चेरी के पौधे की जानकारी
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चेरी के पेड़ों की वानस्पतिक विशेषताएं और किस्में
चेरी के पेड़ पर्णपाती पौधे हैं जो एक मांसल ड्रूप (पत्थर के फल) का उत्पादन करते हैं और रोसेसी परिवार के प्रूनस जीनस से संबंधित हैं। जबकि कई अलग-अलग चेरी प्रजातियां और किस्में हैं, मीठी या सच्ची चेरी (Prunus avium) और खट्टी (Prunus cerasus) चेरी का उच्चतम व्यावसायिक मूल्य है। प्रजाति और किस्म के आधार पर, एक चेरी का पेड़ 4-15 मीटर (13.1-50 फीट) लंबा हो सकता है (खट्टी चेरी आमतौर पर छोटी होती हैं), लेकिन कुछ बौनी किस्में भी होती हैं। वे आमतौर पर रोपण के 3 से 5 साल बाद फल देना शुरू करते हैं और 60 से अधिक वर्षों तक जीवित रह सकते हैं, लेकिन उत्पादन आमतौर पर 40-50 वर्षों के बाद काफी कम हो जाता है। चेरी के पेड़ों में बारी-बारी से साधारण अंडाकार पत्तियाँ, गुलाबी-लाल रंग की कलियाँ और सफेद फूल (पाँच पंखुड़ियाँ) होते हैं जो शुरुआती वसंत के दौरान गुच्छों में दिखाई देते हैं। फल (चेरी) गोल या दिल के आकार का और लाल, पीले या काले रंग का होता है।
स्थानीय पर्यावरण और मिट्टी की स्थिति के आधार पर, एक किसान चेरी की विभिन्न किस्मों में से चुन सकता है। उदाहरण के लिए, गर्म जलवायु में, अच्छी उपज के लिए कम द्रुतशीतन आवश्यकताओं (कम तापमान के 300 घंटे से कम) वाली किस्मों का चयन करना आवश्यक है। मिन्नी रॉयल, रॉयल ली, रॉयल क्रिमसन, लापिन्स और स्टेला ऐसी किस्में हैं। दूसरी ओर, यदि वह क्षेत्र जहां हम अपने चेरी के बाग को स्थापित करना चाहते हैं, ठंडे क्षेत्रों में है या पाला पड़ने की संभावना है, तो उत्पादक जूलियट, नानकिंग, रोमियो, कनाडा रेड सेलेक्ट, अर्ली रिचमंड, इंग्लिश मोरेलो या मोंटमोरेंसी जैसी कुछ ठंडी-हार्डी किस्मों में से चुन सकते हैं। ध्यान रखें कि मीठी चेरी की किस्में पहले खिलती हैं और खट्टी चेरी की तुलना में थोड़ी कम ठंडी होती हैं। सफल परागण-निषेचन और फलों के निर्माण के लिए, अधिकांश चेरी के पेड़ों को पर-परागण की आवश्यकता होती है, और किसान को बाग के अंदर एक अच्छी-संगत परागणकर्ता किस्म डालनी चाहिए। स्टेला, वैन, रेनियर और बिंग जैसी कुछ ही किस्में स्व-परागित हैं। इस बिंदु पर, यह उल्लेख करना महत्वपूर्ण है कि अधिकांश व्यावसायिक रूप से उपलब्ध चेरी के पेड़ों को ग्राफ्ट किया जाता है। नतीजतन, उत्पादक को रूटस्टॉक और ग्राफ्टेड किस्म दोनों की विशेषताओं पर विचार करना चाहिए।
चेरी के लिए जलवायु की आवश्यकताएं
मीठी और खट्टी दोनों प्रकार की चेरी की उत्पत्ति (स्वदेशी) पश्चिमी एशिया और यूरोप की ठंडी जलवायु में हुई और यूएसडीए कठोरता क्षेत्र 4 से 7 में सफलतापूर्वक विकसित हो सकती है। अधिक विशेष रूप से, मीठी चेरी 5-8 क्षेत्रों की पर्यावरणीय परिस्थितियों के लिए सबसे अनुकूल हैं, जबकि खट्टी चेरी की किस्में अधिक ठंडी-हार्डी होती हैं और ठंडी जलवायु (4-5 क्षेत्र) में बढ़ सकती हैं। किसी भी वातावरण में, यह आवश्यक है कि डॉर्मेंसी ब्रेक के लिए आवश्यक न्यूनतम चिलिंग आवर्स (चिलिंग रिक्वायरमेंट्स) को पूरा किया जाए। अन्यथा, पेड़ों में असमान अंकुर विकास होगा, (बाद में) फूल और फल परिपक्वता, या यहां तक कि सीमित उत्पादन या कोई उपज नहीं होगी। अधिकांश चेरी को लगभग 500-700 घंटे की सर्दियों की ठंडक की आवश्यकता होती है। इष्टतम तापमान लगभग 6°C (42.8 °F) है, जबकि चिलिंग अवधि के दौरान 14 °C (57.2 °F) से ऊपर का तापमान पहले जमा हुई ठंड को नकार सकता है। जब चिलिंग आवश्यकताएं पूरी हो जाती हैं, तो वसंत में तापमान बढ़ने पर फूलों की कलियां बढ़ने के लिए तैयार हो जाती हैं। जब तापमान 18 डिग्री सेल्सियस (65 °F) के आसपास होता है, तो मधुमक्खियां फोर्जिंग (क्रॉस-परागण के लिए) अधिकतम हो जाती हैं। 32-33 °C (89.6-91.4 °F) से ऊपर वसंत और गर्मियों के तापमान वाले क्षेत्रों से बचा जाना चाहिए। दूसरी ओर, इसकी अपेक्षाकृत ठंडी कठोरता के बावजूद, जब सुप्त अवस्था में, चेरी के पेड़ बहुत कम समय के लिए (किस्म के आधार पर) -34 °C (-30 °F) तापमान का सामना कर सकते हैं। हालांकि, खिलने के दौरान लंबी अवधि के लिए 0 से -3 डिग्री सेल्सियस (32-27 °F) से नीचे का तापमान 90% तक फूलों को नुकसान पहुंचा सकता है। इसकी तुलना में, यदि तापमान -18 °C (-0.4 °F) से कम हो जाता है, तो क्षति तनों और शाखाओं तक फैल जाती है।
संदर्भ
- https://www.agric.wa.gov.au/climate-change/winter-chill-apples-pears-and-cherries-changing-climate?nopaging=1
- https://www.cherrygrowers.org.au/assets/170614_Chill_Chapter_Production_Manual_Final.pdf
- https://www.washingtonpost.com
- https://www.nps.gov/nama/learn/
- https://plants.ces.ncsu.edu/plants/prunus-avium/
- https://plantvillage.psu.edu/topics/cherry-including-sour/infos
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8376227/
- https://www.nutritionvalue.org/Cherries%2C_raw_63115010_nutritional_value.html
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