Come coltivare la salvia comune a scopo commerciale – Produzione commerciale di salvia comune

Coltivare la salvia a scopo commerciale – Riepilogo

La coltivazione di salvia a scopo commerciale ha suscitato molta attenzione negli ultimi due decenni. Il raccolto dura dai 6 ai 10 anni o anche più e può dare prodotti che possono essere destinati a diversi settori. Possiamo aggiungere le sue foglie fresche ed essiccate a salsicce, carne, pesce, insalate e molti altri alimenti. Inoltre, l’olio essenziale di salvia è riconosciuto a livello mondiale come un prodotto rispettato che viene utilizzato nelle industrie di profumi, cosmetici, igiene personale e repellenti per insetti. Sotto un trattamento speciale, la pianta può essere raccolta 2 o anche 3 volte l’anno (dal secondo anno in poi), rendendola una coltura redditizia se le condizioni locali sono ottimali.

Requisiti climatici e del suolo per la salvia

La pianta è molto resistente e adattabile e può prosperare anche in terreni poveri. In quasi tutti i terreni ben drenati, la salvia può crescere e dare una resa nella media. Nonostante la tolleranza della pianta a pH del terreno da 5,5 a 8, le migliori rese si ottengono spesso in terreni con un pH vicino a 7 e con un ottimo drenaggio.

Il clima è il fattore restrittivo più critico durante la coltivazione della salvia. La pianta è originaria dell’Europa sud-orientale e predilige un clima mediterraneo, con inverni miti ed estati lunghe. Tuttavia, resiste al freddo per alcuni giorni (-10ºC per circa una settimana). Inoltre, può prosperare ad altitudini fino a 1.500 m. La salvia comune fiorisce in luoghi soleggiati, con la temperatura ottimale del suolo per le piante compresa tra 15-21°C. La Salvia può essere coltivata anche negli altipiani.

Propagazione della salvia comune – Tasso di semina

Possiamo propagare la Salvia comune i) seminando direttamente in campo, ii) seminando in vaso e poi trapiantando, e iii) per talea. La propagazione per seme in ambiente protetto indoor incomincia all’inizio della primavera (marzo), e il trapianto avviene dopo l’ultima gelata durante la primavera. Tuttavia, alcuni produttori trapiantano le piantine in autunno. Come regola generale, i produttori di erbe preferiscono la propagazione vegetativa rispetto alla riproduzione sessuale (per seme) perché questo garantirà loro cloni della varietà madre. Tuttavia, la Salvia officinalis e altre piante aromatiche e medicinali si propagano anche per seme su larga scala. I semi di salvia sono generalmente più grandi rispetto a quelli della lavanda, timo e basilico. Germineranno facilmente, date le giuste circostanze.

Semina diretta

Se semini direttamente nel tuo campo, avrai bisogno di 400-500 g di semi di salvia per ettaro. Nel caso della semina diretta, dovremo monitorare le erbacce quasi ogni settimana, poiché potrebbero crescere tra le nostre piante di salvia. Dovremo anche sfoltire le piante per lasciare finalmente il giusto numero di piante per ettaro, cosa che favorirà l’aerazione delle colture e la salute generale.

Propagazione per talea

Se intendiamo piantare durante la primavera, le talee vengono tagliate di 10-12 cm nel tardo autunno. La procedura di radicazione durerà generalmente per circa 5-6 mesi. Possiamo pizzicare alcune foglie in primavera, quando la pianta è cresciuta, per incoraggiare i giovani germogli a crescere e ad avere un sapore più forte.

Piantare la Salvia comune – Numero di piante di salvia comune per ettaro

Quando si trapiantano piantine di salvia nel campo, lo spazio medio tra le file può essere di 75-90 cm e lo spazio tra le piante nella singola fila può essere di 60-70 cm. Le distanze di impianto dipendono dalla varietà selezionata. Ad esempio, possiamo distanziare le varietà più piccole a circa 30 cm e le varietà grandi a circa 80 cm. La popolazione vegetale delle piante di salvia è di 12.000 – 24.000 piante/ha (1 ettaro = 2,47 acri = 10.000 m²). La densità varia anche in base al tipo di terreno. Ad esempio, se abbiamo un terreno povero, normalmente vogliamo aumentare il numero di piante per ettaro per massimizzare la nostra resa.

Al contrario, se il terreno è ricco, metteremo le piante più distanziate e le incoraggeremo a sviluppare una maggiore superficie fogliare. L’altitudine può anche influenzare le nostre distanze di impianto. Come regola generale, quando piantiamo la salvia in alta quota, preferiamo schemi di colture più densi per mantenere le piante protette dal vento freddo. In condizioni umide, è meglio lasciare maggiori distanze tra le piante nel filare e tra i filari per aumentare la circolazione dell’aria.

Requisiti idrici della salvia comune

La salvia può essere coltivata in aree senza irrigazione o fertilizzazione aggiuntiva. È considerato un raccolto secco e alcuni agricoltori hanno riferito di poter raccogliere un prodotto di qualità superiore in alcune varietà se non irrigano. Tuttavia, l’irrigazione favorisce una rapida rigenerazione delle piante ed è perfetta se prevediamo più di una raccolta all’anno. Pertanto, se decidiamo di irrigare adottando tutte le precauzioni necessarie, possiamo ottenere un secondo o un terzo raccolto in un determinato anno. Sebbene la salvia comune sia resistente alla siccità, l’irrigazione può aiutare le giovani piante a prosperare. Molti coltivatori utilizzano l’irrigazione a goccia e l’allagamento, ma sono disponibili anche altri metodi di irrigazione come gli irrigatori.

Requisiti del fertilizzante della salvia comune

La salvia è famosa per essere coltivata in terreni non fertili che non sono adatti a molte altre colture. Secondo i vecchi contadini, salvia e lavanda sono esempi di colture che non necessitano di fertilizzanti. Tuttavia, la coltivazione della salvia commerciale nel panorama competitivo odierno richiede passaggi specifici verso il monitoraggio, il miglioramento e l’arricchimento dei nutrienti del suolo in modo che le nostre piante possano dare rese elevate per 10-12 anni. Come accade in ogni altra coltura, non può esserci alcuna pratica di concimazione universale perché ogni campo è diverso e ha esigenze diverse. L’esecuzione dell’analisi del suolo una volta all’anno è estremamente importante per diagnosticare carenze nutrizionali e intraprendere azioni correttive sotto la guida di un agronomo autorizzato.

Alcuni agricoltori di salvia riferiscono che l’aggiunta di 318 kg per ettaro di fertilizzante bilanciato (N:P:K) 5:5:5 aumenta significativamente la resa del materiale vegetale, soprattutto quando prevediamo più sessioni di raccolta all’anno. Solitamente, gli agricoltori suddividono questa quantità in 2 o 3 applicazioni, con la prima che inizia subito dopo il primo raccolto.

Quando si coltiva la salvia per l’olio essenziale, potrebbe essere necessario considerare l’uso di tecniche come l’applicazione fogliare (N:P:K 20:20:20) e la colonizzazione micorrizica arbuscolare. Secondo la Society of Chemical Industry (1), questi due modelli di applicazione hanno aumentato la qualità e la quantità di olio essenziale di salvia raccolto.

Tuttavia, in altri esperimenti (2), i biofertilizzanti (batteri fissatori di N) non hanno influenzato la resa dell’olio essenziale o la composizione chimica.

Tuttavia, questi sono solo schemi comuni che gli agricoltori non dovrebbero seguire ciecamente senza prima condurre le proprie ricerche. Ogni campo è diverso e ha esigenze diverse. Le tue piante di salvia possono o meno dare rese più elevate in olio essenziale o materiale vegetale dopo l’applicazione di fertilizzanti. Puoi chiedere consiglio a un agronomo autorizzato dopo aver condotto un’analisi del suolo.

Gestione delle erbe infestanti della salvia comune

Sfortunatamente, le piante di salvia spesso soffrono di erbacce, che competono con le piante in termini di spazio, accesso alla luce solare, acqua e sostanze nutritive. La presenza di erbe infestanti avrà un effetto negativo sulla quantità di materiale vegetale fresco raccolto e sulla qualità dell’olio essenziale. Tutti i coltivatori di salvia devono avere una solida strategia di controllo delle erbe infestanti, che può differire in modo significativo tra i paesi, il quadro legislativo, i mezzi di produzione, il settore a cui si rivolge il prodotto, ecc. In alcuni casi è quasi necessario il controllo manuale settimanale delle erbe infestanti (produzione biologica).

Alcuni coltivatori di salvia ricoprono la parte di terreno tra i filari delle piante e tra le giovani piante all’interno della fila con un telo nero speciale che impedisce lo sviluppo di erbe infestanti aumentando la temperatura del suolo.

Parassiti e malattie della salvia comune

La salvia comune soffre spesso di afidi. Inoltre, la pianta è sensibile al marciume radicale quando il terreno non è ben drenato e quando irrighiamo eccessivamente. La chiave per coltivare piante sane di salvia è costruire un ambiente inospitale per i parassiti. Possiamo coltivare le nostre piante di salvia al sole. Possiamo annaffiare regolarmente ma mantenere il terreno ben drenato. Possiamo anche rimuovere eventuali foglie o fiori morti. Possiamo anche rimuovere le erbacce indesiderate che possono attirare vari insetti. Se hai preso tutte le precauzioni necessarie e il problema persiste, puoi chiedere consiglio al tuo agronomo locale autorizzato.

Raccolta della salvia comune

La Salvia officinalis viene raccolta per le sue foglie (materiale vegetale fresco e secco) e per l’olio essenziale. In generale, possiamo raccogliere 2 o anche 3 volte l’anno. Tuttavia, eseguire più sessioni di raccolta all’anno non è un compito facile e richiede esperienza. Potrebbe anche richiedere irrigazione e fertilizzazione tra le sessioni di raccolta per incoraggiare le piante a rigenerarsi rapidamente. Possiamo procedere a più sessioni di raccolta dal secondo anno in poi.

Gli esperimenti (3) hanno dimostrato che la massima qualità e quantità dell’olio essenziale si ottiene quando si raccoglie nella fase della fioritura piuttosto che nella fase vegetativa.

Secondo altri esperimenti (4), il secondo taglio (fine estate – agosto) dà rese di erba secca e olio essenziale notevolmente superiori rispetto al primo raccolto, effettuato durante la tarda primavera-maggio. In genere bisogna aspettare che la pianta formi molte foglie prima di raccogliere per la prima volta.

Nei paesi in via di sviluppo, gli agricoltori raccolgono la salvia tagliandola con le forbici appena sotto il primo gruppo di foglie. La salvia può anche essere raccolta meccanicamente tramite macchine apposite che tagliano gli steli in lunghezze predefinite per promuovere una nuova crescita.

Le foglie di salvia normalmente si seccano rapidamente perché hanno una bassa concentrazione di acqua. Possono durare 2-3 settimane per le erbe fresche e diversi mesi per le erbe essiccate. Dopo la raccolta, possiamo essiccare le parti raccolte in una zona ombreggiata o in un apposito essiccatoio. Facciamo questo per scoraggiare lo scolorimento e salvaguardare la qualità e la concentrazione dell’olio volatile.

Erba di salvia comune e resa di olio essenziale

L’olio essenziale che si può estrarre dal materiale secco della Salvia dipende dalla varietà, dai metodi di coltivazione (concimazione, irrigazione, ecc.) e dalla data di raccolta.

La resa media di sostanza secca (foglie) con due raccolti in un anno (per un raccolto di età superiore ai due anni) è di 7.000 kg per ettaro.

Da questo materiale vegetale, puoi aspettarti 8-20 kg di olio essenziale per ettaro. Questa resa è annuale (rendimento totale per anno) e viene solitamente distribuita tra due o tre sessioni di raccolta (dalla tarda primavera all’inizio dell’autunno). Queste cifre presuppongono piante di salvia sane e mature gestite da coltivatori esperti.

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Riferimenti

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/pdf/10.1002/jsfa.3871
2. https://www.researchgate.net
3. https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/10412905.1997.9699457
4. http://www.hortorumcultus.actapol.net/volume2/issue2/abstract-85.html
5. https://www.rhs.org.uk/plants/details?plantid=6145

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