सेज के सामान्य प्रयोग:
- सेज की पत्तियां चाय के लिए प्रयोग की जाती हैं।
- सेज की पत्तियों को सॉसेज, मांस, मछली और शहद में मसाले के रूप में प्रयोग किया जाता है। उन्हें पनीर, सलाद और अन्य खाद्य पदार्थों में भी मिलाया जाता है।
- सेज के एसेंशियल ऑइल में औषधीय गुण होते हैं और इसका उपयोग कई उद्योगों (इत्र, सौंदर्य प्रसाधन, व्यक्तिगत स्वच्छता, कीट विकर्षक, ओरल माउथवॉश सोल्यूशन) में किया जाता है।
- सेज को कई फूलों की रचनाओं में सजावटी पौधे के रूप में भी प्रयोग किया जाता है।
सेज (साल्विया ऑफिसिनैलिस एल.) एक सुगंधित और औषधीय, सदाबहार, बारहमासी झाड़ियों वाला पौधा है। यह लामियासी या लाबैटिया कुल से संबंधित है, जो तुलसी, लैवेंडर और थाइम का कुल है। यह पौधा मूल रूप से दक्षिण-पूर्वी यूरोप, भूमध्यसागरीय देशों और उत्तरी अफ्रीका से आता है। इसका वैज्ञानिक नाम साल्विया, लैटिन शब्द ‘साल्वियो’ से आता है जिसका अर्थ है ‘मोक्ष’, ‘सेहतमंद रहना’, ‘बचाना’, ‘उपचार करना’। साल्विया ऑफिसिनैलिस की 900 से अधिक किस्में मौजूद हैं, लेकिन मुनाफे के लिए केवल कुछ की ही खेती की जाती है। सदियों से सेज की पत्तियों को खाना पकाने में और पारंपरिक चिकित्सा में प्रयोग किया जाता रहा है। इसके अलावा, सेज को व्यापक रूप से एक सजावटी पौधे के रूप में भी प्रयोग किया जाता है। साल्विया ऑफिसिनैलिस की खेती ज्यादातर भूमध्यसागरीय देशों (स्पेन, इटली, मोरक्को, ग्रीस, तुर्की), संयुक्त राज्य अमेरिका, पोलैंड और रोमानिया और एड्रियाटिक (अल्बानिया) के कुछ देशों में में की जाती है।
आमतौर पर, साल्विया एसपी झाड़ियों वाला पौधा होता है और अपनी किस्म के आधार पर 16-60 इंच (40-150 सेमी) तक बढ़ सकता है। पहले वर्ष के दौरान, इसका तना हरा होता है, लेकिन दूसरे वर्ष में, यह ठोस लकड़ी में बदल जाता है। सेज की पत्तियां विपरीत, साधारण या पिनेट, नुकीली या सिकुड़ी हुई और थोड़ी रोयेंदार होती हैं, जिनका रंग ग्रे से ग्रे-हरा, बैंगनी या चमकीला होता है। पत्ते 5 इंच (12 सेमी) की लम्बाई तक बढ़ सकते हैं, और अक्सर सुगंधित होते हैं। साल्विया के फूल छोटे, दो-पंखुड़ी वाले, सीधे खड़े हो सकते हैं और विभिन्न किस्मों के आधार पर इनमें नीले, जमुनी, बैंगनी, हरे, लाल, गुलाबी, नारंगी, पीले या सफेद रंग के फूल आ सकते हैं। कुछ अन्य मामलों में, उनमें बहुरंगी फूल आ सकते हैं। फूलों में नर और मादा दोनों अंग होते हैं। ज्यादातर मामलों में, सामान्य सेज के फूल गर्मियों की शुरुआत में (मई) खिलते हैं और वे प्राकृतिक रूप से कई मधुमक्खियों, तितलियों और कभी-कभी छोटे पक्षियों को भी आकर्षित करते हैं।
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