가지치기는 포도나무 재배의 가장 필수적인 재배 기술 중 하나입니다. 포도나무 가지치기에는 두 가지 주요 범주가 있습니다. 모양 가지치기와 균형 잡힌 가지치기입니다.

가지치기를 할 때, 포도나무를 트레이닝하고 원하는 모양을 만드는 데 필요한 모든 가지치기를 분류합니다. 자세한 내용은 이전 장에서 확인할 수 있습니다.

균형 잡힌 가지치기는 다음과 같이 더 나뉩니다.

휴면 가지치기 및 여름 가지치기

농부들은 포도나무가 다음 시즌에 최적의 결실 대비 발아 균형을 이루도록 돕기 위해 휴면 가지치기를 시행합니다.

휴면 기간 동안, 잎이 떨어진 후와 싹이 트기 전에, 생산자는 상당한 양의 나무를 제거하여 포도나무에 적은 수의 새싹만 남깁니다. 남은 새싹의 정확한 수는 품종, 환경 및 토양 조건에 따라 다릅니다. 일반적으로 쌩쏘와 같은 일부 품종의 경우, 농부들은 2-3개의 새싹을 유지하면서 덩굴을 좀 더 엄격하게 가지치기 하는 것을 선호합니다. 반면에 유명한 카베르네 소비뇽과 메를로와 같은 품종은 10개까지 유지하는 것을 선호합니다.

일반적으로 매우 심하게 가지치기를 하면, 남아 있는 몇 개의 새싹에서 적은 수의 새싹이 나오지만, 성장률이 높은 새싹이 나옵니다. 반면에, 우리가 포도나무를 충분히 가지치기하지 않으면, 남아 있는 많은 수의 새싹이 상당한 수의 열매를 맺는 지팡이를 줄 것입니다. 이것은 이상적으로 들릴지 모르지만, 꼭 그렇지는 않습니다. 식물이 너무 많은 과일을 생산하면, 이러한 과일의 품질이 낮아질 것입니다. 포도나무당 생산되는 과일의 양이 포도의 최종 품질 특성과 역으로 관련되어 있음을 이해하는 것이 중요합니다.

또한, 가지치기의 시기는 결정적입니다. 포도나무를 너무 일찍 가지치기하면, 질병과 서리 피해의 위험이 높아집니다. 반면에 너무 늦게 가지치기를 하면, 식물의 발아가 지연될 가능성이 높습니다.

가지치기는 쉬운 절차가 아니며, 수년간의 경험이 필요합니다. 포도나무 재배자는 특별한 가지치기 갈고리를 사용하고 마지막 싹과 반대 방향으로 45도 각도로 자르는 방식으로 가지치기를 수행합니다(지역 면허 있는 농학자에게 문의). 나무에 큰 상처를 남기지 않도록 주의해야 합니다. 그렇지 않다면, 병원성 감염의 위험이 높기 때문에 상처에 소독제를 반드시 발라야 합니다.

두 번째 가지치기 범주에는 모든 여름 가지치기가 포함됩니다. 이 단계에서 농부들은 휴면 중일때 한 가지치기의 누락이나 실수를 수정할 기회가 있습니다. 동시에 그들은 꽃송이와 잎사귀를 제거합니다. 그러므로, 여름 가지치기는 다음과 같이 더 나뉩니다:

흡지

흡지는 어린 새싹이 돋아난 것으로, 이는 돋아난 직후에 제거하는 것이 좋습니다. 제거된 새싹은 바람직하지 않은 위치에서 발생하거나 잠자는 새싹에서 발생한 것입니다. 나중에 식물이 다치는 것을 방지하기 위해, 초기 발달 단계에서 새싹을 제거합니다(두껍고 튼튼할 때 제거).

그러나 식물의 특성에 따라 제거할 새싹의 수를 아는 것이 중요합니다. 예를 들어, 매우 활발한 식물의 경우 생산자는 적은 수에서 중간 수의 새싹을 제거합니다. 너무 많이 제거하게 되면 기본 싹이 과도하게 발달하게 될 것입니다. 결과적으로, 덩굴은 너무 많은 잎사귀를 갖게 되어 겹침과 초기 무리 줄기 괴사를 일으키게 됩니다. 제거가 필요한 새싹과 제거하지 말아야 할 새싹을 기계가 결정하기 어렵기 때문에 재배자는 수동으로 이 작업을 수행합니다.

데드헤딩

데드헤딩이란 지팡이(싹) 가장자리의 일부를 가지치기하는 것을 말합니다. 이 기술은 매우 중요하며 다른 개발 단계에서 수행되는 경우 식물에 다른 영향을 미칩니다. 모든 경우에, 우리의 목표는 식물이 주기적으로 발달을 멈추게 하고 더 많은 영양분을 기존 식물에 전달하도록 하는 것입니다. 보다 구체적으로, 개화 며칠 전에 데드헤딩을 적용하면, 개화 클러스터에 영양분 전달이 활성화됩니다. 꽃떨이 확률이 높은 품종이 상당한 이점을 얻을 수 있습니다. 그러나 타이밍이 중요합니다. 우리가 아주 일찍 데드헤딩을 수행하면 식물은 1차 싹을 강하게 자라기 시작할 것입니다. 물론 이 조건은 더 큰 경쟁을 야기하므로 바람직하지 않습니다.

포도가 렌틸콩만한 크기인 과일 성숙 초기 단계에 데드헤딩을 적용하면, 식물이 더 많은 양분을 포도에 전달하여 품질 특성이 향상됩니다. 또한, 이 단계에서 덩굴을 데드헤딩함으로써 상당한 양의 식물을 제거하여 식물의 무게를 줄이고, 수동 및 기계적으로 하는 모든 종류의 적용을 용이하게 합니다. 우리는 수동으로 또는 가지치기 트랙터를 사용하여 기계적으로 데드헤딩을 수행합니다.

적엽

생산자는 일반적으로 두 가지 주요 이유로 식물을 수동으로 적엽시킵니다. 첫 번째는 작물 통기를 강화하기 위해서입니다. 두 번째는 다양한 해충과 질병에 대한 작물의 살포를 촉진하기 위해서입니다. 잎사귀를 제거함으로써 스프레이 물질이 포도와 직접 접촉하는 것을 돕습니다. 적색 품종의 경우, 생산자는 포도가 직사광선에 접근하여 강렬한 붉은 색을 얻을 수 있도록 잎을 떨어뜨립니다. 우리는 다양한 단계에서 적엽 작업을 수행할 수 있습니다. 그러나 가장 흔한 시기는 수확하기 약 1.5개월 전입니다(지역 면허 있는 농경학자에게 문의).

클러스터 씬닝

재배자는 일반적으로 와인 양조 품종에 클러스터 씨닝을 적용하는 경향이 있습니다. 이 기술은 생산량이 너무 많고 식물이 그것을 감당할 수 없어 포도의 품질을 저하시킬 때, 미성숙한 열매 클러스터의 일부를 제거하여 는 것입니다. 일반적으로, 고품질의 와인을 생산하는 대부분의 유럽 포도원에서 농부들은 양보다 질을 선택합니다. 농부들이 포도나무의 열매 맺는 송이를 대부분 제거하고 식물에 소수만 남기는 경우가 있습니다. 그들은 이 기술이 그들의 와인이 높은 가격으로 시장에 내놓을 수 있게 하는 방법이 되었다고 주장합니다.

베리 씨닝

대부분의 테이블 포도 품종에서 농부는 열매가 적절하게 자랄 공간을 만들고, 최종적으로 바람직한 최대 크기를 얻기 위해 클러스터의 일부를 제거합니다. 이 기술에는 클러스터가 너무 두꺼워 열매가 변형 및 축소되어 적합하지 않을 때 열매를 제거하는 것이 포함됩니다. 또한 솎아내기는 압축 클러스터의 열매 사이에 부적절한 통기로 인한 곰팡이 감염을 방지합니다.

그러나 이는 모두 일반적인 지침일 뿐이므로, 재배자는 각 상황을 검토하고 따라야 할 적절한 전략을 선택해야 합니다. 모든 식물은 다르며 휴면 및 여름 가지치기의 독특한 조합이 필요합니다. 지역의 면허가 있는 농학자에게 조언을 구할 수 있습니다.

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