Informazioni e usi della pianta di spinaci
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Gli spinaci (Spinacia oleracea) sono, nella maggior parte dei casi, piante annuali che appartengono alla famiglia delle Amarantacee. È un ortaggio a foglia, coltivato principalmente per le sue foglie verdi e ricche di vitamine. Le persone amano usare queste foglie nelle insalate e in cucina. Possiamo consumare le foglie di spinaci crude o bollite. Gli spinaci sono ben noti per i benefici nutrizionali che offrono al corpo umano. È un ortaggio ricco di molti nutrienti come vitamina K, vitamina A, vitamina C, vitamine del complesso B, acido folico, magnesio, ferro e calcio. Ci sono molte persone, soprattutto in Asia, a cui piace consumarlo fresco in insalata. I consumatori includono anche gli spinaci in altri alimenti, come zuppe e panini. In alcuni paesi, come la Grecia o altri paesi mediterranei, le persone preferiscono mangiare gli spinaci cotti e mescolati con il riso.
Possiamo dividere gli spinaci in tre tipi fondamentali;
- Savoy. Ha foglie scure e ricce. Le piante sono incoraggiate a crescere erette. Questo è il tipo di spinaci più comune che possiamo trovare nei supermercati, solitamente in fagottini freschi.
- Spinaci a foglia piatta o liscia. Questo tipo ha foglie morbide ed è più adatto alla lavorazione. La pianta non cresce eretta, ma è piuttosto incoraggiata a sviluppare una grande superficie fogliare.
- Semi-savoy. Questo è un tipo ibrido che normalmente ha foglie semi-rugose. Si rivolge a entrambi i mercati, fresco e trasformazione.
Gli spinaci sono una pianta che generalmente preferisce il clima fresco per crescere. Può crescere bene nel terreno medio, ma prospererà in un terreno ricco di materia organica. Possiamo iniziare a coltivare spinaci in autunno, quando il clima è abbastanza fresco. Possiamo anche coltivare spinaci durante la primavera, ma abbiamo bisogno di un trattamento speciale. Gli spinaci sono una pianta resistente al freddo che normalmente può crescere bene a 10-21 °C. Tuttavia, la sua crescita accelera a temperature comprese tra 12-17 °C ed è considerata una coltura a maturazione rapida. Ci vogliono circa 45-90 giorni dalla semina alla raccolta. Tuttavia, questo dipende dalla varietà e dal mercato (spinaci freschi o da lavorazione, un taglio o più sessioni di raccolta, ecc.) e il periodo dell’anno in cui decidiamo di coltivarlo. La pianta è composta da radici, steli, foglie e fiori. L’altezza degli spinaci può raggiungere 30 cm o più.
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