भेड़ों के दूध का उत्पादन

Sheep Milk Production

भेड़ों को कब और कैसे दुहें – दूध देने वाली भेड़ से दूध उत्पादन और उपज

एक औसत भेड़ 7-9 माह की आयु में नर भेड़ के साथ संबंध बना सकती है (इस नियम के संबंध में कुछ महत्वपूर्ण अपवाद हैं – कुछ भेड़ें 14 माह की आयु में अपनी प्रजनन उम्र में पहुंचती हैं)। भेड़ें 5 महीने तक गर्भवती रहती हैं। बच्चों को जन्म देने के बाद, वो तुरंत दूध देना शुरू करती है, लेकिन पहले 1-2 सप्ताह तक हमें उन्हें नहीं दुहना चाहिए (अपने नस्ल की विशेषताओं के बारे में अपने विक्रेता और अपने पशु चिकित्सक से पूछें)। इसका कारण यह है कि नवजात मेमने को इस प्रकार के दूध की बहुत ज्यादा जरुरत होती है (विशेष रूप से पहले 36 घंटे), जो अक्सर मनुष्यों के लिए उपयुक्त नहीं होता है। हालाँकि, बड़े व्यावसायिक बाड़ों में, मेमनों को केवल पहले 36 घंटे तक ही अपनी माँ के साथ रहने और दूध पीने की अनुमति मिलती है। इसके बाद, उन्हें अपनी माओं से अलग कर दिया जाता है और दूध के स्थान पर कई अन्य आहार दिए जाते हैं, जबकि उनकी माँ को दिन में दो बार दुहा जाता है।

जन्म के 1-2 सप्ताह बाद, हम लगभग 4-8 महीने तक, दिन में दो बार (सुबह और शाम) अपने जानवरों का दूध निकाल सकते हैं, और हमें उनका दूध निकाल लेना चाहिए नहीं तो उनका स्वास्थ्य खतरे में पड़ सकता है। आमतौर पर, मांस वाली भेड़ों की नस्ल जन्म के बाद केवल 4-5 महीने तक दूध देती है, जबकि कुछ दूध वाली नस्लें 8 महीने तक दूध दे सकती हैं। हालाँकि, दूध का उत्पादन कई अन्य पैमानों (दिन छोटा होना) से भी प्रभावित हो सकता है। मांस के लिए पाली जाने वाली एक औसत भेड़ प्रति वर्ष 200 पाउंड (90 किग्रा) दूध का उत्पादन कर सकती है, जबकि कुछ चुनिंदा दूध देने वाली नस्लें प्रति वर्ष 600-800 पाउंड (272 – 362 किग्रा) तक उत्पादन कर सकती हैं।

आप हाथ से या दूध निकालने वाली मशीन (लागत $200-700) की मदद से अपनी भेड़ को दुह सकते हैं। दोनों मामलों में, साफ-सफाई और स्वच्छता बहुत महत्वपूर्ण है। सबसे पहले हमें दूध की बाल्टी को उबलते हुए पानी से कीटाणुमुक्त करना चाहिए। इसके बाद, हमें भेड़ को दूध निकालने वाले स्टैंड पर रखना पड़ता है, और उसके सिर को हल्के से बंद करना और उनके पिछले पैरों को बांधकर (यदि आपकी भेड़ शांत है तो इसकी जरुरत नहीं होती) उसे गतिहीन करना पड़ता है। कई किसान भेड़ों का ध्यान भटकाने के लिए और उन्हें व्यस्त रखने के लिए दूध दुहते समय उन्हें खाने के लिए अनाज देते हैं। इसके बाद हमें भेड़ के थन और चूची को गर्म पानी से धो लेना चाहिए। इससे ना केवल भेड़ का थन साफ होता है, बल्कि उसे आराम भी मिलता है। इसके बाद हम थन को सूखे और साफ पेपर टॉवल से पोंछ देते हैं और दूध दुहना शुरू करते हैं।

हाथ से दूध दुहने की प्रक्रिया को भेड़ों की चूची को नीचे खींचने के गलत तरीके से जोड़ा जाता है। क्योंकि इन्हें खींचने से निश्चित रूप से भेड़ को चोट पहुँच सकती है। इसके बजाय, आमतौर पर अंगूठे और तर्जनी उंगली से थन को पकड़कर दबाना सही प्रक्रिया होती है। अनुभवहीन पालक को प्रत्येक बकरी का दूध दुहने में (हाथ से) औसतन 10-15 मिनट समय लगता है। अनुभवी पालक प्रत्येक बकरी को 3-5 मिनट (औसतन) में दुह सकते हैं। दूध दुहना बंद करने पर, हमें दोबारा पानी, साबुन और विशेष घोलों से उसके थन को साफ करना चाहिए। कई पालक दूध दुहने के बाद बकरियों के थन को विशेष कीटाणुनाशक घोलों में डूबा देते हैं (इसके बारे में ज्यादा निर्देश पाने के लिए आपको अपने स्थानीय लाइसेंस-प्राप्त पशु-चिकित्सक से संपर्क करना चाहिए)।

यदि आपने दूध दुहने की मशीन खरीदी है तो प्रत्येक बार दूध दुहने से पहले और इसके बाद आपको मशीन निर्माता के निर्देशों के अनुसार मशीन के सभी हिस्सों को उचित क्लीनर की सहायता से अच्छी तरह साफ करना चाहिए। ज्यादातर दूध निकालने वाली मशीनों में दूध निकालने वाले क्लॉ, पंप और दूध की बाल्टी होती है। याद रखें, मशीन से दूध दुहते समय हमें दूध की पहली और अंतिम बूंदों को कई कारणों से हाथ से निकालना चाहिए (यह देखने के लिए कि दूध में खून तो नहीं है या दूध का रंग सामान्य है या नहीं आदि)। मशीन चालू करने पर, दूध क्लॉ के माध्यम से निकलकर, नलियों में जाता है और अंत में बाल्टी में गिरता है। दूध दुहना समाप्त होने पर, हम मिल्किंग क्लॉ निकाल देते हैं और हाथ से दूध दुहने के समान – भेड़ों के थनों को कीटाणुरोधी घोल में डूबा सकते हैं।

कृपया इस बात को ध्यान में रखें कि दूध दुहने के बाद अक्सर भेड़ों के शरीर में पानी की कमी हो जाती है, इसलिए हमें दूध निकालने के बाद उन्हें ताज़ा पानी और घास खाने के लिए देना चाहिए।

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