Fatti interessanti sull’origano

  • Il nome scientifico dell’origano è Origanum vulgare. Tuttavia, la parola origano racchiude solitamente dozzine di specie diverse del genere Origanum.
  • La parola Origanum deriva dalla lingua greca. È una parola composta formata dall’unione di “όρος” che significa montagna” e “γάνος”, che significa lo splendore o la celebrazione. Questa terminologia indica l’importanza dell’origano e che spesso possiamo trovare specie selvatiche della pianta nelle montagne della Grecia.
  • L’origano è classificato nella famiglia delle Lamiacee, insieme al basilico, alla lavanda e al timo. È una pianta aromatica perenne coltivata per le sue foglie. Cresce in diversi paesi del Mediterraneo e dell’Adriatico (es. Grecia, Italia, Marocco, Albania, Turchia e altri)
  • L’origano ha piccole foglie ovali opposte contenenti il ​​prezioso olio essenziale di origano. La pianta fiorisce in estate, producendo piccoli fiori (rosa o viola). I germogli di origano diventano legnosi man mano che la pianta matura.
  • L’origano divenne popolare in America dopo la Seconda guerra mondiale, quando molti soldati americani che combattevano sulle montagne dell’Italia furono colpiti dal forte aroma della pianta e portarono a casa alcuni ramoscelli e semi. Tuttavia, alcuni riferimenti implicano che la pianta sia stata introdotta ancora prima nel continente.
  • L’origano essiccato è un ingrediente assolutamente necessario per ogni pizza, qualcosa che ha reso l’origano famoso in tutto il mondo. Le industrie greche dell’origano inviano i loro prodotti anche in Alaska, poiché l’origano greco è considerato la migliore spezia per una pizza. L’origano essiccato ha innumerevoli usi nella cucina mediterranea e fa parte di un gran numero di ricette.
  • Le persone in tutto il Mediterraneo consumano origano da migliaia di anni. Gli antichi greci e poi i romani usavano l’olio essenziale di origano come antisettico. La pianta funge da spezia e decotto. Le industrie farmaceutiche e cosmetiche sfruttano l’olio essenziale estratto dalle sue foglie.
  • Una pianta di origano a scopo commerciale ha solitamente una vita media di 5-7 anni. Dopo questo periodo, i coltivatori professionisti arano e distruggono tutto per piantare nuove piantine di origano, più vigorose e produttive. Tuttavia, quando coltiviamo l’origano in vaso o in giardino, possiamo aspettarci di raccogliere foglie di origano fresche in media per 4-5 anni. Dopo questo periodo, possiamo anche rinnovare le nostre piante con piante più giovani e produttive.

Coltivare l’origano in casa – Come coltivare l’origano in giardino o in un vaso.

In generale, le piante aromatiche sono un’ottima scelta per i giardinieri alle prime armi, poiché hanno requisiti minimi e, allo stesso tempo, molteplici usi. Il periodo migliore per piantare o trapiantare l’origano è la primavera e l’autunno.

Quando coltiviamo l’origano in un vaso, dobbiamo sapere quanto segue:

  • Oltre all’acquisto di piante ben tenute, l’origano può essere coltivato da semi e talee. In generale, il metodo del seme è complesso per un dilettante e ripaga dopo molto tempo.
  • Se vogliamo iniziare a coltivare le piante dai semi, è bene ricordare che la semina deve essere superficiale, in quanto i semi di origano sono piccolissimi, come granelli di sabbia, come si vede nella foto. Se li piantiamo a 3-4 cm di profondità, non germoglieranno. Dobbiamo posizionarli sulla superficie del terriccio del vaso e coprirli leggermente. I semi di origano germoglieranno in circa una settimana. Possiamo mescolare i semi di origano con sabbia di fiume e acqua. Questa tecnica renderà i semi più pesanti e sarà più difficile che vengano trasportati via dal vento.
  • Se acquistiamo una pianta di origano dal vivaio, dobbiamo prima trapiantarla in un vaso più grande, idealmente di terracotta. A differenza della plastica, questo materiale poroso aiuta il terreno a emettere l’umidità del suolo in eccesso che può danneggiare il sistema radicale della pianta. Indipendentemente dal materiale, è necessario aprire dei fori sul fondo del vaso per consentire il drenaggio dell’acqua in eccesso in pochi minuti. Inoltre, dobbiamo scegliere un terreno che offra un buon drenaggio e mescolarlo con un po’ di compost.
  • L’origano ha un basso fabbisogno di acqua. Quando viene coltivato in vaso potremmo aver bisogno di annaffiare le nostre piante 2-3 volte a settimana in estate e una volta a settimana in primavera e in autunno. Innaffiamo solo dopo aver controllato con le dita che il terreno sia completamente asciutto. Oltre a tutti gli altri problemi che l’eccesso di acqua può causare, riduce anche la qualità del materiale vegetale raccolto.
  • Le piante di origano coltivate per uso domestico hanno requisiti minimi e non necessitano di alcun fertilizzante specifico. Possiamo aggiungere, in maniera facoltativa, una volta all’inizio della primavera e una volta in estate un concime liquido 7-7-7 per aiutare la pianta a rigenerarsi, soprattutto dopo una rigorosa potatura dei germogli.
  • Se siamo interessati ad avere regolarmente rametti di origano fresco e ad usarli freschi in cucina, dobbiamo pizzicare la sommità dei germogli, senza mai far fiorire la pianta. Se eseguiamo questa potatura settimanalmente, la pianta produrrà costantemente nuova vegetazione. Anche in inverno, il nostro origano può spesso rimanere verde.
  • In alternativa, se siamo interessati a raccogliere più materiale vegetale in una volta e ad essiccarlo, possiamo potare l’origano una o due volte durante l’estate. Quindi possiamo legare i germogli di origano in mazzi e appenderli in modo che si asciughino.
  • Durante l’inverno, se prevediamo che la temperatura scenda ben al di sotto dello zero, possiamo posizionare, per alcuni giorni, il vaso con l’origano in un luogo semi-esterno o interno per proteggerlo dal freddo. Tuttavia, in nessun caso dovremmo posizionare il vaso vicino a una fonte di calore, poiché questo probabilmente porterà alla morte della pianta.

Un ultimo consiglio:

Supponiamo di vedere improvvisamente che la tua pianta appassisce e muore dopo aver cambiato la posizione del vaso o dopo averla trapiantata in un vaso più grande. In tal caso, non vale la pena preoccuparsene o spendere tempo ed energie per rigenerarlo perché probabilmente non ci riuscirai. Le piante aromatiche che crescono in vaso hanno una durata di vita specifica e molti fattori ne minacciano la robustezza e la vitalità. Quando il tuo origano inizia la senescenza, è probabilmente il momento di acquistare nuove piante, che ti daranno germogli più teneri e profumati.

La pianta di origano è abbastanza facile da coltivare in giardino, a condizione che il terreno sia ben drenato e scegliamo un luogo che offra un accesso parziale o completo alla luce solare.

Ecco le cose da cercare:

  • Possiamo avviare piante di origano da semi o talee. Crescere l’origano dai semi è difficile per un giardiniere dilettante, poiché i semi sono minuscoli e hanno bassi tassi di germinazione. In alternativa, possiamo acquistare una pianta giovane e sana da un vivaio.
  • La scelta del posto giusto per trapiantare l’origano è essenziale. Il sole e un buon drenaggio del suolo sono fondamentali per coltivare piante di origano sane.
  • Dopo aver messo a dimora le piante di origano, e durante il primo anno, se non piove, possiamo annaffiarle quando il terreno si sarà completamente asciugato per favorire un migliore insediamento delle giovani piante. Tuttavia, non dobbiamo esagerare. L’origano è famoso per la sua tolleranza alla siccità e può crescere facendo affidamento solo sull’acqua piovana, anche in paesi con un clima relativamente caldo e secco. Tuttavia, se coltivato per uso commerciale in aree senza precipitazioni durante l’estate, di solito richiede almeno due o tre sessioni di irrigazione per produrre una buona resa su due raccolti.
  • La gestione delle infestanti è vitale. Le erbacce competono con l’origano per l’accesso alla luce solare, ai nutrienti e all’acqua. Il metodo migliore è rimuoverle a mano.
  • Come il timo e la lavanda, l’origano è ampiamente conosciuto per la sua coltivazione in terreni non fertili, inadatti alla maggior parte delle altre colture. Secondo vecchi contadini ed esperti giardinieri, l’origano, la lavanda e il timo sono tra le poche colture che non dipendono dalla fertilizzazione. Tuttavia, quando i coltivatori coltivano l’origano in modo professionale (per uso commerciale) e mirano a ottenere una buona resa, applicano almeno una concimazione durante la primavera. Sebbene la pianta possa funzionare bene in un terreno medio, possiamo interrompere la sua crescita aggiungendo un fertilizzante granulare bilanciato o solubile in acqua (ad esempio, NPK 7-7-7) all’inizio della primavera. In alternativa, possiamo aggiungere un po’ di compost.
  • La potatura è estremamente importante per il vigore delle piante e la qualità del materiale raccolto. Come con molte altre piante aromatiche, possiamo potare e raccogliere contemporaneamente. Il metodo standard è potare regolarmente la nostra pianta e tagliare metà della lunghezza di ogni germoglio all’inizio della primavera. Naturalmente, tutto l’anno, rimuoviamo i germogli secchi presenti. Le forbici da potatura che utilizzeremo devono essere di alta qualità e certificate.
  • Raccogliamo poco prima della fioritura per ottenere materiale di ottima qualità o raccogliamo foglie e germogli tutto l’anno. La maggior parte degli amanti dell’origano taglia i germogli a circa 10-15 cm da terra con le forbici. In generale, non dovremmo rimuovere più della metà della massa della pianta in una sessione.
  • Le foglie fresche raccolte possono essere utilizzate fresche in cucina, oppure essiccate e tritate. In quest’ultimo caso, l’origano essiccato conserverà i suoi sapori e aromi per diversi mesi.
  • Nella maggior parte dei casi, la parte superiore della pianta si restringe e appassisce durante l’inverno, ma si rigenererà la primavera successiva.

 

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