पैशन फ्रूट: इतिहास, उपयोग और पोषण मूल्य
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पैशन फ्रूट की उत्पत्ति और वैश्विक उत्पादन
पैशन फ्रूट एक वुडी बारहमासी, तेजी से बढ़ने वाली लता है जिसके 2 मुख्य प्रकार हैं: बैंगनी (Passiflora edulis) या पीला (Passiflora edulis flavicarpa)। इन दोनों में से, बैंगनी पैशन फ्रूट प्रकार अधिक लोकप्रिय है। यह पौधा दक्षिण अमेरिका और विशेष रूप से ब्राजील (उत्तरी अर्जेंटीना और इक्वाडोर) का मूल निवासी है। यह पौधा 19वीं शताब्दी में दुनिया के अन्य हिस्सों में पेश किया गया था और यह मूल निवासी बन गया और भारत और हवाई में व्यापक रूप से उगाया गया। आजकल, यह फसल उष्णकटिबंधीय बेल्ट के लगभग हर देश में पाई जा सकती है और वैश्विक उत्पादन में प्रति वर्ष 640,000-850,000 टन तक उतार–चढ़ाव होने का अनुमान है। दक्षिण अमेरिका अभी भी पैशन फ्रूट का सबसे बड़ा उत्पादक है, जिसमें ब्राज़ील, मैक्सिको और इक्वाडोर शीर्ष 3 देश हैं। अन्य बड़े पैशन फ्रूट उत्पादक ऑस्ट्रेलिया, कोलंबिया, दक्षिण अफ्रीका, जिम्बाब्वे, केन्या, ताइवान, जापान और हवाई हैं।
पैशन फ्रूट का उपयोग और पोषण मूल्य
वर्षों से, पैशन फ्रूट का उपयोग खाद्य स्रोत (ताजा) के रूप में किया जाता रहा है, मुख्य रूप से आम या अनानास जैसे अन्य फलों के साथ मिश्रित रस के रूप में।
इसका उपयोग चिकित्सीय प्रयोजनों के लिए शामक औषधि के रूप में भी किया जाता रहा है। फल को छोड़कर, पौधे की पत्तियों और फूलों का उपयोग चाय और मराकुजा ग्रांडे नामक पेय के उत्पादन के लिए किया गया है। कोस्टा रिका में पैशन फ्रूट का उपयोग “पार्चिटा सेको” नामक शराब के उत्पादन के लिए भी किया जाता है, जबकि स्विट्जरलैंड में इसका उपयोग “पसाइआ ” नामक शीतल पेय के उत्पादन के लिए भी किया जाता है।
अपने बेहतर स्वाद के अलावा, पैशन फ्रूट को एक पौष्टिक फल (ताजा या इसका रस) माना जाता है।
एक औसत फल का वजन लगभग 43 ग्राम होता है और इसमें 30-32% रस होता है।
यूसीडीए के आधार पर, 100 ग्राम कच्चे पैशन फ्रूट में शामिल हैं:
- पानी: 73 ग्राम
- कैलोरी – ऊर्जा: 97 किलो कैलोरी
- प्रोभूजिन: 2.2 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 23.4 ग्राम
- चीनी: 11.2 ग्राम
- फाइबर: 10.4 ग्राम
- फॉस्फोरस: 68 मि.ग्रा
- पोटेशियम: 348 मिलीग्राम
- विटामिन सी: 30 मिलीग्राम
- विटामिन ए: 64 माइक्रोग्राम या 1270 IU
- कैरोटीन बीटा: 743 माइक्रोग्राम
पैशन फ्रूट का उपयोग चिकित्सा प्रयोजनों के लिए किया जाता रहा है। ऊपर उल्लिखित इसके महत्वपूर्ण बायोएक्टिव यौगिकों के लिए धन्यवाद, को सूजन–रोधी, मधुमेह–रोधी और तनाव–रोधी गतिविधियों के लिए जिम्मेदार ठहराया गया है, जबकि यह मानव शरीर को हृदय रोग से भी बचाता है।
संदर्भ:
- https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/1102676/nutrients
- https://agritech.tnau.ac.in/banking/pdf/Passion%20Fruit.pdf
- https://www.fgcu.edu/cas/communityimpact/foodforest/files/passionfruit-ada.pdf
- http://www.agriculture.gov.vc/agriculture/images/stories/PDF_Documents/Growing-Passion-Fruit-in-the-West-Indies.pdf
- https://www.sciencedirect.com/book/9780128127803/nutritional-composition-and-antioxidant-properties-of-fruits-and-vegetables
