केला: फसल इतिहास, पोषण मूल्य और स्वास्थ्य लाभ

केले की फसल का इतिहास

जबकि कई लोग केले के पौधे को एक पेड़ मानते हैं, यह वास्तव में अदरक से संबंधित एक जड़ी बूटी है। ऐसा इसलिए है क्योंकि केले के पौधे में लकड़ी के तने के बजाय रसीले पेड़ का तना होता है।

केले सबसे पहले दक्षिणपूर्व एशियाई जंगलों में उगाए गए थे। अधिकांश लोगों का मानना ​​है कि मलेशिया में केले की उत्पत्ति इसलिए हुई क्योंकि वहाँ केले की बहुत सारी किस्में पाई जाती हैं। यह संभावना है कि वे मनुष्यों द्वारा उगाए जाने वाले पहले फल थे। 1500 के दशक में स्पेनिश खोजकर्ता द्वारा केले को अमेरिका लाया गया था। माना जाता है कि पहली केले की टहनी 1516 में कैरिबियन के द्वीपों पर लगाई गई थी। केले 1800 के दशक तक अमेरिका में नहीं आए थे, जब नाविक कैरेबियन से केले की टहनियों को घर लाते थे। उन्हें पहली बार 1876 में फिलाडेल्फिया शताब्दी प्रदर्शनी में 10 सेंट के लिए बेचा गया था। आज, मध्य और दक्षिण अमेरिका से केले अमेरिका भेजे जाते हैं।

ऐसा माना जाता है कि मलय प्रायद्वीप, इंडोनेशिया, फिलीपींस और न्यू गिनी वे स्थान हैं जहाँ पहले केले का उत्पादन किया गया था। कुछ बागवानों के अनुसार, केला ग्रह का पहला फल हो सकता है। ऐसा माना जाता है कि वे दक्षिण पूर्व एशिया में मलेशिया के जंगलों में या फिलीपींस या इंडोनेशिया में पैदा हुए थे। जहां आज भी जंगली केले की कई प्रजातियां मौजूद हैं। यद्यपि “केला” शब्द अरबी से “उंगली” के लिए लिया गया है, अफ्रीकियों को अक्सर वर्तमान मोनिकर देने का श्रेय दिया जाता है।

चौदहवीं शताब्दी के अंत तक, विश्व स्तर पर केले का व्यापार शुरू हो गया था। रेफ्रिजरेटेड समुद्री परिवहन में रेल निर्माण और तकनीकी प्रगति के कारण केले अब दुनिया के सबसे अधिक कारोबार वाले फल हैं।

150 से अधिक देश केले का उत्पादन करते हैं, और उनमें से 105 हैं।

ऐतिहासिक रूप से, केले मुख्य रूप से एक निर्वाह खाद्य फसल थे। 19वीं शताब्दी के अंत तक, वे निर्यात के लिए उत्पादित होने लगे और अंतर्राष्ट्रीय बाजारों में महंगे खाद्य पदार्थों के रूप में दिखाई देने लगे। डेविस (1990) ने बताया कि 1905 में संतरे, सेब या टमाटर से आगे केले यूनाइटेड किंगडम में सबसे लोकप्रिय फल बन गए थे। पिछली शताब्दी के दौरान बाजार में प्रवेश जारी रहा है, इसलिए आज केले को एक विलासितापूर्ण खाद्य पदार्थ के बजाय प्रधान माना जाता है। पूर्व यूएसएसआर और उसके सहयोगियों के टूटने के साथ, केले आयात किए गए और पहली बार उन पूर्व में बंद बाजारों में व्यापक रूप से उपलब्ध हो गए। इसने केले को खुले अंतर्राष्ट्रीय व्यापार का प्रतीक बना दिया। केले उष्णकटिबंधीय देशों में हमेशा एक बुनियादी खाद्य पदार्थ रहे हैं और हैं।

लगभग 327 ईसा पूर्व, अरब विजेताओं ने उन्हें पश्चिम में पहुँचाया। इसके अलावा, केले को एशिया माइनर से अफ्रीका ले जाया गया, फिर पहले खोजकर्ता और मिशनरियों द्वारा कैरेबियन से नई दुनिया में ले जाया गया। 1834 के आसपास बड़ी मात्रा में केले का उत्पादन शुरू हुआ, लेकिन अंततः 1880 के दशक के अंत में इसे बंद कर दिया गया।

केले के उपयोग और पोषण मूल्य

केले में लगभग 74% पानी, 23% कार्बोहाइड्रेट, 1% प्रोटीन और 0.5% वसा होता है। बिना छिलके वाला 4 औंस केला विटामिन बी6, पोटैशियम और फाइबर का अच्छा स्रोत है। एक मध्यम पके केले में एक सेवारत या 110 कैलोरी, 0 ग्राम वसा, 1 ग्राम प्रोटीन, 28 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 15 ग्राम स्वाभाविक रूप से होने वाली चीनी, 3 ग्राम आहार फाइबर और 450 मिलीग्राम पोटेशियम होता है।

केला एक अच्छा स्रोत है;

विटामिन बी 6, फाइबर, पोटेशियम, मैग्नीशियम, विटामिन सी और मैंगनीज का ।

केला स्वास्थ्य लाभ

1. पोषक तत्वों से भरपूर
2. रक्त शर्करा में सुधार करता है
3. पाचन स्वास्थ्य का समर्थन करता है
4. वजन घटना
5. दिल के स्वास्थ्य का समर्थन करता है
6. एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर
7. फुलर महसूस करने में मदद करता है
8. इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार
9. गुर्दे के स्वास्थ्य में सुधार
10. व्यायाम वसूली का समर्थन करता है
11. आहार में जोड़ना आसान है

बहुत अधिक केले खाने के कुछ दुष्प्रभावों में सूजन, गैस, ऐंठन, नरम मल, मतली और उल्टी शामिल हो सकते हैं। बहुत अधिक मात्रा में, केले पोटेशियम के उच्च रक्त स्तर का कारण बन सकते हैं।

केला सबसे महत्वपूर्ण खाद्य फसल है, आमतौर पर खाया जाने वाला फल और दक्षिण पूर्व एशिया में सबसे लोकप्रिय फल है।

यह फल ज्यादातर फिलिपिनो के नाश्ते और आहार योजना के हिस्से के रूप में खाया जाता है। इसके अलावा, यह हमारे लिए एक मुख्य भोजन माना जा सकता है। प्रसिद्ध केला क्यू, केले के चिप्स, केले का पाउडर, केले के बिस्कुट और केले का रस, और प्रसिद्ध केले का केक इस फल के सामान्य उपयोग हैं।

कैवेंडिश फिलीपींस में सबसे अधिक उगाई जाने वाली किस्म है। इस प्रकार का केला थोड़ा मीठा होता है और इसकी बनावट मलाईदार होती है। कैवेंडिश की किस्में घरेलू और निर्यात बाजारों के लिए विभिन्न आकारों के खेतों में और घरेलू खपत के लिए एक छोटी राशि में उगाई जाती हैं।

सांख्यिकीय रूप से, फिलीपींस दुनिया में केले का दूसरा प्रमुख निर्यातक है। इसके अलावा, फल देश की अर्थव्यवस्था में एक बड़ी भूमिका निभाता है। फिलीपीन केले के लिए दुनिया भर में बढ़ती मांग के परिणामस्वरूप हमारे देश में यहां क्षेत्र का अधिक विस्तार हुआ है।

संदर्भ:

1. https://dpi.wi.gov/
2. https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/1105073/nutrients
3. https://www.usaidgems.org/Documents/LAC_Guidelines/docs/Bananas.pdf
4. https://community.plu.edu
5. https://www.hsph.harvard.edu

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