शकरकंद के बारे में तथ्य
शकरकंद
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- आम धारणा के विपरीत, शकरकंद और आलू में कुछ चीजें समान हैं। वे संबंधित प्रजातियाँ नहीं हैं। यहां तक कि वे अलग–अलग परिवारों से भी ताल्लुक रखते हैं। आलू को Solanaceae में वर्गीकृत किया गया है, जबकि शकरकंद को Convolvulaceae में।
- यह पौधा ‘मॉर्निंग ग्लोरी‘ फूल के पौधे के ही परिवार का है।
- वे शाकीय बारहमासी लताएँ हैं जो आमतौर पर वार्षिक फसल के रूप में उगाई जाती हैं।
- कुछ किस्मों का उपयोग सजावटी किस्मों के रूप में किया जाता है।
- शकरकंद का वैज्ञानिक नाम Ipomoea batatas L. है।
- शकरकंद वास्तव में भंडारण जड़ें हैं ।
- शकरकंद की उत्पत्ति मध्य लैटिन अमेरिका से हुई है और इसकी खेती 5,000 से अधिक वर्षों से की जा रही है।
- शकरकंद अमेरिकियों के लिए सबसे लोकप्रिय सब्जियों में से एक है।
- यह एक उष्णकटिबंधीय पौधा है.
- व्यावसायिक शकरकंद की किस्मों को ‘नम गूदे वाली‘ के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, जिन्हें आमतौर पर रतालू कहा जाता है, और ‘सूखी गूदे वाली‘ को शकरकंद कहा जाता है।
- पौधे समुद्र तल से 2,500 मीटर की ऊंचाई तक उग सकते हैं।
- शकरकंद एक अत्यधिक पौष्टिक भोजन है। यह बी–कैरोटीन और विटामिन ए से भरपूर होता है।
- इसका उपयोग भोजन और पशु आहार दोनों के रूप में किया जा सकता है।
- पौधों की पत्तियाँ और अंकुर भी खाने योग्य होते हैं।
- शकरकंद सफेद, पीला, नारंगी, लाल या बैंगनी रंग का हो सकता है।
- संतरे के गूदे वाले शकरकंद का स्वाद आम तौर पर अन्य किस्मों की तुलना में अधिक मीठा होता है।
संदर्भ
- https://cipotato.org/sweetpotato/sweetpotato-facts-and-figures/
- https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/food-features/sweet-potatoes/
- https://extension.illinois.edu/blogs/live-well-eat-well/2016-11-28-fun-facts-about-sweet-potatoes
- https://aggie-horticulture.tamu.edu/plantanswers/vegetables/sweetpotato.html
- https://dpi.wi.gov/sites/default/files/imce/school-nutrition/pdf/fact-sheet-sweet-potato.pdf
अग्रिम पठन
शकरकंद के बारे में तथ्य
शकरकंद के पौधे की जानकारी और किस्म का चयन
शकरकंद का पोषण और स्वास्थ्य लाभ
अपने घर के पीछे स्थित आंगन में शकरकंद कैसे उगाएं
शकरकंद की पर्चियाँ कैसे तैयार करें
शकरकंद की मिट्टी की आवश्यकताएँ, मिट्टी की तैयारी, और रोपण
शकरकंद की उपज, कटाई, उपचार और भंडारण
