सलाद पत्ता कैसे उगाएं – बीज लगाने से लेकर फसल काटने तक खेती के लिए संपूर्ण मार्गदर्शक

सलाद पत्ते की खेती के मार्गदर्शक का सारांश

कुछ शब्दों में कहें तो ज्यादातर क्षेत्रों में हम पहले पाले के बाद, मिट्टी के अंदर बीज लगाना शुरू करते हैं और खेत या ग्रीनहाउस में पौधे लगाते हैं। 1 हेक्टेयर की खेती के लिए, हमें 28-31 औंस (800-900 ग्राम) बीज की जरूरत होती है। हम 0,17 इंच (0,4-0,5 सेमी) की गहराई में बीजों को क्यारियों/ गमलों में बोते हैं और उन्हें ऐसी जगह रखते हैं जहाँ अच्छी धूप आती हो। हम मिट्टी को नम रखते हैं। जमीन को नम रखना महत्वपूर्ण है, लेकिन अत्यधिक सिंचाई न करें, क्योंकि इससे बीज सड़ सकते हैं और अंकुरित नहीं होंगे। कुछ उत्पादक खेत में रोपाई करने से पहले छोटे पौधों को सख्त बनाते हैं। हम आखिरी पाले के बाद खेत में सलाद पत्ते की रोपाई करते हैं। हम अच्छी जल निकासी की व्यवस्था वाली मिट्टी चुनते हैं, जो पत्थरों और पुरानी जड़ों से मुक्त हो। कुछ उत्पादक सलाद पत्ते के बीज को सीधे खेत में भी बोते हैं, लेकिन उच्च तापमान वाली मिट्टी के लिए इस विधि का सुझाव नहीं दिया जाता है। सलाद पत्ते के बीज आनुवंशिक रूप से एक निश्चित तापमान के ऊपर निष्क्रिय हो जाते हैं।

सलाद पत्ते के पौधे को बहुत सारी धूप पसंद है और ये नाइट्रोजन और सड़ी पत्तियों से भरपूर मिट्टी में बहुत अच्छे से पनपते हैं। ज्यादातर मामलों में, हम पौधों के बीच 8-12 इंच (20-30 सेमी) की दूरी और पंक्तियों के बीच 20-23 इंच (50-60 सेमी) की दूरी रखते हुए पौधे लगाते हैं। 1 हेक्टेयर (10.000 वर्ग मीटर) के खेत में, हम लगभग 50.000 पौधों की रोपाई करते हैं। हम अक्सर सिंचाई करते हैं। रोपाई के तीन हफ्ते बाद, हम कोई खाद डाल सकते हैं जो पौधों के विकास को बढ़ाता है, हालाँकि सलाद पत्ते को ज्यादा खाद की जरूरत नहीं होती (स्थानीय लाइसेंस प्राप्त कृषि विज्ञानी से पूछें)। लेकिन, सलाद पत्ते की फसल के संबंध में किसान को ज्यादा ध्यान और समय देना पड़ता है। कई किसान हर दिन फसल की निगरानी करते हैं, और मिट्टी की नमी, कीटों, बीमारियों और फसल के सामान्य स्वास्थ्य की जांच करते हैं। ज्यादातर मामलों में, हम सलाद पत्ते की किस्म के आधार पर बुवाई के 60-90 दिनों के बाद कटाई करते हैं। सुबह के समय सलाद पत्ता काटना बेहतर होता है। औसत उपज प्रति हेक्टेयर 20-40 टन होती है।

सलाद पत्ते की मिट्टी संबंधी आवश्यकताएं

सलाद पत्ता एक ऐसा पौधा है जो पोषक तत्वों से भरपूर, अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी में पनपता है। बीज बोने से पहले या छोटे पौधों की रोपाई से पहले खेत को अच्छे से तैयार करना आवश्यक है। अनुभवी किसान बताते हैं कि मिट्टी की जुताई करना और पौधों की रोपाई या सीधे बीज बोने से एक हफ्ते पहले कम्पोस्ट या अच्छी तरह से सड़ी हुई खाद डालना मददगार होता है। ज्यादातर मामलों में, सलाद पत्ते को 6 से 6,8 पीएच वाली उपजाऊ मिट्टी पसंद होती है। विकसित पौधे और अच्छी पैदावार पाने के लिए, किसान मिट्टी को लगातार नम रखना पसंद करते हैं। पौधे लगाने से पहले किसानों को मिट्टी का विश्लेषण करना चाहिए। खेत को उचित तरीके से तैयार करने के लिए आपको किसी स्थानीय लाइसेंस प्राप्त कृषि विज्ञानी से परामर्श लेने की सलाद दी जाती है।

सलाद पत्ते की पानी संबंधी जरूरतें

सलाद पत्ते के पौधों की जड़ें बहुत ज्यादा नीचे तक नहीं जाती हैं। इसीलिए, इस पौधे को कम मात्रा में ज्यादा बार सिंचाई पसंद होती है। गर्मियों के महीने में, हमें सलाद पत्ते को हर दिन पानी देने की जरूरत पड़ सकती है और हम उनके ऊपर शेड भी लगा सकते हैं। अगर इस मौसम में हम अपने पौधों को नियमित रूप से पानी नहीं देते तो सलाद पत्ते के पौधों को गर्मी से नुकसान पहुंचेगा और उसमें से बीज निकलना शुरू हो जायेंगे। जिसके परिणामस्वरूप, पत्तियां कड़वी हो सकती हैं। आमतौर पर, बीज निकलने की प्रक्रिया को पलटा नहीं जा सकता और इसके बाद वो पौधे बाजार में बेचने के लायक नहीं रहते। ज्यादातर किसान स्प्रिंकलर या ड्रिप सिंचाई प्रणालियों का इस्तेमाल करते हैं। मिट्टी को हमेशा नम रखने के लिए, किसान जमीन पर घास की एक पतली परत बिछा सकते हैं (अपने स्थानीय लाइसेंस प्राप्त कृषि विज्ञानी से पूछें)। मिट्टी की नमी में अचानक होने वाला परिवर्तन पौधे के विकास को खराब कर देगा।

फसलों को सुबह जल्दी या दोपहर में देर से सिंचाई करने का सुझाव दिया जाता है। बहुत ज्यादा पानी देने से बचना जरूरी है क्योंकि इसकी वजह से बीमारियों का प्रकोप फैल सकता है और जड़ सड़ सकती है। स्वस्थ सलाद पत्ते उगाने के लिए मिट्टी को नम रखना जरूरी है।

सलाद पत्ते की रोपाई और उनके बीच दूरी – बीजारोपण की दर और रोपाई के बीच की दूरियां 

आमतौर पर, सलाद पत्ते को ठंडे मौसम की जरूरत होती है। इस आधार पर कि हम अपने पौधों को कब काटना चाहते हैं, हमें बीजों को सही समयांतराल में रोपने पर ध्यान देना चाहिए।

किस्म के आधार पर, सलाद पत्ते को 45 से 64 °F (7-18 °C) के बीच के तापमान पर उगाया जा सकता है। कुछ परिस्थितियों और विशेष प्रबंधन (उदाहरण के लिए शेड) के अंतर्गत, सलाद पत्ता 84 °F (29 °C) के तापमान पर भी उगाया जा सकता है। जब हम वसंत या पतझड़ में सलाद पत्ता लगाने का फैसला करते हैं, धूप वाला स्थान सबसे उपयुक्त होता है। इसके विपरीत, जब हम गर्मियों में देर से पौधे लगाने का फैसला करते हैं, तो सलाद पत्ते को सूरज से पर्याप्त सुरक्षा की आवश्यकता होती है। इसे शेड लगाकर सुरक्षित किया जा सकता है। जब मौसम ठंडा होना शुरू हो जाता है, तो हम शेड्स हटा सकते हैं और छोटे पौधों को धूप प्राप्त करने देते हैं जिसकी उन्हें आवश्यकता होती है।

हम सीधे बीज लगा सकते हैं या पौधे लगा सकते हैं। सीधे बीज लगाने पर, हम पंक्तियों में ¼ इंच (0,6 सेमी) की गहराई में सलाद पत्ते के बीज लगा सकते हैं। इसके अलावा, हम व्यापक पंक्ति में रोपाई के लिए बीजों को फैलाकर भी उन्हें लगा सकते हैं। कई मामलों में, अनुभवी किसान दावा करते हैं कि वसंत में पड़ने वाला पाला या गर्मी का मौसम उनके पौधों को नुकसान पहुंचाता है। उससे बचने के लिए, वो आमतौर पर अंदर अपने पौधे लगाना शुरू कर देते हैं। सामान्य तौर पर, किसान पाला शुरू होने से पहले अंदर बीज लगाना शुरू कर देते हैं। पाला खत्म होने के दो हफ्ते बाद, वो उन्हें बाहर लगा देते हैं। सलाद पत्ते के पौधे को इससे जुड़ी मिट्टी के ढेर के साथ लगाया जाता है। गर्मी से बचने के लिए किसान कुछ उपाय अपना सकते हैं। गर्मियों के दौरान, वो सलाद पत्ते के बीजों को अंदर लगाते हैं। इसके बाद, मौसम थोड़ा ठंडा होने पर, आमतौर पर वो उन्हें बाहर लगा देते हैं।

अच्छा विकास पाने के लिए और अपनी पैदावार बढ़ाने के लिए, किसान निम्नलिखित कारकों को ध्यान में रख सकते हैं।

• बीजारोपण दर: प्रति हेक्टेयर 800-1000 ग्राम (28 से 35 औंस) बीज
• प्रति हेक्टेयर पौधों की संख्या: 000-60.000 पौधे
• 1 हेक्टेयर = 2,47 एकड़ = 000 वर्ग मीटर
• पंक्तियों के बीच की दूरी 11-23 इंच (27-60 सेमी) होती है और पंक्तियों में पौधों के बीच की दूरी 7-12 इंच (18-30 सेमी) होती है
• सलाद पत्ते के बीज छोटे होते हैं और उन्हें ¼ इंच (0,6 सेमी) की गहराई में लगाने की आवश्यकता होती है
• बीज अंकुरित होने के बाद हम थिनिंग कर सकते हैं। जब तक सलाद पत्तों के सिरों के बीच पर्याप्त जगह नहीं हो जाती, तब तक हम थिनिंग करना जारी रख सकते हैं। एक सामान्य पैटर्न के अनुसार प्रत्येक पौधे के बीच कम से कम 7 इंच (18 सेमी) की दूरी रखनी चाहिए, लेकिन यह भी उनकी किस्मों पर निर्भर करता है।
• किसान सलाद पत्ते की पंक्तियों के बीच दूसरे पौधे लगा सकते हैं (इंटरक्रॉपिंग)। लहसुन की पंक्तियां एफिड नियंत्रण में मदद कर सकती हैं, जबकि स्वीट कॉर्न या मटर प्राकृतिक छाया प्रदान कर सकते हैं।
• सलाद पत्ते की खेती की उचित योजना बनाने के लिए किसान अपने स्थानीय लाइसेंस प्राप्त कृषि विज्ञानी से सलाह ले सकते हैं।

सलाद पत्ते की खाद संबंधी आवश्यकताएं

कोई भी खाद डालने से पहले मिट्टी का विश्लेषण करना जरूरी है। कोई भी दो खेत एक समान नहीं होते और न ही कोई फसल के इतिहास और आपकी मिट्टी के विश्लेषण परिणामों को जाने बिना आपको खाद की आवश्यकताओं के बारे में सलाह दे सकता है। आमतौर पर, सलाद पत्ता तेजी से बढ़ता है, इसलिए कई किसान रोपाई के 20 दिनों के बाद बस एक बार खाद डालते हैं। अन्य मामलों में, सलाद पत्ते की फसल को ज्यादा खाद लेने वाली फसलों (उदाहरण के लिए ब्रोकोली) के बीच एक चक्रीकरण फसल के रूप में माना जाता है, इसलिए इस मामले में, वो कोई खाद नहीं डालते हैं। हालाँकि, इस विधि में बीमारियों की समस्या हो सकती है।

सामान्य तौर पर, पौधों को उनकी अंतिम स्थिति में लगाने के तीन सप्ताह बाद खाद डाला जाता है। कई किस्मों के लिए, किसान कोई भी खाद डालने से पहले सलाद पत्ते को बढ़ने देते हैं। कई किसान, आमतौर पर दानेदार कणों के रूप में, नाइट्रोजन (एन), पोटैशियम (के) और फॉस्फोरस (पी) जैसे आवश्यक पोषक तत्वों से युक्त, अच्छी तरह से संतुलित उर्वरक का प्रयोग करते हैं। अनुभवी किसानों का दावा है कि दानेदार खाद को 10-10-10 (एन-पी-के) या 5-5-5 (एन-पी-के) के मिश्रण के रूप में डाला जा सकता है। हम सलाद पत्ते के पौधों के आसपास दानों को जमीन पर डाल सकते हैं। इस बात का ध्यान रखें कि ये दाने छोटे पौधों के संपर्क में न आएं, क्योंकि इससे उनके जलने का जोखिम होता है। खाद डालने के बाद, आमतौर पर सिंचाई की आवश्यकता होती है।

अन्य मामलों में, किसान फर्टिगेशन (ड्रिप सिंचाई प्रणाली में पानी में घुलनशील उर्वरकों का समावेश) का प्रयोग करना पसंद करते हैं। कोई भी पानी में घुलनशील खाद डालने से पहले हम आपको निर्माता के निर्देशों को पालन करने का सुझाव देते हैं।

अंत में, कुछ किसान रोपाई के लगभग 35 दिनों के बाद 200 किलोग्राम प्रति हेक्टेयर की दर से KNO₃ डालते हैं (1 हेक्टेयर = 2,47 एकड़ = 10.000 वर्ग मीटर और 1 टन = 1000 किलोग्राम = 2200 पाउंड)।

जैविक किसान अच्छी तरह सड़ी हुई गोबर की खाद डाल सकते हैं और रोपाई से दो हफ्ते पहले मिट्टी की जुताई कर सकते हैं। जैविक खाद जंगली घास पर नियंत्रण में मदद करती है और मिट्टी की नमी को बनाये रखती है।

हालाँकि, ये केवल कुछ सामान्य पैटर्न हैं जिनका अपना खुद का शोध किये बिना पालन नहीं किया जाना चाहिए। हर खेत अलग होता है और इसके जरूरतें अलग होती हैं। मिट्टी का विश्लेषण करने बाद आप किसी लाइसेंस प्राप्त कृषि विज्ञानी की सलाह ले सकते हैं।

सलाद पत्ते के कीड़े और बीमारियां

हमारे लिए अपने फसल के दुश्मनों को जानना और पहले से पर्यावरण के अनुकूल समाधान बनाना जरूरी है। पालक के कीड़ों और बीमारियों के उचित नियंत्रण के लिए हम किसी स्थानीय लाइसेंस प्राप्त पेशेवर से परामर्श ले सकते हैं। सलाद पत्ते के सबसे सामान्य कीड़ों और बीमारियों को नीचे सूचीबद्ध किया गया है।

कीड़े

• एफिड्स। ये आमतौर पर पत्तेदार सब्जियों का सबसे सामान्य दुश्मन है। वयस्क और निम्फ पौधे के जूस पर ज़िंदा रहते हैं और तने, फूल, और पत्तियों पर हमला करते हैं।
• स्लग। इन्हें सलाद पत्ते की पत्तियां चबाना अच्छा लगता है, जिसकी वजह से बड़े छेद हो जाते हैं और उत्पाद को बाजार में नहीं बेचा जा सकता है। अगर उन्हें प्रजनन करने दिया जाए तो वो जल्द ही पूरी फसल तहस-नहस कर सकते हैं।

बीमारियां

• सफेद फफूंदी। यह एक फफूंदी रोग है, जिसे स्क्लेरोटेनिया भी कहा जाता है। यह सलाद पत्ते सहित पौधों की कई प्रजातियों को प्रभावित करती है। हम तनों को देखकर इसकी पहचान कर सकते हैं। तनों का रंग उतरा हुआ लगता है और ये मुरझाये हुए होते हैं।
• जड़ सड़ना। यह एक फफूंदी रोग है जो ज्यादातर परिपक्व पौधों पर हमला करता है। यह राइजोक्टोनिया सोलानी के कारण होता है।
• कोमल फफूंदी। यह ब्रेमिया लैक्टुके के कारण होने वाली बीमारी है, जिससे पुराने पत्तों पर पीले रंग के परिगलित धब्बे पड़ जाते हैं।

कीड़ों और बीमारियों पर नियंत्रण

कार्यवाही करने के बजाय रोकथाम करना कीड़ों और बीमारियों को नियंत्रित करने का सबसे अच्छा तरीका होता है। सलाद पत्ते के किसानों को निम्नलिखित उपायों को ध्यान में रखना चाहिए:

• प्रमाणित बीजों और पौधों का उपयोग आवश्यक है।
• रोग प्रतिरोधी किस्मों के प्रयोग से रोग के प्रकोप से बचा जा सकता है।
• कुछ मामलों में कीड़ों के प्राकृतिक दुश्मनों को प्रोत्साहित करना सहायक हो सकता है (जैसे: लेडीबग)। अपने स्थानीय लाइसेंस प्राप्त कृषि विज्ञानी से पूछें।
• सलाद पत्तों के पौधों को कीड़ों के हमलों से बचाने के लिए अक्सर पंक्ति आवरण का उपयोग किया जाता है।
• जाल हमारी फसलों को विभिन्न कीटों से बचा सकते हैं।
• खाद के अत्यधिक प्रयोग से बचें।
• जंगली घास पर नियंत्रण और फसल चक्र के तरीकों को कुछ बीमारियों के खिलाफ प्रयोग किया जा सकता है।
• स्थानीय लाइसेंसधारी कृषि विज्ञानी से सलाह लेने के बाद ही रासायनिक नियंत्रण के उपायों की अनुमति दी जाती है।

सलाद पत्ते की कटाई

एक सामान्य नियम के अनुसार, सलाद पत्ते की बुवाई से लेकर कटाई में 65 से 130 दिनों का समय लग सकता है (किस्म के आधार पर) ज्यादातर मामलों में, सलाद पत्ते को रोपाई के 30 से 70 दिनों के बीच काटा जा सकता है। हमारे पौधों की कटाई का उचित समय न केवल विभिन्न किस्मों पर निर्भर करता है, बल्कि स्थानीय परिस्थितियों (मौसम, रोपाई की दूरी, बाजार का पसंदीदा वजन, उर्वरीकरण आदि) पर भी निर्भर करता है।

सलाद पत्ते की कटाई के बारे में महत्वपूर्ण चीजें:

• ज्यादा परिपक्व पौधों की कटाई करने से बचने की सलाह दी जाती है। उनकी पत्तियों में कड़वा स्वाद होता है, इसलिए उन्हें परिपक्व होने से ठीक पहले, जल्दी ही काटना पसंद किया जाता है।
• सलाद पत्ते की बाहरी पत्तियों को लिया जा सकता है। इस तरह, अंदर की पत्तियां (पौधों के केंद्र के करीब स्थित पत्ते) बढ़ना जारी रहती हैं।
• हमें नियमित रूप से अपने खेत की जांच करके उन पौधों को खोजना चाहिए जो कटाई के लिए तैयार हैं।
• सलाद पत्ते की कटाई के लिए सूरज उगने से पहले सुबह-सुबह का समय सबसे अच्छा होता है। सलाद पत्ते के कुछ किसानों के अनुसार, दिन का यह समय सबसे अच्छा होता है, क्योंकि सलाद के पौधों पर ज्यादा तेज धूप नहीं पड़ती।
• कटाई के बाद, किसान सलाद पत्ते को किसी ठंडी जगह रखते हैं, लेकिन यह बेहद ठंडी जगह नहीं होनी चाहिए।

प्रति हेक्टेयर सलाद पत्ते की उपज

प्रति हेक्टेयर सलाद पत्ते की औसत उपज 20-40 टन होती है। ध्यान रखें कि 1 टन = 1000 किलो = 2200 पाउंड और 1 हेक्टेयर = 2,47 एकड़ = 10.000 वर्ग मीटर। उचित जलवायु वाले क्षेत्रों में सलाद पत्ते के अनुभवी किसान प्रति वर्ष प्रति हेक्टेयर 2-4 फसल सत्रों में हर सत्र से 20-40 टन फसल प्राप्त कर सकते है। जाहिर तौर पर, इतनी ज्यादा उपज अनुभवी किसान केवल कई सालों के अभ्यास के बाद पा सकते हैं।

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