केले के पौधे की जानकारी और पर्यावरण संबंधी आवश्यकताएं

केले के पौधे की जानकारी – बाना के पौधे की आकृति विज्ञान

केला मुसेसी और जीनस मूसा का एक फल है, जो दक्षिण पूर्व एशिया का मूल निवासी है, और यह दुनिया की सबसे महत्वपूर्ण फलों की फसलों में से एक है। मुख्य तना 10-15 फीट व्यास और 10-30 फीट (3-9 मीटर) ऊँचा हो सकता है। केले के पौधे के आयताकार, मध्यम–हरे, सर्पिल आकार के पत्तों की ब्लेड की लंबाई 3 फीट (1 मीटर) होती है। खिलने में एक पीले–सफेद रंग का रंग होता है और एक लाल–बैंगनी भूसी के नीचे एक आंसू के आकार के साथ एक लंबे डंठल के अंत में 10-20 फूलों के गुच्छों में दिखाई देता है। केला 2 से 10 इंच (5-25 सेंटीमीटर) लंबा एक लम्बा फल है, जो बिना बीज वाले मांसल बेरी को ढकता है। फल पकने पर हरे से भूरे रंग का हो जाता है। शाखाओं पर कोई कांटे और कई चड्डी या छद्म तने नहीं होते हैं। (1)

एक बारहमासी जड़ी बूटी जो एक पेड़, केला जैसा दिखता है। वुडी भागों की अनुपस्थिति और तथ्य यह है कि बढ़ते मौसम के बाद फल–असर वाला तना गिर जाता है, इसे एक जड़ी–बूटी के रूप में परिभाषित करता है। चूंकि प्रकंद पर पार्श्व कलियों से निकलने वाले चूसने वाले और अंकुर फल–फूल वाले तनों में विकसित होते हैं, यह एक बारहमासी पौधा है। (2)

केले का पौधा एक बड़े आकार का बारहमासी जड़ी बूटी है जिसके पत्तों पर आवरण होता है जो छद्म तने से मिलता जुलता होता है जो ट्रंक से फैलता है। पौधे में 8-12 पत्तियाँ होती हैं, प्रत्येक की लंबाई 9 फीट (2.7 मीटर) तक और 2 फीट (60 सेमी) चौड़ी होती है। कुछ उदाहरणों में, ढीली मिट्टी में 30 फीट (9 मीटर) पार्श्व पार्श्व वृद्धि संभव है। विविधता के आधार पर, अन्य पौधों के विवरण बदलते हैं।

रोपण के नौ से बारह महीने बाद वास्तविक भूमिगत तने (कॉर्म) से फूलों का विकास शुरू होता है। स्यूडोस्टेम के मध्य में पुष्पक्रम (फूलों का डंठल) निकलता है। गुच्छों में केंद्रीय अक्ष के चारों ओर फूलों की वृद्धि सर्पिल होती है। अधिकांश किस्मों में, अंडाकार अंडाशय और पुंकेसर के साथ न्युटर्ड फूलों के कुछ “हाथ” मादा खिलने का पालन करते हैं। न्यूटर्ड फूलों के टर्मिनल सिरों पर, नर खिलते हैं। (3)

केले के पौधे की विशेषता बड़े, मांसल, सीधे डंठल के ऊपर नरम, चिकनी, मेहराबदार पत्तियां केले के पौधे को दर्शाती हैं। बौनी प्रजातियों के लिए 6 फीट से लेकर सबसे बड़े प्रकारों के लिए 30 फीट से अधिक तक, केले के पेड़ किसी भी परिदृश्य सेटिंग में उष्णकटिबंधीय स्वाद देने की गारंटी देते हैं। (4)

केले के फल की विशेषता लम्बी और मुड़ी हुई होती है, जिसमें नरम मांस स्टार्च में उच्च होता है और एक छिलके में घिरा होता है, जो परिपक्व होने पर, प्रकार के आधार पर हरा, पीला, लाल, बैंगनी या भूरा हो सकता है।

तने 20 फीट (6 मीटर) तक ऊंचे उड़ सकते हैं। तने पर पत्तों के खोल होते हैं, साथ ही ऊपर में लगभग 10 से 20 और पत्तियाँ होती हैं, जो 10 इंच से 11.5 इंच (25-30 सेमी) चौड़ी हो सकती हैं।

केले के पेड़ की जड़ें 30 इंच (76 सेंटीमीटर) जितनी चौड़ी और 5 फीट (1.5 मीटर) तक गहरी हो सकती हैं। हालांकि, औसतन, वे लगभग 18 इंच (5.5 मीटर) या उससे कम तक बढ़ते हैं।

केले के फल पीले और बैंगनी रंग के फूलों के रूप में शुरू होते हैं, जो तनों के शीर्ष पर दिखाई देते हैं। एक स्वस्थ केले का पौधा एक समय में 50 से 150 तक फल दे सकता है, लेकिन यह अपने जीवनकाल में केवल एक ही फसल पैदा करता है। (5)

केले के प्रकार

• कैवेंडिश बनाना – आमतौर पर किराना में पाया जाता है
• पिसांग राजा – इंडोनेशिया में लोकप्रिय
• रेड बनाना – लाल–बैंगनी त्वचा का रंग और कैवेंडिश की तुलना में मीठा और नरम
• लेडी फिंगर  बनाना – बेबी केला के रूप में जाना जाता है, लंबाई में लगभग 3 इंच
• ब्लू जावा बनाना – इसकी मलाईदारता के कारण आइसक्रीम केला के रूप में जाना जाता है
• प्लान्टेन – खाना पकाने के केले, उच्च स्टार्च के रूप में जाना जाता है और स्वादिष्ट व्यंजनों में उपयोग किया जाता है
• मंज़ानो बनाना – इसकी पतली, पीली खाल पूरी तरह से परिपक्व होने पर काली हो जाती है, और मेक्सिको, कैरिबियन और मध्य और दक्षिण अमेरिका में उगाए जाने वाले छोटे, मोटे शरीर होते हैं।
• बुरो बनाना – एक नींबू और तीखा स्वाद लें।
• बरंगान बनाना – छोटे काले डॉट्स के साथ पीला। मांस बिना बीज वाला सफेद होता है।
• गोल्डफिंगर बनाना – होंडुरास में उगाया जाता है, हरा होने पर पकाया जा सकता है और पूरी तरह पकने के बाद कच्चा खाया जा सकता है। (6)

केले के पौधे की जानकारी और पर्यावरण संबंधी आवश्यकताएं

हालाँकि, कैवेंडिश केले का सबसे आम प्रकार है जो हम हमेशा बाजार में पाते हैं। कैवेंडिश से पहले, ग्रोस मिशेल (बिग माइक) केला सबसे लोकप्रिय था।

1890 के दशक से लेकर 1960 के आसपास, अमेरिका में ग्रोस मिशेल प्रकार का केला लोकप्रिय था। इतिहासकार जॉन सोलुरी के अनुसार, ये “स्वाद, इत्र और छिलके के रंग” में अद्भुत और उत्कृष्ट थे। केले की खेती करने के लिए, अमेरिकी बनाना कार्टेल ने जंगल के एक बड़े क्षेत्र को साफ कर दिया। उन केलों और उनके द्वारा लाए गए धन को उत्तर की ओर ले जाने के लिए, केले के मालिकों ने कैरेबियन और मध्य अमेरिका में “बनाना रिपब्लिक” भी रखा।

जबकि यह अपने चरम पर था, ग्रोस मिशेल को बहुत पसंद किया गया था। अमेरिका ने 1913 में सेब की तुलना में प्रति व्यक्ति अधिक केले का उपभोग किया, जिसमें केले की खपत बीस पाउंड से अधिक थी। अगले वर्ष, आयातकों, खुदरा विक्रेताओं और ग्राहकों ने सफलतापूर्वक तर्क दिया कि केले “गरीब आदमी का फल” थे। (7)

दुख की बात है कि पनामा प्लेग ने लगभग इस प्रजाति की पूरी आबादी का सफाया कर दिया।

इसकी जगह कैवेंडिश केला ने ले ली जो आज सभी सुपरमार्केट में पाया जा सकता है।

हालांकि ग्रोस मिशेल केले अब व्यावसायिक रूप से उत्पादित नहीं होते हैं और सुपरमार्केट में नहीं मिल सकते हैं, छोटे पैमाने के किसान उन्हें उगाना जारी रखते हैं।

प्रसिद्ध कैवेंडिश केले ने रोग का प्रतिरोध किया और बाजार की अन्य जरूरतों को पूरा किया। उदाहरण के लिए, यह कटाई के बाद कई हफ्तों तक हरा रह सकता है (लंबे पारगमन दिनों के लिए आदर्श)। पकने के बाद फल का सही पीला रंग उपभोक्ताओं से अच्छी प्रतिक्रिया दे सकता है, और यह उच्च उपज दर देता है।

केले की पर्यावरणीय आवश्यकताएँ

केले उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में सबसे अच्छे होते हैं। बढ़ते पौधों के लिए 80° F (27° C) का तापमान आदर्श है। केले के पौधे उपजाऊ मिट्टी के साथ–साथ गर्म और गीली स्थितियों को पसंद करते हैं। वे उष्ण कटिबंध में सबसे अच्छे रूप से बढ़ते हैं, जिनका औसत तापमान 20 डिग्री सेल्सियस से अधिक होता है, और भूमध्य रेखा के 30 डिग्री उत्तर और दक्षिण के बीच एक व्यापक बैंड में वृक्षारोपण में पाया जा सकता है। (8)

केले उगाते समय नमी के स्तर को ध्यान में रखा जाना चाहिए। कम से कम 50% या उससे अधिक की आर्द्रता की सिफारिश की जाती है, क्योंकि यह फसल दुनिया के गर्म और नम भागों की मूल है। बहुत अधिक छाया या चंदवा, फल के विकास को बाधित कर सकता है, और यदि बहुत अधिक धूप है, तो उसे बहुत अधिक पानी की आवश्यकता होती है। हवा फसल की वृद्धि और उत्पादन को भी प्रभावित करती है। 50 किमी/घंटा की हवा का वेग एक बड़े वृक्षारोपण को उलट सकता है और उड़ा सकता है, जबकि 90-100 किमी/घंटा की हवा वृक्षारोपण को पूरी तरह से नष्ट कर देगी। (9)

संदर्भ

1. https://edis.ifas.ufl.edu/publication/ST409
2. https://www.promusa.org/
3. http://www.extento.hawaii.edu/kbase/crop/crops/i_banana.htm#top
4. https://www.hsph.harvard.edu
5. https://www.ehow.com/facts_7604734_structure-banana-plant.html
6. https://www.ediblearrangements.com/blog/different-types-of-bananas/
7. https://daily.jstor.org/
8. https://link.springer.com
9. https://agritech.tnau.ac.in/expert_system/banana/cli.html

संबंधित आलेख

केला: फसल इतिहास, पोषण मूल्य और स्वास्थ्य लाभ

केले के पौधे की जानकारी और पर्यावरण संबंधी आवश्यकताएं

केले की किस्म का चयन

ले के पौधे की देखभाल – केले की व्यावसायिक खेती

केले के लिए मिट्टी की आवश्यकताएं और भूमि की तैयारी

केला रोपण दूरियां और समर्थन प्रणाली

केले की पानी की आवश्यकताएं और सिंचाई प्रणाली

केले की पोषक आवश्यकताएं और उर्वरता कार्यक्रम

केला पौध संरक्षण- केले के प्रमुख रोग

केले के पौधों की सुरक्षा – केले के पौधों के सामान्य कीट

केले की उपज, कटाई, प्रसंस्करण और भंडारण

केले का निर्यात और बाज़ार