कृषि उपोत्पादों का उपयोग करके जैव-खाद बनाना
जैव-खाद क्या है? जैव-खाद एक पर्यावरण अनुकूल विधि है जो जैविक अपशिष्ट पदार्थों को पुनर्चक्रित करने और पोषक तत्वों से भरपूर खाद का उत्पादन करने के लिए अपघटन की प्राकृतिक […]
जैव-खाद क्या है? जैव-खाद एक पर्यावरण अनुकूल विधि है जो जैविक अपशिष्ट पदार्थों को पुनर्चक्रित करने और पोषक तत्वों से भरपूर खाद का उत्पादन करने के लिए अपघटन की प्राकृतिक […]
ऑक्सीकरणरोधी: स्रोत और वर्गीकरण प्राकृतिक ऑक्सीकरणरोधी विभिन्न प्रकार के पौधों पर आधारित खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं, जिनमें फल, सब्जियां, मेवे, बीज और जड़ी-बूटियाँ शामिल हैं [1, 2]। उन्हें […]
जैतून तेल खाद्य धोखाधड़ी का तात्पर्य उपभोक्ताओं को धोखा देने या मुनाफा बढ़ाने के लिए जानबूझकर जैतून तेल की गलत प्रस्तुति या मिलावट है। जैतून का तेल एक उच्च मूल्य […]
हाल ही में, दूरदराज के स्थानों में उत्पादित असामान्य खाद्य पदार्थों में स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद यौगिक पाए जाते हैं। यह कैटेचिन के मामले में नहीं है, जो व्यापक रूप […]
फल-सब्जियों के छिलकों के प्रीबायोटिक गुण और प्रोबायोटिक भोजन निर्माण में उनकी भूमिका फल (आम, केला, अनार, अनानास, संतरा, स्वीट लाइन, पपीता, सेब, आदि) और सब्जियाँ (आलू, लौकी, प्याज, टमाटर, […]
प्रोबायोटिक के क्या सकारात्मक प्रभाव होते हैं? – क्या उन्हें सतर्कता के साथ उपभोग किया जाना चाहिए? आधुनिक दिनों का समाधान के रूप में प्रकट होने वाले प्रोबायोटिक और इसमें […]
अनाज में संभावित खाद्य सुरक्षा जोखिम कौन से हैं? अनाज के दाने मनुष्यों और जानवरों के लिए एक प्रमुख खाद्य स्रोत हैं और दुनिया के कई हिस्सों में उगाए जाते […]
सेल–संवर्धित मांस मांस उत्पादों के उत्पादन का एक नया और अभिनव तरीका है जो खाद्य उद्योग में क्रांति ला सकता है। बढ़ती आबादी को सुरक्षित और टिकाऊ तरीके से खिलाने […]
ग्लोबल नॉर्थ को खिलाने वाली खाद्य प्रणालियां औद्योगिक कृषि, गहन पशुधन खेती और मोनोक्रॉपिंग पर निर्भर करती हैं और उनकी वैश्विक पहुंच बढ़ रही है। अकेले ये तरीके भूख और […]
जड़ी-बूटियाँ और मसाले किसी भी अच्छे भोजन की रीढ़ होते हैं (चित्र 1)। वे न केवल व्यंजन को अपना अलग स्वाद देते हैं, बल्कि सही संयोजन और मात्रा में सेवन […]