प्रति हेक्टेयर और एकड़ अंगूर की खेती की उपज

जहाँ तक ​​उपज की बात है, सामान्य तौर पर, खाने के लिए प्रयोग होने वाली अंगूर की किस्मों की कटाई करने पर हम वाइन की किस्मों से ज्यादा उपज पा सकते हैं। लेकिन वाइन वाली किस्मों में भी, उपज में काफी अंतर होता है। प्रत्येक किसान को सूचित और तथ्य पर आधारित निर्णय लेने की जरूरत होती है और मात्रा और गुणवत्ता के बीच उचित संतुलन खोजना पड़ता है। कुछ यूरोपीय अंगूर उत्पादकों (सॉविनन या कैबरनेट किस्में) का दावा है कि वे प्रति हेक्टेयर 6 टन से अधिक अंगूर (5.300 पाउंड प्रति एकड़) की फसल नहीं पाना चाहते, क्योंकि ज्यादा उपज की वजह से गुणवत्ता में काफी कमी आती है। हालाँकि, यह उपज अन्य अंगूर के बागों की तुलना में बहुत ज्यादा कम लग सकती है, लेकिन यह इन उत्पादकों का आर्थिक रूप से समर्थन करने के लिए पर्याप्त होती है, क्योंकि वे अपने उत्पाद को अच्छे दामों पर बेच सकते हैं। वहीं दूसरी ओर, मध्यम और निम्न-गुणवत्ता की वाइन बनाने वाली किस्में प्रति हेक्टेयर 20-40 टन या उससे भी अधिक (18.000 से 36.000 पाउंड प्रति एकड़) उपज दे सकती हैं, लेकिन उन्हें ज्यादा दाम पर नहीं बेचा जा सकता है। खायी जाने वाली अंगूर की किस्में प्रति हेक्टेयर 20, 30 या 50 टन (18.000 से 45.000 पाउंड प्रति एकड़) की भी उपज दे सकती हैं। हालाँकि, जैसा कि हमने पहले बताया, खाने के लिए प्रयोग की जाने वाली अंगूर की अधिकांश समकालीन किस्में अपने जीवन के पहले 15-17 वर्षों तक अच्छी उपज दे सकती हैं। जब इन किस्मों की फसल अपने जीवन के 15वें -17वें वर्ष पर पहुंच जाती है तो कई उत्पादक फसल चक्रीकरण शुरू करने के लिए अंगूर की फसल को जोतकर नष्ट कर देते हैं या कुछ सालों के लिए खेत खाली छोड़ देते हैं। ध्यान रखें कि 1 टन = 1000 किग्रा = 2.200 पाउंड और 1 हेक्टेयर = 2,47 एकड़ = 10.000 वर्ग मीटर।

ज्यादातर मामलों में, छोटे अंगूर के खेत मात्रा के बजाय, गुणवत्ता पर दांव लगाना पसंद करते हैं। उनके पास कम मूल्य पर औसत गुणवत्ता वाले उत्पाद का उत्पादन करने के लिए आवश्यक मात्रा में पैसों की व्यवस्था नहीं होती है। इसलिए, ज्यादातर यूरोपीय उत्पादक कटाई से काफी पहले पौधों से फलों के ज्यादातर गुच्छे हटा देते हैं, ताकि पौधा कम लेकिन ज्यादा स्वादिष्ट फल देने में अपने सारे संसाधन लगा सके। साथ ही, यूरोपीय अंगूर के खेतों के काफी छोटे आकार के कारण, अमेरिकी अंगूर के खेतों की तुलना में यूरोपीय अंगूर के खेतों की उपज काफी कम होती है।

एक सामान्य नियम के अनुसार, प्रति 1000 किलोग्राम अंगूर की फसल से, हम 400 से 650 किलोग्राम वाइन (40-65% उपज) का उत्पादन कर सकते हैं। जाहिर तौर पर, इन सीमाओं में महत्वपूर्ण अंतर हो सकते हैं।

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