수익을 내기 위해 포도를 재배하는 방법 - 상업용 포도 재배자를 위한 필수 가이드

포도 재배 요약 – 상업적으로 포도 재배하기

합리적이고 확장 가능한 기반에서 포도 생산이 이루어진다면 장기적인 수입원이 될 수 있습니다. 그러나 생과일(테이블 포도) 또는 포도주 양조를 위한 포도나무 재배는 적어도 20년 동안 당신과 당신의 땅을 “묶어두는” 선택입니다. 따라서 이 결정에는 광범위한 조사와 명확한 사업 계획이 필요합니다.

우선, 많은 국가에서 포도나무 재배에 대한 면허 부여에 매우 엄격한 규정이 있음을 알아야 합니다. 둘째로, 포도를 재배하려면 수년간의 밭 개발이 필요하기 때문에, 항상 자신의 토지(최소 4-5헥타르)를 갖는 것이 좋습니다. 평균적인 덩굴 식물은 심은 후 약 7-8년이 지나면 성숙하여 최대 수확량을 제공합니다. 따라서 밭 임대를 고려하면, 고정 비용이 증가하며 지금부터 10년 후에 이 밭을 차지할 수 있다고는 아무도 장담할 수 없습니다.

간단히 말해서 포도나무는 매우 다양한 재배 기술을 요하는 다년생 식물입니다. 일반적으로 포도주 양조 품종은 파종 후 약 7-8년이 지나면 숙성되어 좋은 수확량을 보입니다. 반면에 현대의 테이블 포도 품종(포도의 생으로 소비하기 위한 것)은 심은 후 2년 만에 성숙기에 도달하여 최대 수확량을 얻을 수 있습니다.포도나무의 좋은 성능은 약 15-17년 동안 지속되며, 그 후 대부분의 테이블 포도 재배자들은 더 이상 만족스러운 수확량을 제공할 수 없기 때문에 작물을 쟁기질하고 정리합니다.

대부분의 상업용 포도 재배자는 접목된 식물에서 포도나무를 시작합니다. 그러나 토양에 필록세라가 없는 일부 국가에서는 자가 식물을 선호할 수 있습니다. 오래된 포도원이 최근에 제거된 곳에 새 포도원을 심지 않는 것이 중요합니다. 그곳의 토양은 고갈되고 감염되었을 가능성이 가장 높습니다. 다시 심을 수 있는 기간은 2-5년 이후가 될 수 있습니다(지역 면허 있는 농학자에게 문의). 품종 선택이 매우 중요합니다. 각 포도 품종은 특정 기후와 토양 조건 및 재배 기술에서만 표현할 수 있는 고유한 품질 특성을 가지고 있습니다.

품종 선택은 포도를 재배할 때 제한적인 요소입니다. 대목과 접가지 품종은 일관성이 있어야 하며, 물론 기후에 가장 적합한 품종을 선택하는 것이 중요합니다. 일반적으로 덩굴은 따뜻하고 건조한 여름과 (서리가 내리지 않는) 추운 겨울, 점토 함량이 25% 미만이고 자갈 함량이 적은 토양을 선호하지만, 이는 대목 품종에 따라 다릅니다. 충분한 양의 유기물도 필요합니다. 여름 동안 높은 습도 수준은 아마도 곰팡이 감염을 증가시킬 것입니다. 봄철 -3°C(27°F) 미만 또는 휴면기 -15°C(5°F) 미만의 온도는 나무, 어린 새싹 및 새싹을 손상시킵니다. 또한 포도나무가 토양 유기물을 최대한 흡수하려면 토양 온도가 5°C(41°F) 이상이어야 합니다. 최적의 pH 및 RH 수준은 품종에 따라 다릅니다. 일반적으로 최적의 pH 수준은 6.5에서 7.5 사이입니다. 그러나 4.5 또는 8.5에 가까운 수준에서 잘 자라는 품종도 있습니다.

지자체에 신고 및 승인 단계를 완료하고 품종 선택을 모두 마쳤으면, 사전 계획 프로세스를 시작해야 합니다. 포도 나무 생산자는 그 당시 토지를 경작하고 이전 작물의 잔해를 제거합니다. 그러나 경사지에서의 과도한 경운은 침식과 같은 불쾌한 결과를 초래할 수 있습니다. 극단적으로 기울어진 필드는 수평을 맞춰야 합니다. 그렇지 않으면 물이 상위 레벨에서 흘러내려 더 낮은 레벨로 모여서 물에 잠기는 상태를 일으킬 가능성이 높습니다.

다음으로, 생산자는 관개 포도밭에 점적 관개 시스템을 설치합니다. 이식할 준비가 되면 땅에 작은 구멍을 만들어 묘목을 심습니다. 대부분의 농부들은 비료, 물방울 관개 및 잡초 관리를 적용합니다.

이식 후에는 포도나무의 모양을 잡는 방법을 적용할 차례입니다. 포도 품종, 환경 및 토양 조건, 수확 기술, 물론 각 포도 재배자의 경험에 따라 선택할 수 있는 몇 가지 트레이닝 시스템이 있습니다. 생산자는 지지대와 가지치기를 사용하여 포도나무에 원하는 모양을 부여합니다. 이 절차는 대부분의 경우 포도주 양조 품종의 경우 2-3년, 테이블 포도 품종의 경우 1-2년이 필요합니다.

격자를 구현하고 모양을 만든 후에는 가지치기, 깍두기, 적엽, 포도 솎아내기가 포함된 연간 작업 일정을 시작합니다. 일부 포도 재배자는 전체 재배 기간 동안 성장 중인 새싹의 대부분을 제거하여 식물이 더 적은 수의 고품질 과일에 자원을 투자하도록 권장합니다. 물론 모든 포도 재배자들이 이 방법을 선호하는 것은 아닙니다.

질병 및 기타 부정적인 상황의 확산을 방지하기 위해 재배 기간 동안 거의 매일 작물을 모니터링하는 것이 중요합니다. 농부는 가위나 칼을 사용하여 수동으로 포도를 수확하거나 트랙터를 사용하여 기계적으로 포도를 수확할 수 있습니다. 그러나 테이블 포도는 수동으로만 수확할 수 있습니다. 각 방법에는 장단점이 있습니다. 고품질의 낮은 수량의 와인을 생산하는 유럽의 전통적인 포도원은 수작업으로 수확합니다.

포도 수확 시기는 일반화하기 어렵습니다. 그것은 기후 조건, 토양 특성 및 재배 기술과 함께 다양성의 조합입니다. 작년에 수확한 것과 똑같은 날짜에 포도를 수확할 수 있는 경우는 거의 없습니다. 같은 농장, 같은 포도 품종이라도 포도 수확 시기는 다를 수 있습니다. 일반적으로 북반구에서는 대부분의 품종이 8월에서 11월에, 남반구에서는 3월에서 8월에 성숙한다고 말할 수 있습니다. 수확 후 포도 재배자는건강한 포도와 병에 걸린 포도를 조심스럽게분리하고, 조심스럽게 세척하고 식힌 후, 생으로 판매하거나 포도주 양조 절차를 시작합니다. 수확하고 낙엽이 떨어진 후, 포도나무는 주기적으로 휴면기에 들어가기 시작합니다.

수확량에 관해서는 일반적으로 테이블 포도 품종을 수확할 때, 와인 품종을 재배할 때보다 더 많은 수확량을 수확할 수 있습니다. 그러나 와인 품종 간에도 최종 수확량에는 상당한 차이가 있습니다. 모든 농부는 정보에 입각한 사실에 근거한 결정을 내리고 양과 질 사이에서 적절한 균형을 찾아야 합니다. 일부 유럽 포도 생산자(소비뇽또는 카베르네 품종)는 수확량이 많을수록 제품 품질이 급격히 떨어지기 때문에 헥타르당 6톤 이상의 포도를 수확하는 것을 원하지 않는다고 주장합니다. 이 수확량은 다른 품종에 비해 믿을 수 없을 정도로 낮은 것처럼 보일지 모르지만, 프리미엄 가격에 제품을 판매할 수 있기 때문에 생산자를 재정적으로 지원하기에는 충분합니다. 반면에 중간 품질과 낮은 품질의 와인 양조 품종은 헥타르당 20-40톤 또는 그 이상을 생산할 수 있지만, 높은 가격에 판매하기에는 어렵습니다. 테이블 포도 품종은 헥타르당 20-50톤의 수확량을 생산할 수 있습니다.

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참고 문헌: