सूरजमुखी की उपज, फसल, भंडारण

सूरजमुखी के बीज और तेल की उपज प्रति हेक्टेयर और एकड़

सूरजमुखी के किसान खेती के मौसम के दौरान अपने सभी प्रयासों पर ध्यान केंद्रित करते हैं ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि उनकी फसलें अपनी क्षमता तक पहुंचने और अधिकतम उपज का उत्पादन करने का प्रबंधन करें। पिछली आधी सदी में वैश्विक स्तर पर पैदावार में वृद्धि हुई है, एक के बाद एक रिकॉर्ड तोड़ते हुए।1-1.6 टन बीज प्रति हेक्टेयर (892-1,427 एलबीएम/एसी) से 1970 में, आजकल, फ्रांस और चीन जैसे शीर्ष–उपज वाले देश औसतन 2-2.2 टन/हेक्टेयर से अधिक की पैदावार का विवरण करते हैं। (1,784-1,963 एलबीएम/एसी)। यह उपज वृद्धि मुख्य रूप से नए स्व–उपजाऊ, उच्च–उपज वाले संकरों और बेहतर कृषि पद्धतियों और साधन के विकास के लिए जिम्मेदार है। यह उल्लेख करना दिलचस्प है कि जंगली सूरजमुखी या पुरानी किस्में स्व–असंगत थीं। इसका मतलब है कि पौधे निषेचन और बीज उत्पादन के लिए परागणकों पर निर्भर थे। आधुनिक किस्मों के प्रजनन ने इस मुद्दे पर काबू पा लिया, पर्याप्त परागणकों के बिना भी पैदावार में वृद्धि हुई। हालांकि, यहां तक कि आधुनिक सूरजमुखी संकरों को परागण द्वारा काफी पसंद किया जा सकता है। वैज्ञानिक विवरण से संकेत मिलता है कि उपज 48.8% तक बढ़ सकती है, और मधुमक्खी–उजागर संकर में तेल प्रतिशत में 6.4% की वृद्धि हो सकती है। यदि किसान इन कीड़ों से लाभ उठाना चाहते हैं, तो उन्हें मधुमक्खी के अनुकूल कीटनाशकों का उपयोग करने, शाम को बौछार करने और मधुमक्खी पालक को इस तरह के कार्यों के बारे में सूचित करने की आवश्यकता है। 

आमतौर पर, उपजाऊ मिट्टी में एक अनुभवी किसान की औसत तिलहन सूरजमुखी की उपज 2.3 से 2.5 टन / हेक्टेयर (2050-2230 एलबीएम / एकड़) तक होती है। ये संख्या तब कम हो जाती है जब फसल बिना सिंचाई के शुष्क परिस्थितियों में बढ़ती है और कुछ वर्षा होती है, जो 0.7-2.0 टन/हेक्टेयर (624-1784 एलबीएम/एसी) तक पहुंच जाती है। सिंचाई या पर्याप्त वर्षा और मिट्टी की नमी के तहत, एक अनुभवी किसान 4.0 टन/हेक्टेयर (3569 एलबीएम/एसी) की फसल उपज प्राप्त कर सकता है। तेल–प्रकार के सूरजमुखी में, ज्यादातर मामलों में तेल की उपज 1 और 3 टी / हेक्टेयर (892 और 2,2677 एलबीएम / एसी) के बीच हो सकती है जब कोई सीमित कारक नहीं होते हैं। कुछ क्षेत्रों में 5.7 टन प्रति हेक्टेयर (5000 एलबीएम/एसी) की कीर्तिमान पैदावार भी दर्ज की गई है (टोएन्समियर, 2016)। 

अंतिम सूरजमुखी की उपज निम्नलिखित कारकों से प्रभावित हो सकती है: 

• सूरजमुखी की किस्म–संकर 
• बुवाई के लिए प्रयुक्त बीज की गुणवत्ता
• पर्यावरण (तापमान, मिट्टी, आदि) 
• पूरे बढ़ते मौसम में अच्छी तरह से फैले हुए और पर्याप्त वर्षा की उपलब्धता (या सिंचाई की उपलब्धता)
• पोषक तत्वों की उपलब्धता (मिट्टी की उर्वरता, खेत की फसल का इतिहास और उर्वरीकरण कार्यक्रम)
• पौधों का स्वास्थ्य (कीट और रोग प्रबंधन)
• उपयुक्त मशीनरी की उपलब्धता

किसान फसल से पहले मौसम के अंत में फसल की उपज की गणना करने के लिए कई अलग–अलग तरीकों का उपयोग कर सकता है। उनमें से एक नीचे सूत्र का उपयोग है:

उपज: 2,450 x पौधे की जनसंख्या x सिर का आकार x बीज का आकार x अच्छा बीज गणना x केंद्र बीज समूह x कोई पक्षी क्षति = एलबीएस /एकड़। 

इस सूत्र का उपयोग करने के तरीके के बारे में अधिक जानकारी प्राप्त करने के लिए, एनडीएसयू (एन. डकोटा स्टेट यूनिवर्सिटी)

सूरजमुखी की फसल

कटाई का समय

अधिकांश सूरजमुखी की खेती बुवाई के बाद 90-120 दिनों के भीतर अपना जीवन चक्र पूरा कर लेती है। बेशक, यह समय विभिन्न कारकों (जैविक और अजैविक तनाव, विविधता, आदि) के तहत काफी भिन्न हो सकता है। इस कारण से, किसान के पास एक और संकेत होना चाहिए जो पौधों की शारीरिक परिपक्वता को दर्शाता हो और फसल के संकेत के रूप में उपयोग किया जा सके। सिर के पिछले हिस्से का रंग बदलकर हरे से पीले और सहपत्र से भूरे रंग में आमतौर पर सूरजमुखी की शारीरिक परिपक्वता का संकेत मिलता है। यह चरण आर-9 है और खिलने के 30-45 दिन बाद, मध्य–पतन के आसपास होता है। इस स्तर पर बीज की नमी अभी भी 35% (20-50%) पर अधिक है। उस क्षण से, कटाई शुरू हो सकती है क्योंकि कोई अतिरिक्त उपज की उम्मीद नहीं है। 

इसके विपरीत, परिपक्वता और फसल के बीच की अवधि को यथासंभव कम रखा जाना चाहिए क्योंकि बीमारियों, पक्षियों के नुकसान, या गीले मौसम के कारण उपज के नुकसान का खतरा होता है। परिपक्वता के बाद, पौधों को सूखने की जरूरत होती है, और बीज की नमी को कम करने की जरूरत होती है। इसे पूरा करने के लिए, कुछ किसान जल्दी गिरने वाले ठंढ से या एक डिसेकेंट लगाने से लाभ उठा सकते हैं। ऐसे उत्पादों का उपयोग फसल की शारीरिक परिपक्वता से पहले नहीं किया जाना चाहिए क्योंकि वे उपज और तेल की मात्रा को कम कर सकते हैं। इस बिंदु पर यह उल्लेख करना महत्वपूर्ण है कि शोषक का उपयोग करने से भी, बीजों का सूखना पूरे पौधे की तुलना में बहुत धीमा होगा। 

सामान्य तौर पर, यांत्रिक फसल (संयोजन द्वारा) 18-20% से कम बीज नमी के साथ शुरू हो सकती है। हालांकि, कुछ किसान तब तक फसल में देरी करना पसंद करते हैं जब तक कि बीज की नमी की मात्रा 9.5% तक कम न हो जाए, जिससे सुरक्षित और प्रत्यक्ष भंडारण की अनुमति मिल जाए। हालांकि, इतनी कम नमी पर, बीज टूटने का उच्च जोखिम होता है। किसान को उस प्रकार के सूरजमुखी के प्रकार के लिए व्यावसायिक बीज की गुणवत्ता की पूर्वापेक्षाओं पर भी विचार करना चाहिए जो वह खेती करता है। उदाहरण के लिए, कन्फेक्शन सूरजमुखी के लिए, अनुबंधों में आमतौर पर 10% नमी, 1% से कम स्क्लेरोटिया और डार्क रोस्ट, और 155 ग्राम /0.5 लीटर (लगभग 25 lb/bu) परीक्षण वजन की आवश्यकता होती है। 

सूरजमुखी की कटाई कैसे करें और नुकसान को कम करें 

सूरजमुखी को हाथ से या यांत्रिक रूप से काटा जा सकता है। दूसरा विकल्प निश्चित रूप से सबसे आम है, खासकर वाणिज्यिक फसलों में। इस प्रयोजन के लिए, किसान या तो सूरजमुखी के लिए स्पष्ट रूप से डिज़ाइन किए गए संयुक्त हेड्स का उपयोग कर सकते हैं या नियमित “सभी फसल” प्लेटफॉर्म हेड्स जैसे गेहूं या यहां तक कि सोयाबीन के लिए छोटे अनाज को थ्रेसिंग के लिए उपयोग कर सकते हैं। कई प्रकार के मुखिया अटैचमेंट उपलब्ध हैं, जिनमें से कई हेड स्ट्रिपर सिद्धांत पर काम कर रहे हैं, केवल सिर इकट्ठा करने और जितना संभव हो उतने डंठल को खत्म करने के लिए तैयार किया गया है। जब सूरजमुखी को पंक्तियों में नहीं बोया गया है, तो किसान पैन हेडर का उपयोग कर सकता है, जो एक पारंपरिक सीधे कट पर लगाया जाता है। 

यांत्रिक फसल के दौरान उपज के नुकसान को कम करने के लिए, किसान को उनके पैदा होने वाले कारकों को जानने और तदनुसार कुछ समायोजन करने की आवश्यकता है। कटाई के दौरान नुकसान के 3 मुख्य कारण हैं: 

1. संयुक्त से पहले खड़ी फसल में नुकसान, 
2. हेडर नुकसान के रूप में फसल मशीन में प्रवेश करती है और 
3. थ्रेसिंग और अलग–अलग नुकसान। 

कुछ विशिष्ट संयोजन समायोजन जो किसान को फसल के दौरान होने वाले नुकसान के जोखिम को कम करने में मदद कर सकती हैं, उनमें निम्नलिखित शामिल हैं। संयुक्त की गति लगभग 3 से 5 मील प्रति घंटे की होनी चाहिए और सूरजमुखी के बीज की नमी सामग्री, लॉज पौधों की संख्या और फसल की उपज के अनुसार समायोजित की जानी चाहिए। उदाहरण के लिए, जब बीज की नमी कम होती है तो संचालक को गति कम करनी चाहिए ताकि टूटने से बचा जा सके। अन्य फसलों की तुलना में, सूरजमुखी में, हल्के बीजों के कारण बीजों को गठबंधन से बाहर निकालने से बचने के लिए हवा की गति को कम करना चाहिए। अवतल को खुले में चलाया जाना चाहिए, जबकि सिलेंडर की गति आमतौर पर 250 से 400 आरपीएम होनी चाहिए। अंत में, 1/2 से 5/8 इंच की ऊपरी छलनी और 3/8 इंच की निचली छलनी का उपयोग किया जा सकता है। किसान को यह भी ध्यान रखना चाहिए कि छोटे अनाज की तुलना में कम वजन और सूरजमुखी के बीज का बड़ा आकार परिवहन लागत को प्रभावित करता है। एक विचार रखने के लिए, तिलहन सूरजमुखी के लिए विशिष्ट परीक्षण भार लगभग 28-32 पाउंड/बीयू है, जिसमें यू.एस. ग्रेड मानक और भी कम है। 

फसल के बाद की हैंडलिंग: सूरजमुखी के बीजों को सुखाने और भंडारण

शुरुआती फसल, हमेशा पौधे की शारीरिक परिपक्वता के बाद, कई लाभ हो सकते हैं। हालांकि, उस समय उच्च बीज नमी सामग्री उत्पाद के भंडारण को निषेधात्मक बनाती है। एक सुरक्षित और लंबे समय तक भंडारण जीवन सुनिश्चित करने के लिए बीजों को सुखाने की आवश्यकता होती है। स्वीकार्य बीज नमी का स्तर भंडारण की स्थिति (तापमान, आदि) और वांछित भंडारण अवधि पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, अस्थायी भंडारण के लिए, बीजों में 12% नमी हो सकती है, जबकि ठंड की स्थिति और पर्याप्त वातन में, 15% भी स्वीकार्य हो सकता है। हालांकि, अधिक विस्तारित भंडारण के लिए 10% से कम नमी की आवश्यकता होती है। सर्दियों और गर्मियों के दौरान तेल के प्रकार के सूरजमुखी को क्रमशः 10% और 8% नमी से ऊपर नहीं रखा जाना चाहिए। आम तौर पर, बीज के तेल की मात्रा जितनी अधिक होगी, बेहतर भंडारण के लिए नमी का स्तर उतना ही कम होगा। इसी तरह, गैर–तेल के बीज के सूरजमुखी को सर्दियों के दौरान 11% नमी और गर्मियों के दौरान 10% से ऊपर नहीं रखा जाना चाहिए। 

किसान वांछनीय बीज नमी के स्तर तक पहुंचने के लिए प्राकृतिक–वायु, निम्न–तापमान, और उच्च तापमान बिन, बैच और निरंतर–प्रवाह ड्रायर का उपयोग करके बीजों को यांत्रिक रूप से सुखा सकता है। प्रारंभिक नमी, वायु प्रवाह और तापमान के आधार पर, प्रक्रिया 3 से 6 सप्ताह के बीच रह सकती है। सावधान रहें या मकई या छोटे अनाज को सुखाने के आदी ऑपरेटरों का उपयोग करने से बचें क्योंकि वे सूरजमुखी को सुखाते हैं। आमतौर पर, इसका उपयोग 43 और 104oC (110-220 oF) के बीच सुखाने वाले तापमान पर किया जाता है क्योंकि इसका तेल और फैटी एसिड संरचना पर नकारात्मक प्रभाव नहीं पड़ता है। जब तापमान कम होता है, तो सुखाने में अधिक समय लगेगा। कन्फेक्शन सूरजमुखी के लिए, बहुत अधिक तापमान का उपयोग करने से बचें जो बीजों को नुकसान पहुंचा सकता है। प्रजनन सामग्री के रूप में उपयोग किए जाने वाले बीजों के लिए, 43°C(110°F) से कम तापमान का हमेशा उपयोग किया जाना चाहिए। 

सूरजमुखी के बीजों को सुखाने और ठंडा करने से उनके स्वास्थ्य और गुणवत्ता को लंबे समय तक बनाए रखने में मदद मिल सकती है। कटे हुए बीजों का तापमान आमतौर पर लगभग 30°C होता है। उन्हें भंडारण के लिए, नमी के साथ, हमें बीज के तापमान को 20°C से कम करने की आवश्यकता है। कीटों के प्रजनन और कवक रोगों के प्रसार को धीमा करने के लिए भंडारण तापमान को 10-18°C के बीच बनाए रखा जा सकता है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि बार–बार निरीक्षण और नमूने की आवश्यकता है। छोटे अनाज के लिए महीने में एक बार की तुलना में, संग्रहीत सूरजमुखी के बीजों के लिए हर 15 दिनों में निरीक्षण किया जाना चाहिए। छोटे अनाज के भंडारण के लिए उपयुक्त कृषि सुविधाएं भी सूरजमुखी के बीज के लिए पर्याप्त हैं। जब बिन स्थान सीमित होता है, तो एक विकल्प, किसान सूरजमुखी के बीज को स्टोर करने के लिए पॉलीबैग का उपयोग कर सकता है। 

अंत में, उनके व्यावसायिक उपयोग के आधार पर, भंडारण के बाद, बीजों को सीधे उपभोक्ताओं को या तेल निष्कर्षण के लिए बेचा जा सकता है। आप यहां सूरजमुखी के बीज की तैयारी और तेल निकालने के बारे में अधिक विस्तृत जानकारी प्राप्त कर सकते हैं (ले क्लेफ एंड केम्पर, 2015)।   

संदर्भ

1. https://ourworldindata.org/crop-yields
2. https://www.ag.ndsu.edu/extensionentomology/recent-publications-main/publications/A-1331-sunflower-production-field-guide
3. https://www.ndsu.edu/agriculture/ag-hub/ag-topics/crop-production/crops/sunflowers/estimating-sunflower-yield
4. https://www.gov.mb.ca/agriculture/crops/crop-management/print,sunflowers.html
5. https://extension.missouri.edu/publications/g4701
6. https://www.extension.iastate.edu/alternativeag/cropproduction/sunflower.html
7. https://www.bettersunflowers.com.au/production/safe-storage
8. https://www.hort.purdue.edu/newcrop/afcm/sunflower.html
9. http://agrilife.org/lubbock/files/2011/10/dryingstoringsunfl01_17.pdf
10. https://extension.sdstate.edu/sites/default/files/2021-08/P-00205-08.pdf

Ayerdi, G. A., & Larbi, R. (2016). Effects of refining process on sunflower oil minor components: A review. Oilseeds and fats, crops and lipids.

Le Clef, E., & Kemper, T. (2015). Sunflower seed preparation and oil extraction. In Sunflower (pp. 187-226). AOCS Press.

Toensmeier, E. (2016). The carbon farming solution: A global toolkit of perennial crops and regenerative agriculture practices for climate change mitigation and food security. Chelsea Green Publishing.

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