मक्का की उपज, कटाई और कटाई के बाद की देखभाल

मक्का की उपज का अनुमान प्रति हेक्टेयर

अंतिम उत्पाद के अंतिम व्यावसायिक उपयोग के आधार पर, किसान की रुचि मक्का के पौधों के अनाज या जैवभार उपज में हो सकती है। किसान का लक्ष्य एक स्थायी प्रोफाइल बनाए रखते हुए अधिकतम उपज तक पहुंचना है। ऐसा करने के लिए, उसे सर्वोत्तम पौधे घनत्व का पता लगाना होगा, उच्च उपज क्षमता वाली किस्म का चयन करना होगा, और पौधों को उनकी पूरी क्षमता तक पहुँचने में मदद करने के लिए सभी आवश्यक प्रबंधन प्रथाओं का पालन करना होगा। अन्य कारक जैसे मिट्टी की उर्वरता और अजैविक कारक फसल की अंतिम उपज को प्रभावित कर सकते हैं।

मक्का अनाज की उपज प्रति हेक्टेयर

उपज, देशों के बीच तीव्र से भिन्न होती है, यहां तक कि शीर्ष उत्पादक देशों में भी। उदाहरण के लिए, अमेरिका में, पिछले दशक में औसत अनाज उपज लगभग 10-11 टन प्रति हेक्टेयर थी, चीन में 6 टन प्रति हेक्टेयर थी, और ब्राजील में 5 टन प्रति हेक्टेयर थी। अफ्रीकी देशों में पैदावार 1 से 10 टन प्रति हेक्टेयर के बीच होती है, जिसमें औसतन 2-4 टन प्रति हेक्टेयर का उत्पादन होता है। एफएओ के आंकड़ों के आधार पर, एक सिंचित क्षेत्र में एक अच्छी व्यावसायिक अनाज की उपज 6-9 टन प्रति हेक्टेयर के बीच होती है। सामान्य तौर पर, 1000 गुठली का वजन 237 से 268 ग्राम (संपतकुमार, 2013) तक होता है। आमतौर पर, किसान पिछली फसल या गुठली से भरे थैले की संख्या (थैले की संख्या * थैले की मात्रा) के आधार पर चालू वर्ष के लिए कुछ उपज का अनुमान लगाते हैं। फसल की उपज का पूर्व–अनुमान लगाने का एक सटीक तरीका एक सरल परीक्षण भार तकनीक का उपयोग करना है।

मक्का साइलेज उपज प्रति हेक्टेयर

विस्कॉन्सिन विश्वविद्यालय के अनुसार, उपज की गणना करने का एक आसान तरीका पहले उस अनाज की उपज की गणना करना है जो आप इस क्षेत्र से प्राप्त कर सकते हैं। प्रति हेक्टेयर अनाज के प्रत्येक टन के लिए जो आपके पास हो सकता है, आप लगभग 7-8 टन साइलेज प्रति हेक्टेयर सूखे पदार्थ के साथ 30% की गणना कर सकते हैं। यह निश्चित रूप से एक बहुत ही मोटा अनुमान है, और मक्का की विविधता और पर्यावरणीय कारकों के आधार पर बड़े विचलन हो सकते हैं।

मक्के की फसल का समय

आम तौर पर, मक्का की अधिकांश किस्मों का जीवन चक्र बोने से लेकर कटाई तक 100-120 दिनों का होता है। हालांकि, कटाई का सही समय पर्यावरण और अन्य कारकों से बहुत प्रभावित होता है, जैसे उत्पाद का अंतिम उपयोग।

अनाज के लिए मक्का की कटाई

कटाई के क्षण को परिभाषित करने के लिए अनाज में नमी की मात्रा का स्तर मुख्य संकेतक है। कटाई के बाद सुखाए जाने वाले अनाज को आमतौर पर तब काटा जाना पसंद किया जाता है जब नमी की मात्रा 35% या 30% से कम हो जाती है। इस तरह सुखाने की लागत कम होगी। उस समय, मकई अधिकतम शुष्क पदार्थ संचय तक पहुँच जाता है। कई किसान बाद में भी कटाई करना चुनते हैं जब नमी की मात्रा 25% तक गिर जाती है, जिसका उद्देश्य साधन के नुकसान को कम करना और क्षेत्र में कॉब्स को प्राकृतिक रूप से सुखाने में सफल होना है।

मक्का के दानों के प्राकृतिक पकने से ये संख्या काफी बाद में पहुँची है। इसके विपरीत, यदि भुट्टे का उपयोग मानव खाद्य उपभोग के लिए किया जाता है, तो कटाई पहले शुरू हो सकती है। परिपक्वता के बाद किसान पौधों को खेत में छोड़ने के लिए जिस अवधि का चयन करेगा, वह मौसम (उपज हानि का जोखिम), श्रम और उपकरणों की उपलब्धता और लागत के साथ–साथ उनके उत्पाद को मिलने वाली कीमत से भी प्रभावित होती है। एक विशिष्ट क्षण में बाजार।

कटाई के लिए बहुत अधिक प्रतीक्षा करने से तनों के सूखने के कारण गिरने का खतरा बढ़ सकता है। इससे यांत्रिक कटाई से पहले और उसके दौरान उपज हानियों में वृद्धि होगी। अधिक विशेष रूप से, जब अनाज की नमी 15% से कम हो जाती है, तो साधन का नुकसान 13% तक बढ़ जाता है (स्ट्रिंगफील्ड और एंडरसन, 1960)। उपज को अधिकतम करने के अलावा, किसान को बाजार की जरूरतों के आधार पर स्वीकार्य या बेहतर गुणवत्ता वाले अनाज का उत्पादन करना होता है। गुठली और थोक मकई का वर्गीकरण अनाज की शुद्धता, समता, गोलाई और कठोरता पर आधारित है (वाटसन और रामस्टैड, 1991)।

परिरक्षित चारा या ऊर्जा मक्का की कटाई

मक्का के लिए कटाई की तारीख भी बहुत महत्वपूर्ण है जिसका उपयोग पशु चारे या ऊर्जा उत्पादन के लिए किया जाएगा। कटाई तब होनी चाहिए जब अधिकतम उपज और मक्का की सर्वोत्तम गुणवत्ता और लचीलापन प्राप्त करने के लिए पूरे पौधे की शुष्क पदार्थ सामग्री (डीएम) 30-38% के बीच हो। उस समय, पौधे एक अच्छी स्टार्च सामग्री और फाइबर पाचनशक्ति तक पहुंच गए हैं। खेत में मकई परिरक्षित चारा की नमी की मात्रा की गणना करने के विभिन्न तरीके हैं, जिसमें माइक्रोवेव शुष्क पदार्थ परीक्षण सबसे व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। वैकल्पिक रूप से, किसान कटाई के क्षण के लिए एक संकेतक के रूप में उपयोग कर सकते हैं, भूसी के रंग में परिवर्तन थोड़ा पीला–भूरा और गिरी दुग्ध विकास। जब मक्के की गुठली डेढ़ से दो तिहाई के बीच दूध दे रही हो, तो यह साइलेज मकई की कटाई का उपयुक्त समय है।

हालांकि, इसका उपयोग केवल एक संकेत के रूप में किया जा सकता है, और कटाई का निर्णय पौधों की शुष्क भार सामग्री पर आधारित होना चाहिए।

जब फसल पहले होती है (डीएम 30% से कम), तो इसकी उम्मीद है:

• उपज और पोषक तत्वों की हानि
• अत्यधिक किण्वित साइलेज
• कम स्टार्च जमाव और प्रोभूजिन क्षरण

इस मामले में, यह सलाह दी जाती है कि मक्का के किसान गिरी प्रसंस्करण के साथ आगे न बढ़ें और चॉप की लंबाई 10-15 मिमी से बढ़ाकर 20-25 मिमी कर दें।

दूसरी ओर, विलंबित फसल (डीएम 35-38% से अधिक) होगी:

• साइलेज की उपज और गुणवत्ता दोनों को कम करें
• दोबारा गर्म करने का खतरा बढ़ जाता है
• फाइबर की मात्रा बढ़ाएं, साइलेज की पाचनशक्ति कम करें
• कुप्रथा की ओर ले जाना

मक्का की कटाई के तरीके

• अनाज के लिए

हाथ से कटाई केवल बहुत छोटे खेतों या बगीचों में की जाती है जहां मुख्य रूप से स्व–उपयोग के लिए मक्का की खेती की जाती है (मानव उपभोग या खेत जानवरों के लिए चारा जो परिवार का मालिक है)। यह विधि लागत– या समय–प्रभावी नहीं है क्योंकि एक व्यक्ति को मक्का के पौधों के साथ एक हेक्टेयर फसल काटने के लिए 30 से 100 घंटे की आवश्यकता होगी।

ज्यादातर मामलों में, मक्का मुख्य रूप से यांत्रिक रूप से काटा जाता है, जिसमें थ्रेशिंग, शेलिंग या संयुक्त साधनो का उपयोग किया जाता है। किसान इन साधनो का मालिक हो सकता है, या उन्हें कटाई अवधि के दौरान एक अनुभवी ऑपरेटर के साथ किराए पर लिया जा सकता है। इस मामले में, साधन का उपयोग करके एक हेक्टेयर की कटाई के लिए आवश्यक साधन के आधार पर कम से कम 6 गुना कम समय लगता है। इसी समय, अनाज की फसल की दक्षता 80-95% अनुमानित है।

सभी मामलों में, उपज हानि को सीमित करने और अनाज के टूटने को कम करने के लिए उपयोग की जाने वाले साधनो की स्थिति और सटीकता की जांच करना बहुत महत्वपूर्ण है। किसान या संचालक को कुछ ज्ञान या प्रशिक्षण होना चाहिए कि ये साधन कैसे काम करती हैं, जो फसल के समय इष्टतम अनाज नमी की मात्रा है और जो इष्टतम गति समायोजन हैं।

• परिरक्षित चारा के लिए

पशु चारे के लिए अभिप्रेत मक्के के पौधों के जमीन के ऊपर जैवभार का चयन करने के लिए, किसान खेत कुल्हाड़ा का उपयोग करते हैं। आम तौर पर साइलो उत्पादन के लिए मक्के के पौधों को औसतन 10-20 सेमी (4-8 इंच) या अधिकतम 45 सेमी (18 इंच) की ऊंचाई पर काटा जाता है। आदर्श रूप से, चॉप की लंबाई 10-15 मिमी होनी चाहिए, लेकिन नमी के स्तर के आधार पर कण बड़े या छोटे हो सकते हैं।

मक्के का भंडारण – फसल कटाई के बाद मक्के के सुरक्षित और लंबे समय तक भंडारण के लिए सर्वोत्तम अभ्यास

फसल काटने से पहले, किसान को अपने उत्पादों को सीधे बेचने या उन्हें एक विशिष्ट अवधि के लिए संग्रहीत करने के बीच चयन करना होता है। पहले परिदृश्य में, किसान को पहले से ही एक खरीदार मिल जाना चाहिए (जो अनुबंध खेती में मामला है), और उसे अत्यधिक सुखाने या भंडारण लागतों के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है। हालांकि, इस मामले में, चूंकि उत्पाद की पेशकश काफी अधिक है, इसलिए मक्का की कीमतें अपेक्षाकृत कम हो सकती हैं। उत्पाद का भंडारण करके, किसान के पास बेचने का अवसर होता है जब कीमतें उच्च, अधिक वांछनीय स्तर पर पहुंच जाती हैं। उन क्षेत्रों में जहां भंडारण की स्थिति इष्टतम नहीं हो सकती है, अधिक विस्तारित भंडारण का जोखिम अधिक होता है क्योंकि इससे किसान को उसकी उपज का 80% तक खर्च करना पड़ सकता है (5)। यदि वे मक्के की गुठली को संग्रहित करने का निर्णय लेते हैं और अनाज के नुकसान के जोखिम को कम करने के लिए, किसान या भूमिगत कक्ष  प्रबंधक को विशिष्ट चरणों का पालन करना चाहिए और प्रदर्शन करना चाहिए:

•  (भंडारण डिब्बे) को कुछ विशिष्टताओं को पूरा करना चाहिए।

आप एक उपयुक्त मक्के भंडारण के लिए भंडारण डिब्बे) का निर्माण, खरीद या किराए पर ले सकते हैं। भंडारण डिब्बे) के फर्श को ढका हुआ, चिकना, साफ और नमी रोधन के साथ सूखा होना चाहिए। अच्छा वातायन भी आवश्यक है। आपको अनाज के अवशेषों और वनस्पति से भंडारण डिब्बे (3 मीटर या 10 फीट त्रिज्या) के आसपास के क्षेत्र को साफ रखना होगा। नए अनाज को रखने से पहले साइलो को अच्छी तरह से साफ और स्वच्छ किया जाना चाहिए। आप दरारों या पुराने अनाज के अवशेषों (जैसे धूल या झूठे फर्श) के लिए भंडारण डिब्बे) का सावधानीपूर्वक निरीक्षण कर सकते हैं। झरोखों को साफ करना और बिन में किसी भी दरार या छेद की मरम्मत करना न भूलें। इसके अतिरिक्त, आप नए अनाज को स्टोर करने से पहले प्रमाणित (अवशिष्ट) कीटनाशकों का छिड़काव भंडारण डिब्बे) के फर्श और दीवारों पर कर सकते हैं।

• भंडारण डिब्बे) में स्वस्थ अनाज ही रखें

मक्के के दानों को संग्रहित करने वाली नमी की मात्रा और तापमान निश्चित रूप से भंडारण अवधि की अवधि को प्रभावित करेगा। जब लंबे समय तक भंडारण (लगभग 6 महीने) का इरादा हो तो अधिकतम 13.5% नमी की मात्रा तक पहुंचने के लिए अनाज को और सुखाया जाना चाहिए (यदि आवश्यक हो)। यदि गुठली का उपयोग चारे के लिए किया जा रहा है और उनमें नमी की मात्रा अधिक है, तो किसान कुछ संरक्षक जैसे प्रोपियोनिक एसिड या एसिटिक और प्रोपियोनिक एसिड के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं। ये पदार्थ उत्पाद के पोषण मूल्य और सुरक्षा को प्रभावित नहीं करेंगे और इसे कवक संक्रमण से बचाएंगे। अपने स्थानीय अनुज्ञाप‍त्र प्राप्त कृषि विज्ञानी से पूछें।

• गुठली को गुणवत्ता के आधार पर वर्गीकृत करें।

सभी संक्रमित बीजों और बाहरी तत्वों को हटा दें। यह सबसे अच्छा है कि अनाज का ढेर न लगाएं या नमी–रोधी सामग्री के बिना उन्हें सीधे फर्श पर न रखें। यह अत्यधिक सलाह दी जाती है कि अनाज को बैग में रखें या/और समय–समय पर उनकी जांच करें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि उनका स्वास्थ्य और गुणवत्ता अच्छे स्तर पर बनी हुई है।

• रासायनिक सुरक्षा

कटाई के क्षण से, किसान निम्नलिखित सक्रिय यौगिकों के साथ सुरक्षात्मक उत्पादों को लागू कर सकता है: पिरिमिफोस–मिथाइल, (एस) – मेथोप्रीन। यदि आवश्यक हो तो अनाज को विनियोजित और प्रमाणित कीटनाशक धूल से उपचारित किया जा सकता है। आमतौर पर, भंडारण के डिब्बे में बीज रखने से पहले इस तरह के उपचार करने की सलाह दी जाती है, और इस मामले में भंडारण एक वर्ष से अधिक समय तक चलेगा। यदि अनाज को उन क्षेत्रों में संग्रहीत किया जाता है जहां तापमान और आर्द्रता का स्तर उच्च होता है, तो एक अनाज रक्षक लागू किया जाना महत्वपूर्ण होता है, कभी–कभी कैपिंग उपचार (अनाज द्रव्यमान के शीर्ष पर आवेदन) के बाद।

इसके अलावा, बवासीर में संग्रहीत मकई के दानों (थैले में नहीं) पर बड़ी मात्रा में धूमक कीटनाशकों का उपयोग किया जा सकता है। कुछ सबसे महत्वपूर्ण सक्रिय तत्व हैं:

• एल्यूमीनियम फास्फाइड,
• कार्बन डाइऑक्साइड (CO2),
• मैग्नीशियम फास्फाइड,
• मिथाइल ब्रोमाइड
• डेल्टामेथ्रिन

किसान द्वारा उपयोग किए जाने वाले उत्पाद के आधार पर, उसे उत्पाद के अनुसूचित निर्देशों का पालन करना चाहिए और निश्चित रूप से स्थानीय अनुज्ञाप‍त्र प्राप्त कृषि विज्ञानी से पूछना चाहिए। बेहतर परिणामों के लिए, किसान को ऐसे अनुप्रयोग तब करने चाहिए जब तापमान 15.5 oC (60 oF) से अधिक हो, लेकिन आर्द्रता का स्तर 12-13% के करीब बना रहे।

• नियमित निरीक्षण

पिछले चरणों का पालन किए जाने के बाद भी कटे हुए मक्का के अधिक विस्तारित खेत में भंडारण से रोगजनकों (मोल्ड), कृन्तकों और संग्रहीत अनाज कीटों के कारण कटाई के बाद के नुकसान का खतरा बढ़ जाता है। जब साइलो के अंदर का तापमान 13-15.5 oC (55-60 oF) से ऊपर होता है, तो निरीक्षण अधिक बार (लगभग सप्ताह में एक बार) किया जाना चाहिए, जबकि जब तापमान 13 oC (55 oF) से कम होता है, तो निरीक्षण कर सकते हैं प्रत्येक 2 सप्ताह में एक बार किया जाना चाहिए। दृश्य निरीक्षण के अलावा, किसान को अनाज के ढेर से प्रतिनिधि नमूने लेने चाहिए और उनकी कीट क्षति–उपस्थिति और कवक संदूषण के लिए जांच करनी चाहिए। ध्यान रखें कि जब तापमान कम हो तो बवासीर के केंद्र से नमूना लेना बेहतर होता है, जहां उस समय कोई कीट मिलने की संभावना अधिक होती है। नमूना इकाई के संयोजन में, किसान मक्के के भंडारित कीड़ों की प्रजातियों और संख्या का पता करने के लिए जांच का जाल का उपयोग कर सकते हैं।

मक्के के भंडारित अनाज में सर्वाधिक पाए जाने वाले कीट हैं:

• मक्के का घुन (Sitophilus zeamais)।

यह बिना क्षतिग्रस्त मक्के के दानों को खा सकता है। प्रारंभिक अवस्था में संक्रमण का पता लगाना बहुत कठिन होता है क्योंकि कीट अनाज में घुस जाते हैं और अंदर रहते हैं।

• कम दाना छेदक (Prostephanus truncates) या “स्कैनिया“।

लार्वा क्षतिग्रस्त गुठली खा सकते हैं)। यह अफ्रीका में संग्रहीत उत्पादों का सबसे विनाशकारी कीट माना जाता है। क्षति के अतिरिक्त, मकई के दानों को खाकर, यह ए. फ्लेवस, एफ. मोनिलिफोर्म, और पी. आइलैंडिकम जैसे कवक के संक्रमण के कारण व्यापक नुकसान का कारण बनता है। प्रति ट्रैप में 5 या उससे अधिक कीड़े पाए जाने पर किसान को तुरंत नियंत्रित उपाय करने चाहिए।

• Sitotroga cerealella जैसे पतंगे

गुठली के अंदर बढ़ने के बाद से लार्वा का आसानी से पता नहीं लगाया जा सकता है। मक्के के दानों को पौधों की फल लगने की अवस्था और कटाई के बाद की अवस्थाओं दोनों में परजीवी बनाया जा सकता है।

• लाल रतुआ आटा भृंग (Tribolium castaneum)।

यह समशीतोष्ण क्षेत्रों में पनपता है और संरक्षित गर्म क्षेत्रों में सर्दियों के महीनों में जीवित रह सकता है। यह क्षतिग्रस्त गुठली खा सकता है। प्रति ट्रैप साप्ताहिक रूप से 1,000 से अधिक कीड़ों का पता चलने पर मापने योग्य नुकसान होगा।

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