Informasi Buah Jeruk

Fakta Buah Jeruk

Rata-rata berat jeruk adalah 5 ons (140gr). Buah jeruk dilindungi secara eksternal oleh lapisan kulit yang tebal, yang membuatnya cukup tahan untuk diangkut. Konsentrasi air dalam buah, dalam kebanyakan varietas komersial, bervariasi dari 70% hingga 92%, yang tentu saja tergantung pada kelembaban yang ada dan kondisi pohon. Pohon jeruk dan lemon adalah contoh sempurna dari kasus di mana daun tanaman mengambil air dari buah, ketika kebutuhan air untuk dedaunan tidak dapat dipenuhi melalui sistem akar. Selama bulan-bulan musim panas dan di bawah kondisi rata-rata California Selatan, daun lemon mulai mengambil air dari buah-buahan sekitar pukul 6-7 pagi dan terus melakukannya sampai jam 5-6 sore.

Asam utama buah jeruk adalah asam sitrat, yang ditemukan terutama dalam sari buah, sedangkan malat, malonat dan oksalat kebanyakan ditemukan di kulit luar. Sari buah jeruk biasanya mengandung 1-1,3% asam sitrat, namun jumlah ini dapat bervariasi dari 0,5 hingga 1,3%. Asam dengan konsentrasi terbesar kedua dalam sari jeruk adalah asam malat. Pada jeruk, konsentrasinya berkisar antara 1,4 hingga 1,8mg/ml sari buah.

Jeruk utuh mengandung rata-rata hanya 85 kalori dan tidak mengandung lemak, kolesterol atau natrium. Di sisi lain, jeruk merupakan sumber vitamin C, vitamin A, antioksidan flavonoid, vitamin B kompleks dan mineral seperti kalium dan kalsium.