पपीते के पौधे की जानकारी
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पपीता/पॉ पॉ पौधे का शरीर क्रिया विज्ञान
पपीता (Carica papaya L.) Caricaceae परिवार में आर्थिक रूप से सबसे महत्वपूर्ण फल है और केला, आम और अनानस के बाद चौथा सबसे अधिक कारोबार वाला उष्णकटिबंधीय फल है। पपीते ने अपने बेहतरीन स्वाद (तरबूज-केले जैसा मीठा स्वाद), उच्च पोषण मूल्य और स्वास्थ्य लाभों के कारण उपभोक्ताओं का दिल जीत लिया है। यह एक छोटा (12-20 फीट लंबा) पर्णपाती वृक्ष-आकार और तेजी से बढ़ने वाली पिरामिड आकार की झाड़ी है। यह तेजी से बढ़ने वाला, अल्प जीवन वाला, एक सीधा या कभी-कभी शाखित तना वाला पौधा होता है, जिसकी ऊंचाई 2-10 मीटर तक होती है, जो बेलनाकार स्पंजी-रेशेदार, ढीला, खोखला, भूरे या भूरे-भूरे रंग का, 10-30 सेंटीमीटर व्यास और गिरी हुई पत्तियों और फूलों के कारण बने बड़े और उभरे हुए निशानों से कठोर होता है।
फल चिकने कस्टर्ड और हल्के पीले से नारंगी रंग के गूदे वाला 4 से 5 इंच लंबा होता है। फल आमतौर पर ताजा खाया जाता है लेकिन इसका उपयोग कस्टर्ड पाई और परिरक्षित वस्तु बनाने के लिए भी किया जा सकता है।
प्रत्येक पौधे में आमतौर पर लगभग 15-20 पत्तियाँ होती हैं। पत्तियाँ वैकल्पिक, सर्पिल रूप से व्यवस्थित, तने और शाखाओं के बीच शीर्ष पर बँधी हुई होती हैं। पपीते के पत्तों का आकार लगभग 50 से 70 सेंटीमीटर चौड़ा और 90 सेमी तक लंबा होता है। वे चिकने, मध्यम हथेली के आकार के होते हैं, जिनमें मोटी मध्य विकिरणशील नसें होती हैं। पपीते की पत्तियों का जीवन चक्र 6 से 8 महीने का होता है।
पौधों में अलग-अलग फूल होते हैं जो परागण और फल लगने को प्रभावित करते हैं, जिन्हें तीन प्राथमिक लिंग प्रकारों में वर्गीकृत किया जा सकता है:
1) पुरुष (पुंकेसरमय),
2) उभयलिंगी (उभयलिंगी),
3) स्त्री (पिस्टिलेट)।
कुछ पपीते के पौधे एक ही समय में एक से अधिक प्रकार के फूल पैदा कर सकते हैं। कुछ ऐसे फूल पैदा करते हैं जो इन मूल रूपों के नहीं होते हैं लेकिन पुरुषत्व और स्त्रीत्व की विभिन्न डिग्री प्रदर्शित करते हैं। यौन अभिव्यक्ति में बदलाव की यह प्रवृत्ति सूखा और परिवर्तनशील तापमान जैसे जलवायु कारकों के कारण उत्पन्न होती है। उच्च तापमान पर नर फूल पैदा करने की प्रवृत्ति बढ़ने लगती है। चूंकि नर पेड़ फलहीन होते हैं और कुछ बाजारों में उभयलिंगी पौधों के फल को प्राथमिकता दी जाती है, इसलिए ऐसे बीजों का चयन करना आवश्यक है जो वांछित प्रकार के फलदार पेड़ों की अधिकतम संख्या दे सकें। यह केवल उत्पादक खुले-परागण वाले पौधों से बीज बचाकर नहीं किया जा सकता है, लेकिन पराग के स्रोत और फल किस प्रकार के फूल से आया है, यह जानकर लिंग का सटीक अनुमान लगाया जा सकता है। वाणिज्यिक उत्पादक को फूलों के प्रकारों का वांछित संयोजन प्राप्त करने के लिए हाथ से परागण करना सीखना चाहिए। यह एक बिना खिले फूल, चाहे वह उभयलिंगी हो या स्त्रीकेसर, को एक पेपर बैग से तब तक ढककर किया जाता है जब तक वह खुल न जाए और वांछित पराग को ग्रहणशील स्त्रीकेसर पर स्थानांतरित कर दिया जाता है। परागण अध्ययनों से पता चला है कि:
- स्टैमिनेट फूलों द्वारा परागित पिस्टिलेट फूल नर और मादा पौधों की समान संख्या देते हैं;
- उभयलिंगी फूलों के परागकणों द्वारा परागित पिस्टिलेट फूल मादा और उभयलिंगी पौधों की समान संख्या देते हैं,
- उभयलिंगी फूल या तो स्वयं या अन्य उभयलिंगी के साथ पार-परागणित होते हैं, एक मादा से 2 उभयलिंगी का अनुपात देते हैं,
- स्टैमिनेट द्वारा परागित उभयलिंगी फूल समान संख्या में मादा, नर और उभयलिंगी संतान पैदा करते हैं। दूसरे और तीसरे संयोजन से अधिकतम संख्या में फल देने वाले पौधे पैदा होंगे।
फूल: पपीते के पौधे में छह प्रकार के फूल माने जाते हैं।
- विशिष्ट मादा फूल- बंद होने पर यह शंक्वाकार आकार का एक बड़ा फूल होता है; खुलने पर इसकी पाँच पंखुड़ियाँ आधार से फैलती हैं। अंडाशय बड़ा और गोलाकार तथा चिकना या थोड़ा उठा हुआ होता है। इस फूल से लगने वाले फल गोलाकार या अंडाकार होते हैं।
- उपरोक्त के समान, बंद होने पर, इस प्रकार में पांच छोटे परागकोष होते हैं, जो अपने अभिविन्यास में पांच पंखुड़ियों के अनुरूप होते हैं जो आधार से भी फैलते हैं। अंडाशय में पांच गहरे अनुदैर्ध्य खांचे होते हैं जो परिपक्वता तक बने रहते हैं। फल गोलाकार से अंडे के आकार का हो जाता है।
- उभयलिंगी मध्यवर्ती फूल- संगठन अपरिभाषित है; पंखुड़ियाँ अपनी लंबाई के दो-तिहाई तक या आधार से मुक्त होकर जुड़ी हो सकती हैं। परागकोशों की संख्या दो से दस तक होती है। इस प्रकार के फूल से अनियमित आकार का फल निकलता है जिसे कैट फेस के नाम से जाना जाता है जिसका व्यावसायिक मूल्य बहुत कम होता है। ये फूल तब अधिक बार दिखाई देते हैं जब दिन के दौरान प्रचलित तापमान 24.5 डिग्री सेल्सियस और रात में 15.5 डिग्री सेल्सियस होता है।
- उभयलिंगी लम्बा फूल- इस प्रकार के फूलों की पंखुड़ियाँ उनकी कुल लंबाई के एक-चौथाई से तीन-चौथाई तक जुड़ी होती हैं; दस परागकोष देखे गए हैं, पाँच लंबे और पाँच छोटे। अंडाशय लंबा होता है, और फल का आकार बेलनाकार से नाशपाती के आकार तक भिन्न होता है। विभिन्न प्रकार के उभयलिंगी फूलों में से, यह व्यावसायिक रूप से सबसे महत्वपूर्ण पपीता फूल है।
- उभयलिंगी बाँझ फूल- यह एक फूल है जो (डी) में दिए गए फूल जैसा दिखता है लेकिन इसमें अंडाशय विकसित नहीं होता है, और इसलिए, यह गर्म तापमान या पानी के तनाव के कारण बाँझ है। इस तथ्य के कारण कि यह केवल पराग पैदा करता है, इसे एक कार्यात्मक नर फूल माना जा सकता है।
- विशिष्ट नर फूल- इस प्रकार के फूल में एक लंबा और पतला कोरोला होता है जिसमें पांच की दो श्रृंखलाओं में परागकोश होते हैं, एक श्रृंखला दूसरे की तुलना में लंबी होती है। उनमें स्त्रीकेसर होता है, कोई वर्तिकाग्र नहीं होता और वे निष्क्रिय होते हैं।
प्रकृति में, पपीते के पौधों में नर और मादा फूल अलग-अलग पौधों पर पाए जाते हैं। नर फूल शारीरिक रूप से मादा फूलों से भिन्न होते हैं। नर पुष्पक्रम अनेक फूलों वाले पुष्पगुच्छों, या 1 मीटर तक लंबे लटकते डंठलों में पैदा होते हैं। फूल पीले, 2-4 सेंटीमीटर लंबे होते हैं। पंखुड़ियाँ एक लंबी नली में जुड़ी हुई हैं, इनमें 10 उपजाऊ पुंकेसर और एक अल्पविकसित, गैर-कार्यात्मक अंडाशय है। मादा पुष्पक्रम बहुत छोटे होते हैं, केवल 3-4 सेंटीमीटर लंबे होते हैं, और उनमें कम फूल होते हैं। मादा फूल बड़े होते हैं, आमतौर पर सफेद या क्रीम रंग के, पांच मुक्त पंखुड़ियों वाले। इसमें पुंकेसर नहीं होते हैं लेकिन पंखे के आकार के 5 कलंकों वाला एक बड़ा अंडाशय होता है।
ध्यान दें: पर्यावरणीय कारक यौन अभिव्यक्ति को प्रभावित करते हैं, और किसी पौधे की कामुकता मौसम के अनुसार या उसके जीवनकाल के दौरान बदल सकती है। मादा फूलों में एक मुकुट या पांच-बिंदु वाले तारे द्वारा निर्मित पुष्पकोश होता है जिसे आसानी से अलग किया जा सकता है। पुष्पकोश के शीर्ष पर, अंडाशय पांच पीले बाह्यदलों द्वारा स्थित होता है (युवा होने पर, वे बैंगनी रंग दिखाते हैं और खो जाते हैं। पांच गोल आकार के पीले कलंक होते हैं। इस फूल के फल आमतौर पर बड़े और गुब्बारे जैसे होते हैं।
नर फूल आधे मीटर से अधिक लंबाई वाले डंठल के साथ उगते हैं, और अंत में 15-20 छोटे फूलों से बने बंडल होते हैं। ये फूल आपस में जुड़ी हुई पंखुड़ियों से बनी एक लंबी नली से बने होते हैं, जिसके अंदर पांच के दो सेटों में व्यवस्थित 10 परागकोष होते हैं। फूल में एक छोटा सा अल्पविकसित स्त्रीकेसर होता है और इसमें कोई वर्तिकाग्र नहीं होता है। आमतौर पर कोई फल पैदा नहीं होता; यदि बनते हैं, तो ये लम्बे और निम्न गुणवत्ता वाले होते हैं।
पपीता फल की विशेषताएं
फल तरबूज या नाशपाती जैसा दिखता है, अंडाकार से लगभग गोल या लम्बा, क्लब के आकार का, 15-50 सेंटीमीटर लंबा और 10-20 सेंटीमीटर मोटा होता है। इसका वजन 9 किलोग्राम तक हो सकता है। फल की त्वचा की विशेषता इसकी मोमी और पतली बनावट है, जो अपेक्षाकृत सख्त होती है। फल में कच्ची, हरी अवस्था में पर्याप्त मात्रा में सफेद क्षीर होता है। परिपक्व होने पर बाहरी सतह हल्के या गहरे पीले रंग में बदल जाती है। साथ ही, रसीले मांस की मोटी परत एक सुगंधित पार्श्वचित्र विकसित करती है, जो पीले, नारंगी, या यहां तक कि सैमन या लाल रंग के विभिन्न रंगों को प्रदर्शित करती है। इस स्तर पर, फल रसदार, थोड़ा मीठा हो जाता है, जिसका स्वाद खरबूजे जैसा होता है, और कुछ किस्मों में, इसमें एक विशिष्ट मांसल गुण हो सकता है। प्रत्येक फल में औसतन 100-500 काले, गोल, नालीदार, काले, चटपटे बीज होते हैं जो नरम, सफेद, रेशेदार ऊतक के माध्यम से फल की दीवार से हल्के से जुड़े होते हैं।
किस्में पपीते के फल की कई उपभेद और किस्में हैं, और आकार, रूप और रंग में बहुत भिन्नता है। इसकी जटिल आनुवंशिक संरचना के कारण, पपीते की कुछ, यदि कोई वास्तविक किस्में हैं, जो अन्य जड़ी-बूटियों वाली फसलों की किस्मों के समान बागवानी गुणों में समान हैं। जब बीज खुले परागण से उत्पन्न होते हैं, तो ज्यादातर मामलों में, ऐसे चयन प्राप्त करना असंभव होता है जो फूल के प्रकार और फल की विशेषताओं में उचित रूप से समान होते हैं। यद्यपि मान्यता प्राप्त किस्मों की कमी हो सकती है, उत्पादक चयनित पौधों के नियंत्रित परागण द्वारा संतोषजनक उपभेदों को बनाए रख सकते हैं। प्रारंभिक और भारी फल उत्पादन के लिए मूल पौधों का चयन सावधानी से किया जाना चाहिए और उनके फल वांछनीय आकार और आकृति के होने चाहिए।
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