Come coltivare il cavolfiore a scopo commerciale – Coltivazione commerciale di cavolfiore

Riepilogo della guida alla coltivazione del cavolfiore

Coltivare il cavolfiore all’aperto, se fatto in modo razionale e scalabile, può essere una buona fonte di reddito. In poche parole, la maggior parte dei coltivatori di cavolfiori commerciali inizia il raccolto da semi (ibridi) in un ambiente protetto al chiuso. Preparano il campo mentre aspettano che le giovani piantine crescano e siano pronte per il trapianto (di solito 30 giorni). Lavorano il terreno, eliminano i residui colturali e le erbe infestanti precedenti e integrano nel terreno la concimazione basale unita a letame ben digerito. Progettano e posizionano anche l’impianto di irrigazione a goccia.

Quando sono pronte per il trapianto, praticano dei piccoli fori nel terreno per piantare le piantine. Nella maggior parte dei casi vengono applicati fertilizzazione, irrigazione a goccia e gestione delle infestanti. La maggior parte delle varietà commerciali di cavolfiore può essere raccolta 60-150 giorni dopo il trapianto. Il tempo dalla semina alla raccolta dipende dalla varietà, dalle condizioni climatiche e dall’età delle piantine piantate. La raccolta può essere effettuata con forbici o coltelli a mano e viene generalmente eseguita in più sessioni. Ciò accade perché gli agricoltori spesso procedono alla semina continua per soddisfare la domanda continua.

Dopo la raccolta, i coltivatori di cavolfiore arano e distruggono i resti del raccolto. Possono anche ruotare la coltura (con piante che non appartengono alla famiglia delle Brassicacee) per controllare le malattie e prevenire l’esaurimento del suolo.

Il fattore restrittivo nella coltivazione del cavolfiore è sempre il clima. La pianta preferisce temperature miti per prosperare e formare capolini. È suscettibile al gelo in quanto inizia ad avere problemi alle basse temperature. Anche le alte temperature creano problemi, soprattutto ai cespi, che iniziano a cambiare colore o (ancora peggio) a fiorire. Come temperature ottimali, consideriamo quelle comprese tra 14 e 20°C; tuttavia, alcune varietà possono tollerare fino a 30°C per un breve periodo.

Prima di tutto, è fondamentale decidere il metodo di coltivazione e le varietà di cavolfiore che prosperano nella tua zona. Esistono due metodi per coltivare il cavolfiore: seminare direttamente nel campo, seminare in un vivaio e quindi trapiantare la piantina nel campo.

Come coltivare il cavolfiore dai semi – Come produrre piantine di cavolfiore

In generale, gli agricoltori professionisti non preferiscono seminare i semi di cavolfiore direttamente sul campo per vari motivi. Prima di tutto, i semi di cavolfiore sono minuscoli e la semina all’aperto porterà a una semina irregolare. Inoltre, quando sul terreno compaiono piccole piante di cavolfiore, diventano molto spesso un mangime per lumache e altri parassiti del suolo. Tuttavia, se ti ostini a seminare i tuoi semi di cavolfiore direttamente all’aperto, il periodo più adatto per farlo è probabilmente o in primavera o in autunno. Se inizi in primavera, i cavolfiori saranno pronti per la raccolta durante l’estate. Se inizi in autunno, saranno pronte per la raccolta durante l’inverno. Tutto quello che devi fare, dopo aver preparato il campo, è creare file a una distanza di 70-80 cm l’una dall’altra e scavare buche a una distanza di 20-40 cm all’interno della fila. Quindi, puoi seminare 3-4 semi in ogni buca a una profondità di 0,5-1,5 cm e coprire delicatamente con il terreno. Puoi irrigare subito dopo la semina.

Il cavolfiore germina meglio in media a una temperatura di 26 °C. Il seme deve avere livelli di umidità ottimali per germogliare. L’irrigazione eccessiva può essere dannosa. Alcuni produttori annaffiano a giorni alterni durante questa fase. In condizioni ottimali, i semi di cavolfiore germinano in 8-10 giorni. Dopo la germinazione, molto probabilmente dovrai diradare le piante. Nel caso in cui sia germogliato più di un seme, dovrai rimuovere tutto tranne quello più sano da ogni posizione di semina. In media, avrai bisogno di 1 kg di semi per ettaro. Tieni presente che ogni grammo di semi di cavolfiore contiene, in media, 270-320 semi di cavolfiore.

La maggior parte dei coltivatori di cavolfiore commerciali inizia il raccolto da semi (ibridi) in un ambiente protetto al chiuso. I coltivatori seminano semi di cavolfiore in semenzai a temperatura controllata a 20-30°C e poi li trapiantano nelle loro posizioni finali. Seminano 2-3 semi in ogni vaso a 1 cm di profondità e coprono delicatamente con il terreno. Usano spesso l’erba come substrato per un’aerazione ottimale. È fondamentale mantenere il substrato umido ma non bagnato fino a quando il seme non germoglia. I semi germoglieranno approssimativamente in 8-10 giorni e le piantine saranno pronte per il trapianto in media dopo 30 giorni (3-5 settimane). A quel punto, avranno sviluppato 3-5 foglie vere, con un’altezza media di 12 cm.

Requisiti climatici e del suolo del cavolfiore – Dove coltivare il cavolfiore

Il cavolfiore è un ortaggio di stagioni fredde. A volte può tollerare temperature leggermente inferiori a 4°C senza problemi. Come temperature dell’aria preferibili per la coltivazione del cavolfiore, consideriamo quelle comprese tra 14 e 20°C. Temperature più elevate durante le sue prime fasi di crescita avvieranno un’intensa crescita dello stelo e ritarderanno la formazione dei capolini. A temperature superiori ai 20°C, la pianta inizia a formare una cagliata fogliare. Questo è qualcosa che dobbiamo evitare. Temperature superiori a 26 °C probabilmente faranno cambiare colore e fiorire le teste, diminuendone la qualità e il valore commerciale. Tuttavia, al giorno d’oggi, abbiamo varietà di cavolfiore ibride geneticamente programmate per tollerare temperature fino a 37°C.

Il cavolfiore può crescere in un’ampia varietà di terreni. Cresce meglio in terreni leggermente acidi (pH intorno a 6,5) e ha una tolleranza media all’elevata salinità del suolo e dell’acqua. Sebbene le piante di cavolfiore amino il sole, dovresti sapere che nella maggior parte dei casi i clienti preferiscono le teste bianche invece di quelle leggermente gialle. Pertanto, molti agricoltori legano alcune foglie esterne alla cagliata per evitare che ingialliscano.

Preparazione del terreno di cavolfiore

La preparazione di base del terreno inizia un paio di settimane prima del trapianto delle piantine di cavolfiore. I contadini arano bene il terreno in quanto l’aratura migliora l’aerazione e il drenaggio del suolo. Allo stesso tempo, l’aratura rimuove rocce e altri materiali indesiderati dal terreno.

Una settimana prima della semina, molti agricoltori applicano un fertilizzante pre-piantagione, come letame ben decomposto o fertilizzante commerciale sintetico a lenta cessione, sempre dopo aver consultato un agronomo locale autorizzato. Molti agricoltori integrano il letame utilizzando i trattori. Il giorno successivo è probabilmente il momento giusto per installare l’impianto di irrigazione a goccia. Dopo l’installazione, alcuni agricoltori possono applicare sostanze per la disinfezione del suolo. Nel caso in cui l’analisi del suolo abbia rivelato problemi di infezione del suolo, li iniettano attraverso il sistema di irrigazione (chiedere ad un agronomo autorizzato della propria zona).

Piantagione di cavolfiore e spaziatura delle piante – Piante di cavolfiore per ettaro

Ci sono due periodi principali tra cui scegliere quando si tratta di piantare piantine di cavolfiore nel campo. Il primo periodo inizia con la semina durante la primavera in modo che i cavolfiori siano pronti per la raccolta durante l’estate. Il secondo periodo prevede la semina in autunno e la raccolta durante l’inverno.

In molti casi, il periodo più adatto per piantare il cavolfiore all’aperto è l’autunno. Tuttavia, dovresti tenere presente che in questo caso, le piante dovranno passare attraverso la vernalizzazione per formare le teste. Gli agricoltori generalmente preferiscono piante di età compresa tra 3 e 5 settimane. A questo punto hanno sviluppato 3-5 foglie vere e hanno un’altezza media di 12 cm.

Dopo tutte le fasi di preparazione (aratura, concimazione basale, lavorazione del terreno e installazione dell’impianto di irrigazione), si può procedere al trapianto. I coltivatori etichettano i punti esatti in cui collocheranno le giovani piante. Quindi scavano buche e piantano le piantine. È fondamentale piantare le piantine alla stessa profondità in cui erano nel vivaio. Molti coltivatori preferiscono piantare il cavolfiore periodicamente ogni 2-3 settimane. Lo fanno per poter raccogliere periodicamente i cavolfiori e quindi soddisfare le richieste del mercato.

I coltivatori piantano cavolfiori in file singole o doppie. Per le file singole, mantengono una distanza di 20-40 cm tra le piante sulla fila e una distanza di 40-90 cm tra le file. Per le file doppie, mantengono una distanza di 1 m tra loro e una seconda fila e 30 cm tra le singole piante (all’interno delle file gemelle). Le piante vengono riposte a distanze di 20-40 cm sulle file.

Nella maggior parte dei casi, gli agricoltori piantano 25.000-45.000 piante per ettaro. Ci sono casi in cui la popolazione vegetale di cavolfiori in un ettaro può essere 20.000 o 50.000 (sovraffollata). Le distanze e il numero di piante dipendono dalla varietà di cavolfiore, dalle condizioni ambientali e, naturalmente, dalla dimensione del cavolfiore desiderata che è sempre dettata dal mercato.

Requisiti idrici del cavolfiore e sistemi di irrigazione – Come innaffiare il cavolfiore?

Il cavolfiore generalmente non può tollerare la siccità; la qualità del prodotto finale sarà notevolmente ridotta in condizioni di stress idrico. Pertanto, la maggior parte dei produttori irriga regolarmente le proprie piante, anche durante l’inverno. D’altra parte, l’eccesso di acqua può causare marciume radicale, che porta al collasso dell’intera pianta, e significative perdite nella resa. Il cavolfiore può collassare in 2-3 giorni in condizioni di saturazione d’acqua.

I periodi più cruciali per l’irrigazione del cavolfiore sono i) durante la prima fase fino alla germinazione dei semi e ii) durante la formazione del capolino fiorito. La maggior parte dei produttori irriga le proprie piante, fornendo frequenti quantità di acqua a giorni alterni. Forniscono piccole quantità di acqua durante le prime fasi e le aumentano periodicamente man mano che la pianta cresce. Durante l’estate, potrebbe essere necessario aumentare le sessioni di irrigazione a una al giorno.

Naturalmente, il fabbisogno idrico può variare in base alle diverse condizioni atmosferiche e del suolo. Ad esempio, i terreni argillosi pesanti, di solito, richiedono meno irrigazione rispetto ai terreni sabbiosi. Diverse varietà di cavolfiore possono anche avere esigenze idriche diverse.

Il sistema di irrigazione più comunemente utilizzato nell’agricoltura commerciale del cavolfiore è l’irrigazione a goccia.

Requisiti di fertilizzazione del cavolfiore – concimazione cavolfiore

Prima di tutto, prima di applicare qualsiasi metodo di fertilizzazione, devi prendere in considerazione le condizioni del suolo del tuo campo attraverso test del suolo semestrali o annuali. Non ci sono due campi uguali. Pertanto, nessuno può consigliarti sui metodi di fertilizzazione. Dovresti considerare i dati del tuo suolo, l’analisi dei tessuti e la cronologia delle colture del tuo campo. Tuttavia, elencheremo i regimi di fertilizzazione più comuni utilizzati da un numero considerevole di agricoltori.

La pianta di cavolfiore richiede una fertilizzazione pesante per prosperare e produrre una testa ben formata. Pertanto, è considerato un raccolto affamato.

Infatti, per una produzione di 20 tonnellate per ettaro, alcuni agricoltori potrebbero dover aggiungere 120 kg di N, 50 kg di P₂O₅ e 200 kg di K₂O.

In molti casi, i produttori iniziano con la fertilizzazione basale. Integrano nel terreno un terzo dell’azoto totale e l’intera quantità di K e P. Possono anche applicare 25-40 tonnellate di letame ben digerito per ettaro. Quindi, continuano aggiungendo il resto dell’azoto diviso in due applicazioni. La prima applicazione avviene una settimana dopo il trapianto e la seconda un mese dopo la prima.

Alcuni agricoltori esperti suggeriscono un fertilizzante a lenta cessione ben bilanciato, costituito da nutrienti essenziali, come Azoto (N), Fosforo (P) e Potassio (K) (p. es., 20-20-20), sotto forma di granuli. Possiamo aggiungere i fertilizzanti granulari direttamente sulla superficie del terreno e irrigare. I granuli non devono toccare direttamente le giovani piante perché c’è il rischio di bruciarle.

Tuttavia, la maggior parte degli allevatori di cavolfiore sceglie il metodo di fertirrigazione (iniezione di fertilizzanti idrosolubili all’interno del sistema di irrigazione a goccia). In questo caso, possono applicare dosi di fertilizzanti diverse per ogni giorno. La crescita del cavolfiore è divisa in tre periodi. Il primo periodo inizia dal trapianto (giorno 1) fino al giorno 45. Durante questo periodo si applicano in media 1 kg di N, 1 kg di P₂O₅ e 1 kg di K₂O per ettaro al giorno. Il secondo periodo inizia dal giorno 46 e termina il giorno 70. Durante questo periodo aumentano le quantità e applicano in media 3 kg di N, 1,5 kg di P₂O₅ e 3 kg di K₂O per ettaro al giorno. Il terzo periodo inizia dal giorno 71 e termina con la vendemmia. Durante questo periodo si applicano in media 0,75 kg di N e 1 kg di K₂O per ettaro al giorno.

Tuttavia, questi sono solo schemi comuni che gli agricoltori non dovrebbero seguire ciecamente senza fare le proprie ricerche. Ogni campo è diverso e ha esigenze diverse. Controllare le condizioni del suolo e il pH è fondamentale prima di applicare qualsiasi metodo di fertilizzazione. Puoi consultare il tuo agronomo locale autorizzato.

Gestione delle erbe infestanti del cavolfiore

Un’importante tecnica nella coltivazione del cavolfiore è la gestione delle erbe infestanti. Il cavolfiore soffre spesso di erbacce durante la prima fase della sua crescita. Le erbacce competono con le giovani piante in termini di spazio, accesso alla luce solare, acqua e sostanze nutritive. Tutti i coltivatori di cavolfiore devono avere una solida strategia di controllo delle erbe infestanti. Questo può differire in modo significativo tra i paesi, il quadro normativo, i mezzi di produzione e il settore a cui si rivolge il prodotto. In alcuni casi è quasi necessario il controllo manuale delle erbe infestanti ogni settimana (produzione biologica). Quando il cavolfiore è cresciuto abbastanza, le erbacce non sono un grosso problema.

Raccolta del cavolfiore: come e quando raccogliere i cavolfiori

La maggior parte dei cavolfiori è pronta per la raccolta 60-150 giorni dopo il trapianto. Tuttavia, il tempo di raccolta dipende principalmente dalla loro varietà, oltre che dalle condizioni ambientali. Possiamo raccogliere i cavolfiori quando le teste hanno raggiunto la dimensione adatta della loro varietà. Le teste devono essere compatte e avere un colore uniforme.

La raccolta avviene manualmente con forbici o coltelli durante la sera. In caso contrario, la luce solare potrebbe causare scottature da cagliata e appassimento del fogliame. I produttori tagliano la cagliata insieme a 3-4 foglie interne attorno ad esse. La raccolta ritardata può ridurre significativamente la qualità, poiché esiste il rischio che le teste si allentino e ingialliscano.

Rese di cavolfiore per ettaro

Una buona resa sarebbe di 20-40 tonnellate per ettaro. Il peso di ciascuna testa dipende dalla varietà e dalle condizioni di crescita. I coltivatori esperti di cavolfiore possono ottenere questi raccolti dopo anni di pratica. La coltivazione del cavolfiore può infatti fornire notevoli profitti. Negli ultimi anni, c’è stato un aumento della domanda di cavolfiore nell’Europa meridionale e nella regione del Mediterraneo.

Anomalie fisiologiche del cavolfiore – Problemi comuni del cavolfiore

Scottature solari

Le teste di cavolfiore sono sensibili alle scottature. La pianta si protegge ricoprendo la cagliata con fogliame interno. Tuttavia, alcune varietà mancano di questo fogliame protettivo interno e i produttori agiscono coprendo le teste con le foglie del fogliame esterno.

Parassiti e malattie del cavolfiore

Parassiti

Pieris Brassicae

Pieris, il nemico più severo del cavolfiore, è un bruco bianco che attacca le crucifere. Le larve del parassita si nutrono di fogliame, causando una notevole riduzione della qualità e grandi perdite. Una volta attaccata la coltivazione, la gestione è più complicata. Poiché i parassiti sviluppano facilmente l’immunità contro i pesticidi, il metodo migliore per controllarli è attraverso la gestione biologica. Le trappole a feromoni sono una tecnica comunemente usata. Attirano gli insetti maschi impedendo loro di avere femmine fertili. Pertanto, le trappole in qualche modo riducono la loro popolazione.

Vengono utilizzati anche predatori.

Nottua della barbabietola

Lo Spodoptera exiqua è uno dei parassiti più catastrofici del cavolfiore. Le larve del parassita creano buchi nel fogliame per nutrirsi, facendo appassire e morire le foglie. Una volta che il raccolto è stato attaccato, la gestione è più complicata. Poiché i parassiti sviluppano facilmente l’immunità contro i pesticidi, il metodo migliore per controllarli è attraverso la gestione biologica.

Malattie

Peronospora

La peronospora è una malattia causata dal patogeno Hyaloperonospora parasitica. L’infezione è favorita da condizioni umide che causano caratteristiche macchie clorotiche sulla superficie superiore del fogliame e una muffa lanuginosa sul lato inferiore. Anche le teste sono infette poiché formano macchie necrotiche marroni su di esse. La malattia è pericolosa in quanto porta a significative perdite di resa. Il controllo delle malattie inizia con adeguate misure precauzionali. Questi includono il controllo delle erbe infestanti e adeguate distanze tra le piante, un drenaggio adeguato ed evitare l’irrigazione fogliare. Anche le condizioni generali delle piante (nutrienti e livello dell’acqua, esposizione al sole) possono rafforzare la loro immunità. Il trattamento chimico viene utilizzato solo se il problema è grave e sempre sotto la supervisione di un agronomo locale autorizzato. È inoltre fondamentale utilizzare una corretta sanificazione, come la disinfezione degli strumenti ogni volta che tocchiamo le piante.

Muffa polverosa

La muffa polverosa è una malattia causata dal fungo Erysiphe cruciferarum e potrebbe portare a gravi sintomi e perdite. I sintomi includono macchie clorotiche. In condizioni di temperatura e umidità ottimali, sul lato superiore del fogliame si forma uno strato polverulento che ricorda la farina. La gestione prevede le stesse modalità utilizzate per il controllo della peronospora.

Alternaria

L’alternaria è una grave malattia causata da Alternaria brassicae ed è favorita dall’aumento delle condizioni di umidità del suolo. Il fungo infetta tutte le parti della pianta sopra il suolo. Il sintomo più caratteristico della malattia sono le macchie necrotiche marroni sulla superficie superiore dei capolini. L’irrigazione in eccesso accelera il ciclo della malattia.

Dai un’occhiata al mercato del cavolfiore all’ingrosso – fornitori e prezzi

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