मकई के पौधे की जानकारी और उत्पादन

मक्का का पौधा

मकई एक वार्षिक सी4 घास का पौधा है। इसमें बड़े, लम्बी, संकरी पत्तियाँ होती हैं जो बारी–बारी से तनों के चारों ओर विपरीत जगहों पर बढ़ती हैं। इसके मजबूत, सीधे तने के कारण, पौधा 1 से 4 मीटर (विभिन्नता के आधार पर) तक पहुंच सकता है। जड़ प्रणाली, जो 60 सेमी लंबी भी हो सकती है, में तना के निचले या भूमिगत ग्रंथि से उत्पन्न होने वाले मौलिक, अपस्थानिक और अवस्तंभ मूल जड़ें होती हैं। 

मक्का एक पवन–परागित द्विलिंगी पौधा है, जिसका अर्थ है कि प्रत्येक पौधा नर (टैसेल, स्टैमिनेट) और मादा पुष्पक्रम (पिस्टिलेट, कान, या भुट्टा ) दोनों पैदा करता है। नर भाग पौधे के शीर्ष पर, तने के शीर्ष पर होता है, जबकि मादा फूल (प्रति पौधा एक या अधिक हो सकता है) तने के किनारे पर बढ़ता है और कान के अंत में रेशम (लम्बी कलंक) दिखाई देने पर आसानी से पता लगाया जा सकता है। पराग उत्पादन–फैलाव रेशम के उद्भव से लगभग तीन दिन पहले शुरू होता है और एक सप्ताह तक जारी रहता है ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि रेशम के चिपचिपे बालों पर चिपकने और उन्हें निषेचित करने के लिए पर्याप्त व्यवहार्य परागकण होंगे। हालांकि मक्का स्व–संगत है, केवल 5% अंडाणु स्व–परागित होते हैं, जबकि 95% हवा की मदद से संकर–परागण होते हैं। इस कारण से, आम तौर पर, यह सुझाव दिया जाता है कि मकई को एक लंबी पंक्ति में न लगाएं बल्कि पौधों को एक समूह में रखें। 

मक्के का उत्पादन, व्यावसायिक किस्म और मक्के के उपयोग

मक्का (मूल रूप से एक स्पेनिश शब्द) को छोड़कर, फसल का एक और आम नाम मक्का है, मुख्य रूप से ब्रिटिश भाषी देशों में उपयोग किया जाता है क्योंकि मक्का सभी अनाज = मकई का सबसे प्रचुर मात्रा में था। 

विश्व स्तर पर शीर्ष मक्का उत्पादक देश संयुक्त राज्य अमेरिका है। उसी समय, चीन, ब्राजील और अर्जेंटीना के विकासशील देशों में कुल मक्का उत्पादन का 60 प्रतिशत से अधिक है, इसके बाद यूरोप के लिए यूक्रेन और फ्रांस का स्थान है। मक्का की खेती का प्रकार विभिन्न क्षेत्रों या देशों के बीच महत्वपूर्ण रूप से भिन्न होता है (उदाहरण के लिए, संयुक्त राज्य अमेरिका में, पीले मक्का के लिए उत्पादन का 80% से अधिक, जबकि विकासशील देशों में, सफेद मक्का के साथ खेती की जाने वाली क्षेत्र पीले मकई की किस्मों की तुलना में बहुत अधिक हैं। किस्में, सफेद से पीले, लाल, नीले, बैंगनी, आदि मक्के के अनाज के प्राकृतिक रंगद्रव्य में एक महत्वपूर्ण भिन्नता है।

उच्चतम वाणिज्यिक–आर्थिक महत्व वाली मक्का की किस्मों को चार मुख्य श्रेणियों में बांटा गया है: डेंट मक्का, फ्लिंट मक्का, पॉपकॉर्न और स्वीटकॉर्न। कुछ फली, मोमी और उच्च–एमाइलोज मकई के समूह शामिल करें। यह वर्गीकरण मुख्य रूप से गिरी बनावट पर आधारित है। 

उत्पाद के अंतिम उपयोग के आधार पर, लोग पौधे के अनाज और वनस्पति भागों दोनों का उपयोग कर सकते हैं।

मक्का के दाने के रूप में प्रयोग किया जाता है

• पशु चारा,
• मानव उपभोग (इसे कई देशों में मुख्य भोजन माना जाता है, और यह लस मुक्त है) और पाक प्रयोजनों के लिए तेल उत्पादन।
• औद्योगिक उत्पाद (बायोडिग्रेडेबल फोम, प्लास्टिक और आसंजक)

मक्के का चारा, मक्के के पौधे की पत्तियाँ और डंठल का उपयोग किया जाता है

• चारा,
• जैव ईंधन उत्पादन,
• रासायनिक उत्पादन

संयुक्त राज्य अमेरिका में लगभग 70% मक्का उत्पादन पशु आहार और एथिल अल्कोहल उत्पादन (जैव ईंधन) के लिए किया जाता है। हालाँकि, यूरोपीय संघ में, चीजें अलग हैं, अधिकांश उत्पादन चारा सामग्री के लिए के रूप में उपयोग किया जाता है।

अंत में, मक्का वैज्ञानिक समुदाय के लिए बहुत महत्व का पौधा है क्योंकि इसका उपयोग 100 से अधिक वर्षों से आनुवंशिकी और आणविक जीव विज्ञान के लिए एक आदर्श जीव के रूप में किया जाता रहा है।

संदर्भ

1. https://iimr.icar.gov.in/maize-biology/
2. http://english.stackexchange.com/questions/96522/why-does-corn-mean-maize-in-american-english.epure.org/resources/statistics/, 2014).
3. https://www.fao.org/3/W2698E/w2698e03.htm
4. https://www.aflatoxinpartnership.org/wp-content/uploads/2021/05/Maize-production-and-consumption-globally.pdf
5. https://doi.org/10.1016/B978-0-08-100596-5.00022-6
6. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/B9780128218488000172

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