लीक प्लांट की जानकारी और किस्म का चयन
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लीक एक जड़ी–बूटी, द्विवार्षिक पौधा है, जिसे ज्यादातर मामलों में, 5 से 9 कठोरता वाले क्षेत्रों में वार्षिक फसल के रूप में उगाया जाता है। इसका वैज्ञानिक नाम Allium ampeloprasum var. porrum है, और यह प्याज और लहसुन के साथ Alliaceae परिवार से संबंधित है। लीक भी चीनी लीक (Allium tuberosum Rottler), हरी प्याज, और हाथी लहसुन (Allium ampeloprasum var. ampeloprasum) से निकटता से संबंधित है। पौधों की खेती उनके खाने योग्य टांग और पत्तियों के लिए की जाती है।
पौधे में एक सफेद बेलनाकार स्यूडोस्टेम (शैंक) होता है, जो बंडल लीफ शीथ की कई परतों से बनता है जो 25 सेंटीमीटर लंबा (10 इंच) और 5 सेंटीमीटर (2 इंच) व्यास के साथ हो सकता है। आधार में अपेक्षाकृत कम बल्ब का विकास होता है। लीक्स की पत्तियाँ चौड़ी, लम्बी और हरी होती हैं; लीक के पौधे 60-90 सेंटीमीटर (2-3 फीट) तक लंबे हो सकते हैं।
जब तापमान 13 से 24°C (55-75°F) के बीच होता है तो पौधे पनपते हैं और अच्छी पैदावार देते हैं। यदि पौधों को कम तापमान (5 oC इष्टतम है) के संपर्क में लाया जाता है तो फूलों का निर्माण शुरू किया जा सकता है। इस प्रक्रिया को वैश्वीकरण कहा जाता है। ऐसी परिस्थितियों में लीक का पौधा 300-400 छोटे सफेद, सफेद और बैंगनी फूलों से मिलकर एक पुष्पक्रम पैदा करता है। ये फूल स्व–उपजाऊ नहीं होते हैं और बीज पैदा करने के लिए कीड़ों द्वारा क्रॉस–परागित होने की आवश्यकता होती है। ये असंख्य, छोटे, काले बीज पौधे (वाणिज्यिक) प्रचार के लिए उपयोग किए जाते हैं। जब एक वार्षिक के रूप में खेती की जाती है, तो लीक को परिपक्वता (बुवाई से कटाई तक) तक पहुंचने के लिए लगभग 70-120 दिन (या यहां तक कि 150 दिन) की आवश्यकता होती है क्योंकि इसकी अपेक्षाकृत धीमी वृद्धि दर होती है (कृषक के आधार पर)। आमतौर पर ग्रीनहाउस में बोए जाने वाले बीजों द्वारा फसल का प्रचार किया जाता है। सफल अंकुरण के लिए, बीजों को लगभग 21°C (70°F) के मिट्टी के तापमान की आवश्यकता होती है। नए पौधों को बीज बोने के 4-8 सप्ताह बाद और हमेशा नवीनतम पाले के बाद खुले मैदान में प्रत्यारोपित किया जाता है।
बाजार में उपलब्ध लीक की किस्मों में काफी भिन्नता है। लीक की संकर और खुली–परागण वाली दोनों किस्में उपलब्ध हैं।
लीक्स को उनकी परिपक्वता के मौसम के आधार पर चार मुख्य समूहों में वर्गीकृत किया गया है।
- ग्रीष्मकालीन लीक
- शरद ऋतु लीक
- शरद ऋतु–सर्दी लीक
- शीतकालीन लीक
प्रत्येक श्रेणी में विभिन्न विशेषताओं की कई लीक किस्में शामिल हैं, और सभी विभिन्न क्षेत्रों में खेती के लिए उपयुक्त नहीं हैं। इसके अलावा, वाणिज्यिक लीक किस्मों के विभिन्न या आगे वर्गीकरण ठंड और बोल्टिंग, शाफ्ट की लंबाई आदि के प्रतिरोध के आधार पर किया जा सकता है। गर्मियों के दौरान काटा जाने वाली लीक किस्मों में सबसे कम जीवन चक्र (शुरुआती मौसम की खेती) होती है। कुछ सामान्य उदाहरण हैं: वर्ना, किंग रिचर्ड, पंचो, कोलंबस, प्रतिद्वंद्वी। दूसरी ओर, सर्दियों में काटी जाने वाली फसलें सबसे लंबी (देर से पकने वाली किस्में) होती हैं। कुछ सामान्य उदाहरण हैं: ओटिन, टाइटन, अमेरिकन फ्लैग, ड्यूरेबल, बैंडिट, जायंट मुसेलबर्ग और लौरा। उन क्षेत्रों में जहां एक से अधिक प्रकार के लीकेज की सफलतापूर्वक खेती की जा सकती है, कई किसान लंबी अवधि के लिए बाजार में आपूर्ति करने के लिए कम से कम दो प्रकार की किस्मों को लगाने का विकल्प चुनते हैं।
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- https://extension.umn.edu/vegetables/growing-leeks
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/B012227055X010403
- https://www.researchgate.net/
- http://www.omafra.gov.on.ca/english/crops/facts/91-004.htm
- https://www.dpi.nsw.gov.au/agriculture/horticulture/vegetables/commodity-growing-guides/leeks
- https://hort.extension.wisc.edu/articles/leeks/
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