अमेरिकी खाद्य लेबलिंग आवश्यकताओं के लिए एक परिचय – एक अनुरूप खाद्य लेबल का “क्या, कहाँ और कब”

एक अनुरूप लेबल का महत्त्व

लेबल पैकेज्ड फूड के लिए होता है, आई.डी. एक व्यक्ति के लिए है; यह देखने वालों को उनके सामने विषय के बारे में तत्काल और सटीक जानकारी देता है। इसलिए, उपभोक्ता को खाद्य लेबल का उपयोग करने वाली जानकारी सटीक, सुपाठ्य, स्पष्ट और भ्रामक नहीं होनी चाहिए।

इस कारण से, एक खाद्य व्यवसाय संचालक जो किसी दिए गए देश में अपने उत्पाद का विपणन करना चाहता है, वह उपभोक्ता को उस देश के मौजूदा कानूनों द्वारा आवश्यक सभी जानकारी प्रदान करने में सक्षम होना चाहिए। दूसरी ओर, उपभोक्ता को इस जानकारी को कुशलतापूर्वक पढ़ने में सक्षम होना चाहिए।

निम्नलिखित एक संक्षिप्त परिचय है (उम्मीद है कि दोनों के लिए उपयोगी) अमेरिकी बाजार के लिए एक अनुरूप खाद्य लेबल पर क्या जानकारी होनी चाहिए।

किसी भी संदर्भ के लिए, कृपया संघीय विनियम संहिता, शीर्षक 21 भाग 101 (खाद्य लेबलिंग) देखें

अनिवार्य जानकारी की सूची

निम्नलिखित अनिवार्य विवरणों की एक छोटी सूची है जो एक सामान्य खाद्य लेबल पर दिखाई देनी चाहिए (बाद में प्रत्येक विषय पर अधिक):

• भोजन का नाम
• संघटक सूची (और एलर्जेंस कथन)
• शुद्ध वजन
• पोषण तथ्य तालिका
• निर्माता, पैकर या वितरक के व्यवसाय का नाम, स्थान
• मूल देश

पैनल और पोजिशनिंग

सबसे पहले, उपरोक्त जानकारी को सही ढंग से स्थापित करना एक अनुपालन लेबल की कुंजी है। एक उपभोक्ता वर्तमान नियामक ढांचे के अनुसार एक खाद्य लेबल पर दो मुख्य पैनलों की पहचान कर सकता है:

• प्रिंसिपल डिस्प्ले पैनल (पीडीपी)
• सूचना पैनल

पीडीपी लेबल की वह सतह होती है जिसे उपभोक्ता खरीदारी के समय देख सकते हैं (आमतौर पर पैकेज का “सामने“)। सूचना पैनल लेबल की सतह है, जो PDP के ठीक दाईं ओर है।

अनिवार्य जानकारी की स्थिति निर्धारित करने के दो तरीके हैं:

• सभी विवरण मुख्य डिस्प्ले पैनल पर दिखाई देंगे या,
• प्रधान प्रदर्शन पैनल पर भोजन का नाम और शुद्ध वजन और सूचना पैनल पर अन्य सभी विवरण

उपरोक्त में से किसी एक के चुनाव के बावजूद, कुछ अन्य आवश्यकताएं हैं जिनका निर्माताओं को पालन करना चाहिए:

• शुद्ध वजन कंटेनर के आधार के साथ–साथ मुख्य डिस्प्ले पैनल के नीचे 30% पर दिखाई देना चाहिए। यह बाएँ और दाएँ लेबल की अन्य जानकारी (शब्द, चित्र आदि) से भिन्न होगा। खाद्य उद्योग को उनके बीच दूरी रखनी होगी। यह दूरी अक्षर “एन” (“नेट“) की चौड़ाई के बराबर या उससे अधिक व्यापक होनी चाहिए। ऊपर और नीचे के रिक्त स्थान “एन” अक्षर की ऊंचाई के समान या उससे अधिक व्यापक होने चाहिए। वर्णों की चौड़ाई की तुलना में अधिकतम तीन गुना ऊंचाई होनी चाहिए, और उन्हें आसानी से पढ़ने के लिए पृष्ठभूमि के साथ पर्याप्त विपरीत होना चाहिए।
• पोषण तथ्यों की तालिका, संघटक सूची, और ऑपरेटर के व्यवसाय का नाम और स्थान को साथ–साथ लिखा जाना चाहिए, उनमें कोई हस्तक्षेप करने वाली सामग्री* नहीं होनी चाहिए।

* एफ.डी.ए द्वारा जानकारी की आवश्यकता नहीं है। बीच की सामग्री मानी जाती है। हस्तक्षेप करने वाली सामग्री के उदाहरण हैं बी.ए.आर. कोड, तारीख से पहले सबसे अच्छा, कोई छवि या चित्र, कोई “स्वाद” पाठ, आदि। सूचना पैनल पर आवश्यक लेबलिंग के बीच उनमें से किसी को रखने की अनुमति नहीं है।

आकार टाइप करें

सभी अनिवार्य विवरण, नीचे सूचीबद्ध अपवादों के साथ, कम से कम 1/16 इंच (लगभग 1,6 मिमी) के प्रकार के आकार का उपयोग करके एक संदर्भ के रूप में लोअर–केस अक्षर “ओ” का उपयोग करके लिखा जाना चाहिए।

अक्षरों को चौड़ाई की तुलना में अधिक से अधिक तीन गुना ऊंचा होना चाहिए, और उन्हें आसानी से पढ़ने के लिए पृष्ठभूमि के साथ पर्याप्त विपरीत होना चाहिए।

• अपवाद 1: उत्पाद का नाम लेबल पर सबसे व्यापक शब्दों के आकार के कम से कम आधे आकार में लिखा जाना चाहिए (एक ट्रेडमार्क, एक फैंसी टेक्स्ट, या कुछ और)। इसलिए, यदि ब्रांड 1 इंच बड़ा है, तो उत्पाद का नाम न्यूनतम ½ इंच होना चाहिए (इस तरह, पिछले पैराग्राफ में नियम का स्थान लेना)।
• अपवाद 2: निर्माताओं को शुद्ध वजन को एक प्रकार के आकार में लिखना होता है, जो निम्न तालिका के अनुसार मुख्य डिस्प्ले पैनल के आयामों के आधार पर भिन्न होता है|

न्यूनतम प्रकार का आकार

प्रिंसिपल डिस्प्ले पैनल का क्षेत्र

1/16 इंच (1.6 मिमी)

5 वर्ग इंच (32 वर्ग सेमी।) या उससे कम

1/8 इंच (3.2 मिमी)

5 वर्ग इंच (32 वर्ग सेमी।) से अधिक लेकिन 25 वर्ग इंच (161 वर्ग सेमी।) से अधिक नहीं।

3/16 इंच (4.8 मिमी)

25 वर्ग इंच (161 वर्ग सेमी।) से अधिक लेकिन 100 वर्ग इंच (645 वर्ग सेमी।) से अधिक नहीं।

1/4 इंच (6.4 मिमी)

100 वर्ग इंच (645 वर्ग सेमी।) से अधिक लेकिन 400 वर्ग इंच (2580 वर्ग सेमी।) से अधिक नहीं।

1/2 इंच (12.7 मिमी)

400 वर्ग इंच से अधिक (2580 वर्ग सेमी।)

• अपवाद 3: पोषण तथ्य तालिका प्रकार के आकार के लिए सटीक आवश्यकताओं का पालन करती है, जो तालिका प्रारूप के आधार पर महत्वपूर्ण रूप से भिन्न हो सकती है।

अनिवार्य विवरण पर ध्यान दें – उत्पाद का नाम

कई उत्पाद पहचान के एक मानक का पालन करते हैं, जो वास्तविक विनियमों का पालन करने के लिए एक उत्पाद का सटीक नाम निर्धारित करता है।

उदाहरण के लिए, संघीय विनियम संहिता का एक अनुच्छेद “रोटी” या “दूध” को परिभाषित करता है। ऐसे नामों से लेबल किए जाने के लिए, खाद्य उत्पादों को उस मिनट का पालन करना चाहिए जो संघीय विनियम संहिता उन उत्पादों के निर्माण और संरचना के बारे में बताती है। इसके अलावा, मान लीजिए कि किसी भोजन में पहचान के एक मानक में उल्लिखित सटीक विशेषताएं हैं। उस स्थिति में, निर्माता को तदनुसार भोजन का नाम देना होगा (अर्थात, “ब्रेड” के अलावा किसी उत्पाद को विनियमन द्वारा प्रदान की गई सटीक विशेषताओं के साथ कॉल करना असंभव है)।

दूसरी ओर, एक उत्पाद जो पहचान के मानकों में से एक में नहीं आता है, उसे कुछ सरल नियमों का पालन करते हुए “स्वतंत्र रूप से” नाम दिया जा सकता है:

• खाद्य उद्योग एक वर्णनात्मक नाम का उपयोग करेगा, जो उपभोक्ता को उस उत्पाद की सटीक प्रकृति को समझने में सक्षम बनाता है जिसे वह खरीद रहा है (“ब्रेडस्टिक्स,” “मिर्च के स्वाद वाले आलू के चिप्स,” और “चॉकलेट कुकीज़” एक सामान्य वर्णनात्मक नाम के सभी उदाहरण हैं कि विनियमन के अनुरूप)
• खाद्य उद्योग एक “फैंसी” नाम का उपयोग कर सकता है, बशर्ते बिक्री के समय उत्पाद की सटीक प्रकृति को समझा जा सके (बिना किसी गलतफहमी के)।

जब कोई उत्पाद एक से अधिक प्रारूपों (संपूर्ण, कटा हुआ, कटा हुआ, आदि) में बिक्री के लिए उपलब्ध होता है, तो इसे उत्पाद के नाम में स्पष्ट रूप से बताया जाना चाहिए।

अनिवार्य विवरणों पर ध्यान दें – संघटक सूची और एलर्जी

शब्द “सामग्री” को अवयवों का पालन करना चाहिए, जो वजन द्वारा प्रबलता के अवरोही क्रम में होना चाहिए, और पिछले पैराग्राफ में उल्लिखित नामकरण नियमों का पालन करना चाहिए।

जब खाद्य उद्योग एक यौगिक संघटक का उपयोग करता है, तो उसे इसके घटकों को निम्नलिखित दो तरीकों में से एक में सूचीबद्ध करना होता है:

• प्रमुखता के अवरोही क्रम में उसमें निहित सभी अवयवों की एक कोष्ठकीय सूची के बाद संघटक के स्थापित सामान्य या सामान्य नाम की घोषणा करके
• तैयार भोजन में प्रबलता के अवरोही क्रम में सामग्री के विवरण में शामिल करके, घटक के प्रत्येक घटक का सामान्य या सामान्य नाम स्वयं घटक को सूचीबद्ध किए बिना।

मान लीजिए कि ए% घोषणा है (जो, वैसे, अनिवार्य नहीं है)। उस स्थिति में, इसे संघटक के नाम के बाद कोष्ठकों में दिखाया जाएगा और वजन के अनुसार प्रतिशत के रूप में व्यक्त किया जाएगा।

खाद्य उद्योग को निम्नलिखित तरीकों में से एक में एलर्जेंस घोषित करना है (जो यू.एस.ए. में निम्नलिखित हैं: गेहूं, दूध, अंडा, मछली, क्रस्टेशियन शेलफिश, ट्री नट्स, मूंगफली, सोयाबीन – तिल के बीज जल्द ही सूची में जोड़े जाएंगे) :

• संघटक सूची के अंदर उनके सामान्य नामों की घोषणा करके, किसी विशेष हाइलाइटिंग की आवश्यकता नहीं है (कोई बोल्ड, अपर–केस या इटैलिक नहीं)
• सामग्री सूची के ठीक बाद स्थित “शामिल हैं:” कथन में उन्हें शामिल करके

यूरोपीय संघ के विपरीत, कानून केवल गेहूं (और अन्य लस युक्त अनाज नहीं) को एलर्जेन के रूप में पहचानता है। एलर्जन भी ट्री नट्स हैं, जिनमें तीन और नट्स (पाइन नट्स, नारियल और चेस्टनट) शामिल हैं। यूरोपीय संघ की तरह, खाद्य निर्माताओं को प्रत्येक ट्री नट को अलग से सूचीबद्ध करना पड़ता है (यानी, एक सामान्य “ट्री नट्स” कथन का उपयोग करना असंभव है)।

अनिवार्य विवरणों पर ध्यान दें – शुद्ध वजन

मुद्रित खाद्य लेबलों को मीट्रिक (ग्राम, किलोग्राम, मिलीलीटर, लीटर) और अमेरिकी प्रथागत प्रणाली (औंस, पाउंड, द्रव औंस) दोनों शब्दों में शुद्ध सामग्री दिखानी चाहिए। मेट्रिक स्टेटमेंट यू.एस. कस्टमरी स्टेटमेंट के पहले या बाद में या ऊपर या नीचे हो सकता है।

निम्नलिखित में से प्रत्येक उदाहरण सही है:

• नेट वजन 1 पौंड 8 आउंस (680 ग्राम)
• नेट वजन 1 पौंड 8 आउंस 680 ग्राम
• 500 मिली (1 पीटी 0.9 द्रव औंस)
• शुद्ध सामग्री 1 लड़की (3.79 ली)

अनिवार्य विवरणों पर ध्यान दें – पोषण तथ्यों की तालिका

यू.एस. में, पोषण तथ्यों की तालिका खाद्य लेबलिंग के एक मील के पत्थर का प्रतिनिधित्व करती है, जो पैकेज पर प्रदर्शित होने वाली आवश्यक वस्तु है।

निम्नलिखित “मानक” पोषण तथ्यों की तालिका का एक प्रारूप है:

कुछ उल्लेखनीय वस्तुओं पर विचार किया जाना इस प्रकार है:

• सभी मान “प्रति भाग” दिए गए हैं (हम अच्छी तरह से स्थापित नियमों के अनुसार भाग निर्धारित करते हैं जो समान खाद्य पदार्थों के तुलनीय टुकड़े होने की अनुमति देते हैं)
• मूल्य कार्बोहाइड्रेट में हमेशा आहार फाइबर होता है।
• उपभोक्ता केवल निर्माता की रेसिपी पर जोड़ी गई चीनी के बारे में पढ़ सकते हैं, क्योंकि इसमें केवल उत्पाद में मिलाई गई चीनी शामिल होती है, न कि प्राकृतिक रूप से मौजूद चीनी।

नियामक संदर्भ

• संघीय विनियम संहिता, शीर्षक 21, भाग 101
  एफडीए खाद्य लेबलिंग गाइड