कोको बीन्स की बिक्री, व्यापार और शिपिंग

कोको या तो स्थानीय प्रसंस्करण कंपनियों या अंतरराष्ट्रीय ग्राइंडर को बेचा जाता है। घाना के कोकोबोड (कोको उत्पादन क्षेत्र का समन्वय करने वाली एजेंसी) के नए डेटा से पता चला है कि कच्चे रूप से अन्य उत्पादों में वस्तु का प्रसंस्करण 30% से बढ़कर लगभग 34% हो गया है। घाना की सरकार चॉकलेट और कोको पेय जैसे परिष्कृत उत्पादों में लगभग 50 प्रतिशत कोको को संसाधित करने का अनुमान लगा रही है। कोको बीन्स जो अंतरराष्ट्रीय आवश्यकताओं को पूरा नहीं करते हैं, आमतौर पर स्थानीय पीसने वाली कंपनियों को बेचे जाते हैं। घाना के कोको ग्राइंडिंग क्षेत्र में मुट्ठी भर बहुराष्ट्रीय कंपनियों और पूर्व राज्य के स्वामित्व वाली ग्राइंडर, कोको प्रोसेसिंग कंपनी (CPC) का प्रभुत्व है। स्विट्ज़रलैंड की बैरी कैलेबाउट, संयुक्त राज्य अमेरिका की कारगिल और ओलम प्रोसेसिंग घाना लिमिटेड क्रमशः 67,000 मीट्रिक टन, 65,000 मीट्रिक टन और 43,000 मीट्रिक टन की क्षमता के साथ पीस के शीर्ष हिस्से के लिए होड़ करती है।

तालिका 4: घाना (टन) 2020 में कोको प्रसंस्करण कंपनियों, स्थापित और उपयोग क्षमताओं की सूची।

स्रोत: कोकोबॉड

आपूर्ति श्रृंखला प्रक्रियाएं

उद्योग कोकोबॉड द्वारा 100% विनियमित है, और एलबीसी के द्वारा कोकोबॉड को कोको को दो तरीकों से वितरित किया जाता है:

प्राथमिक निकासी

एलबीसी के अपने स्वयं के वाहनों या आउटसोर्स ट्रैक्टरों / ट्रकों का उपयोग कोको को गांवों / फार्म गेट्स से जिला डिपो या केंद्रों तक ले जाने के लिए करते हैं।

माध्यमिक निकासी

कोको उत्पाद को जिला डिपो या केंद्रों से नामित केंद्रों तक ले जाया जाता है जिन्हें टेकओवर केंद्र कहा जाता है। फार्म गेट्स से डिपो (या टेकओवर सेंटर) तक ट्रकों की भीड़ को कम करने के लिए, एलबीसी को एक ट्रक की निर्दिष्ट संख्या को विनियमित करने के लिए निकासी उद्धरण जारी किए जाते हैं जो प्रत्येक एलबीसी प्रत्येक दिन किसी अधिग्रहण केंद्र को भेजता है।

गुणवत्ता नियंत्रण प्रभाग (QDC) को बीन्स की गुणवत्ता का निरीक्षण करने और यह सुनिश्चित करने के लिए आमंत्रित किया जाता है कि यह नियामक नीतियों का अनुपालन करता है। एलबीसी कोको मार्केटिंग कंपनी (CMC) को कोको सौंपे जाने के बाद कोको अधिग्रहण रसीद (CTORs) प्राप्त करते हैं।

एलबीसी के बीच प्रतिस्पर्धा यह सुनिश्चित करने के लिए है कि उनकी उपज समय पर कोकोबॉड तक पहुंचे, तुलनात्मक रूप से अधिक है।

कोको श्रृंखला के भीतर मूल्य स्थिरता और निष्पक्षता को प्रभावित करने के लिए बोनस की गणना और कोको किसानों को बोनस का वितरण शायद सबसे नवीन संस्थागत व्यवस्था है। वित्त मंत्रालय का कहना है कि किसानों को कीमतों में गिरावट से बचाया जाता है, और उत्पादक मूल्य में केवल सकारात्मक समायोजन ही संभव है।

ट्रेडिंग और शिपिंग कोको बीन्स

कोको व्यापार के संबंध में, वास्तविक या भौतिक बाजारों और वायदा या वायदा बाजारों के बीच स्पष्ट अंतर होना चाहिए। मूल देशों से लगभग सभी कोको को भौतिक बाजार के माध्यम से बेचा जाता है। भौतिक बाजार में लेन–देन के प्रकार शामिल होते हैं, जो ज्यादातर लोग आम तौर पर कमोडिटी ट्रेडिंग पर चर्चा करते समय सोचते हैं। कोको विपणन चैनलों की संरचना और लंबाई एक उत्पादक देश के भीतर और उत्पादक देशों के बीच एक क्षेत्र से दूसरे क्षेत्र में भिन्न होती है। स्पेक्ट्रम के एक छोर पर, कोको किसानों और निर्यातकों के बीच विपणन चैनल में कम से कम दो मध्यस्थ शामिल हैं: छोटे व्यापारी और थोक व्यापारी। पहले किसानों से सीधे कोको बीन्स खरीदें और उन्हें व्यक्तिगत रूप से देखें। दूसरे चरण में, छोटे खरीदार थोक विक्रेताओं को बीन्स बेचते हैं, जो उन्हें निर्यातकों को फिर से बेचते हैं। दूसरे छोर पर, कोको बीन्स को किसान सहकारी समितियों द्वारा निर्यातकों को बेचा जाता है या सहकारी द्वारा सीधे निर्यात भी किया जाता है। पूर्व वाला घाना का विशिष्ट है, जहां कोको की बिक्री अंतरराष्ट्रीय कोको बाजार में कम से कम दो बिचौलियों, अर्थात् एलबीसी और कोकोबॉड, कोको मार्केटिंग कंपनी की सहायक कंपनी के माध्यम से की जाती है।

बंदरगाह पर

निर्यात के बंदरगाह पर पहुंचने के बाद कोको बीन्स को गोदामों में रखा जाता है, वर्गीकृत किया जाता है, और फिर मालवाहक जहाजों में लोड किया जाता है। सीमेंट, गैर–ज्वलनशील फर्श जिसमें दरारें या दरारें न हों, जहां कीड़े छिप सकते हैं, का उपयोग गोदामों में किया जाना चाहिए। बाढ़ से बचने और पानी की निकासी को सक्षम करने के लिए, गोदाम के फर्श की ऊंचाई आदर्श रूप से आस–पास के इलाके से अधिक होनी चाहिए। उच्च नमी सामग्री और बीन्स की गुणवत्ता में व्यापक भिन्नता के कारण, कोको बीन्स को कभी–कभी कंडीशनिंग कारखानों में संसाधित किया जाता है, जिनमें से अधिकांश बंदरगाह गोदामों में रखे जाते हैं। मैन्युअल या यंत्रवत् कंडीशनिंग बीन्स की प्रक्रिया का उपयोग विभिन्न गुणवत्ता स्तरों के बीन्स को मिलाने के लिए भी किया जाता है।

कोको ग्रेडिंग

कोको का उत्पादन और उपयोग करने वाले देशों में अलग–अलग ग्रेडिंग सिस्टम हैं। फेडरेशन ऑफ कोको कॉमर्स लिमिटेड (FCC) और कोको मर्चेंट्स एसोसिएशन ऑफ अमेरिका, इंक, दो प्रमुख विश्वव्यापी कोको व्यापार समूहों ने मानक मानक स्थापित किए हैं जो भौतिक बाजार (CMAA) पर विकसित हुए हैं। उदाहरण के लिए, FCC कोकोआ की फलियों को दो श्रेणियों में अलग करता है: अच्छी तरह से किण्वित फलियाँ और निष्पक्ष–किण्वित फलियाँ। अच्छी तरह से किण्वित कोको बीन्स के नमूनों में 5% से कम मोल्ड, 5% से कम स्लेट और 1.5% से कम विदेशी सामग्री की आवश्यकता होती है। काफी किण्वित कोको बीन्स के नमूने में 10% से कम मोल्ड, 10% से कम स्लेट, और 1.5% से कम विदेशी सामग्री की आवश्यकता होती है। इन परीक्षणों को करने के लिए तथाकथित कट टेस्ट का उपयोग किया जाता है। इस तरह के एक परीक्षण में, एक निर्दिष्ट मात्रा या वजन कोकोआ की फलियों की एक निर्दिष्ट मात्रा या वजन से गिना जाता है, केंद्र के माध्यम से लंबाई में विभाजित होने के बाद उनका मूल्यांकन किया जाता है। फफूंदीदार, स्लेट, कीट–क्षतिग्रस्त, अंकुरित, या चपटी फलियों की संख्या को अलग से गिना जाता है।

शिपिंग

ग्रेडिंग के बाद और मालवाहक जहाजों पर डाल दिए जाने के बाद, कोको बीन्स को ताजा जूट बैग या बल्क में भेज दिया जाता है। चूंकि यह जूट बैग में मानक शिपिंग की तुलना में 1/3 कम महंगा हो सकता है, हाल के वर्षों में थोक में कोको बीन्स की शिपिंग का पक्ष लिया गया है। तथाकथित “मेगा–बल्क” दृष्टिकोण का उपयोग ढीले कोको बीन्स को या तो शिपिंग कंटेनरों या जहाज के होल्ड में लोड करने के लिए किया जाता है। सबसे बड़े कोको प्रोसेसर अक्सर बाद वाले मोड का उपयोग करते हैं।

कोको वायदा अनुबंध

भविष्य में एक पूर्व निर्धारित स्थान और समय पर कोको बीन्स की एक निर्दिष्ट मात्रा और गुणवत्ता की डिलीवरी लेने या देने का वादा कोको फ्यूचर्स कॉन्ट्रैक्ट के रूप में जाना जाता है। आमतौर पर, कोको बीन्स की आपूर्ति की गारंटी के बजाय प्रतिकूल मूल्य परिवर्तन के जोखिम को कम करने के लिए कोको वायदा अनुबंध का उपयोग किया जाता है। सभी अनुबंध शर्तें समान और पूर्व निर्धारित हैं। नतीजतन, डिलीवरी के समय को छोड़कर, कोको वायदा अनुबंध विनिमेय हैं। कोको वायदा अनुबंध वर्तमान में ICE फ्यूचर्स यू.एस. (न्यूयॉर्क), ICE फ्यूचर्स यूरोप (लंदन) और CME यूरोप (लंदन) में बदले जा सकते हैं।

मार्च 2015 से पहले, कोको वायदा अनुबंधों को उद्धृत करने के लिए केवल ब्रिटिश पाउंड स्टर्लिंग और अमेरिकी डॉलर का उपयोग किया जाता था। हालांकि दुनिया के कोको उत्पादन का एक तिहाई यूरोजोन में संसाधित किया जाता है, कारोबार का लगभग आधा कोटे डी आइवर, कैमरून और टोगो (जिनकी मुद्राएं यूरो से जुड़ी हैं) से आती हैं। नतीजतन, मार्च 2015 में नए यूरो–संप्रदाय अनुबंध पेश किए गए, जिससे कोको व्यापार की विदेशी मुद्रा जोखिमों के खिलाफ बचाव की आवश्यकता कम हो गई। कोको वायदा अनुबंध अब तीन मुद्राओं का समर्थन करते हैं।

ये विनियमित बाजार खरीदारों और विक्रेताओं को जोड़ने के लिए आवश्यक बुनियादी ढांचा और ट्रेडिंग प्लेटफॉर्म प्रदान करते हैं। वे इस बात की गारंटी देने के लिए नियम भी स्थापित और लागू करते हैं कि मुक्त प्रवाह वाले बाजार में व्यापार होता है। इसके कारण, ऑर्डर–एंट्री ट्रेडिंग सिस्टम का उपयोग करके एक्सचेंज के “क्लियरिंग हाउस” के माध्यम से सभी ऑफ़र और बोलियां इलेक्ट्रॉनिक रूप से प्रस्तुत की जानी चाहिए। इस वजह से, एक्सचेंज का क्लियरिंग हाउस सभी विक्रेताओं और खरीददारों के लिए खरीदार और विक्रेता दोनों के रूप में कार्य करता है।

वायदा बाजार में प्रतिभागियों को दो श्रेणियों में विभाजित किया जा सकता है: वाणिज्यिक (i.e., हेजर्स) और गैर–वाणिज्यिक व्यापारी (i.e., सट्टेबाज)। वाणिज्यिक व्यापारी बाजार के खिलाड़ी हैं जो नकद बाजार में संभावित नुकसान को रोकने या कम करने के प्रयास में वायदा बाजार में प्रतिसंतुलन व्यापार करते हैं। इसके विपरीत, गैर–वाणिज्यिक व्यापारी कीमतों में उतार–चढ़ाव से लाभ की उम्मीद में एक ऐसे उत्पाद में वायदा व्यापार करके अपना पैसा जोखिम में डालते हैं जिसका वे निर्माण या उपयोग नहीं करते हैं।

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