मिर्च और शिमला मिर्च के बारे में शायद आपको ये चीजें नहीं पता होंगी।
मिर्च घर में बागवानी करने वाले लोगों की सबसे पसंदीदा सब्जियों में से एक है।
वानस्पतिक रूप से, काली मिर्च एक बेरी है।
काली मिर्च पाइपर निग्रम पौधे की बेरियों से आती है, जो कैप्सिकम एनम (शिमला मिर्च और मिर्च) से अलग है।
गिनीज वर्ल्ड रिकॉर्ड ने कैरोलिना रीपर को दुनिया की सबसे तीखी मिर्च घोषित किया है। इसका वैज्ञानिक नाम “कैप्सिकम चिनेंस” है।
मिर्च के बीज छूने से पहले हमेशा अच्छे दस्ताने पहनना याद रखें। विशेष रूप से तीखी किस्मों के बीज आपकी त्वचा और आँखों को नुकसान पहुंचा सकते हैं।
मिर्च मध्य और दक्षिण अमेरिका से आया है।
इसमें मौजूद केप्सेसिन की वजह से मिर्च का स्वाद तीखा होता है। कुछ पेपर स्प्रे की मुख्य सामग्री केप्सेसिन होती है, जो प्रदर्शन या विरोधों के दौरान ज्यादा भीड़ को नियंत्रित करने के लिए पुलिस द्वारा इस्तेमाल की जाती है।
कुछ अध्ययनों से यह साबित किया गया है कि केप्सेसिन मेटाबॉलिज़्म बढ़ाता है और वसा को तेजी से जलाता है।
शिमला मिर्च में केप्सेसिन नहीं होता।
एक स्वस्थ मिर्च के पौधे में औसतन 4 से 8 बड़े आकार के मिर्च आते हैं। हालाँकि, मिर्च के मौसम में ग्रीन हाउस में उगाये गए शिमला मिर्च के एक पौधे में 30 से ज्यादा फल आ सकते हैं। वहीं, छोटे फल की किस्मों में, एक पौधे में 100 छोटी-छोटी मिर्चें आ सकती हैं।
मिर्च का वैज्ञानिक नाम कैप्सिकम एनम है और यह सोलेनेसी कुल का सदस्य है। इस कुल में आलू, टमाटर, बैंगन आदि जैसी दूसरी मशहूर सब्जियां भी आती हैं। यह बारहमासी पौधा है, लेकिन ज्यादातर किसान इसे वार्षिक रूप से उगाते हैं। काली मिर्च, पाइपर निग्रम, काली मिर्च के पौधे की बेरियों से आती है, जो एक अलग कुल (पाइपरेसी) से संबंधित है।
मिर्च मध्य और दक्षिण अमेरिका से आया और 16वीं सदी के दौरान पूरे यूरोप में फ़ैल गया। वर्तमान में, आप इसे दुनिया के किसी भी कोने में पा सकते हैं। हालाँकि, दुनिया में पांच ऐसे देश हैं जो सबसे ज्यादा मिर्च का उत्पादन करने के लिए जाने जाते हैं:
चीन
मेक्सिको
तुर्की
इंडोनेशिया
भारत
शुरुआत में मिर्च एक तने वाले पौधे के रूप में विकसित होता है; लेकिन बाद में, पौधे में कई बाहरी टहनियां निकलने लगती हैं। मिर्च की पत्तियां आमतौर पर सरल, एकान्तरिक होती हैं और फूल दलपुंज पर पांच पंखुड़ियों के साथ सफ़ेद रंग के होते हैं जो एपिकल मेरिस्टेम पर उगते हैं। घरेलू मिर्च की फसलें आमतौर पर स्व-उपजाऊ होती हैं। इसके फल बेरी होते हैं और विभिन्न आकृतियों और रंगों में आते हैं। उनके अंदर, हमें चपटे, गेरूआ रंग के कई बीज पाए जाते हैं। हमें हरे, पीले, नारंगी या लाल रंग और विभिन्न आकार के मिर्च मिल सकते हैं।
मिर्च और शिमला मिर्च के बारे में रोचक तथ्य
बगीचे में शिमला मिर्च और मिर्च की खेती
मुनाफे के लिए मिर्च की खेती – शिमला मिर्च और मिर्च की खेती
यह लेख निम्नलिखित भाषाओं में भी उपलब्ध है:
English 
Español 
Français 
Português 
Deutsch 
Русский 
Ελληνικά
