Riassunto della guida alla coltivazione dei broccoli

Coltivare broccoli all’aperto, se fatto in modo razionale e scalabile, può essere una buona fonte di reddito. In poche parole, il broccolo è una pianta biennale, ma lo coltiviamo come annuale. I broccoli vengono coltivati ​​per i suoi capolini, che vengono consumati quando sono ancora immaturi.

La maggior parte dei coltivatori di broccoli commerciali inizia il raccolto da semi (semi ibridi nella maggior parte dei casi) in un ambiente protetto al chiuso. Preparano il campo mentre aspettano che le giovani piantine crescano e siano pronte per il trapianto (di solito 30 giorni). Lavorano il terreno, rimuovono i residui di coltivazioni precedenti e le erbe infestanti e, integrano nel terreno la concimazione basale (concimazione pre-impianto) unita a letame ben decomposto. Progettano e realizzano anche un sistema di irrigazione a goccia.

Quando sono pronte per il trapianto, praticano dei piccoli fori nel terreno per piantare le piantine. Nella maggior parte dei casi vengono applicati fertilizzazione, irrigazione a goccia e gestione delle infestanti. La maggior parte delle varietà di broccoli commerciali possono essere raccolte 60-90 giorni dopo il trapianto. Il tempo dalla semina alla raccolta dipende dalla varietà, dalle condizioni climatiche e dall’età delle piantine. La raccolta può essere effettuata con forbici o coltelli a mano e di solito viene eseguita in più sessioni se i coltivatori hanno effettuato piantagioni continue.

Contrariamente al cavolfiore, ogni pianta di broccoli può produrre più di una testa. Dopo la raccolta, i coltivatori di broccoli arano e distruggono i residui del raccolto. Possono anche ruotare la coltura (con piante che non appartengono alla famiglia delle Brassicacee) per controllare le malattie e prevenire l’esaurimento del suolo.

Il fattore restrittivo nella coltivazione dei broccoli è sempre il clima. La pianta preferisce temperature miti per prosperare e formare capolini. È sensibile al gelo e inizia ad avere problemi a temperature inferiori a 0°C. Inoltre, anche le alte temperature causano problemi, soprattutto alle teste che iniziano a fiorire. Come temperature ottimali, consideriamo temperature medie di 10-20°C; tuttavia, alcune varietà ibride possono tollerare fino a 30°C per un breve periodo. Se vogliamo ottenere una resa media, le nostre piante di broccoli dovrebbero maturare e dare i cespi prima o dopo il caldo intenso.

Innanzitutto, è fondamentale decidere il metodo di coltivazione e le varietà di broccoli che prosperano nella nostra zona. Ci sono quattro divisioni principali di broccoli. Ciascuno dei quattro tipi principali di broccoli ha caratteristiche e preferenze climatiche diverse e sono:

  1. Calabrese
  2. Romanico
  3. Viola
  4. Broccoli

Come coltivare i broccoli dai semi – Come creare piantine di broccoli

In generale, i coltivatori di broccoli commerciali non preferiscono seminare i semi di broccoli direttamente nel campo per vari motivi. Prima di tutto, i semi di broccoli sono minuscoli e la semina diretta comporterà una semina irregolare. Inoltre, quando sul terreno compaiono piccole piante di broccoli, spesso diventano un mangime per lumache e altri parassiti del suolo.

Tuttavia, se ti ostini a voler seminare i tuoi semi di broccoli direttamente all’aperto, il periodo più adatto per farlo è probabilmente l’inizio della primavera o l’autunno. Se li pianti in primavera, saranno pronti per la raccolta durante l’estate. Al contrario, la semina autunnale darà i tuoi broccoli pronti per la raccolta durante l’inverno. Dopo aver preparato il campo, gli agricoltori creano file a 70-80 cm di distanza l’una dall’altra. Quindi, scavano buche a distanze di 46 cm sulle file. Successivamente, seminano 3-4 semi in ogni buca a una profondità di 1 cm e coprono delicatamente con il terreno. Puoi irrigare subito dopo la semina.

I broccoli germinano meglio a una temperatura di 20-25 °C. Il seme deve avere livelli di umidità ottimali per germogliare. Un’irrigazione eccessiva può essere dannosa. Alcuni produttori annaffiano a giorni alterni durante questa fase. In condizioni ottimali, i semi di broccoli germinano in 6-10 giorni. Dopo la germinazione, molto probabilmente dovrai diradare le piante. Nel caso in cui sia germogliato più di un seme, dovrai rimuovere tutto tranne quello più sano da ogni posizione di semina. Tieni presente che 1 gr contiene 300-350 semi di broccoli. In media, avrai bisogno di 1 kg di semi per ettaro per la semina diretta. Tieni inoltre presente che 1 ettaro = 2,47 acri = 10.000 metri quadrati.

Tuttavia, la maggior parte dei coltivatori di broccoli commerciali iniziano la coltura dai semi (ibridi) in un ambiente protetto al chiuso. I coltivatori seminano semi di broccoli in semenzai a una temperatura controllata di 20-30°C e poi li trapiantano nelle loro posizioni finali. Seminano 2-3 semi in ogni vaso a 1 cm di profondità e coprono delicatamente con il terreno. Usano circa 300-400gr di semi per ogni ettaro di piantagione all’aperto. Usano spesso l’erba come substrato per un’aerazione ottimale. È fondamentale mantenere il substrato umido ma non bagnato fino a quando il seme non germoglia. I semi germoglieranno approssimativamente in 6-10 giorni e le piantine saranno pronte per il trapianto dopo 25-40 giorni (4-6 settimane). A quel punto, avranno sviluppato 3-5 foglie, con un’altezza media di 12 cm.

Requisiti climatici e del suolo dei broccoli: dove possono crescere i broccoli?

I broccoli sono originariamente un ortaggio di stagioni fredde. Come temperature ottimali per lo sviluppo dei broccoli, consideriamo quelle comprese tra 10 e 20°C. Temperature più elevate durante le sue prime fasi di crescita molto probabilmente causeranno un’intensa crescita dello stelo e ritarderanno la formazione dei capolini. A temperature superiori ai 20°C, la pianta inizia a formare una cagliata fogliare. Questo è qualcosa che dobbiamo evitare. Temperature superiori a 26 °C probabilmente faranno fiorire i cespi, diminuendone la qualità e il valore commerciale. Tuttavia, al giorno d’oggi, abbiamo varietà di broccoli ibridi geneticamente programmate per tollerare temperature fino a 37°C per un breve periodo.

I broccoli possono crescere in un’ampia varietà di terreni. Sebbene cresca meglio in terreni leggermente acidi (pH da 6 a 6,5), generalmente si consiglia di coltivarla in terreni da neutri a leggermente alcalini. Il motivo è che con un pH leggermente alcalino, possiamo evitare lo sviluppo del cancro alla radice. L’agente patogeno Plasmodiophora brassicae provoca il cancro della radice. Preferisce i terreni acidi, ma può essere limitato a un pH superiore a 7. Le piante hanno una tolleranza media nel suolo e livelli elevati di salinità dell’acqua.

Preparazione del terreno per i broccoli

La preparazione di base del terreno inizia alcune settimane prima del trapianto delle piantine di broccoli. Gli agricoltori arano bene in quel momento, poiché migliora l’aerazione e il drenaggio del suolo. Allo stesso tempo, gli agricoltori rimuovono rocce e altri materiali indesiderati dal terreno.

Una settimana prima della semina, molti agricoltori applicano un fertilizzante pre-piantagione, come letame ben decomposto o fertilizzante commerciale sintetico a lenta cessione, sempre dopo aver consultato un agronomo locale autorizzato. Molti agricoltori integrano il letame utilizzando i trattori. Il giorno successivo è probabilmente il momento giusto per installare l’impianto di irrigazione a goccia. Dopo l’installazione, alcuni agricoltori possono applicare sostanze per la disinfezione del suolo. Li iniettano attraverso il sistema di irrigazione se l’analisi del suolo ha rivelato problemi di infezione del suolo (chiedi a un agronomo autorizzato nella tua zona).

Piantagione di broccoli e spaziatura tra le piante – Quante piante di broccoli per ettaro?

Ci sono due periodi principali tra cui scegliere quando si tratta di piantare piantine di broccoli nel campo. Il primo periodo inizia con la semina all’inizio della primavera in modo che i broccoli siano pronti per la raccolta durante l’inizio dell’estate. Il secondo periodo prevede la semina in autunno e la raccolta durante l’inverno.

In molti casi, il periodo più adatto per piantare i broccoli all’aperto è l’autunno. Gli agricoltori generalmente preferiscono piante di età compresa tra 3 e 5 settimane. A questo punto hanno sviluppato 3-5 foglie vere e hanno un’altezza media di 12 cm.

Dopo tutte le fasi di preparazione (aratura, concimazione basale, lavorazione del terreno e installazione dell’impianto di irrigazione), si può procedere al trapianto. I coltivatori etichettano i punti esatti in cui collocheranno le giovani piante. Quindi scavano buche e piantano le piantine. È fondamentale piantare le piantine alla stessa profondità in cui erano nel vivaio. Molti coltivatori preferiscono piantare i broccoli periodicamente ogni 2-3 settimane. Lo fanno per poter raccogliere periodicamente i broccoli e quindi soddisfare le richieste del mercato.

Nella maggior parte dei casi, i coltivatori piantano broccoli in file singole. Mantengono una distanza di 40-50 cm tra le piante sulla fila e una distanza di 45-80 cm tra le file.

Nella maggior parte dei casi, gli agricoltori piantano 25.000-40.000 piante per ettaro. Ci sono casi in cui la popolazione vegetale di broccoli in un ettaro può essere 20.000 o 50.000 (sovraffollata). Le distanze e il numero di piante dipendono dalla varietà di broccoli, dalle condizioni ambientali e dalla dimensione dei broccoli desiderata che è sempre dettata dal mercato.

Requisiti idrici dei broccoli e sistemi di irrigazione

Le piante di broccoli generalmente non tollerano la siccità; la qualità del prodotto finale sarà notevolmente ridotta in condizioni di stress idrico. Pertanto, la maggior parte dei produttori professionisti irriga regolarmente le proprie piante, anche durante l’inverno. D’altra parte, l’eccesso di acqua può causare marciume radicale, che porta al collasso dell’intera pianta, e significative perdite nella resa. I broccoli possono collassare in 2-3 giorni in condizioni di saturazione d’acqua.

I periodi più cruciali quando si tratta di irrigazione sono durante la prima fase fino alla germinazione dei semi e durante la formazione dei capolini fioriti. La maggior parte dei produttori irriga le proprie piante, fornendo frequenti quantità di acqua a giorni alterni. Forniscono piccole quantità di acqua durante le prime fasi e le aumentano periodicamente man mano che la pianta cresce. Durante l’estate, potrebbe essere necessario aumentare le sessioni di irrigazione a una al giorno. Naturalmente, il fabbisogno idrico può variare in base alle diverse condizioni atmosferiche e del suolo.

Il sistema di irrigazione più comunemente utilizzato nell’allevamento commerciale di broccoli è l’irrigazione a goccia.

Requisiti di fertilizzazione dei broccoli: come coltivare broccoli sani e rigogliosi

Prima di tutto, prima di applicare qualsiasi metodo di fertilizzazione, devi prendere in considerazione le condizioni del suolo del tuo campo attraverso test del suolo semestrali o annuali. Non ci sono due campi uguali. Nessuno può consigliarti sui metodi di fertilizzazione senza considerare i dati del tuo suolo, l’analisi dei tessuti e la cronologia delle colture del tuo campo. Tuttavia, elencheremo i regimi di fertilizzazione più comuni utilizzati da un numero considerevole di agricoltori.

Nella maggior parte dei casi, i broccoli richiedono una fertilizzazione pesante per prosperare e produrre più di un cespo per pianta. Pertanto, è considerato una coltura affamata.

Molti coltivatori di broccoli applicano un fertilizzante bilanciato (N-P-K 20-20-20) a una portata totale di 800 kg per ettaro durante tutto il periodo di crescita. Si applicano fino a 400 kg per ettaro al trapianto o alla semina diretta, 200 kg per ettaro circa 3-4 settimane dopo e 200 kg per ettaro circa 6 o 7 settimane dopo la semina. Possiamo aggiungere i fertilizzanti granulari direttamente sulla superficie del terreno e irrigare. I granuli non devono entrare in contatto con le giovani piante perché rischiano di bruciarle.

Tuttavia, la maggior parte dei coltivatori di broccoli sceglie il metodo di fertirrigazione (iniezione di fertilizzanti idrosolubili all’interno del sistema di irrigazione a goccia). In questo caso, possono applicare dosi di fertilizzanti diverse per ogni giorno.

Tuttavia, questi sono solo schemi comuni che non dovrebbero essere seguiti senza fare le tue ricerche. Ogni campo è diverso e ha esigenze diverse. Controllare le condizioni del suolo e il pH è fondamentale prima di applicare qualsiasi metodo di fertilizzazione. Puoi consultare il tuo agronomo locale autorizzato.

Gestione delle infestanti dei broccoli

Un’importante tecnica di coltivazione quando si coltivano i broccoli è la gestione delle erbe infestanti. I broccoli soffrono spesso di erbacce durante la prima fase del loro sviluppo. Le erbacce competono con le giovani piante in termini di spazio, accesso alla luce solare, acqua e sostanze nutritive. Tutti i coltivatori di broccoli devono avere una solida strategia di controllo delle erbe infestanti. La strategia può differire in modo significativo tra i paesi, il quadro legislativo, i mezzi di produzione, il settore a cui si rivolge il prodotto, ecc. In alcuni casi è quasi necessario il controllo manuale settimanale delle erbe infestanti (produzione biologica). Quando i broccoli sono cresciuti abbastanza, le erbacce non sono un grosso problema.

Raccolta dei broccoli

La maggior parte dei broccoli è pronta per la raccolta 60-90 giorni dopo il trapianto. Tuttavia, il tempo di raccolta dipende principalmente dalla loro varietà, oltre che dalle condizioni ambientali. Raccogliamo i broccoli quando le teste hanno raggiunto la dimensione adatta alla loro varietà. Normalmente raccogliamo prima la testa principale, centrale. Le teste laterali normalmente maturano più tardi. Le teste devono essere compatte e avere una colorazione uniforme. Per favorire la crescita di un secondo cespo dopo che il primo è stato raccolto, possiamo continuare il nostro normale programma di fertilizzazione e irrigazione.

La raccolta avviene manualmente con forbici o coltelli durante la sera. In caso contrario, il sole potrebbe causare l’appassimento del fogliame. I produttori tagliano le teste libere dalle foglie insieme a 10-15 cm dello stelo. La raccolta ritardata può ridurre significativamente la qualità, poiché esiste il rischio che le teste perdono vigore e ingialliscano.

Subito dopo la raccolta, le teste dei broccoli vengono normalmente raffreddate immediatamente. In questo modo, agricoltori e commercianti possono garantire la qualità delle teste di broccoli per un paio di giorni o settimane. La temperatura di conservazione può essere di circa 0 °C e vicina ai livelli di umidità relativa del 95%.

Broccoli Resa per ettaro

La coltivazione dei broccoli, anche se impegnativa, potrebbe offrire notevoli guadagni. Una buona resa dopo anni di esperienza sarebbe di 20 tonnellate per ettaro (1 ettaro = 2,47 acri = 10.000 metri quadrati). Il peso di ogni pianta dipende dalla varietà e dalle condizioni di crescita. Negli ultimi anni c’è stato un aumento della domanda di broccoli nell’Europa meridionale e nel Mediterraneo. Negli ultimi 25 anni, c’è stato un aumento del 200% nella produzione di broccoli statunitensi.

Parassiti e malattie dei broccoli

Parassiti

Pieris Brassicae

Pieris è un bruco bianco che attacca le piante crocifere. Le larve del parassita si nutrono di fogliame, causando una notevole riduzione della qualità e grandi perdite. Una volta attaccata la coltivazione, la gestione è più complicata. Poiché i parassiti sviluppano facilmente l’immunità contro i pesticidi, il metodo migliore per controllarli è attraverso la gestione biologica. L’utilizzo di trappole a ferormone è una tecnica comunemente usata. Attirano gli insetti maschi impedendo loro di avere femmine fertili. Pertanto, le trappole in qualche modo riducono la loro popolazione.

Mosca della radice del cavolo

Delia radicum è uno dei principali parassiti dei broccoli. Le mosche appena nate creano tunnel sul fogliame per nutrirsi, facendo appassire e morire le foglie. Il parassita attacca i broccoli in tarda primavera o all’inizio dell’estate. Una volta che il raccolto è stato attaccato, la gestione è più difficile. Dal momento che i parassiti sviluppano facilmente l’immunità contro i pesticidi, il metodo migliore per controllarli è attraverso la gestione biologica.

Malattie

Peronospora

La peronospora è una malattia fungina causata dal patogeno Hyaloperonospora brassicae. La malattia è favorita da condizioni di umidità e caldo che causano caratteristiche macchie clorotiche sulla superficie superiore del fogliame, combinate con muffa lanuginosa sul lato inferiore. La malattia è pericolosa in quanto porta a significative perdite di resa.

Il controllo delle malattie inizia con adeguate misure precauzionali. Questi includono il controllo delle erbe infestanti e le distanze di sicurezza tra le piante, un drenaggio adeguato ed evitare l’irrigazione fogliare. Anche le condizioni generali delle piante (nutrienti e livello dell’acqua, esposizione al sole) possono rafforzare la loro immunità. Il trattamento chimico viene utilizzato solo se il problema è grave e sempre sotto la supervisione di un agronomo locale autorizzato. È inoltre fondamentale utilizzare una corretta sanificazione, come la disinfezione degli strumenti ogni volta che tocchiamo le piante.

Muffa polverosa

La muffa polverosa è una malattia causata dal fungo Erysiphe cruciferarum e può diventare molto grave, portando a perdite nella resa del prodotto finale. I sintomi includono macchie clorotiche. In condizioni di temperatura e umidità ottimali, sul lato superiore del fogliame si forma uno strato polverulento che ricorda la farina. La gestione prevede le stesse modalità utilizzate per il controllo della peronospora.

Alternaria

L’alternaria (causata da Alternaria brassicae) è una grave malattia favorita dall’aumento delle condizioni di umidità del suolo. L’agente patogeno infetta tutte le parti della pianta sopra il suolo. L’irrigazione in eccesso accelera il ciclo della malattia.

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