अजवाइन की फसल और उपज प्रति हेक्टेयर

अजमोदा

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ध्यान दें: निम्नलिखित जानकारी एपियम ग्रेवोलेंस संस्करण. ग्रेवोलेंस (अजवाइन) के लिए है।

अजवाइन की खेती किस्म के आधार पर इसकी पत्तियों, डंठलों और/या जड़ों के लिए की जाती है। सामान्य तौर पर, डंठल (अजवाइन) के लिए उगाए गए पौधे रोपण के 3-4 महीने बाद कटाई के लिए तैयार हो जाते हैं, जब तक कि वे पसंदीदा विपणन आकार (लगभग 18 इंच लंबे और 3 इंच व्यास या 46 सेंटीमीटर लंबे और 7.6 सेंटीमीटर तक व्यास में पहुंच जाते हैं), लेकिन इससे पहले कि वे कठोर और रेशेदार हो जाएं। कटाई मुख्यतः हाथ से (रबर के दस्तानों के साथ) सुबह-सुबह या यांत्रिक हार्वेस्टर द्वारा की जाती है। डंठल इकट्ठा करने के लिए, उत्पादक पूरे पौधे को जमीन की सतह के करीब से काटते हैं। आम तौर पर, 1 किलोग्राम (इष्टतम 1.5-2 किलोग्राम) से अधिक वजन वाले डंठल वाले सुगठित पौधे को प्राथमिकता दी जाती है। ताज़ा बाज़ार अजवाइन की फसल की औसत-अच्छी उपज लगभग 20-35 टन प्रति हेक्टेयर (8-14 टन/एकड़) है।

अजवाइन की फसल और उपज प्रति हेक्टेयर

फिर डंठलों को बड़े ट्रकों में एकत्र किया जाता है और विशेष कमरों में स्थानांतरित किया जाता है जहां उन्हें साफ/धोया जाता है और पैक किया जाता है। अजवाइन की पत्तियां और डंठल संवेदनशील होते हैं और इन्हें जितनी जल्दी हो सके खेत (गर्मी) से स्थानांतरित किया जाना चाहिए और ठंडा (पूर्व ठंडा और हाइड्रो-कूलिंग) किया जाना चाहिए। यदि ठीक से पहले से ठंडा किया जाए, तो अजवाइन को 2-3 महीने तक 0.5-1ºC (33-34 ºF) और सापेक्ष आर्द्रता 90-100% के बीच संरक्षित किया जा सकता है। चूंकि यह अन्य वस्तुओं (फल, सब्जियां, आदि) से गंध को अवशोषित कर सकता है, इसलिए अजवाइन को अकेले भंडार करना सबसे अच्छा है। आमतौर पर व्यंगचित्र, अच्छी तरह हवादार प्लास्टिक और एंटी-फॉगिंग, सूक्ष्म-छिद्रित श्रिंक रैप का उपयोग किया जाता है।

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