मुर्गी पालन में साल्मोनेला को कैसे नियंत्रित करें?

मुर्गी पालन में साल्मोनेला को कैसे नियंत्रित करें?

मुर्गी पालन में साल्मोनेला नियंत्रण रणनीतियों को तीन मुख्य समूहों में वर्गीकृत किया जा सकता है:

प्रजनन और मुर्गीपालन फार्म  में साल्मोनेला को कैसे नियंत्रित करें?

• साल्मोनेला नियंत्रण उपाय प्रजनन फार्मों पर शुरू होते हैं, जहां साल्मोनेला के परिचय और प्रसार को रोकने के लिए सख्त जैव सुरक्षा शिष्टाचारलागू किए जाते हैं।
• मुर्गीपालन फार्मों पर अच्छे प्रबंधन अभ्यास महत्वपूर्ण हैं। इसमें स्वच्छ वातावरण बनाए रखना, उचित अपशिष्ट प्रबंधन और जैव सुरक्षा उपायों को लागू करना शामिल है।
• साल्मोनेला मुक्त पक्षियों का परिचय दें और सुनिश्चित करें कि वे अच्छे स्वास्थ्य में हैं।
• फार्म तक सीमित पहुंच महत्वपूर्ण है, और श्रमिकों और आगंतुकों के लिए स्नान कमरे और वस्त्र बदलने का कमरा
• जैसी सुविधाएं प्रदान की जानी चाहिए।
• गैर-आवश्यक आगंतुकों को सीमित किया जाना चाहिए, और केवल आवश्यक आगंतुकों को ही फार्म पर जाने की अनुमति दी जानी चाहिए जो सुरक्षात्मक कपड़े और कीटाणुरहित जूते पहनते हैं।
• पैर स्नान, पहिया स्नान, हाथ की स्वच्छता और विभिन्न जानवरों के घरों के बीच आवाजाही को कम करने जैसे सरल उपायों को ठीक से लागू किया जाना चाहिए।
• इमारतों, सतहों, पंखों, कूलिंग पैड और उपकरणों की उचित सफाई और कीटाणुशोधन आवश्यक है।
• इमारत के चारों ओर वनस्पति से मुक्त एक स्पष्ट क्षेत्र बनाने से कृंतक और कीट यातायात को हतोत्साहित करने में मदद मिलती है।
• यह सुनिश्चित करना कि प्रजनन करने वाले झुंडों को साल्मोनेला मुक्त रखा जाए, महत्वपूर्ण है क्योंकि साल्मोनेला को माता-पिता से चूजे तक लंबवत रूप से प्रसारित किया जा सकता है।
• ऑल-इन/ऑल-आउट प्रबंधन प्रणाली को लागू करने से साल्मोनेला के प्रसार को रोकने में मदद मिलती है। जंगली पक्षियों, मक्खियों और कृन्तकों के प्रबंधन के लिए वेक्टर नियंत्रण उपाय होने चाहिए।
• आम तौर पर, गर्मी उपचार के कारण गोलीयुक्त फ़ीड में गैर-पिलेटयुक्त फ़ीड की तुलना में कम साल्मोनेला होता है। कार्बनिक अम्ल मिलाने से साल्मोनेला का विनाश बढ़ सकता है।
• कुल उत्पादन श्रृंखला की नियमित निगरानी। उत्पादन श्रृंखला की निगरानी के लिए यूरोपीय कानून के अनुसार मुर्गी पालन झुंडों का नमूना लिया जाता है।

जब साल्मोनेला का पता चलता है, तो संक्रमण की उत्पत्ति का निर्धारण करने सहित तत्काल कार्रवाई की जानी चाहिए। कुक्कुट झुंडों को केवल उत्पादन चक्र के अंत में वध या विनाश के लिए ले जाया जाना चाहिए। मुर्गी पालन कूड़े/मल और अन्य संभावित दूषित फार्म कचरे का निपटान आवश्यक है। मुर्गी पालन हाउस और उपकरणों की पूरी तरह से सफाई और कीटाणुशोधन किया जाना चाहिए। सुविधा को बहाल करने से पहले जीवाणुतत्व-संबंधी परीक्षण किया जाना चाहिए, और झुंडों के बीच पर्याप्त समय की अनुमति दी जानी चाहिए, खासकर अगर पिछला झुंड साल्मोनेला-पॉजिटिव था।

कुल मिलाकर, प्रभावी जैव सुरक्षा और स्वच्छता उपायों को बनाए रखने के लिए इमारतों, सतहों और उपकरणों को ठीक से साफ और कीटाणुरहित किया जाना चाहिए। इसमें पहुंच को नियंत्रित करना, स्वच्छता प्रथाओं को लागू करना और साल्मोनेला की नियमित निगरानी और परीक्षण शामिल है।

पकड़ने और परिवहन प्रक्रिया के दौरान साल्मोनेला को कैसे नियंत्रित करें?

• पकड़ने की प्रक्रिया के दौरान, पक्षियों पर तनाव कम करने और परस्पर-संदूषण को रोकने का ध्यान रखा जाता है। साल्मोनेला से बचने के लिए श्रमिकों को उचित स्वच्छता प्रथाओं का पालन करना चाहिए और स्वच्छ उपकरणों का उपयोग करना चाहिए।
• ब्रॉयलर को बूचड़खाने तक ले जाने के लिए उपयोग किए जाने वाले परिवहन वाहन साल्मोनेला संदूषण का संभावित स्रोत हो सकते हैं। साल्मोनेला के प्रसार को रोकने के लिए जैव सुरक्षा उपायों के पालन के साथ-साथ वाहनों की उचित सफाई और कीटाणुशोधन आवश्यक है।
• हर बार झुंड को उतारने के बाद, उपयोग किए गए सभी कंटेनरों, बक्सों और वाहनों को साफ और कीटाणुरहित करना होगा।

बूचड़खानों में साल्मोनेला को कैसे नियंत्रित करें?

• साल्मोनेला संदूषण को कम करने के लिए बूचड़खाने में सख्त स्वच्छता प्रथाओं का पालन किया जाता है। इसमें उपकरण और सुविधाओं की उचित सफाई और कीटाणुशोधन, एचएसीसीपी (खतरा विश्लेषण और महत्वपूर्ण नियंत्रण बिंदु) प्रणालियों का कार्यान्वयन, और साल्मोनेला के लिए नियमित निगरानी और परीक्षण शामिल है।
• सबसे महत्वपूर्ण उपाय बूचड़खाने को दो मुख्य क्षेत्रों में विभाजित करना है: पहला गंदा क्षेत्र है जहां वध, तौलना, डी-फ़ेदरिंग और निष्कासन होता है। दूसरा स्वच्छ क्षेत्र है, जहां अन्य सभी प्रक्रियाएं कम तापमान पर और सटीक स्वच्छता नियंत्रण के तहत की जाती हैं।
• पराजय और निष्कासन की प्रक्रिया के दौरान, साल्मोनेला-पॉजिटिव पक्षी शव और वध उपकरण को दूषित कर सकते हैं, साथ ही बाद में मारे गए झुंडों के शवों को भी दूषित कर सकते हैं। इस समस्या के समाधान के लिए कुछ उपाय किये जा सकते हैं।
• एक प्रभावी उपाय जलने की प्रक्रिया के दौरान पानी की एकल प्रति-प्रवाह गति को सुनिश्चित करना है। इसके अतिरिक्त, स्केल्डर स्नान के पानी का पीएच 6.5 से नीचे बनाए रखने से पक्षियों और स्केल्डिंग पानी दोनों के सूक्ष्मजीव संदूषण को कम करने में मदद मिल सकती है। स्केल्डर पानी का तापमान 51-53 डिग्री सेल्सियस के बीच बनाए रखने की सिफारिश की जाती है।
• साल्मोनेला और अन्य सूक्ष्मजीव वृद्धि को कम करने के लिए शीतलन मापदंडों का उचित नियंत्रण महत्वपूर्ण है। इसमें हवा के तापमान, हवा की गति, सापेक्ष आर्द्रता और शीतलन प्रक्रिया में हवा को फ़िल्टर करने जैसे कारकों का प्रबंधन शामिल है।
• सटीक खुराक और पर्याप्त संपर्क समय के साथ वॉटर चिलर में पेरासिटिक अम्ल  का उपयोग करने से पक्षी की त्वचा पर साल्मोनेला और अन्य सूक्ष्मजीव संदूषण को प्रभावी ढंग से कम किया जा सकता है। इससे शवों की समग्र स्वच्छता और सुरक्षा में सुधार करने में मदद मिलती है।

साल्मोनेला को कैसे नियंत्रित करें और रोकें?

अपनी सुविधाओं के संबंध में, आपको विशिष्ट रोकथाम या नियंत्रण उपायों की आवश्यकता है। सबसे महत्वपूर्ण उपाय उचित स्वच्छता प्रथाएं, पूरी तरह से खाना पकाना और प्रशीतन हैं।

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संदर्भ

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