식품 공급망(적절한 보관 및 운송)

일반적인 믿음과 달리 GAP는 수확에서 그치지 않습니다. 깨끗하고 안전한 식품이 소비자의 식탁에 놓일 수 있도록 하는 보관 및 운송 활동도 중요합니다. 아래에서 몇 가지 중요한 단계를 찾을 수 있습니다.

• 모든 근로자는 신선한 과일과 채소를 수확할 때 일회용 장갑을 착용하는 것이 좋습니다.

• 수확하는 동안 과일과 채소는 적절하고 깨끗한 팩에 넣어야 합니다.

• 특수 시설 내부가 아닌 경우 전체 팩을 그늘진 곳에 보관하십시오.

• 운송에 관한 한 현지 규정에 따라 온도 및 습도 제어 시스템이 제공되는 적절한 차량을 선택할 수 있습니다.

• 농산물 시장에 과일과 채소를 판매할 계획이라면 키오스크를 그늘진 곳에 두십시오. 신선한 과일과 채소를 햇빛에 노출시키면 일광 화상과 심한 호흡 작용을 유발할 수 있으며, 이는 품질이 낮은 제품으로 이어져 결과적으로 가격을 낮출 수 있습니다.

Wikifarmer 편집팀

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