prochaines semaines. Ces conditions météorologiques devraient avoir un impact à long terme sur les prix, rendant les acheteurs plus hésitants à ce stade. 

Alors que l'offre d'huile d'olive fraîche reste importante, les entreprises de conditionnement retiennent leur production, dans l'attente d'une amélioration des prix dans les mois à venir. Les acheteurs espagnols et italiens s'attendent également à de nouvelles réductions de prix.

En ce qui concerne la prochaine récolte, les coopératives et les producteurs indiquent qu'il est encore trop tôt pour faire des prévisions solides, notamment en raison

Le très attendu rapport de l'AICA, qui devrait être publié en mars, devrait confirmer que la production espagnole dépassera 1,4 million de tonnes cette saison, les niveaux de production globaux restant élevés. Toutefois, malgré ces volumes de production importants, la qualité reste un sujet de préoccupation. Une part importante de l'huile d'olive vierge extra (HOVE) disponible est de qualité inférieure, proche des caractéristiques de l'huile d'olive vierge.

En Grèce, les prix restent stables et élevés, avec des variations régionales. Les producteurs ne sont pas disposés à vendre aux offres actuelles d'environ 4 €/kg, préférant attendre la période de Pâques, qui est traditionnellement propice à la vente.

Les acheteurs italiens continuent de manifester leur intérêt pour l'huile d'olive grecque, avec une demande constante. Toutefois, les prix actuels restent supérieurs à leur budget, ce qui rend les transactions plus difficiles.

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