शकरकंद की उपज, कटाई, उपचार और भंडारण
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प्रति हेक्टेयर और एकड़ में शकरकंद की कितनी पैदावार होती है?
शकरकंद आमतौर पर सूखे के प्रति सहनशील होते हैं और उन्हें पोषक तत्वों (उर्वरक) की हल्की से मध्यम आवश्यकता होती है। हालाँकि, जब पानी और पोषक तत्व दोनों पर्याप्त मात्रा में होते हैं, तो पौधे बहुत अच्छी तरह से प्रतिक्रिया करते हैं, जिससे विकास और उत्पादन अधिकतम होता है। इस कारण से, ऐसे क्षेत्र में जहां एक किसान सर्वोत्तम प्रथाओं (मिट्टी की तैयारी से लेकर कीट नियंत्रण तक) को अपना सकता है, फसल 11,400-25,000 किलोग्राम या यहां तक कि 40,000 किलोग्राम प्रति हेक्टेयर (10,2-22,300 या यहां तक कि 35,700 पाउंड प्रति एकड़) पैदा कर सकती है। यह संख्या शकरकंद की किस्म, रोपण की दूरी, मिट्टी और खेती के तरीकों आदि के आधार पर भिन्न होती है। प्रत्येक पौधा लगभग 3-5 शकरकंद पैदा कर सकता है।
शकरकंद की कटाई कब और कैसे करें
शकरकंद की परिपक्वता का समय मुख्य रूप से पर्यावरणीय परिस्थितियों, मिट्टी के प्रकार, खेती की गई किस्म, रोपाई की उम्र और बढ़ती तकनीकों पर निर्भर करता है।
आम तौर पर, कटाई के लिए कोई सख्ती से परिभाषित समय नहीं होता है, और किसानों को कंदों की गुणवत्ता विशेषताओं और क्षति या बीमारी (रोगजनकों, कीट, ठंढ, आदि) के जोखिम को ध्यान में रखना चाहिए। अंतिम विकास के दौरान कुछ नमूना पौधों की खुदाई और कटाई; पौधों के चरण किसानों को अधिक जानकारीपूर्ण निर्णय लेने में मदद कर सकते हैं। अधिकांश उत्पादक संकेतक के रूप में निम्नलिखित का उपयोग करते हैं:
- रोपण के 80-130 दिन बीत चुके हैं
- पौधों के शीर्ष पीले हो जाते हैं और वापस मर जाते हैं।
- कंदों का एक विशिष्ट प्रतिशत 3.5 इंच (9 सेंटीमीटर) से बड़ा होता है। उत्पादन देश और बाज़ार की आवश्यकताओं के आधार पर, यह प्रतिशत 30 से 75% तक हो सकता है। अधिक विशेष रूप से, संयुक्त राज्य अमेरिका में, 65-75% आलू 3.5-9 इंच (9-23 सेंटीमीटर) के बीच होना चाहिए। वैकल्पिक रूप से, शकरकंद का वजन 250 ग्राम (0.55 पाउंड) से 1 किलोग्राम (2.2 पाउंड) तक हो सकता है। इसके अलावा, शकरकंद ठोस, काफी साफ, अच्छे आकार का, स्वस्थ और बिना किसी नुकसान के होना चाहिए।
- मिट्टी के तापमान में गिरावट. ठंडी मिट्टी शकरकंद की गुणवत्ता और भंडारण क्षमता को कम कर सकती है। परिणामढंग, पहली ठंढ से पहले उनकी कटाई करना आवश्यक है।
- शकरकंद के कटे हुए टुकड़े का रस जल्दी काला नहीं होता।
कटाई से लगभग दो सप्ताह पहले किसान सिंचाई बंद कर देते हैं। फिर, वे झूलने वाले चूर्ण का उपयोग करके बेलों को हटा देते हैं। वे आलू की त्वचा को मोटा करने और परिवहन के दौरान उनकी सुरक्षा के लिए ऐसा करते हैं
एक सप्ताह बाद, वे यांत्रिक उपायों का उपयोग करके पौधों (लताओं) के ऊपरी हिस्से को हटा देते हैं या खोद देते हैं। आलू की क्षति को रोकने के लिए ऊंचे टीलों के शीर्ष पर काटने से बचना महत्वपूर्ण है। पत्ते के हिस्सों का उपयोग पशु चारे के रूप में किया जाता है।
शकरकंद की कटाई आमतौर पर बहुत श्रमसाध्य प्रक्रिया है। कई मामलों में, शकरकंद को पलटने या/और जमीन से उठाने के लिए फ्लिप हल या डिगर चेन वाले ट्रैक्टर–चालित प्लेटफॉर्म का उपयोग किया जाता है। श्रमिक उन्हें जमीन से हस्त–चालितरूप से इकट्ठा करने के लिए गुजरते हैं। यह आवश्यक है कि शकरकंद को लंबे समय तक सूरज की रोशनी में न छोड़ें (धूप की जलन से बचने के लिए अधिकतम 1.5 घंटे)। किसी भी क्षति से बचने के लिए, जड़ों का सावधानी से उपचार किया जाना चाहिए।
शकरकंद को कैसे ठीक करें और भंडारण करें
कटाई के बाद, उत्पादक आलू को सीधे बाज़ार में स्थानांतरित कर देते हैं या भंडारण कर लेते हैं। हालांकि यह मानक व्यावसायिक अभ्यास नहीं है, ताजे कटे शकरकंद को ठीक करने से उनकी गुणवत्ता की रक्षा की जा सकती है (भंडारण हानि को कम किया जा सकता है), खासकर जब उत्पाद लंबे समय तक संग्रहीत किया जाएगा। यह प्रक्रिया आम तौर पर 4 से 7 दिनों तक चलती है और इसमें तापमान को नियंत्रित करना (वायु उपचार, 26-32 डिग्री सेल्सियस या 79-90 डिग्री फारेनहाइट), सापेक्ष आर्द्रता (85-90%) और अच्छा वायु–संचार शामिल होता है। इसका कारण यह है कि इन परिस्थितियों में, कटाई के दौरान होने वाले घाव उनकी सतह पर कॉर्क और सुबेरिन जमा की एक सुरक्षात्मक परत विकसित होने से ठीक हो जाते हैं। इसके अलावा, आंकड़ों से पता चला है कि इलाज से शकरकंद की सुगंध, बनावट और स्वाद में भी सुधार हो सकता है (स्टार्च को शर्करा में परिवर्तित करके)।
उन्हें ठीक करने के बाद, उत्पादक आलू का कई महीनों तक 10-15 डिग्री सेल्सियस (50-60 डिग्री फारेनहाइट) और 80-90% सापेक्ष आर्द्रता के बीच अंधेरे कमरे में भंडारण करते हैं, जब तक कि वे उन्हें बाजार में स्थानांतरित नहीं कर देते। अधिक विशेष रूप से, उचित रूप से तैयार की गई जड़ों को ऐसी स्थितियों में 15-25% नुकसान के साथ 1 वर्ष तक संग्रहीत किया जा सकता है। जब वह समय आता है, और शकरकंद को बाजार में स्थानांतरित करना होता है, तो उत्पादक उन्हें विशेष धुलाई की मशीन का उपयोग करके साफ करते हैं और सुखाते हैं। अंत में, वे उन्हें उनके आकार और गुणवत्ता के आधार पर श्रेणियों में विभाजित करते हैं।
संदर्भ
- https://agriculture.gov.tt/wp-content/uploads/2019/12/Sweet-Potato-Production.pdf
- https://ipm.missouri.edu/MPG/2020/9/sweetPotato-RA/
- https://www.uq.edu.au/_School_Science_Lessons/SPotProj.html
- https://hgic.clemson.edu/factsheet/sweet-potato/
- https://www.ams.usda.gov/
- https://www.nda.agric.za/docs/Brochures/PG_SweetPotato.pdf
- https://extension.uga.edu/publications/detail.html?number=C1014
अग्रिम पठन
शकरकंद के पौधे की जानकारी और किस्म का चयन
शकरकंद का पोषण और स्वास्थ्य लाभ
अपने घर के पीछे स्थित आंगन में शकरकंद कैसे उगाएं
शकरकंद की पर्चियाँ कैसे तैयार करें
शकरकंद की मिट्टी की आवश्यकताएँ, मिट्टी की तैयारी, और रोपण
शकरकंद की उपज, कटाई, उपचार और भंडारण
