ब्रोकली के फायदे

ब्रोकोली के स्वास्थ्य लाभ – ब्रोकोली हमारे स्वास्थ्य के लिए कैसे लाभदायक है? 

फलों और सब्जियों के सेवन को स्वस्थ जीवनशैली, ज्यादा लम्बी ज़िंदगी, और कई विकारों और लम्बी बीमारियों के कम जोखिम से जोड़कर देखा जाता है।

बर्गर-प्रेमी के रूप में मशहूर होने के बावजूद, जब एक छोटे बच्चे ने, अमेरिका के राष्ट्रपति बराक ओबामा से उनके पसंदीदा भोजन के बारे में पूछा तो उन्होंने बेहिचक ब्रोकोली का नाम लिया। एथलिट और जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं उनके लिए ब्रोकोली का सुझाव दिया जाता है, क्योंकि यह कम कैलोरी वाला भोजन है और फाइबर से भरपूर होता है। यूएसडीए के अनुसार, 100 ग्राम ब्रोकोली में केवल 34 किलो कैलोरी होती है। ब्रोकोली से हमें प्रोटीन, मिनरल, आयरन मिल सकता है और यह विटामिन (विटामिन K, विटामिन C) का बहुत अच्छा स्रोत है।

यूएसडीए के अनुसार, 100 ग्राम ब्रोकोली में निम्नलिखित शामिल हैं:

पानी: 89.3 ग्राम

ऊर्जा: 34 किलो कैलोरी

प्रोटीन: 2.82 ग्राम

कुल लिपिड (वसा): 0.37 ग्राम

फोलेट (कुल): 63 माइक्रो ग्राम

कार्बोहाइड्रेट 6.64 ग्राम

शुगर: 1.7 ग्राम

फाइबर: 2.6 ग्राम

कैल्शियम: 47 मिग्रा

पोटैशियम: 316 मिग्रा

फॉस्फोरस: 66 मिग्रा

मैग्नीशियम: 21 मिग्रा

आयरन: 0.73 मिग्रा

सोडियम: 33 मिग्रा

ज़िंक: 0.41 मिग्रा

विटामिन A RAE: 31 माइक्रो ग्राम

विटामिन B6: 0.175 मिग्रा

विटामिन E (अल्फा-टोकोफेरॉल): 0.78 मिग्रा

विटामिन K: 101.6 माइक्रो ग्राम

विटामिन C: 89.2 मिग्रा

अध्ययनों के अनुसार, ब्रोकोली के नियमित सेवन से आपको निम्नलिखित लाभ मिल सकते हैं:

इसमें कैंसर-रोधी गुण होते हैं

क्रूसीफेरस सब्जियों में कई ऑक्सीकरण-रोधी और प्रज्वलन-रोधी पदार्थ पाए जाते हैं, जो कैंसर के खिलाफ मानव शरीर की प्रतिरक्षक क्षमता बढ़ा सकते हैं। विशेष रूप से, सल्फोराफेन को एंजाइम हिस्टोन डीएसेटाइलेज़ (एचडीएसी) को बाधित करने की अपनी क्षमता के लिए जाना जाता है, जो कैंसर सेल बनने की गतिविधि में भाग लेता है। ब्रोकोली सल्फोराफेन का समृद्ध स्रोत है। इसके अलावा, फोलेट स्तन और अन्य प्रकार के कैंसर के खिलाफ सुरक्षात्मक कार्यवाही करता है।

हृदय को मजबूत बनाता है

केंटकी विश्वविद्यालय के अध्ययन के अनुसार, फाइबर से भरपूर आहार हृदयाघात जैसे हृदय रोगों के जोखिम को कम कर सकता है। फाइबर कोलेस्ट्रॉल और रक्तचाप का स्तर को कम करने में सहायक होता है। कच्चे ब्रोकोली में भरपूर मात्रा में फाइबर पाया जाता है, वहीं इसमें मौजूद पोटैशियम की ज्यादा मात्रा रक्तचाप के नियंत्रण में अतिरिक्त सहायता प्रदान करती है।

हड्डियां मजबूत बनाता है

ब्रोकोली में दो मुख्य घटक पाए जाते हैं, जो स्वस्थ कंकाल प्रणाली बनाने में मदद करते हैं। ये घटक हैं, विटामिन K और कैल्शियम। ये यौगिक ऑस्टियोपोरोसिस और अन्य हड्डी रोगों की रोकथाम में योगदान करते हैं। एक कप ब्रोकोली (100 ग्राम) में स्वस्थ वयस्क की दैनिक ज़रूरत से ज्यादा विटामिन K मौजूद होता है।

पाचन सुधारता है

ब्रोकोली में फाइबर की उच्च मात्रा मौजूद होती है। यह आंत की गतिविधि को बेहतर बनाता, जिससे एक स्वस्थ पाचन तंत्र बनता है। साथ ही, यह हानिकारक विषैले पदार्थों को बाहर निकालने में भी मददगार है।

त्वचा का स्वास्थ्य बेहतर बनाता है

ब्रोकोली विटामिन C, E, और A का बहुत अच्छा स्रोत है, जो त्वचा के स्वास्थ्य में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। विटामिन C कोलेजन के निर्माण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है और त्वचा को स्वस्थ और युवा रखने में मदद करता है।

हालाँकि, किसी भी अन्य खाद्य पदार्थ की तरह, ब्रोकोली को भी नियमित मात्राओं में और संतुलित आहार के हिस्से के रूप में ग्रहण किया जाना चाहिए।

ब्रोकोली से जुड़े रोचक तथ्य

ब्रोकोली का विवरण, इतिहास और उपयोग

ब्रोकली के फायदे

घर पर ब्रोकोली कैसे उगाएं – बगीचे में ब्रोकोली की खेती

ब्रोकली की उन्नत खेती