फल-वृक्ष संबंधी शब्दावली एवं वर्गीकरण – फलकृषि विज्ञान

फलकृषि विज्ञान क्या है?

फलकृषि विज्ञान, लैटिन शब्द “पोमम” से लिया गया है, जिसका अर्थ है फल, फलों के पेड़ों और उनके फलों के अध्ययन और खेती के लिए समर्पित वैज्ञानिक क्षेत्र है। बागवानी की एक अंतःविषय शाखा के रूप में, फलकृषि विज्ञान में वनस्पति विज्ञान, आनुवंशिकी, शरीर विज्ञान और कृषि विज्ञान सहित विषयों की एक विस्तृत श्रृंखला शामिल है। फलों के पेड़ों की प्रजातियों, उनके विकास ढंग, आनुवंशिक विविधताओं और फलों के उत्पादन की परिश्रमपूर्वक खोज के माध्यम से, फलकृषि वैज्ञानिक फलों की गुणवत्ता, उपज और विविधता को विकसित और बढ़ाते हैं, जिससे कृषि उद्योग में महत्वपूर्ण योगदान मिलता है।

फलकृषि विज्ञान की मुख्य चार फल श्रेणियां कौन सी हैं?

फलकृषि विज्ञान फलदार पेड़ों को वनस्पति वर्गीकरण, फल के प्रकार, विकास की आदत और जलवायु आवश्यकताओं सहित कई कारकों के आधार पर विभिन्न श्रेणियों में विभाजित करती है। प्राथमिक वर्गीकरण अक्सर फलों के प्रकार पर आधारित होता है और इसमें अनार फल, गुठलीदार फल, मेवे और खट्टे फल शामिल होते हैं।

कौन से पेड़ पोम फल श्रेणी में आते हैं?

• अनार फल:

अनार के फल Rosaceae परिवार से संबंधित हैं और एक मांसल खाद्य परत से घिरे हुए कोर की विशेषता रखते हैं। अनार के फलों के उदाहरणों में सेब, नाशपाती और क्विंस शामिल हैं। इन फलों की एक विशिष्ट बनावट होती है और ये आम तौर पर पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं, जिससे ये ताजा उपभोग, खाना पकाने और जूस और सॉस जैसे विभिन्न उत्पादों में प्रसंस्करण के लिए लोकप्रिय विकल्प बन जाते हैं।

कौन से पेड़ स्टोन फ्रूट श्रेणी में आते हैं?

• स्टोन फ्रूट:

स्टोन फ्रूट, जिन्हें ड्रूप भी कहा जाता है, को Rosaceae परिवार के अंतर्गत भी वर्गीकृत किया गया है। उनकी विशेषता एक ही बीज (पत्थर या गड्ढा) है जो मांसल बाहरी भाग से घिरा होता है। आम गुठलीदार फलों में आड़ू, प्लम, चेरी, खुबानी, नेक्टराइन और क्रिमसन शामिल हैं। स्टोन फ्रूट अपने रसीले स्वादों के लिए बेशकीमती होते हैं और इन्हें ताज़ा, सुखाकर, डिब्बाबंद करके और विभिन्न पाक कृतियों में उपयोग करके आनंद लिया जाता है

कौन से पेड़ मेवे श्रेणी में आते हैं?

• मेवे:

मेवों को कठोर, लकड़ी के खोल के भीतर बंद बीजों की उपस्थिति से परिभाषित किया जाता है। वे आम तौर पर पेड़ के फूल की अंडाशय की दीवार से बनते हैं, जो भीतर के बीज की रक्षा के लिए परिपक्वता और सख्त होने की प्रक्रिया से गुजरती है। कुछ प्रसिद्ध मेवों के पेड़ों में बादाम, चेस्टनट, अखरोट, पिस्ता और हेज़लनट्स शामिल हैं।

कौन से पेड़ साइट्रस श्रेणी में आते हैं?

• खट्टे फल:

खट्टे फल Rutaceae परिवार से संबंधित हैं और अपने रसदार गूदे और विशिष्ट सुगंध के लिए जाने जाते हैं। इनकी विशेषता चमड़े जैसा छिलका और खंडित मांस है। खट्टे फलों में संतरे, नींबू, अंगूर और कीनू सहित कई प्रकार के फल शामिल हैं। इन फलों को उनके ताज़ा स्वाद, उच्च विटामिन सी सामग्री और पाक और गैर-पाक दोनों अनुप्रयोगों में बहुमुखी प्रतिभा के लिए सराहा जाता है।

इन प्राथमिक श्रेणियों के अलावा, फलकृषि विज्ञान अन्य कारकों पर भी विचार करती है जैसे कि पेड़ की वृद्धि की आदतें (उदाहरण के लिए, बौना, अर्ध-बौना, मानक), फल देने की प्रवृत्ति (उदाहरण के लिए, वैकल्पिक असर), जलवायु अनुकूलनशीलता और रोग प्रतिरोध। ये श्रेणियां विभिन्न फलों के पेड़ों की किस्मों की विशिष्ट आवश्यकताओं को समझने और प्रबंधित करने, उनकी वृद्धि और उत्पादकता को अनुकूलित करने और उपभोक्ताओं के लिए विविध और उच्च गुणवत्ता वाले फलों की उपलब्धता सुनिश्चित करने में फलकृषि वैज्ञानिक की सहायता करती हैं।

उपरोक्त श्रेणियों में शामिल पेड़ों के प्रकार के बावजूद, फलकृषि विज्ञान की शाखा तीन छोटी श्रेणियों को भी अलग करती है जिनमें निम्नलिखित पेड़ शामिल हैं: 

ओलीऐसी 

जंगली जैतून (Olea europaea var. oleaster या Olea europaea var. Sylvestris)

चमेली (gen. Jasminum) 

जैतून (born Olea)

प्रिवेट (gen. Ligustrum)

लिलाक (gen. Syringa)

दक्षिण यूरोपीय फ्लावरिंग ऐश (gen. Fraxinus)

विटासै 

वाइन (gen. Vitis)

अम्पेलोप्सिस (gen. Ampelopsis)

वर्जिनिया क्रीपर (gen. Parthenocissus)

छोटे फलदार वृक्ष

स्ट्रॉबेरी (Fragaria)

ब्लैकबेरी (Rubus)

रास्पबेरी (Rubus)

बिल्बेर्री (Vaccinium)

हिप्पोफाइस (Hippophae L.)

अरोनिआ

गोजी बेर्री (Lycium)

क्रैनबेरी (Vaccinium)

फलने की आवृत्ति क्या है और यह महत्वपूर्ण क्यों है? 

पेड़ों को वर्गीकृत करने का एक अन्य महत्वपूर्ण कारक उनकी फलने की आवृत्ति है। फल लगने की आवृत्ति से तात्पर्य है कि एक वर्ष के भीतर एक पेड़ पर कितनी बार फल लगते हैं। यह आवृत्ति हर साल एक, दो या कई बार देखी जा सकती है। पेड़ों में फल लगना कई कारकों से प्रभावित होता है, जैसे प्रजाति, विविधता, स्थानीय जलवायु, मिट्टी की स्थिति, देखभाल के तरीके, पानी और पोषक तत्वों की उपलब्धता, सूरज का जोखिम, साथ ही पेड़ की उम्र। इस वर्गीकरण के लिए कोई मानकीकृत शब्दावली नहीं है क्योंकि उदाहरण के लिए, नींबू के पेड़ों की एक ही किस्म, लगाए गए भौगोलिक स्थान के आधार पर अलग–अलग फल देने की आवृत्ति दिखा सकती है। हालाँकि, स्थानीय स्तर पर इस लक्षण वर्णन का उपयोग करना महत्वपूर्ण है क्योंकि यह जानकारी उन किसानों के लिए अत्यधिक महत्वपूर्ण है जो अपने बगीचों के लिए पेड़ों की विविधता पर निर्णय लेना चाहते हैं। किसी पेड़ की किस्म में फल लगने की आवृत्ति सीधे तौर पर फसल की पैदावार और उसके बाद आर्थिक पैदावार को प्रभावित करेगी। 

फल लगने की आवृत्ति के अनुसार पेड़ों की श्रेणियाँ क्या हैं? 

फल लगने का पैटर्न मुख्य रूप से मौसम के पैटर्न पर निर्भर करता है। पेड़ अनुकूल जलवायु परिस्थितियों में फल उत्पादन में वृद्धि प्रदर्शित करेंगे जो लंबे समय तक चलने वाले हैं। उदाहरण के लिए, भूमध्यसागरीय जलवायु पेड़ों के एक बड़े प्रतिशत को वर्ष में एक से अधिक बार फल देने की अनुमति देती है। साथ ही, उत्तरी यूरोप जैसे ठंडे वातावरण में समान किस्म के पेड़ साल में केवल एक बार ही फल दे पाएंगे।

वनस्पति विज्ञान में ‘सिंगल-बेयरिंग’ से क्या तात्पर्य है?

• एकल–फल देने वाले (या एकल–फसल वाले) पेड़: यह शब्द उन पेड़ों को संदर्भित करता है जो प्रति वर्ष एक ही फसल या फल का सेट पैदा करते हैं। यह उनकी मुख्य फसल भी है। पेड़ के निष्क्रियता की अवधि में प्रवेश करने से पहले उत्पादन एक विशिष्ट समय सीमा तक चलता है। एकल–फल वाले पेड़ कई अलग–अलग प्रजातियों को संदर्भित करते हैं, ज्यादातर पोम और ड्रूप, जैसे सेब, नाशपाती और चेरी के पेड़। फसल का आकार फलने की आवृत्ति में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है क्योंकि पेड़ को इसके उत्पादन के लिए आवश्यक ऊर्जा की मात्रा बढ़ जाती है।

वनस्पति विज्ञान में ‘ट्वाइस बेअरिंग’ का क्या अर्थ है?

• दो बार फल देने वाले (या दो फसल देने वाले) पेड़: यह शब्द उन पेड़ों को संदर्भित करता है जो प्रति वर्ष दो फसलें या फल पैदा करते हैं। पहली फसल वसंत ऋतु के दौरान होती है, जबकि दूसरी शरद ऋतु के दौरान होती है। वसंत के महीनों में, पेड़ खिलते हैं और कम संख्या में फल पैदा करते हैं, जबकि शरद ऋतु के महीनों के दौरान, वे अपनी मुख्य फसल पैदा करते हैं। दो फल देने वाले पेड़ों में कई पेड़ शामिल हैं, विशेषकर खट्टे पेड़।

वनस्पति विज्ञान में ‘मल्टी-बेयरिंग’ का क्या अर्थ है?

• बहु–फल देने वाले (या सदाबहार) पेड़: यह शब्द उन पेड़ों को संदर्भित करता है जिनके पूरे वर्ष में कई फलने की अवधि होती है, जो अक्सर विशिष्ट मौसम से बंधे नहीं होते हैं। वैज्ञानिक साहित्य में, किसी को ‘बहु–फसली‘, ‘निरंतर फलन‘, ‘लंबे समय तक फलन‘, या ‘रिमॉन्टेंट‘ जैसे वाक्यांश मिल सकते हैं, जो सभी समान व्यवहार को संदर्भित करते हैं। ये पेड़ शाखाओं और सिरों पर अलग–अलग बिंदुओं पर फल पैदा करते हैं। ये फल आमतौर पर एक फल वाले या दो फल वाले पेड़ों की तुलना में आकार में छोटे होते हैं। ऐसे पेड़ों के उदाहरणों में अंजीर, जैतून, या एवोकैडो के पेड़ शामिल हैं। ‘अनिश्चित‘ वृद्धि की अवधारणा भी है, जो वनस्पति विज्ञान में उन पौधों को संदर्भित करती है जो एक साथ परिपक्व होने के बजाय अपने बढ़ते मौसम के दौरान बढ़ते रहते हैं और नए पत्ते और फूल पैदा करते हैं। इससे फलने की अवधि लंबी या एकाधिक हो सकती है।

अग्रिम पठन: नींबू के पेड़ की सबसे लोकप्रिय किस्में