꿀 수확

벌집 꿀 수집 – 꿀 추출의 기초

꿀은 벌집꿀과 추출 꿀의 두 가지 유형으로 수확할 수 있습니다. 벌집꿀은 꿀벌이 만든 그대로 수확하는 유형의 꿀입니다. 양봉가는 꿀이 가득한 벌집꿀을 수확합니다. 꿀과 함께 벌집꿀 전체를 먹을 수 있고, 이것은 맛있고 영양가가 있으며, 양봉가는 높은 가격에 팔 수 있습니다. 그러나 이러한 유형의 꿀을 수확하려면 경험, 특별한 관리, 강력한 군체의 존재, 그리고 마지막으로 해당 지역의 높은 넥타 생산량이 요구됩니다. 결과적으로, 새로운 양봉가들은 종종 벌집꿀 생산을 시도하기 전에 몇 년 동안 표준 꿀 추출 과정을 연습합니다.

꿀 추출은 숙성된 꿀로 밀봉된 벌집에서꿀을 수확하는 과정입니다. 간단히 말해서, 수확할 준비가 된 프레임을 신중하게 선택합니다. 우리는 꿀벌을 제거하고 그 프레임을 꿀벌이나 다른 곤충이 들어갈 수 없는 내부 공간으로 옮깁니다. 그런 다음 가열된 칼이나 기타 특수 도구를 사용하여 프레임의 왁스를 조심스럽게 제거합니다. 다음으로, 꿀 추출기에 프레임을 넣습니다. 꿀 추출기는 원심력을 사용하는 장치이며 결과적으로 프레임의 순수한 꿀이 저장통으로 흐릅니다.

꿀 추출은 일반적으로 여름과 가을에 이루어지며, 항상 우리 지역에서 식물의 주요 꿀 생산 후에 이루어집니다. 양봉가는 얼마나 많은 벌집을 추출할지 결정합니다. 양봉가들은 군체가 식량 부족, 악천후 또는 가뭄으로 인한 문제를 처리할 수 있도록, 온화한 기후의 지역에서는 벌집당 44파운드(20kg), 추운 겨울이 있는 지역에서는 벌집당 최대 130파운드(60kg)까지 남겨둡니다. 추출을 위해 선택할 프레임을 결정하려면 경험이 필요합니다. 양봉가는 일반적으로 벌집에 꿀이 들어 있어 봉인되어 있고 전체적으로 꿀벌로 덮인 경우 또는 표면의 75%가 채워진 프레임을 선택합니다. 프레임 표면의 1/4 이상이 밀봉되어 있지 않은 경우, 이는 꿀의 수분 비율이 높고 아직 완전한 효소 생화학적 과정을 거치지 않았기 때문에, 수확할 준비가 되지 않았음을 의미합니다. 추출을 계속하면 최종 제품은 물 같은 시럽처럼 보이고 숙성된 꿀보다 맛이 떨어질 것입니다. 수년간의 연습 끝에 일부 양봉가는 봉인되지 않은 일부 셀에 숙성한 꿀의 존재를 인식하고 해당 틀의 추출을 진행할 수도 있게 됩니다. 그러나 새로운 양봉가는 이러한 위험을 감수하지 않는 것이 좋습니다.

벌집 내부의 프레임을 제거하기 전에, 꿀벌은 벌꿀을 수확하는 동안 꿀을 지키기 위해 침입자에게 매우 공격적이라는 사실을 염두에 두어야 합니다. 강한 냄새와 향기는 꿀벌을 더욱 공격적으로 만듭니다. 양봉가는 특히 추수 당일에는 일체의 향 제품을 사용하지 않는 것이 좋습니다. 그날 양봉가는 장비(장갑 포함) 전체를 계속 착용해야 합니다. 우리는 꿀벌 훈연기로 벌집에 연기를 피우는 것으로 시작합니다(일부 국가에서는 허용되지 않을 수 있음). 꿀벌이 “경고스러운” 페로몬을 빠르게 퍼뜨리지 못하게 하고 꿀벌을 진정시키기 위해 이렇게 합니다. 이 페로몬은 “우리 군체에 침입자가 있으며 공격해야 합니다”라고 선언합니다. 훈연기 안에 전나무 잎만 넣을 수 있습니다. 독성 물질은 안됩니다. 따라서 대부분의 꿀벌은 혼란스러워하거나 경고 메시지를 받지 못하기 때문에 침착하여, 양봉가가 큰 문제없이 벌집 검사 또는 꿀 수확을 할 수 있습니다.

그런 다음 대부분의 꿀벌이 날아갈 수 있도록 저장소 안의 상자를 흔듭니다. 나머지는 양봉 브러시(먼저 물에 적셔서 사용할 수 있음)로 제거합니다. 이것은 말처럼 쉽지 않을 수 있습니다. 꿀벌은 양봉가가 귀중한 제품을 “훔치려고” 하고 있고 끈질기다는 것을 아주 잘 알고 있습니다. 꿀을 수확하는 동안 꿀벌을 제거하는 몇 가지 기술이 있습니다.

그런 다음 프레임을 빈 벌집에 조심스럽게 놓고 덮습니다. 우리는 모든 프레임에 대해 동일한 작업을 수행하고 (꿀 추출이 수행될) 내부 공간으로 운반합니다. 이 장소는 깨끗하고, 전기와 물이 있고, 채광이 좋고, 환기가 잘되며 꿀벌이나 다른 곤충이 들어올 수 없도록 하는 것이 중요합니다. 자신의 공간이 없는 일부 젊은 양봉가는 종종 야외에서 꿀을 추출하며, 일부는 벌집 옆에서도 꿀을 추출합니다. 그러한 행동은 분명히 많은 문제를 일으킬 것이고, 우리는 항상 그것을 피해야 합니다. 안전한 꿀 추출은 실내에서만 가능합니다.

꿀을 추출하기 전에 프레임을 빈 벌집 안에 며칠 동안 그대로 둘 수 있습니다.

꿀 추출을 위해 비축해야 하는 기본 도구는 스케일 방지 벤치, 4 프레임의 스테인리스 스틸 꿀 추출기(전기 추출기는 약 400-1,000 US 달러이며, 수동 추출기는 약 250 달러임), 필링 나이프, 스케일 방지용 나무 또는 플라스틱 포크, 이중 체 꿀 필터, 꼭지가 있는 숙성 가마솥, 그리고 꿀을 담을 캔이나 항아리입니다. 꿀 추출기와 나머지 장비는 지인이나 지역 양봉 협회에서 빌릴 수 있습니다.

스케일링 방지 벤치에 프레임을 놓습니다. 그런 다음 프레임에서 왁스 캡을 잘라야 합니다. 그렇지 않으면 셀 내부에 “밀봉되어 있는” 꿀을 추출할 수 없습니다. 전기 개봉 칼이나 다른 도구를 사용하여 왁스를 제거하고 벌집 셀을 파괴하지 않을 수 있습니다. 칼날이 가열되면 전체 왁스 제거 프로세스가 보다 효율적이고 원활하게 수행됩니다.

모든 프레임에 대해 동일한 작업을 수행한 다음 꿀 추출기로 전송합니다. 많은 꿀이 남을 때까지, 추출기를 저속으로 시작하여 점차 가속한 다음 멈추고 반대쪽 프레임을 돌려서 같은 작업을 수행합니다.

꿀 추출이 끝나면 꼭지를 열고 꿀이 꿀단지의 여과기를 통과하도록 합니다. 우리는 여과기를 사용하여 아직 존재할 수 있는 다른 물질(작은 왁스 조각 등)에서 생꿀을 분리합니다. 꿀은 소비하거나 판매할 때까지 보관할 수 있습니다. 꿀은 공기 중의 수분을 흡수하여 발효될 수 있으므로 항상 단단히 밀봉된 병에 보관해야 합니다.