मुनाफे के लिए फूलगोभी कैसे उगाएं – गोभी की व्यावसायिक खेती 

फूलगोभी की खेती के लिए मार्गदर्शक

खेतों में फूलगोभी उगाना – सही तरीके से और व्यापक रूप से की गयी फूलगोभी की खेती आपकी आय का बढ़िया स्रोत हो सकती है। संक्षेप में, फूलगोभी के ज्यादातर व्यावसायिक किसान एक आंतरिक सुरक्षित परिवेश में बीजों (संकर) से फसल की शुरुआत करते हैं। छोटे पौधे उगने और रोपाई के लिए तैयार (आमतौर पर 30 दिनों में) होने का इंतज़ार करते हुए, वे अपने खेत तैयार करते हैं। वे खेत की जुताई करते हैं, पिछली फसल के अवशेषों और खरपतवार को हटाते हैं और अच्छी तरह सड़ी हुई गोबर की खाद के साथ मिट्टी में बुनियादी उर्वरक मिलाते हैं। वे ड्रिप सिंचाई प्रणाली भी डिज़ाइन करके लगाते हैं।

रोपाई के लिए तैयार होने पर, वे मिट्टी में छोटे-छोटे गड्ढे बनाते हैं, जहाँ वे पौधों को लगाते हैं। ज्यादातर मामलों में उर्वरीकरण, ड्रिप सिंचाई और खरपतवार प्रबंधन लागू किये जाते हैं। फूलगोभी की अधिकांश व्यावसायिक किस्मों को रोपाई के 60-150 दिन बाद काटा जा सकता है। बोने से लेकर कटाई तक का समय फूलगोभी की किस्म, जलवायु परिस्थितियों और रोपे गए पौधों की आयु पर निर्भर करता है। कटाई हाथ वाली कैंची या चाकू के माध्यम से की जा सकती है और आमतौर पर कई सत्रों में होती है। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि किसान अक्सर निरंतर मांग को पूरा करने के लिए निरंतर रोपाई करते रहते हैं।

कटाई के बाद, फूलगोभी उगाने वाले किसान फसल के अवशेषों को हल चलाकर नष्ट कर देते हैं। बीमारियों को नियंत्रित करने और मिट्टी को खराब होने से रोकने के लिए, वे फसल चक्रीकरण भी कर सकते हैं (ऐसे पौधों को लगाकर जो ब्रैसिकेसी कुल का नहीं होता)।

फूलगोभी की खेती करते समय जलवायु एकमात्र प्रतिबंधात्मक कारक होता है। अच्छी तरह से विकसित होने और फूल उगाने के लिए इस पौधे को हल्के तापमान की ज़रूरत होती है, जो कि हमारा प्राथमिक लक्ष्य है। यह पाले के लिए अतिसंवेदनशील होता है, क्योंकि कम तापमान में इसे समस्या होने लगती है। इसके अलावा, ज्यादा तापमान भी, विशेष रूप से फूलगोभी के फूल के लिए, समस्याओं का कारण बनता है, जो अपना रंग बदलना शुरू कर देते हैं या (और भी बुरा) खिलना शुरू हो जाते हैं। हम 14 और 20 °C(57-68 ℉) के बीच तापमान को सबसे अनुकूल मानते हैं; हालाँकि, कुछ किस्में थोड़े समय के लिए 30 °C (86 °F) तक का तापमान सहन कर सकती हैं।

सबसे पहले, फूलगोभी उगाने की विधि का चुनाव करना महत्वपूर्ण है, साथ ही आपको फूलगोभी की वो किस्में चुनने की भी ज़रूरत होती है जो आपके क्षेत्र में पनप सकती हैं। फूलगोभी उगाने के दो तरीके हैं: खेत में सीधे पौधे लगाना और नर्सरी में बीज उगाने के बाद खेत में उनकी रोपाई करना।

बीज से फूलगोभी कैसे उगाएं – फूलगोभी के पौधे कैसे उगाएं

आमतौर पर, कई कारणों से पेशेवर किसान खेत में सीधे बीज से फूलगोभी उगाना पसंद नहीं करते। सबसे पहले, फूलगोभी के बीज बहुत छोटे होते हैं, और बाहर बीज बोने पर आप इन्हें समान तरीके से नहीं बो सकते हैं। इसके अलावा, जब खेत में छोटे-छोटे फूलगोभी के पौधे दिखाई देने लगते हैं तो ज्यादातर वो घोंघे और दूसरे मिट्टी के कीड़ों का खाना बन जाते हैं। हालाँकि, अगर आप सीधे खेत में फूलगोभी के बीज बोना चाहते हैं तो वसंत या पतझड़ का मौसम इसके लिए सबसे सही समय होगा। अगर आप वसंत में शुरू करते हैं तो गर्मियों के दौरान फूलगोभी कटाई के लिए तैयार होगा। अगर आप पतझड़ में शुरू करते हैं तो ये सर्दियों में कटाई के लिए तैयार होगा। खेत तैयार करने के बाद, आपको बस 70-80 सेमी (27.5-31.5 इंच) की दूरी पर पंक्तियाँ बनाने की जरुरत होती है और पंक्तियों में 20-40 सेमी (7.9-15.7 इंच) की दूरी पर गड्ढे बनाने होते हैं। इसके बाद, आप 0.5-1.5 सेमी (0.2-0.6 इंच) की गहराई वाले हर गड्ढे में 3-4 बीज बो सकते हैं और उन्हें मिट्टी की परत से ढँक सकते हैं। बीज बोने के तुरंत बाद आप सिंचाई कर सकते हैं।

26 °C (80 °F) के औसत तापमान पर फूलगोभी के बीज सबसे अच्छी तरह अंकुरित होते हैं। अंकुरण के लिए बीजों को उचित नमी के स्तरों की ज़रूरत होती है। ज्यादा सिंचाई हानिकारक हो सकती है। इस चरण के दौरान कुछ उत्पादक एक दिन छोड़कर सिंचाई करते हैं। उचित परिस्थितियों में, फूलगोभी के बीज 8-10 दिनों में अंकुरित होते हैं। अंकुरण के बाद, आपको पौधों को पतला करने की आवश्यकता हो सकती है। अगर एक से ज्यादा बीज अंकुरित हो गए हैं, तो आपको हर अंकुर में से सबसे स्वस्थ अंकुर को छोड़कर बाकी सभी को हटाना पड़ेगा। औसतन, आपको प्रति हेक्टेयर 1 किलोग्राम (2.2 पाउंड) बीज की आवश्यकता होगी। इस बात का ध्यान रखें कि फूलगोभी के बीज के हर ग्राम (0.034 औंस) में औसतन 270-320 फूलगोभी के बीज होते हैं।

फूलगोभी उगाने वाले ज्यादातर व्यावसायिक किसान एक आंतरिक संरक्षित परिवेश में बीजों (संकर) से फसल की शुरुआत करते हैं। उत्पादक 20-30 °C (68-86 °F) पर नियंत्रित तापमान में बीज की क्यारियों में फूलगोभी के बीज बोते हैं और इसके बाद अंतिम स्थिति में उनकी रोपाई कर देते हैं। वे हर गमले में 1 सेमी (0.4 इंच) की गहराई में 2-3 बीज लगाते हैं और धीरे से मिट्टी से ढँक देते हैं। वे अक्सर उचित वायु संचार के लिए नीचे की परत के रूप में घास वाली ज़मीन का प्रयोग करते हैं। जब तक बीज अंकुरित नहीं हो जाते, इस परत को हमेशा नम बनाये रखना महत्वपूर्ण होता है। बीज लगभग 8-10 दिनों में अंकुरित हो जाएंगे, और पौधे औसतन 30 दिनों (3-5 सप्ताह) के बाद रोपाई के लिए तैयार हो जायेंगे। तब तक, उनकी 3-5 वास्तविक पत्तियां आ जाएँगी, और उनकी औसत ऊंचाई 12 सेमी (4.7 इंच) होगी।

फूलगोभी की जलवायु और मिट्टी संबंधी ज़रूरतें – फूलगोभी कहाँ उगाएं?

फूलगोभी ठंडे मौसम की सब्जी है। यह कभी-कभी बिना किसी समस्या के 4 °C (39 °F) से थोड़ा कम तापमान सहन कर सकती है। फूलगोभी की खेती के लिए, हम 14 और 20 °C (57-28 °F) के बीच के तापमान को सबसे अच्छा मानते हैं। अपने विकास के शुरुआती चरणों में अगर फूलगोभी को ज्यादा तापमान सहन करना पड़ता है तो इसका तना बहुत ज्यादा बढ़ सकता है, लेकिन फूल वाला ऊपरी हिस्सा बनने में देरी होगी। 20 °C (68 °F) से ज्यादा के तापमान पर, पौधे में पत्तेदार फूल की गाँठ बनना शुरू हो जाती है। यह एक ऐसी चीज है जिससे हमें बचना है। 26 °C (78.8 °F) से ज्यादा के तापमान पर फूलगोभी का रंग बदलने लगेगा और यह खिलना शुरू हो जाएगी, जिससे इसकी गुणवत्ता और व्यावसायिक मूल्य में कमी आएगी। हालाँकि, वर्तमान में, हमारे पास फूलगोभी की संकर किस्में मौजूद हैं, जो आनुवंशिक रूप से 37 °C (99 °F) तक का तापमान सहन करने के लिए तैयार होती हैं।

फूलगोभी कई तरह की मिट्टियों में बढ़ सकता है। यह थोड़ी अम्लीय मिट्टी (लगभग 6.5 पीएच) में सबसे अच्छी तरह से बढ़ता है। मिट्टी और पानी के उच्च लवणता स्तरों के लिए इस पौधे की सहनशक्ति औसत होती है। हालाँकि, फूलगोभी के पौधे को सूरज बहुत पसंद होता है, लेकिन आपको पता होना चाहिए कि ज्यादातर मामलों में ग्राहक थोड़े पीले रंग के बजाय सफेद रंग की फूलगोभी ज्यादा पसंद करते हैं। इसलिए, कई किसान इसे पीला होने से रोकने के लिए कुछ बाहरी पत्तियों से इसके फूल को ढँक देते हैं।

फूलगोभी की मिट्टी तैयार करना 

फूलगोभी के पौधे रोपने से कुछ हफ्ते पहले ही मिट्टी को तैयार करना शुरू कर दिया जाता है। उस समय के दौरान किसान अच्छे से जुताई करते हैं। मिट्टी की जुताई से वायु संचार और जल निकासी बेहतर होती है। साथ ही, इससे मिट्टी में से कंकड़ और दूसरी अनचाही चीजें बाहर निकल जाती हैं।

रोपाई से एक सप्ताह पहले, किसी स्थानीय लाइसेंस-प्राप्त कृषि विज्ञानी से परामर्श करने के बाद, कई किसान उर्वरक डालते हैं, जैसे सड़ी हुई गोबर की खाद या सिंथेटिक धीमी गति से निकलने वाला व्यावसायिक उर्वरक। कई किसान ट्रैक्टर का प्रयोग करके खाद मिलाते हैं। इसके अगले दिन ड्रिप सिंचाई प्रणाली स्थापित करने का सही समय होता है। इसे स्थापित करने के बाद, कुछ किसान मिट्टी में कीटाणुशोधन पदार्थ मिला सकते हैं। मिट्टी के विश्लेषण में मिट्टी में किसी संक्रमण का पता चलने पर, वे इसे सिंचाई प्रणाली के माध्यम से मिलाते हैं (अपने क्षेत्र में लाइसेंस प्राप्त कृषि विज्ञानी से पूछें)।

फूलगोभी की रोपाई और पौधों के बीच की दूरी – प्रति हेक्टेयर फूलगोभी के पौधे

खेत में फूलगोभी के पौधों की रोपाई की बात आने पर, आपको दो मुख्य अवधियों में से चुनाव करने की ज़रूरत पड़ती है। पहली अवधि वसंत के दौरान रोपाई से शुरू होती है, ताकि फूलगोभी गर्मियों में कटाई के लिए तैयार हो। दूसरी अवधि में पतझड़ में रोपाई शामिल है, ताकि सर्दियों में फूलगोभी कटाई के लिए तैयार हो।

कई मामलों में, पतझड़ का समय खेत में फूलगोभी की रोपाई के लिए सबसे अच्छा होता है। हालाँकि, आपको यह बात भी ध्यान में रखनी चाहिए कि इस मामले में, पौधों को गोभी का फूल बनाने में सक्षम होने के लिए वर्नालाइज़ेशन से गुजरने की ज़रूरत होगी। किसान आमतौर पर 3 से 5 सप्ताह पुराने पौधे पसंद करते हैं। इस समय तक, उनकी 3-5 वास्तविक पत्तियां निकल आती हैं और उनकी औसत ऊंचाई 12 सेमी (4.7 इंच) होती है।

तैयारी के सभी चरणों (जुताई, मूलभूत उर्वरीकरण, और सिंचाई प्रणाली की स्थापना) के बाद, हम रोपाई कर सकते हैं। उत्पादक उन बिंदुओं पर निशान लगाते हैं, जहाँ वो छोटे पौधे लगाएंगे। इसके बाद, वो गड्ढे खोदते हैं और रोपाई करते हैं। पौधों को उसी गहराई में रोपना ज़रूरी होता है, जितनी गहराई में उन्हें नर्सरी में लगाया गया था। कई उत्पादक हर 2-3 सप्ताह में समय-समय पर फूलगोभी लगाना पसंद करते हैं। वे ऐसा इसलिए करते हैं ताकि वो समय-समय पर फूलगोभी की कटाई कर सकें और इस तरह बाज़ार की मांग को पूरा कर सकें।

किसान एकल या दोहरी पंक्तियों में फूलगोभी लगाते हैं। एकल पंक्तियों के लिए, वे पंक्ति में पौधों के बीच 20-40 सेमी (7.9-15.7 इंच) की दूरी रखते हैं और पंक्तियों के बीच 40-90 सेमी (15.7-35.4 इंच) की दूरी रखते हैं। दोहरी पंक्तियों के लिए, वे पंक्तियों की एक जोड़ी के बीच 1 मीटर (39 इंच) दूरी रखते हैं और कुछ पौधों में प्रत्येक पंक्तियों के बीच 30 सेमी (11.8 इंच) की दूरी रखते हैं। पंक्तियों में पौधों को 20-40 सेमी (7.8-15.7 इंच) की दूरी पर लगाया जाता है।

ज्यादातर मामलों में, किसान प्रति हेक्टेयर 25000-45000 पौधे लगाते हैं। (1 हेक्टेयर = 2,47 एकड़ = 10.000 वर्ग मीटर)। ऐसे मामले भी हैं जिनमें एक हेक्टेयर में फूलगोभी के पौधों की संख्या 20.000 या 50.000 (बहुत ज्यादा) हो सकती है। दूरी और पौधों की संख्या फूलगोभी की किस्म, पर्यावरणीय परिस्थितियों और निश्चित रूप से फूलगोभी के मनचाहे आकार पर निर्भर करती है, जो हमेशा बाजार द्वारा निर्धारित किया जाता है।

फूलगोभी की पानी संबंधी ज़रूरतें और सिंचाई प्रणालियाँ

आमतौर पर, फूलगोभी सूखा सहन नहीं कर सकता है; पानी की कमी होने पर अंतिम उत्पाद की गुणवत्ता में बहुत ज्यादा कमी आ जाएगी। इसलिए, ज्यादातर उत्पादक सर्दियों के दौरान भी अपने पौधों को नियमित रूप से सींचना पसंद करते हैं। वहीं दूसरी ओर, बहुत ज्यादा सिंचाई करने पर पौधे की जड़ सड़ भी सकती है, जिसकी वजह से पूरा पौधा खराब हो जायेगा, और फसल का काफी नुकसान होगा। बहुत ज्यादा सिंचाई करने पर फूलगोभी का पौधा 2-3 दिनों के अंदर खराब हो सकता है।

पहली बार बीजों के अंकुरित होने तक शुरुआती चरण के दौरान और दूसरी बार गोभी का फूल बनने के दौरान फूलगोभी की सिंचाई करना सबसे ज्यादा ज़रूरी होता है। ज्यादातर उत्पादक हर दूसरे दिन पौधों को पानी देकर अपने पौधों की सिंचाई करते हैं। शुरुआती चरणों के दौरान वे थोड़ी मात्रा में पानी देते हैं और पौधे के विकास के साथ समय-समय पर यह मात्रा बढ़ाते हैं। गर्मियों के दौरान, हर दिन एक बार पानी देने की ज़रूरत पड़ सकती है।

जाहिर तौर पर, अलग-अलग मौसम और मिट्टी की परिस्थितियों में पानी की आवश्यकताएं अलग-अलग हो सकती हैं। उदाहरण के लिए, भारी चिकनी मिट्टी के लिए आमतौर पर रेतीली मिट्टी की तुलना में कम सिंचाई की आवश्यकता होती है। फूलगोभी की विभिन्न किस्मों के लिए भी पानी की अलग-अलग आवश्यकताएं हो सकती हैं।

फूलगोभी की व्यावसायिक खेती में ड्रिप सिंचाई प्रणाली का सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाता है।

फूलगोभी की उर्वरीकरण संबंधी ज़रूरतें

कोई भी उर्वरीकरण विधि प्रयोग करने से पहले, अर्द्धवार्षिक या वार्षिक मिट्टी परीक्षण के माध्यम से आपको अपने खेत की मिट्टी की स्थिति के बारे में जानने की ज़रूरत पड़ती है। कोई भी दो खेत एक जैसे नहीं होते। इसलिए, कोई भी आपको उर्वरीकरण विधियों के बारे में सलाह नहीं दे सकता। आपको अपनी मिट्टी के परीक्षण डेटा, ऊतक विश्लेषण, और फसल इतिहास पर ध्यान देना पड़ता है। हालाँकि, हम यहाँ सबसे ज्यादा प्रयोग की जाने वाली उर्वरीकरण विधियों को सूचीबद्ध करेंगे, जिन्हें बहुत सारे किसान प्रयोग करते हैं।

विकसित होने और अच्छा फूल उत्पन्न करने के लिए फूलगोभी के पौधे को बहुत ज्यादा उर्वरीकरण की ज़रूरत पड़ती है। इसलिए, इसे एक भूखी फसल के रूप में माना जाता है।

वास्तव में, प्रति हेक्टेयर 20 टन के उत्पादन के लिए, कुछ किसानों को 120 किलोग्राम नाइट्रोजन, 50 किलोग्राम P2O5 और 200 किलोग्राम K2O डालने की आवश्यकता हो सकती है।

कई मामलों में, उत्पादक बुनियादी उर्वरीकरण के साथ शुरुआत करते हैं। वे मिट्टी में कुल नाइट्रोजन का एक-तिहाई और पोटैशियम और फॉस्फोरस की पूरी मात्रा मिला देते हैं। वे प्रति हेक्टेयर 25-40 टन अच्छी तरह सड़ी हुई गोबर की खाद भी डाल सकते हैं। इसके बाद, वे बाकी का नाइट्रोजन दो बार में डालते हैं। पहली बार, रोपाई के एक हफ्ते बाद और दूसरी बार, पहली बार नाइट्रोजन डालने के एक महीने बाद।

कुछ अनुभवी किसान दानेदार रूप में, नाइट्रोजन (N), फॉस्फोरस (P) और पोटैशियम (K) (जैसे, 20-20-20) जैसे आवश्यक पोषक तत्वों से युक्त, अच्छी तरह से संतुलित धीमी गति से निकलने वाले उर्वरक का सुझाव देते हैं। हम दानेदार उर्वरकों को सीधे मिट्टी की सतह पर डालकर सिंचाई कर सकते हैं। ये दाने छोटे पौधों के संपर्क में नहीं आने चाहिए, क्योंकि इससे उन्हें जलने का खतरा होता है।

हालाँकि, ज्यादातर फूलगोभी के किसान फर्टिगेशन विधि का इस्तेमाल करते हैं, जिसमें वे ड्रिप सिंचाई प्रणाली के अंदर पानी में घुलनशील उर्वरक मिलाते हैं। इस मामले में, वे हर दिन विभिन्न मात्राओं में उर्वरक डाल सकते हैं। फूलगोभी का विकास तीन अवधियों में विभाजित किया गया है। पहली अवधि रोपाई (दिन 1) से शुरू होकर 45 दिन तक होती है। इस अवधि के दौरान, वे प्रति दिन प्रति हेक्टेयर में, औसतन 1 किलोग्राम नाइट्रोजन, 1 किलोग्राम P2O5 और 1 किलोग्राम K2O डालते हैं। दूसरी अवधि 46वें दिन से शुरू होती है और 70वें दिन पर समाप्त होती है। इस अवधि के दौरान, वे इस मात्रा में वृद्धि करते हैं और प्रति दिन प्रति हेक्टेयर औसतन 3 किलोग्राम नाइट्रोजन, 1,5 किलोग्राम P2O5 और 3 किलोग्राम K2O डालते हैं। तीसरी अवधि 71वें दिन से शुरू होती है और फसल की कटाई के साथ समाप्त होती है। इस अवधि के दौरान, वे प्रति दिन प्रति हेक्टेयर औसत 0,75 किलोग्राम नाइट्रोजन और 1 किलोग्राम K2O डालते हैं।

हालाँकि, ये बस कुछ सामान्य पैटर्न हैं जिनका अपना खुद का शोध किये बिना पालन नहीं किया जाना चाहिए। हर खेत अलग होता है और इसकी अलग-अलग ज़रूरतें होती हैं। कोई भी उर्वरीकरण विधि लागू करने से पहले मिट्टी की स्थिति और पीएच की जांच करना ज़रूरी है। आप अपने स्थानीय लाइसेंस प्राप्त कृषि विज्ञानी से परामर्श कर सकते हैं।

फूलगोभी के लिए खरपतवार प्रबंधन

फूलगोभी की खेती में खरपतवार प्रबंधन खेती की एक महत्वपूर्ण तकनीक है। अपने विकास के शुरुआती चरण के दौरान, फूलगोभी के पौधे अक्सर खरपतवार से ग्रस्त होते हैं। खरपतवार स्थान, धूप, पानी और पोषक तत्वों के मामले में छोटे पौधों से मुकाबला करते हैं। सभी फूलगोभी उत्पादकों के पास खरपतवार नियंत्रण की एक अच्छी रणनीति होनी चाहिए। यह देशों, कानून की संरचना, उत्पादन के साधनों और उस उद्योग के अनुसार अलग-अलग हो सकती है, जिसके लिए इसका उत्पादन किया जा रहा है। कुछ मामलों में (जैविक उत्पादन) हर हफ्ते हाथ से खरपतवार हटाना लगभग ज़रूरी होता है। जब फूलगोभी पर्याप्त बड़ी हो जाती है, तब खरपतवार से कोई खास परेशानी नहीं होती।

फूलगोभी की कटाई – फूलगोभी कैसे और कब काटें

ज्यादातर फूलगोभी रोपाई के 60-150 दिन बाद कटाई के लिए तैयार हो जाती है। हालाँकि, फसल का समय मुख्य रूप से उनकी किस्म, साथ ही साथ उनकी पर्यावरणीय परिस्थितियों पर भी निर्भर करता है। किस्म के आधार पर फूलगोभी का फूल उपयुक्त आकार का होने के बाद हम फूलगोभी की कटाई कर सकते हैं। सिर सघन होना चाहिए और एक समान रंग का होना चाहिए।

फसल की कटाई शाम के समय कैंची या चाकू से की जाती है। नहीं तो, धूप की वजह से फूल जल सकता है और इसकी पत्तियां मुरझा सकती हैं। उत्पादक फूल की गाँठ के चारों ओर 3-4 आंतरिक पत्तियों के साथ फूलगोभी काटता है। कटाई में देरी की वजह से गोभी की गुणवत्ता काफी कम हो सकती है, क्योंकि तब इसका फूल पीला और ढीला होने का जोखिम होता है।

प्रति हेक्टेयर और एकड़ फूलगोभी की उपज

प्रति हेक्टेयर 20-40 टन (17.851,2-35.702,3 पाउंड प्रति एकड़) या 25.000 फूलगोभी एक अच्छी उपज होगी। ध्यान रखें कि 1 हेक्टेयर = 2,47 एकड़ = 10.000 वर्ग मीटर होता है। प्रत्येक फूलगोभी का वजन इसकी किस्म और विकास की परिस्थितियों पर निर्भर करता है। फूलगोभी के अनुभवी किसान सालों के अनुभव के बाद ऐसी उपज पा सकते हैं। फूलगोभी की खेती से वास्तव में काफी फायदा हो सकता है। हाल के वर्षों में, दक्षिणी यूरोप और भूमध्यसागरीय क्षेत्र के देशों में फूलगोभी की मांग में बढ़ोतरी हुई है।

फूलगोभी की शारीरिक विसंगतियां – फूलगोभी की सामान्य समस्याएं

धूप से जलना

फूलगोभी के फूल आसानी से धूप से जल जाते हैं। यह पौधा अपनी आतंरिक पत्तियों से फूल को ढंककर अपनी सुरक्षा करता है। हालाँकि, कुछ किस्मों में ये सुरक्षात्मक पत्तियां मौजूद नहीं होती हैं, और बाहरी पत्तियों से फूल को ढंककर, उत्पादकों को खुद यह काम करना पड़ता है।

फूलगोभी के कीड़े और बीमारियां

कीड़े

पियरिस ब्रासिकी

फूलगोभी का सबसे खतरनाक दुश्मन, पियरिस एक सफ़ेद कैटरपिलर होता है जो क्रूसीफेरस पौधों पर हमला करता है। इस परजीवी का लार्वा पत्तियां खाता है, जिसकी वजह से गुणवत्ता में काफी कमी आती है और फसल का बहुत नुकसान होता है। अगर ये फसल पर हमला कर देता है तो फिर इसका प्रबंधन ज्यादा मुश्किल हो जाता है। चूँकि, कीड़े आसानी से कीटनाशकों के खिलाफ प्रतिरक्षा विकसित कर लेते हैं, इसलिए उन्हें नियंत्रित करने का सबसे अच्छा तरीका जैविक प्रबंधन है। फेरोमोन जाल आमतौर पर इस्तेमाल की जाने वाली तकनीक है। यह नर कीड़ों को आकर्षित करके उन्हें प्रजननक्षम मादाओं के पास जाने से रोकता है। इस प्रकार, यह जाल उनकी आबादी को कम करता है।

शिकारियों का भी इस्तेमाल किया जाता है।

बीट आर्मीवर्म

स्पोडोप्टेरा एक्जिका गोभी पर लगने वाले सबसे गंभीर कीड़ों में से एक है। इस कीड़े का लार्वा पत्तियों पर छेद कर देता है, जिसकी वजह से पत्तियां मुरझाकर गिर जाती हैं। अगर ये फसल पर हमला कर देता है तो फिर इसका प्रबंधन ज्यादा मुश्किल हो जाता है। चूँकि, कीड़े आसानी से कीटनाशकों के खिलाफ प्रतिरक्षा विकसित कर लेते हैं, इसलिए उन्हें नियंत्रित करने का सबसे अच्छा तरीका जैविक प्रबंधन है।

बीमारियां

कोमल फफूंदी

कोमल फफूंदी हायलोपेरोनोस्पोरा पैरासाइटिका रोगाणु की वजह से होने वाली बीमारी है। आर्द्र परिस्थितियों से इस संक्रमण को मदद मिलती है, जिसकी वजह से पत्तियों के पीछे की सतह पर कोमल फफूंदी लगने के साथ, ऊपरी सतह पर क्लोरोटिक स्पॉट पड़ जाते हैं। इसकी वजह से गोभी का फूल भी संक्रमित हो जाता है क्योंकि उनपर भूरे रंग के परिगलित निशान पड़ जाते हैं। यह बीमारी गंभीर है क्योंकि इसकी वजह से फसल को काफी ज्यादा नुकसान होता है। बीमारी पर नियंत्रण उचित सावधानी के उपायों के साथ शुरू होता है। इनमें खरपतवार पर नियंत्रण और पौधों के बीच उचित दूरियां, अच्छी जल निकासी की सुविधा, और पत्तियों पर पानी डालने से बचना शामिल है। पौधों की सामान्य स्थिति (पोषक तत्व और जल स्तर, धूप) से भी उनकी प्रतिरक्षा को बढ़ाया जा सकता है। रासायनिक उपचार का प्रयोग केवल तभी किया जाता है, जब समस्या ज्यादा गंभीर हो जाती है और यह हमेशा किसी स्थानीय लाइसेंस प्राप्त कृषि विज्ञानी की देखरेख में ही होना चाहिए। हर बार पौधों के संपर्क में आने से पहले, उपकरणों को अच्छे से साफ करना भी ज़रूरी है।

पाउडरी फफूंदी

पाउडरी फफूंदी एरीसिपे क्रूसिफ़ेरम की वजह से होने वाली बीमारी है और यह बहुत गंभीर हो सकती है, क्योंकि इसकी वजह से फसल का बहुत नुकसान होता है। इसके लक्षणों में क्लोरोटिक स्पॉट शामिल हैं। उपयुक्त तापमान और नमी की स्थिति में, पत्तियों की ऊपरी सतह पर आटे जैसी एक पाउडरी परत विकसित हो सकती है। इसके प्रबंधन के लिए उन्हीं विधियों का प्रयोग किया जाता है, जिन्हें हम कोमल फफूंदी पर नियंत्रण के लिए प्रयोग करते हैं।

अल्टरनेरिया

अल्टरनेरिया एक गंभीर बीमारी है जिसे मिट्टी की नमी बढ़ने से फैलने में मदद मिलती है। यह बीमारी अल्टरनेरिया ब्रासिका फफूंदी की वजह से होती है। यह रोगाणु मिट्टी के ऊपर पौधे के हर भाग को संक्रमित करता है। फूल की ऊपरी सतह पर दिखाई देने वाले भूरे गले हुए निशान इस बीमारी का प्रमुख लक्षण है। ज्यादा सिंचाई से यह बीमारी बढ़ती है।

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