फूलगोभी भले ही ब्रोकोली की तरह अपने स्वास्थ्य लाभों के लिए मशहूर नहीं है; फिर भी, मानव शरीर के लिए यह बहुत सारे लाभदायक पोषक तत्व प्रदान करता है। फूलगोभी मानव शरीर को ऐसे आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करता है जिससे हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली मजबूत होती है और हमें सेहतमंद और स्वस्थ रहने में मदद मिलती है। उन लोगों को इसकी सलाह दी जाती है जो वजन कम करना चाहते हैं, क्योंकि यह कम कैलोरी वाला भोजन है।
फूलगोभी का पोषण डेटा:
यूएसडीए के अनुसार, 100 ग्राम कच्ची फूलगोभी में निम्नलिखित शामिल हैं:
पानी: 92.07 ग्राम
ऊर्जा: 25 किलो कैलोरी
प्रोटीन: 1.92 ग्राम
कुल लिपिड (वसा): 0.28 ग्राम
फोलेट (कुल): 57 माइक्रो ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 4.97 ग्राम
शुगर: 1.91 ग्राम
फाइबर: 2 ग्राम
कैल्शियम: 22 मिग्रा
पोटैशियम: 299 मिग्रा
फॉस्फोरस: 44 मिग्रा
मैग्नीशियम: 15 मिग्रा
आयरन: 0.42 मिग्रा
सोडियम: 30 मिग्रा
ज़िंक: 0.27 मिग्रा
विटामिन B6: 0.184 मिग्रा
विटामिन K: 15.5 माइक्रो ग्राम
विटामिन C: 48.2 मिग्रा
नियासिन: 0.507 मिग्रा
अध्ययनों के अनुसार, फूलगोभी के नियमित सेवन से आपको निम्नलिखित लाभ मिल सकते हैं:
इसमें कैंसर-रोधी गुण होते हैं
क्रूसीफेरस सब्जियों में कई ऑक्सीकरण-रोधी और प्रज्वलन-रोधी पदार्थ पाए जाते हैं, जो कैंसर के खिलाफ मानव शरीर की प्रतिरक्षक क्षमता बढ़ा सकते हैं। विशेष रूप से, सल्फोराफेन को एंजाइम हिस्टोन डीएसेटाइलेज़ (एचडीएसी) को बाधित करने की अपनी क्षमता के लिए जाना जाता है, जो कैंसर सेल बनने की गतिविधि में भाग लेता है। इसके अलावा, फोलेट स्तन और अन्य प्रकार के कैंसर के खिलाफ एक सुरक्षात्मक कार्यवाही करता है।
हृदय को मजबूत बनाता है
केंटकी विश्वविद्यालय के अध्ययन के अनुसार, फाइबर से भरपूर आहार हृदय रोगों के जोखिम को कम कर सकता है। फाइबर कोलेस्ट्रॉल और रक्तचाप का स्तर को कम करने में सहायक होता है। फूलगोभी में मौजूद पोटैशियम की ज्यादा मात्रा रक्तचाप के नियंत्रण में अतिरिक्त सहायता प्रदान करती है।
पाचन सुधारता है
फूलगोभी में फाइबर की उच्च मात्रा मौजूद होती है और जो आंत की गतिविधि को बेहतर बनाता, जिससे एक स्वस्थ पाचन तंत्र बनता है।
वजन कम करने में मदद करता है
100 ग्राम फूलगोभी में 25 किलो कैलोरी और 2 ग्राम फाइबर होता है। फूलगोभी फाइबर से भरपूर है और ज्यादा समय तक हमें ऊर्जा से भरपूर रखने में मदद कर सकता है। जिससे हमें अपने भोजन की मात्रा कम करने में मदद मिल सकती है।
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