जैतून की खेती में 7 सबसे आम गलतियाँ
पेड़
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भले ही अधिकांश लोग जैतून के पेड़ को भूमध्य सागर का पर्याय मानते हैं, हाल के वर्षों में दुनिया के कई हिस्सों में जैतून फसल का काफी विस्तार हुआ है। अगर कोई परिवार के खेत का लाभ उठाने के तरीके में सुधार करना चाहता है या शुरूआत से खेती करना चाहता है, तो उसे कुछ सामान्य गलतियों से बचने की जरूरत है।
इनमें से अधिकांश गलतियों की “जड़ें” ज्ञान की कमी और एक संगठित साधना योजना के साथ–साथ झूठे पारंपरिक विश्वासों में हैं।
जैतून की खेती में 7 सबसे आम गलतियाँ
- खेती की जाने वाली किस्म के चयन के संबंध में अपर्याप्त शोध। दो प्रमुख कारक हैं जो एक उत्पादक को यह तय करने से पहले विचार करना चाहिए कि जैतून की किस किस्म को लगाया जाए। पहला जैतून उपवन का स्थान है। सामान्य क्षेत्र को छोड़कर, किसान को स्थानीय सूक्ष्म जलवायु को ध्यान में रखना चाहिए जो एक स्थान से दूसरे स्थान पर महत्वपूर्ण रूप से भिन्न हो सकता है। आमतौर पर, एक किस्म केवल एक विशिष्ट सूक्ष्म जलवायु के साथ जैतून के पेड़ों में अपनी अधिकतम उपज तक पहुंच सकती है, भले ही वे विशेष क्षेत्रों में व्यापक रूप से उपयोग की जाती हैं। किसान को यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि वह जिस किस्म की खेती करना चाहता है, वह किसी भी स्थानीय कारक (जैसे, बार–बार वसंत पाले) से ग्रस्त नहीं हो। दूसरे, सबसे उपयुक्त किस्म का चयन करने के लिए, जैतून उगाने वाले को पहले ही तय कर लेना चाहिए कि वह किस प्रकार का उत्पाद बनाना चाहता है। जैतून के तेल के लिए उपयुक्त किस्में हैं, तथाकथित जैतून–उत्पादक किस्में। दूसरी ओर, खाद्य जैतून के उत्पादन के लिए मुख्य रूप से उपयोग की जाने वाली तथाकथित टेबल किस्में हैं। अंत में, मिश्रित किस्में हैं, यानी दो गुना उपयोग के लिए किस्में। किसी भी मामले में, किसान को एक सूचनात्मक निर्णय लेने में मदद करने के लिए बाजार अनुसंधान से पहले होना चाहिए, क्योंकि बाद में संभावित दिशा परिवर्तन के अक्सर विनाशकारी परिणाम होते हैं। व्यक्तिगत शोध और स्थानीय कृषि विज्ञानी के साथ चर्चा के बाद, वह अंततः एक किस्म या किस्मों का चयन करने में सक्षम होंगे जो आने वाले वर्षों में अच्छा उत्पादन सुनिश्चित करेंगे।
- गैर–प्रमाणित और संभवतः संक्रमित प्रसार सामग्री की आपूर्ति । उपयोग किए गए बीजों की फाइटोसैनिटरी और प्रामाणिकता को विशिष्ट प्रमाणपत्रों द्वारा प्रलेखित किया जाता है जो जैतून उगाने वाले के पास होना चाहिए। सभी पौधों को कृषि मंत्रालय और/या किसी अन्य संबंधित संगठन के लेबल से प्रमाणित किया जाना चाहिए)। यह विश्वास करना कठिन है की बहुत से ऐसे किसान हैं जो यह भी नहीं जानते कि वे किस किस्म की खेती करते हैं। किसी परिचित या मित्र ने एक बार उन्हें बिना किसी को मूल और आईडी के 500 नए पेड़ दिए। इस अभ्यास को पिछले वर्षों में अनुमति दी जा सकती थी और आंशिक रूप से सुरक्षित थी, लेकिन आजकल यह हमारे और पड़ोसी उपवन दोनों को खतरे में डाल सकता है। अन्य सभी संभावित समस्याओं के अलावा, जीवाणु Xylella fastidiosa को सबसे विनाशकारी जीव माना जाता है जो अप्रमाणित सामग्री छिपा सकती है। पौधों की नर्सरी से संक्रमित अंकुर जीवाणु को ले जा सकते हैं और इसे वास्तव में आसानी से एक क्षेत्र में स्वस्थ परिपक्व पौधों तक पहुंचा सकते हैं। जायलेला 30 वर्ष से अधिक पुराने पेड़ों को बहुत कम समय में नष्ट कर सकता है। नतीजतन, यह आवश्यक है, हमारे अंकुरों के पास सभी फाइटोसैनेटिक प्रमाणपत्र हों। पैतृक वृक्षारोपण रोग मुक्त होना चाहिए, और पेड़ के विकास के लिए उपयोग किए जाने वाले सबस्ट्रेट्स का परीक्षण किया जाना चाहिए और कीटों और बीमारियों से भी मुक्त होना चाहिए। जैतून उत्पादकों को स्वयं आपूर्तिकर्ता के पास जाने और यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि उन्हें कृषि मंत्रालय (या संबंधित संगठन) द्वारा अनुमोदित किया गया है।
- गलत रोपण दूरी। प्रत्येक उत्पादक अपने उपवन से अधिकतम लाभ उठाना चाहता है और अधिकतम संभव उपज प्राप्त करना चाहता है। बेशक, यह समझ में आता है। हालाँकि, एक छोटी सी जगह में बहुत सारे पेड़ लगाने से केवल समस्याएँ पैदा होंगी। जब पेड़ दस साल से अधिक पुराने हो जाते हैं, तो पत्ते बहुत घने हो जाते हैं, पड़ोसी पेड़ों की छतरियों के बड़े हिस्से को ढक लेते हैं, जिससे पौधों की प्रकाश संश्लेषक गतिविधि कम हो जाती है। इसके अलावा, उचित वातन की कमी रोगों के तेजी से संचरण के लिए आदर्श स्थिति पैदा कर सकती है। इसलिए किसान को चुनाव करना होगा। यदि वह एक उच्च घनत्व वाले जैतून का बाग बनाना चाहता है, तो उसे छोटे विकास की किस्मों का चयन करना चाहिए और उन्हें उचित रूप से छाँटना चाहिए। हालाँकि, मान लीजिए कि उसकी प्राथमिकता जैतून की एक विशिष्ट किस्म की खेती करना है जो ऐसी खेती प्रणालियों के लिए उपयुक्त नहीं है। उस स्थिति में, उसे स्थानीय कृषि विज्ञानी की सलाह का पालन करना चाहिए और पेड़ों के बीच अधिक रोपण दूरी वाली योजना तैयार करनी चाहिए।
- युवा पौध में अत्यधिक और लापरवाह उर्वरीकरण और सिंचाई। परिपक्वता में तेजी लाने के लिए, और एक पेड़ के लिए एक संतोषजनक उत्पादन शुरू करने के लिए आवश्यक समय को कम करने के लिए, कुछ अधीर जैतून उत्पादकों ने अपने पेड़ों को अधिक पानी देना और अधिक खाद देना शुरू कर दिया। हालांकि ऊपर का हिस्सा सकारात्मक प्रतिक्रिया दे सकता है, प्रभावशाली विकास दिखा रहा है, जड़ प्रणाली तदनुसार विकसित नहीं होती है। यह असंतुलित वृद्धि पूरे शरीर क्रिया विज्ञान और पेड़ के प्रदर्शन के लिए दीर्घकालिक समस्याएं पैदा कर सकती है।
- फसल को पूरी तरह से उसके भाग्य पर छोड़ना और केवल फसल के दौरान जैतून के बाग में जाना आम बात है। शरद ऋतु के दौरान फसल और इसकी उपज दोनों खतरे में हैं, खासकर नम और बरसात के मौसम में। इन स्थितियों में, जैतून एन्थ्रेक्नोज (Colletotrichum gloeosporioides) जैसे रोग तेजी से फैल सकते हैं और कटाई से 1-2 सप्ताह पहले भी सभी उत्पादन को कम कर सकते हैं, और जबकि सब कुछ आदर्श दिखता है। तांबे के साथ जैतून पर छिड़काव के बारे में यहाँ और पढ़ें।
- फसल की देरी। कई शौकिया किसान गलत तरीके से मानते हैं कि “जितनी देर से वे जैतून की कटाई करेंगे, उतना अच्छा होगा“। वास्तव में, वे सोचते हैं कि जैतून का फल पेड़ से जितनी देर तक जुड़ा रहेगा, समय के साथ उसमें उतना ही अधिक तेल जमा होगा। हालांकि, फल की आदर्श परिपक्वता अवस्था से बाद में कटाई सीधे और उत्पाद की गुणवत्ता पर प्रतिकूल प्रभाव डालती है, और निश्चित रूप से, तेल की मात्रा में वृद्धि नहीं होती है। इसके अलावा, कटाई में यह देरी जैतून के तेल के ऑर्गेनोलेप्टिक गुणों और इसके पोषण मूल्य दोनों को सीधे प्रभावित करती है। जैसे–जैसे फल अधिक परिपक्व होते हैं, कुछ पदार्थों की सांद्रता, जिन्हें आवश्यक गुणवत्ता कारक माना जाता है, जैसे एल्डिहाइड और पॉलीफेनोल्स, गिर जाते हैं। हालाँकि, समस्याएँ केवल वर्तमान बढ़ते मौसम तक ही सीमित नहीं हैं, बल्कि वे आम तौर पर अगले तक भी बढ़ती हैं, वैकल्पिक असर वाली घटना को मजबूत करती हैं और अगले साल की उपज कम करती हैं।
- कटाई के साथ–साथ छंटाई करना। ज्ञान की कमी के कारण या सिर्फ इसलिए कि वे एक ही बार में दो चीजें खत्म करना चाहते हैं, कुछ जैतून किसानों ने जमीन में रखी एक अलग करने वाली मशीन के माध्यम से इसे पारित करने के लिए जैतून के फलों के भार के साथ किसी भी शाखा को काट दिया। यह तकनीक बहुत जल्द अपना विनाशकारी प्रभाव साबित करेगी। जब पेड़ घायल हो जाता है या अपनी वनस्पति का एक बड़ा हिस्सा खो देता है, तो यह स्वचालित रूप से इसे बहाल करने की प्रक्रिया शुरू कर देता है। आमतौर पर, इन प्रक्रियाओं में बड़ी मात्रा में ऊर्जा की आवश्यकता होती है। ऐसी परिस्थितियों में पेड़ फल उत्पादन से अधिक वानस्पतिक विकास को प्राथमिकता देता है। इसके अलावा, उच्च पैदावार के वर्षों के दौरान, जैतून के पेड़ ने अपनी सारी ऊर्जा फल में स्थानांतरित कर दी है और ऐसा करने के लिए मूल्यवान संसाधनों का उपभोग किया है। एक बार जब हम जैतून को हटा देते हैं, तो पेड़ अपनी पत्तियों का उपयोग प्रकाश संश्लेषण के माध्यम से ऊर्जा प्राप्त करने और अगले वर्ष अधिक फल पैदा करने के लिए करेगा। यदि जैतून की कटाई के हमारे प्रयास में, हम समृद्ध पर्णसमूह वाली शाखाओं को हटा देते हैं, तो हम इसकी प्रकाश संश्लेषक क्षमता को कम कर देते हैं, और इसलिए, अगले वर्ष का उत्पादन भी।
