식품 안전 위험에는 세 가지 주요 범주가 있습니다.

-물리적 오염(예: 작은 돌 등의 이물질)

– 생물학적 오염(예: 신선 제품에 사람 또는 동물 배설물에서 유래한대장균이 발견되는 것)

– 화학적 오염(작물 보호 화학물질의 다양한 물질이 소비자에게 영향을 미칠 수 있음)

농부는 이러한 유형의 오염으로부터 제품을 보호할 책임이 있습니다. 어떤 경우에는 오염이 농부의 직접적인 책임 범주 밖에서 발생할 수 있습니다(예: 제품을 운반하는 더러운 트럭).

그러나 이 경우에도 농부는 결국 사람들의 건강을 해칠 수 있는 문제가 있는 공급망에 간접적으로 관여합니다. 따라서 농부의 제품은 평판이 나빠지고 점차 수입 손실이 발생합니다.

  1. 좋은 농업 관행 – 요약
  2. 오염 위험 이해
  3. 작물 및 밭 선택, 토양 준비
  4. 파종에서 수확까지
  5. 가축과 GAP
  6. 개인 위생 및 GAP
  7. 식품 공급망(적절한 보관 및 운송)

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