मुर्गियों से अंडे लेना
पहले साल में, अच्छा अंडा उत्पादन लगभग 60% होता है। इसका अर्थ है कि हर 5 मुर्गियों से आप प्रतिदिन 3 अंडे पा सकते हैं। जब हम प्रतिदिन कहते हैं तो हम इसमें वर्ष के 9-10 महीने ही जोड़ते हैं (बसंत, ग्रीष्म और पतझड़)। ज्यादा सर्दियों के दौरान, ज्यादातर मुर्गियां अंडे देना बंद कर देती हैं। किसी भी मुर्गी के लिए धूप अंडे के उत्पादन के सबसे महत्वपूर्ण कारकों में से एक है। आप दरबे के दरवाज़े को सुबह जल्दी खोलकर और मैदान के धूप वाले भाग में उनका चारा फैलाकर अपनी मुर्गियों को धूप में ला सकते हैं। ऐसे कई अनुभवी किसान हैं जो किसी कृत्रिम प्रकाश के बिना प्रतिदिन सैकड़ों अंडे एकत्रित करते हैं, लेकिन यह सच है कि कभी-कभी कृत्रिम प्रकाश से फायदा होता है। कई मुर्गी पालकों ने दावा किया है कि सुबह 5 बजे बत्ती चालू करने और रात 8 बजे इसे बंद करने पर उन्होंने ज्यादा अंडे प्राप्त किये हैं। कुछ किसानों का यह भी कहना है कि दरबे के अंदर कृत्रिम प्रकाश से मुर्गियां शांत रहती हैं और उनके आक्रामक होने और एक-दूसरे पर हमला करने की संभावना कम होती है।
आमतौर पर, हम हर सुबह अंडे एकत्रित करते हैं, लेकिन हम रात में सोने से पहले भी अंडों की जांच कर सकते हैं। यदि आप अंडों को दरबे के अंदर एक या इससे ज्यादा दिन तक छोड़ देते हैं तो मुर्गियों के इसे तोड़ने और खाने का प्रयास करने की संभावना होती है। अंडे इकट्ठा करने के बाद, हम अंडों को अच्छे से धोकर फ्रिज में रखते हैं। अंडे मिलने के 3 दिन के अंदर उनका प्रयोग करना सही होता है। सामान्य तौर पर, ज्यादातर मुर्गियां 3-4 वर्ष की होने पर अच्छी दर से अंडे देना बंद कर देती हैं।
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