पोषण

डेयरी उत्पाद: प्रकार और पोषण मूल्य

डेयरी उत्पादों का विकास क्या है? दूध का बना – सभ्यता से उद्योग तक 7500 साल पहले तक दूध अनिवार्य रूप से मनुष्यों के लिए एक विष था क्योंकि – […]

प्राकृतिक ऑक्सीकरणरोधी: स्रोत, लाभ और अनुप्रयोग

ऑक्सीकरणरोधी: स्रोत और वर्गीकरण प्राकृतिक ऑक्सीकरणरोधी विभिन्न प्रकार के पौधों पर आधारित खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं, जिनमें फल, सब्जियां, मेवे, बीज और जड़ी-बूटियाँ शामिल हैं [1, 2]। उन्हें […]

चाय में कैटेचिन

हाल ही में, दूरदराज के स्थानों में उत्पादित असामान्य खाद्य पदार्थों में स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद यौगिक पाए जाते हैं। यह कैटेचिन के मामले में नहीं है, जो व्यापक रूप […]

प्रीबायोटिक्स क्या हैं और उनका लाभ क्यों है?

फल-सब्जियों के छिलकों के प्रीबायोटिक गुण और प्रोबायोटिक भोजन निर्माण में उनकी भूमिका फल (आम, केला, अनार, अनानास, संतरा, स्वीट लाइन, पपीता, सेब, आदि) और सब्जियाँ (आलू, लौकी, प्याज, टमाटर, […]

प्रोबायोटिक क्या होते हैं और उनके क्या लाभ हैं?

प्रोबायोटिक के क्या सकारात्मक प्रभाव होते हैं? – क्या उन्हें सतर्कता के साथ उपभोग किया जाना चाहिए? आधुनिक दिनों का समाधान के रूप में प्रकट होने वाले प्रोबायोटिक और इसमें […]

क्या संवर्धित मांस स्वस्थ है और क्या शाकाहारी लोग इसे खा सकते हैं?

सेल–संवर्धित मांस मांस उत्पादों के उत्पादन का एक नया और अभिनव तरीका है जो खाद्य उद्योग में क्रांति ला सकता है। बढ़ती आबादी को सुरक्षित और टिकाऊ तरीके से खिलाने […]

स्पॉटलाइट में प्लांट-आधारित खाद्य पदार्थ: पौधे-आधारित खाद्य पदार्थों की नई पीढ़ी का अनावरण कैसे किया जाता है

पौध–आधारित खाद्य पदार्थों की नई पीढ़ी विशाल और काफी यथार्थवादी है। क्या आपने कभी सोचा है कि जानवरों से किसी भी सामग्री का उपयोग किए बिना अंडे या मांस की […]

पौधे आधारित खाद्य पदार्थों में एंटीन्यूट्रिएंट्स: क्या वे हमारे स्वास्थ्य के लिए अच्छे या बुरे हैं?

क्या आप जानते हैं कि बीन्स को पकाने से पहले पानी में भिगोना आपकी सेहत के लिए अच्छा होता है? कुछ संस्कृतियों में एक सामान्य प्रथा होने के अलावा, हर […]

जई – स्वास्थ्य लाभ

दुनिया में विभिन्न प्रकार के भोजन में, अनाज का उत्पादन भोजन का 40% हिस्सा होता है। वे कई जलवायु में विकसित हो सकते हैं, इसलिए वे कई औद्योगिक और विकासशील […]