ब्रोकली की उन्नत खेती

मुनाफे के लिए ब्रोकोली कैसे उगाएं – ब्रोकोली की व्यावसायिक खेती 

ब्रोकोली की खेती के लिए मार्गदर्शक

खेतों में ब्रोकोली उगाना – सही तरीके से और व्यापक रूप से की गयी ब्रोकोली की खेती आपकी आय का बढ़िया स्रोत हो सकती है। संक्षेप में, ब्रोकोली एक द्विवार्षिक पौधा है, लेकिन हम इसे वार्षिक पौधे के रूप में उगाते हैं। ब्रोकोली को इसके फूल के लिए उगाया जाता है, जिसे लोग कच्चा खाते हैं।

ब्रोकोली के ज्यादातर व्यावसायिक किसान एक आंतरिक सुरक्षित परिवेश में बीजों (ज्यादातर मामलों में संकर) से फसल की शुरुआत करते हैं। छोटे पौधे उगने और रोपाई के लिए तैयार (आमतौर पर 30 दिनों में) होने का इंतज़ार करते हुए, वे अपने खेत तैयार करते हैं। वे खेत की जुताई करते हैं, पिछली फसल के अवशेषों और खरपतवार को हटाते हैं और अच्छी तरह सड़ी हुई गोबर की खाद के साथ मिट्टी में बुनियादी उर्वरक मिलाते हैं। वे ड्रिप सिंचाई प्रणाली भी डिज़ाइन करके लगाते हैं।

रोपाई के लिए तैयार होने पर, वे मिट्टी में छोटे-छोटे गड्ढे बनाते हैं, जहाँ वे पौधों को लगाते हैं। ज्यादातर मामलों में उर्वरीकरण, ड्रिप सिंचाई और खरपतवार प्रबंधन लागू किये जाते हैं। ब्रोकोली की अधिकांश व्यावसायिक किस्मों को रोपाई के 60-90 दिन बाद काटा जा सकता है। बोने से लेकर कटाई तक का समय ब्रोकोली की किस्म, जलवायु परिस्थितियों और रोपे गए पौधों की आयु पर निर्भर करता है। कटाई हाथ की कैंची या चाकू के माध्यम से की जा सकती है और आमतौर पर कई सत्रों में होती है। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि किसान अक्सर निरंतर मांग को पूरा करने के लिए निरंतर रोपाई करते हैं। फूलगोभी के विपरीत, प्रत्येक ब्रोकोली में एक से ज्यादा फूल उत्पन्न हो सकता है। कटाई के बाद, ब्रोकोली उगाने वाले किसान फसल के अवशेषों को हल चलाकर नष्ट कर देते हैं। बीमारियों को नियंत्रित करने और मिट्टी को खराब होने से रोकने के लिए, वे फसल चक्रीकरण भी कर सकते हैं (ऐसे पौधों को लगाकर जो ब्रैसिकेसी कुल का नहीं होता)।

ब्रोकोली की खेती करते समय जलवायु एकमात्र प्रतिबंधात्मक कारक होता है। अच्छी तरह से विकसित होने के लिए और फूल उगाने के लिए इस पौधे को कम तापमान की ज़रूरत होती है, जो कि हमारा प्राथमिक लक्ष्य है। यह पाले के लिए अतिसंवेदनशील होता है, और 0°C (32°F) से कम के तापमान में इसे समस्या होने लगती है। इसके अलावा, ज्यादा तापमान भी, विशेष रूप से ब्रोकोली के फूल के लिए, समस्याओं का कारण बनता है, जो खिलना शुरू हो जाते हैं। हम 10-20°C (50-68 ℉) के तापमान को सबसे अनुकूल मानते हैं; हालाँकि, कुछ किस्में थोड़े समय के लिए 30 °C (86 °F) तक का तापमान सहन कर सकती हैं। अगर आप औसत उपज पाना चाहते हैं तो हमारे ब्रोकोली के पौधों को गर्म मौसम और ज्यादा गर्मी आने से पहले या इसके बाद बड़ा होकर फूल उत्पन्न करना शुरू कर देना चाहिए।

सबसे पहले, ब्रोकोली उगाने की विधि का चुनाव करना महत्वपूर्ण है, साथ ही आपको ब्रोकोली की वो किस्में भी चुनने की ज़रूरत होती है जो आपके क्षेत्र में पनप सकती हैं। मुख्य रूप से ब्रोकोली की चार किस्में होती हैं। हर किस्म की अलग विशेषताएं और जलवायु संबंधी प्राथमिकताएं होती हैं और ये किस्में हैं:

कैलाब्रियन

रोमनेस्को

बैंगनी

ब्रोकोली

बीज से ब्रोकोली कैसे उगाएं – ब्रोकोली के पौधे कैसे उगाएं

आमतौर पर, पेशेवर किसान कई कारणों से खेत में सीधे बीज से ब्रोकोली उगाना पसंद नहीं करते। सबसे पहले, ब्रोकोली के बीज बहुत छोटे होते हैं, और बाहर बीज बोने पर आप इन्हें समान तरीके से नहीं बो सकते हैं। इसके अलावा, जब खेत में छोटे-छोटे ब्रोकोली के पौधे दिखाई देने लगते हैं तो ज्यादातर वो घोंघे और दूसरे मिट्टी के कीड़ों का खाना बन जाते हैं। हालाँकि, अगर आप सीधे खेत में ब्रोकोली के बीज बोना चाहते हैं तो वसंत या पतझड़ के मौसम इसके लिए सबसे सही समय होगा। अगर आप वसंत में शुरू करते हैं तो गर्मियों के दौरान ब्रोकोली कटाई के लिए तैयार होगा। अगर आप पतझड़ में शुरू करते हैं तो ब्रोकोली सर्दियों में कटाई के लिए तैयार होगा। खेत तैयार करने के बाद, किसान एक-दूसरे से 70-80 सेमी (27.5-31.5 इंच) की दूरी पर पंक्तियाँ बनाते हैं। इसके बाद, वे पंक्तियों में 46 सेमी (18 इंच) की दूरी पर गड्ढे बनाते हैं। इसके बाद, वे 1 सेमी (0.4 इंच) की गहराई में हर गड्ढे में 3-4 बीज बो सकते हैं और उन्हें मिट्टी की परत से ढँक सकते हैं। बीज बोने के तुरंत बाद आप सिंचाई कर सकते हैं।

20-25 °C (68-77 °F) के औसत तापमान पर ब्रोकोली सबसे अच्छी तरह अंकुरित होता है। अंकुरण के लिए बीजों को उचित नमी के स्तरों की ज़रूरत होती है। ज्यादा सिंचाई हानिकारक हो सकती है। इस चरण के दौरान कुछ उत्पादक एक दिन छोड़कर सिंचाई करते हैं। उचित परिस्थितियों में, ब्रोकोली के बीज 6-10 दिनों में अंकुरित होते हैं। अंकुरण के बाद, आपको पौधों को पतला करने की आवश्यकता हो सकती है। अगर एक से ज्यादा बीज अंकुरित हो गए हैं, तो आपको हर अंकुर में से सबसे स्वस्थ अंकुर को छोड़कर बाकी सभी को हटाना पड़ेगा। इस बात का ध्यान रखें कि ब्रोकोली के बीज के हर ग्राम (0.034 औंस) में औसतन 300-350 ब्रोकोली के बीज होते हैं। बीज बोने के लिए आपको औसतन, आपको प्रति हेक्टेयर 1 किलोग्राम (2.2 पाउंड) बीज की आवश्यकता होगी। ध्यान रखें, 1 हेक्टेयर = 2,47 एकड़ = 10.000 वर्ग मीटर।

ब्रोकोली उगाने वाले ज्यादातर व्यावसायिक किसान एक आंतरिक संरक्षित परिवेश में बीजों (संकर) से फसल की शुरुआत करते हैं। उत्पादक 20-30 °C (68-86 °F) पर नियंत्रित तापमान में बीज की क्यारियों में ब्रोकोली के बीज बोते हैं और इसके बाद अंतिम स्थिति में उनकी रोपाई कर देते हैं। वे हर गमले में 1 सेमी (0.4 इंच) की गहराई में 2-3 बीज लगाते हैं और धीरे से मिट्टी से ढँक देते हैं। खेत में लगाने के लिए वो प्रति हेक्टेयर के लिए लगभग 300-400 ग्राम बीज का प्रयोग करते हैं। वे अक्सर उचित वायु संचार के लिए नीचे की परत के रूप में टर्फ का प्रयोग करते हैं। जब तक बीज अंकुरित नहीं हो जाते, इस परत को हमेशा नम बनाये रखना महत्वपूर्ण होता है। बीज लगभग 6-10 दिनों में अंकुरित हो जाएंगे, और पौधे औसतन 25-40 दिनों (4-6 सप्ताह) के बाद रोपाई के लिए तैयार हो जायेंगे। तब तक, उनकी 3-5 वास्तविक पत्तियां आ जाएँगी, और उनकी औसत ऊंचाई 12 सेमी (4.7 इंच) होगी।

ब्रोकोली की जलवायु और मिट्टी संबंधी ज़रूरतें – ब्रोकोली कहाँ उगाएं?

मूल रूप से, ब्रोकोली ठंडे मौसम की सब्जी है। ब्रोकोली के विकास के लिए, 10 और 20°C (50-68°F) के बीच के तापमान को सबसे उपयुक्त माना जाता है। अपने विकास के शुरुआती चरणों में अगर ब्रोकोली को ज्यादा तापमान सहन करना पड़ता है तो इसका तना बहुत ज्यादा बढ़ सकता है, लेकिन फूल वाला ऊपरी हिस्सा बनने में देरी होगी। 20 °C (68 °F) से ज्यादा के तापमान पर, पौधे में पत्तेदार फूल की गाँठ बनना शुरू हो जाती है। यह एक ऐसी चीज है जिससे हमें बचना है। 26 °C (78.8 °F) से ज्यादा के तापमान पर ब्रोकोली खिलना शुरू हो जायेगा, जिससे इसकी गुणवत्ता और व्यावसायिक मूल्य में कमी आएगी। हालाँकि, वर्तमान में, हमारे पास ब्रोकोली की संकर किस्में मौजूद हैं, जो आनुवंशिक रूप से 37 °C (99 °F) तक का तापमान सहन करने के लिए तैयार होती हैं।

ब्रोकोली कई तरह की मिट्टियों में बढ़ सकता है। हालाँकि, यह थोड़ी अम्लीय मिट्टी (6 से 6,5 पीएच) में सबसे अच्छी तरह से बढ़ता है, लेकिन कभी-कभी किसानों को इसे तटस्थ या थोड़ी क्षारीय मिट्टियों में उगाने की भी सलाह दी जाती है। ऐसा इसलिए क्योंकि थोड़े क्षारीय पीएच में, हम रूट कैंसर या (“क्लबरूट”) के विकास से बच सकते हैं। प्लास्मोडियोफोरा ब्रैसिकी की वजह से क्लब रूट होता है। इसे थोड़ी अम्लीय मिट्टियाँ पसंद हैं लेकिन इसे 7 से ऊपर के पीएच के लिए सीमित किया जा सकता है। मिट्टी और पानी के उच्च लवणता स्तरों के लिए इस पौधे की सहनशक्ति औसत होती है।

ब्रोकोली की मिट्टी तैयार करना 

ब्रोकोली के पौधे रोपने से कुछ हफ्ते पहले ही मिट्टी को तैयार करना शुरू कर दिया जाता है। उस समय के दौरान किसान अच्छे से जुताई करते हैं। मिट्टी की जुताई से वायु संचार और जल निकासी बेहतर होती है। साथ ही, इससे मिट्टी में से कंकड़ और दूसरी अनचाही चीजें बाहर निकल जाती हैं।

रोपाई से एक सप्ताह पहले, किसी स्थानीय लाइसेंस-प्राप्त कृषि विज्ञानी से परामर्श करने के बाद, कई किसान उर्वरक डालते हैं, जैसे सड़ी हुई गोबर की खाद या धीमी गति से निकलने वाला सिंथेटिक व्यावसायिक उर्वरक। कई किसान ट्रैक्टर का प्रयोग करके खाद मिलाते हैं। इसके अगले दिन ड्रिप सिंचाई प्रणाली स्थापित करने का सही समय होता है। इसे स्थापित करने के बाद, कुछ किसान मिट्टी में कीटाणुशोधन पदार्थ मिला सकते हैं। मिट्टी के विश्लेषण में मिट्टी में किसी संक्रमण का पता चलने पर, वे इसे सिंचाई प्रणाली के माध्यम से मिलाते हैं (अपने क्षेत्र में लाइसेंस प्राप्त कृषि विज्ञानी से पूछें)।

ब्रोकोली की रोपाई और पौधों के बीच की दूरी – प्रति हेक्टेयर ब्रोकोली के कितने पौधे लगाए जा सकते हैं?

खेत में ब्रोकोली के पौधों की रोपाई की बात आने पर, आपको दो मुख्य अवधियों में से चुनाव करने की ज़रूरत पड़ती है। पहली अवधि वसंत के दौरान रोपाई से शुरू होती है, ताकि ब्रोकोली गर्मियों में कटाई के लिए तैयार हो। दूसरी अवधि में पतझड़ में रोपाई शामिल है ताकि सर्दियों में ब्रोकोली कटाई के लिए तैयार हो।

कई मामलों में, पतझड़ का समय खेत में ब्रोकोली की रोपाई के लिए सबसे अच्छा होता है। किसान आमतौर पर 3 से 5 सप्ताह पुराने पौधे पसंद करते हैं। इस समय तक, उनकी 3-5 वास्तविक पत्तियां निकल आती हैं और उनकी औसत ऊंचाई 12 सेमी (4.7 इंच) होती है।

तैयारी के सभी चरणों (जुताई, मूलभूत उर्वरीकरण, और सिंचाई प्रणाली की स्थापना) के बाद, हम रोपाई कर सकते हैं। उत्पादक उन बिंदुओं पर निशान लगाते हैं, जहाँ वो छोटे पौधे लगाएंगे। इसके बाद, वो गड्ढे खोदते हैं और रोपाई करते हैं। पौधों को उसी गहराई में रोपना ज़रूरी होता है, जितनी गहराई में उन्हें नर्सरी में लगाया गया था। कई उत्पादक हर 2-3 सप्ताह में समय-समय पर ब्रोकोली लगाना पसंद करते हैं। वे ऐसा इसलिए करते हैं ताकि वो समय-समय पर ब्रोकोली की कटाई कर सकें और इस तरह बाज़ार की मांग को पूरा कर सकें।

ज्यादातर मामलों में, किसान एकल पंक्तियों में ब्रोकोली लगाते हैं। वे पंक्ति में पौधों के बीच 40-50 सेमी (16-20 इंच) की दूरी रखते हैं और पंक्तियों के बीच 45-80 सेमी (18-31 इंच) की दूरी रखते हैं।

ज्यादातर मामलों में, किसान प्रति हेक्टेयर 25000-40000 पौधे लगाते हैं (1 हेक्टेयर = 2,47 एकड़ = 10.000 वर्ग मीटर)। ऐसे मामले भी हैं जिनमें एक हेक्टेयर में ब्रोकोली के पौधों की संख्या 20.000 या 50.000 (बहुत ज्यादा) हो सकती है। दूरी और पौधों की संख्या ब्रोकोली की किस्म, पर्यावरणीय परिस्थितियों और निश्चित रूप से ब्रोकोली के मनचाहे आकार पर निर्भर करती है, जो हमेशा बाजार द्वारा निर्धारित किया जाता है।

ब्रोकोली की पानी संबंधी ज़रूरतें और सिंचाई प्रणालियाँ

आमतौर पर, ब्रोकोली सूखा सहन नहीं कर सकता है; पानी की कमी होने पर अंतिम उत्पाद की गुणवत्ता में बहुत ज्यादा कमी आ जाएगी। इसलिए, ज्यादातर उत्पादक सर्दियों के दौरान भी अपने पौधों को नियमित रूप से सींचना पसंद करते हैं। वहीं दूसरी ओर, बहुत ज्यादा सिंचाई करने पर पौधे की जड़ सड़ भी सकती है, जिसकी वजह से पूरा पौधा खराब हो जायेगा, और फसल का काफी नुकसान होगा। बहुत ज्यादा सिंचाई करने पर ब्रोकोली का पौधा 2-3 दिनों के अंदर खराब हो सकता है।

पहली बार बीजों के अंकुरित होने तक शुरुआती चरण के दौरान और दूसरी बार ब्रोकोली का फूल बनने के दौरान ब्रोकोली की सिंचाई करना सबसे ज्यादा ज़रूरी होता है। ज्यादातर उत्पादक हर दूसरे दिन पौधों को पानी देकर अपने पौधों की सिंचाई करते हैं। पहले चरणों के दौरान वे थोड़ी मात्रा में पानी देते हैं और पौधे के विकास के साथ समय-समय पर यह मात्रा बढ़ाते हैं। गर्मियों के दौरान, हर दिन एक बार पानी देने की ज़रूरत पड़ सकती है। जाहिर तौर पर, अलग-अलग मौसम और मिट्टी की परिस्थितियों में पानी की आवश्यकताएं अलग-अलग हो सकती हैं।

ब्रोकोली की व्यावसायिक खेती में ड्रिप सिंचाई प्रणाली का सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाता है।

ब्रोकोली की उर्वरीकरण संबंधी ज़रूरतें – स्वस्थ और हरी-भरी ब्रोकोली कैसे उगाएं  

कोई भी उर्वरीकरण विधि प्रयोग करने से पहले, अर्द्धवार्षिक या वार्षिक मिट्टी परीक्षण के माध्यम से आपको अपने खेत की मिट्टी की स्थिति के बारे में जानने की ज़रूरत पड़ती है। कोई भी दो खेत एक जैसे नहीं होते। इसलिए, कोई भी आपको उर्वरीकरण विधियों के बारे में सलाह नहीं दे सकता। आपको अपनी मिट्टी के परीक्षण डेटा, ऊतक विश्लेषण, और फसल इतिहास पर ध्यान देना पड़ता है। हालाँकि, हम यहाँ सबसे ज्यादा प्रयोग की जाने वाली उर्वरीकरण विधियों को सूचीबद्ध करेंगे, जिन्हें बहुत सारे किसान प्रयोग करते हैं।

विकसित होने और हर पौधे में एक से ज्यादा फूल के गुच्छे उगाने के लिए ब्रोकोली के पौधे को बहुत ज्यादा खाद की ज़रूरत पड़ती है। इसलिए, इसे एक भूखी फसल के रूप में माना जाता है।

कई ब्रोकोली के किसान खेती के पूरे मौसम के दौरान प्रति हेक्टेयर 800 किग्रा की कुल दर से एक संतुलित उर्वरक (N-P-K 20-20-20) डालते हैं। रोपाई या सीधे बीज बोते समय वो प्रति हेक्टेयर 400 किग्रा, लगभग 3-4 हफ्ते के बाद प्रति हेक्टेयर 200 किग्रा, और रोपाई के लगभग 6 या 7 हफ्ते बाद 200 किग्रा उर्वरक डालते हैं। हम सीधे मिट्टी में दानेदार उर्वरक भी डाल सकते हैं और सिंचाई कर सकते हैं। इस बात का ध्यान रखें कि उर्वरक के दाने छोटे पौधों के संपर्क में न आएं, क्योंकि इससे उनके जलने का खतरा होता है। इस बात का ध्यान रखें कि 1 हेक्टेयर = 2,47 एकड़ = 10.000 वर्ग मीटर होता है।

हालाँकि, ज्यादातर फूलगोभी के किसान फर्टिगेशन विधि का इस्तेमाल करते हैं, जिसमें वे ड्रिप सिंचाई प्रणाली के अंदर पानी में घुलनशील उर्वरक मिलाते हैं। इस मामले में, वे हर दिन विभिन्न मात्राओं में उर्वरक डाल सकते हैं।

हालाँकि, ये बस कुछ सामान्य पैटर्न हैं जिनका अपना खुद का शोध किये बिना पालन नहीं किया जाना चाहिए। हर खेत अलग होता है और इसकी अलग-अलग ज़रूरतें होती हैं। कोई भी उर्वरीकरण विधि लागू करने से पहले मिट्टी की स्थिति और पीएच की जांच करना ज़रूरी है। आप अपने स्थानीय लाइसेंस प्राप्त कृषि विज्ञानी से परामर्श कर सकते हैं।

ब्रोकोली के लिए खरपतवार प्रबंधन

ब्रोकोली की खेती में खरपतवार प्रबंधन खेती की एक महत्वपूर्ण तकनीक है। अपने विकास के शुरुआती चरण के दौरान, ब्रोकोली के पौधे अक्सर खरपतवार से ग्रस्त होते हैं। खरपतवार स्थान, धूप, पानी और पोषक तत्वों के मामले में छोटे पौधों से मुकाबला करते हैं। सभी ब्रोकोली उत्पादकों के पास खरपतवार नियंत्रण की एक अच्छी रणनीति होनी चाहिए। यह देशों, कानून की संरचना, उत्पादन के साधनों और उस उद्योग के अनुसार अलग-अलग हो सकती है, जिसके लिए इसका उत्पादन किया जाता है। कुछ मामलों में (जैविक उत्पादन) हर हफ्ते हाथ से खरपतवार हटाना लगभग ज़रूरी होता है। जब ब्रोकोली पर्याप्त बड़ा हो जाता है, तब खरपतवार से कोई खास परेशानी नहीं होती।

ब्रोकोली की कटाई 

ज्यादातर ब्रोकोली रोपाई के 60-90 दिन बाद कटाई के लिए तैयार हो जाती है। हालाँकि, फसल का समय मुख्य रूप से उनकी किस्म, साथ ही साथ उनकी पर्यावरणीय परिस्थितियों पर भी निर्भर करता है। किस्म के आधार पर ब्रोकोली के फूल का मुख्य गुच्छा उपयुक्त आकार का होने के बाद हम ब्रोकोली की कटाई कर सकते हैं। ब्रोकोली का फूलों वाला गुच्छा सघन होना चाहिए और एक समान रंग का होना चाहिए। आमतौर पर, हम पहले मुख्य गुच्छा काटते हैं। बाद में किनारे उगने वाले फूलों के गुच्छे बड़े होते हैं। पहला मुख्य गुच्छा काटने के बाद, दूसरे गुच्छे के विकास को बढ़ाने के लिए, हम सामान्य तरीके से खाद डालना और सिंचाई करना जारी रख सकते हैं।

फसल की कटाई शाम के समय कैंची या चाकू से की जाती है। नहीं तो, धूप की वजह से पत्तियां मुरझा सकती हैं। उत्पादक 10-15 सेमी (0.4-0.6 इंच) तने के साथ पत्तियों के बिना फूल का गुच्छा काटते हैं। कटाई में देरी की वजह से ब्रोकोली की गुणवत्ता काफी कम हो सकती है, क्योंकि तब इसका गुच्छा ढीला और पीला होने का जोखिम होता है।

कटाई के तुरंत बाद, ब्रोकोली को ठंड में रख दिया जाता है। इस तरह, किसान और व्यापारी ब्रोकोली की गुणवत्ता कुछ दिनों या हफ़्तों तक बनाये रख सकते हैं। इसके लिए भंडारण तापमान लगभग 0 °C ( 32 ℉) और सापेक्ष आर्द्रता का स्तर 95% तक हो सकता है।

प्रति हेक्टेयर ब्रोकोली की उपज

सालों के अनुभव के बाद प्रति हेक्टेयर 20 टन की उपज को अच्छी उपज माना जाता है (1 हेक्टेयर = 2,47 एकड़ = 10.000 वर्ग मीटर)। प्रत्येक ब्रोकोली का वजन इसकी किस्म और विकास की परिस्थितियों पर निर्भर करता है। ब्रोकोली की खेती, मुश्किल होने के बावजूद, बहुत फायदेमंद हो सकती है। हाल के वर्षों में दक्षिणी यूरोप और भूमध्यसागरीय क्षेत्र के देशों में ब्रोकोली की मांग बढ़ी है। पिछले 25 वर्षों में, यूएस के ब्रोकोली उत्पादन में 200% की वृद्धि हुई है।

ब्रोकोली के कीड़े और बीमारियां

ब्रोकोली की सबसे आम समस्याएं

कीड़े

पियरिस ब्रासिकी

पियरिस एक सफ़ेद कैटरपिलर होता है जो क्रूसीफेरस पौधों पर हमला करता है। इस परजीवी का लार्वा पत्तियां खाता है, जिसकी वजह से गुणवत्ता में काफी कमी आती है और फसल का बहुत नुकसान होता है। अगर ये फसल पर हमला कर देता है तो फिर इसका प्रबंधन ज्यादा मुश्किल हो जाता है। चूँकि, कीड़े आसानी से कीटनाशकों के खिलाफ प्रतिरक्षा विकसित कर लेते हैं, इसलिए उन्हें नियंत्रित करने का सबसे अच्छा तरीका जैविक प्रबंधन है। फेरोमोन जाल आमतौर पर इस्तेमाल की जाने वाली तकनीक है। यह नर कीड़ों को आकर्षित करके उन्हें प्रजननक्षम मादाओं के पास जाने से रोकता है। इस प्रकार, यह जाल उनकी आबादी को कम करता है।

कैबेज रूट फ्लाई

डेलिया रेडिकम ब्रोकोली पर लगने वाले मुख्य कीड़ों में से एक है। नवजात मक्खियां खाने के लिए पत्तियों पर सुरंगें बनाती हैं, जिसकी वजह से पत्तियां मुरझाकर गिर जाती हैं। ये कीड़े देर वसंत या गर्मियों की शुरुआत में ब्रोकोली पर हमला करते हैं। अगर ये फसल पर हमला कर देता है तो फिर इसका प्रबंधन ज्यादा मुश्किल हो जाता है। चूँकि, कीड़े आसानी से कीटनाशकों के खिलाफ प्रतिरक्षा विकसित कर लेते हैं, इसलिए उन्हें नियंत्रित करने का सबसे अच्छा तरीका जैविक प्रबंधन है।

बीमारियां

कोमल फफूंदी

कोमल फफूंदी हायलोपेरोनोस्पोरा ब्रासिकी रोगाणु की वजह से होने वाली बीमारी है। गर्म और आर्द्र परिस्थितियों से इस बीमारी को मदद मिलती है, जिसकी वजह से पत्तियों के पीछे की सतह पर कोमल फफूंदी लगने के साथ, ऊपरी सतह पर क्लोरोटिक स्पॉट पड़ जाते हैं। यह बीमारी गंभीर है, क्योंकि इसकी वजह से फसल को काफी ज्यादा नुकसान होता है।

बीमारी पर नियंत्रण उचित सावधानी के उपायों के साथ शुरू होता है। इनमें खरपतवार पर नियंत्रण और पौधों के बीच उचित दूरियां, अच्छी जल निकासी की सुविधा, और पत्तियों पर पानी डालने से बचना शामिल है। पौधों की सामान्य स्थिति (पोषक तत्व और जल स्तर, धूप) से भी उनकी प्रतिरक्षा को बढ़ाया जा सकता है। रासायनिक उपचार का प्रयोग केवल तभी किया जाता है, जब समस्या ज्यादा गंभीर हो जाती है और यह हमेशा किसी स्थानीय लाइसेंस प्राप्त कृषि विज्ञानी की देखरेख में ही होना चाहिए। हर बार पौधों के संपर्क में आने से पहले, उपकरणों को अच्छे से साफ करना भी ज़रूरी है।

पाउडरी फफूंदी

पाउडरी फफूंदी एरीसिपे क्रूसिफ़ेरम फफूंदी की वजह से होने वाली बीमारी है और यह बहुत गंभीर हो सकती है, क्योंकि इसकी वजह से फसल का बहुत नुकसान होता है। इसके लक्षणों में क्लोरोटिक स्पॉट शामिल है। उपयुक्त तापमान और नमी की स्थिति में, पत्तियों की ऊपरी सतह पर आटे जैसी एक पाउडरी परत विकसित हो सकती है। इसके प्रबंधन के लिए उन्हीं विधियों का प्रयोग किया जाता है, जिन्हें हम कोमल फफूंदी पर नियंत्रण के लिए प्रयोग करते हैं।

अल्टरनेरिया

अल्टरनेरिया एक गंभीर बीमारी है जिसे मिट्टी की नमी बढ़ने से फैलने में मदद मिलती है। यह बीमारी अल्टरनेरिया ब्रासिका फफूंदी की वजह से होती है। यह रोगाणु मिट्टी के ऊपर पौधे के हर भाग को संक्रमित करता है। ज्यादा सिंचाई से यह बीमारी बढ़ती है।

ब्रोकोली से जुड़े रोचक तथ्य

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Wikifarmer की संपादकीय टीम
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