लाभ के लिए खीरे की खेती कैसे करें – व्यावसायिक खीरे की खेती

खीरा (कुकुमिस सैटिवस) कुकुर्बिटेसी परिवार से संबंधित है, जिसे कुकुर्बिट्स या स्क्वैश, कद्दू, तरबूज, और खरबूजा के साथ लौकी परिवार भी कहा जाता है। इसके खाने योग्य फल के लिए इसकी व्यापक रूप से खेती की जाती है। खीरे आमतौर पर अपेक्षाकृत गर्म मौसम पसंद करते हैं (आखिरकार, यह गर्मियों की बेल है), जिसमें तापमान 75 से 85°F (24-30 °C) के बीच होता है और प्रतिदिन 4-6 घंटे सीधे सूर्य के संपर्क में रहते हैं। इसके अतिरिक्त, उन्हें पनपने के लिए गहरी, उपजाऊ, अच्छी जल निकासी वाली, ढीली, कार्बनिक पदार्थों से भरपूर और 6.0-7.5 पीएच वाली मिट्टी की आवश्यकता होती है। आमतौर पर, खीरे के किसान अपनी फसल बोने या बोने से पहले मिट्टी को ढीला करने और किसी भी खरपतवार को नष्ट करने के लिए 2.5-5 सेंटीमीटर (1-2 इंच) की गहराई में जुताई करते हैं।

खीरे की किस्म का चयन महत्वपूर्ण है और इसे कई कारकों पर विचार करने के बाद ही लिया जाना चाहिए। सबसे महत्वपूर्ण में से एक है उत्पाद का अंतिम उपयोग और लक्षित बाज़ार। खीरे की अधिकांश किस्मों को स्लाइसिंग (सलाद) और अचार बनाने के प्रकारों में वर्गीकृत किया गया है, जिनमें से खीरे की किस्में आकार में बहुत छोटी और कुरकुरी होती हैं। ताजी/कटी हुई खीरे की किस्मों की खेती मुख्य रूप से बगीचों में की जाती है। सबसे महत्वपूर्ण आवश्यकताओं में से एक है फलों की एकरूपता। यूरोपीय या अंग्रेजी ककड़ी सबसे लोकप्रिय स्लाइसिंग (सलाद) ककड़ी किस्म है। आजकल, व्यावसायिक खेती के लिए उपयोग की जाने वाली अधिकांश खीरे की संकर प्रजातियाँ गाइनोसियस  “सभी मादा फूल” या पार्थेनोकार्पिक(अनिषेक फलन से )  हैं। हालाँकि, अभी भी खीरे की कई किस्में हैं जिन्हें फल पैदा करने के लिए परागण की आवश्यकता होती है। 

कम लागत और स्वीकार्य परिणामों के कारण, अधिकांश ककड़ी उत्पादक (विशेषकर बड़े पैमाने पर) फरवरी से जून की शुरुआत तक (क्षेत्र और स्थानीय जलवायु के आधार पर) सीधी बुआई पसंद करते हैं। खीरे की बुआई के लिए प्रति हेक्टेयर 1-2.5 किलोग्राम बीज (0.9-2.2 पौंड प्रति एकड़) की आवश्यकता होती है। खीरे को आमतौर पर पौधों के बीच 60 सेंटीमीटर (24 इंच) और पंक्तियों के बीच 120-180 सेंटीमीटर (48-72 इंच) की दूरी पर लगाया जाता है। कुछ किसान मिट्टी की अच्छी नमी बनाए रखने के लिए पौधों के चारों ओर की मिट्टी को ढकने के लिए गीली घास का उपयोग करते हैं। प्लास्टिक सुरंगों, प्लास्टिक या फैब्रिक कवर जैसे पंक्ति कवर और अन्य का उपयोग मौसम की शुरुआत में ठंडे क्षेत्रों में खीरे की रोपाई को बढ़ावा देने और खीरे की पौध को सुरक्षित रखने के लिए किया जा सकता है। जब मिट्टी का तापमान 30 डिग्री सेल्सियस तक पहुंच जाए या/और पौधों पर फूल आ रहे हों तो कवर को हटा देना चाहिए।

खुले मैदान में खेती में प्रति हेक्टेयर 30 टन खीरे की औसत अपेक्षित उपज के लिए सामान्य सिफारिश 50-120 किलोग्राम एन, 40-100 किलोग्राम पी, और 80-180 किलोग्राम के प्रति हेक्टेयर (45-107 पाउंड एन) है, 36-90 पौंड पी और 71-160 पौंड के प्रति एकड़ की जाती है । आमतौर पर, नाइट्रोजन को मौसम की शुरुआत में और कई अनुप्रयोगों में लगाया जाता है, फॉस्फोरस को रोपण से ठीक पहले 1 खुराक में और पोटैशियम को थोड़ा बाद में (रोपण के 30-55 दिनों के बाद उपलब्ध होने के लिए)। अधिकांश किसान अपने पौधों को पहली वृद्धि के लिए आवश्यक नाइट्रोजन और अन्य पोषक तत्व प्रदान करने के लिए बुआई से 1-2 महीने पहले कुछ खाद या अच्छी तरह से सड़ी हुई खाद डालना पसंद करते हैं। ज्यादातर मामलों में सिंचाई आवश्यक है। खीरे को प्रति सप्ताह 2.5-5 सेंटीमीटर (1-2 इंच) पानी की आवश्यकता होती है। जबकि खीरे में अन्य सिंचाई प्रणालियों का उपयोग किया जाता है, अधिकांश खीरे के खेतों में टपक सिंचाई का उपयोग किया जाता है। 

खीरे पौधों की बीमारियों और कीटों से पीड़ित हो सकते हैं। फसल में सबसे आम बीमारियाँ डाउनी और पाउडरी फफूंदी, जीवाणु–संबंधी और फ्यूजेरियम विल्ट हैं। इसी तरह, एफिड्स, स्पाइडर माइट्स और ककड़ी बीटल खीरे को संक्रमित करने वाले कुछ सबसे आम पीट हैं, जिन्हें अगर अनियंत्रित छोड़ दिया जाए तो उपज में काफी नुकसान हो सकता है। 

खीरे की कटाई आमतौर पर रोपण के 50-60 दिन बाद की जाती है और खुले खेत में फसल की औसत उपज लगभग 8-40 टन प्रति हेक्टेयर (3-15 टन/एकड़) हो सकती है।

खीरे को 10-13 °C (50-55 °F) तापमान और 85-95% सापेक्ष आर्द्रता (1,7) वाले कमरों में संग्रहित किया जाता है। ऐसी स्थिति में खीरे को 10-20 दिनों तक भंडारित किया जा सकता है

संदर्भ

1. http://www.gaiapedia.gr
2. https://www.aua.gr/
3. https://extension.psu.edu/cucumber-pollination
4. https://vric.ucdavis.edu/pdf/cucumber.pdf
5. https://plantvillage.psu.edu/topics/cucumber/infos#
6. https://extension.okstate.edu/fact-sheets/cucumber-production.html

अग्रिम पठन

खीरे का इतिहास, पौधों की जानकारी, रोचक तथ्य और पोषण मूल्य

लाभ के लिए खीरे की खेती कैसे करें – व्यावसायिक खीरे की खेती

खीरे की सर्वोत्तम किस्म के चयन के सिद्धांत

ककड़ी के लिए मिट्टी की तैयारी, मिट्टी और जलवायु की आवश्यकताएं, और बीज बोने की आवश्यकताएं

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