पत्ता गोभी की खेती कैसे की जाती है

पत्तागोभी कैसे उगाएं – बुवाई से लेकर कटाई तक पत्तागोभी लगाने के लिए मार्गदर्शक

कुछ शब्दों में कहा जाए तो ज्यादातर पत्तागोभी उत्पादक एक आतंरिक रूप से सुरक्षित परिवेश (नर्सरी) में बीज से पौधे शुरू करते हैं। आतंरिक बुवाई से लेकर रोपाई तक की अवधि 18 से 38 दिन होती है। इसके बाद, वो छोटे पौधों को किसी उपजाऊ, अच्छी तरह से जुताई किये गए खेत में रोपते हैं, जो जंगली घास से मुक्त होता है। वे छोटे पौधों को पंक्तियों में लगाते हैं ताकि पौधों के बीच उचित स्थान और वायु संचार मौजूद हो। ज्यादातर मामलों में, ड्रिप सिंचाई और फर्टिगेशन का प्रयोग किया जाता है (पानी में घुलनशील उर्वरकों के माध्यम से उर्वरीकरण, जिसे सिंचाई प्रणाली में डाल दिया जाता है)। अधिकांश किस्मों में, रोपाई के 75 से 88 दिनों के बाद गोभी की फसल तैयार हो जाती है। कटाई हाथ से या मशीन से की जा सकती है। 

पत्तागोभी की मिट्टी संबंधी आवश्यकताएं

पत्तागोभी एक ऐसा पौधा है जो पोषक-तत्वों से भरपूर, अच्छी जलनिकासी वाली मिट्टी में बढ़ता है। इसके लिए धूप वाली जगह की भी जरूरत होती है। बीज बोने से पहले या छोटे पौधों की रोपाई करने से पहले उपयुक्त खेत तैयार करना आवश्यक है। अनुभवी किसान बताते हैं कि पौधों की रोपाई या सीधे बीज बोने से पहले मिट्टी की जुताई करना और कम्पोस्ट या अच्छी तरह से सड़ी हुई खाद डालना मददगार होता है। ज्यादातर मामलों में, पत्तागोभी को 6 से 6,8 तक पीएच वाली उपजाऊ मिट्टी पसंद होती है। विकसित पौधे और अच्छी गुणवत्ता वाली पैदावार पाने के लिए मिट्टी को हमेशा नम रखना जरूरी होता है।

पौधे लगाने से पहले किसान मिट्टी का विश्लेषण कर सकते हैं। खेत तैयार करने के लिए तर्कसंगत योजना बनाने के लिए किसी स्थानीय लाइसेंस प्राप्त कृषि विज्ञानी से परामर्श लेने की सलाह दी जाती है।

पत्तागोभी की पानी संबंधी जरूरतें

ज्यादातर मामलों में, ड्रिप सिंचाई और फर्टिगेशन का प्रयोग किया जाता है (पानी में घुलनशील उर्वरकों के माध्यम से उर्वरीकरण, जो सिंचाई प्रणाली में मिलाये जाते हैं।)

अपने पत्तेदार सिर का उत्पादन करने के लिए पत्तागोभी को पर्याप्त मात्रा में पानी की आवश्यकता होती है। मिट्टी को नम रखना जरूरी है, लेकिन यह बहुत ज्यादा गीली नहीं होनी चाहिए। हमें अपनी फसलों की बहुत अधिक सिंचाई करने को लेकर सावधान रहना चाहिए, क्योंकि पौधे जल के जमाव को सहन नहीं कर पाते। पत्तागोभी को ठीक से विकसित होने के लिए, दृढ़ सिरों के निर्माण के लिए और उच्च गुणवत्ता वाले पत्तों का उत्पादन करने के लिए नियमित रूप से निरंतर सिंचाई की आवश्यकता होती है। खेत में पत्तागोभी उगाने के दौरान, हम स्प्रिंकलर या ड्रिप सिंचाई प्रणाली का प्रयोग कर सकते हैं। मिट्टी को लगातार नम रखने के लिए, किसान जमीन पर गीली घास की एक पतली परत बिछा सकते हैं (अपने स्थानीय लाइसेंस प्राप्त कृषि विज्ञानी से पूछें)।

पत्तागोभी लगाना और उनके बीच की दूरी। स्वस्थ और विकसित पत्तागोभी कैसे उगाएं

हालाँकि, पत्तागोभी पाला सहन कर सकता है, लेकिन वसंत के पाले के दौरान यह बहुत बुरी तरह प्रभावित हो सकता है। चोटिल पौधे अविकसित सिरों, निम्न गुणवत्ता वाली पत्तियों और आमतौर पर निम्न गुणवत्ता और मात्रा वाला फसल पैदा करेंगे। फसल की कटाई के मनचाहे समय के आधार पर, उचित समयांतराल में पत्तागोभी के बीजों को लगाने पर ध्यान देना चाहिए। वसंत ऋतु के मध्य में, किसान गर्मियों वाली पत्तागोभी बोते हैं। इसके बाद, वसंत के अंत में शरद ऋतु-सर्दियों की किस्में बोते हैं। अंत में, गर्मी के अंतिम दिनों में वसंत ऋतु की पत्तागोभी बोई जाती है और किसान उन्हें दूसरे वर्ष काटते हैं।

वसंत ऋतु के अंतिम पाले से 6 से 8 सप्ताह पहले, हम बीज की क्यारियों या गमलों में पत्तागोभी के बीज लगा सकते हैं। ज्यादातर मामलों में, पत्तागोभी उगाने के लिए उचित तापमान 55-75 °F डिग्री (12-23 °C) होता है। पौधों में 3 से 4 पत्तियां आने तक हमें इसमें लगातार पानी देने की जरूरत होती है। बुवाई के 18-38 दिन बाद पौधे रोपाई के लिए तैयार होते हैं। पौधों में 3 पत्तियां आने के बाद और उनके 10-13 सेमी (4 से 5 इंच) लम्बा होने के बाद, हम उन्हें अपनी पसंदीदा जगह पर लगा सकते हैं। अनुभवी किसान कहते हैं कि वे अक्सर आसमान में बादल घिरे होने पर पत्तागोभी की रोपाई करते हैं, ताकि पौधों को अचानक तेज धूप में आने से बचाया जा सके। चाहे हम पौधा लगाने की कोई भी विधि प्रयोग करें, लेकिन नियमित सिंचाई हमेशा जरूरी होती है। जैसा कि पहले ही बताया गया है, अच्छी तरह से विकसित और स्वस्थ पौधों के लिए मिट्टी को हमेशा नम रखना जरूरी है।

अच्छा विकास पाने के लिए और उनकी उपज बढ़ाने के लिए, किसानों को निम्नलिखित कारकों का ध्यान रखना चाहिए।

  • बीजारोपण की दर: प्रति हेक्टेयर 250-400 ग्राम (9 से 14 औंस) बीज
  • प्रति हेक्टेयर पौधों की संख्या: 20000-40000 पौधे
  • 1 हेक्टेयर = 2,47 एकड़ = 10।000 वर्ग मीटर
  • पंक्ति में पौधों के बीच की दूरी सामान्य रूप से 40-70 सेमी (15-27 इंच) होगी। पंक्तियों के बीच की दूरी सामान्य रूप से 60-90 सेमी (23-35 इंच) होगी। इस बात का ध्यान रखें कि प्रत्येक सिर के मनचाहे आकार के आधार पर ये संख्याएं अलग-अलग हो सकती हैं। पौधे जितने करीब होते हैं, उनके सिर उतने ही छोटे होते हैं।
  • ज्यादातर मामलों में, पत्तागोभी के पौधे परिपक्व होने के बाद उनकी सिंचाई कम करना फायदेमंद होता है। ऐसा बताया गया है कि ज्यादा सिंचाई की वजह से, पत्तागोभी के सिर बहुत जल्दी बढ़कर, अलग-अलग बंट सकते हैं।
  • किसान विकसित और स्वस्थ पौधे उगाने के लिए उचित योजना बनाने के लिए स्थानीय लाइसेंस प्राप्त कृषि विशेषज्ञों से सलाह ले सकते हैं।

पत्तागोभी की फसल में खाद संबंधी आवश्यकताएं

कोई भी खाद डालने से पहले मिट्टी का विश्लेषण करना आवश्यक है। मिट्टी का सही पोषक तत्व विवरण जानना सबसे सुरक्षित तरीका होता है। बड़ा होने के लिए और उत्पादन एवं पैदावार बढ़ाने के लिए पत्तागोभी को पोषक तत्वों से भरपूर मिट्टी की आवश्यकता होती है। पत्तागोभी के कुछ किसान पौधों की रोपाई से दो हफ्ते पहले खेत में अच्छी तरह से सड़ी हुई खाद डालते हैं और मिट्टी की जुताई करते हैं। वे यह भी बताते हैं कि रोपाई के लगभग दो या तीन सप्ताह बाद वो छोटे पौधों में खाद डाल सकते हैं। कोई भी खाद डालने से पहले गोभी के पौधों की लम्बाई बढ़ने देना महत्वपूर्ण है।

ज्यादातर मामलों में, ड्रिप सिंचाई और फर्टिगेशन का प्रयोग किया जाता है (उन उर्वरकों के माध्यम से उर्वरीकरण, जिन्हें सिंचाई प्रणाली में मिलाया जाता है)। वैकल्पिक रूप से, खाद को मिट्टी में डाला जा सकता है। सामान्य तौर पर, अनुभवी किसान दानेदार रूप में आवश्यक पोषक तत्वों, जैसे नाइट्रोजन (एन), पोटैशियम (के) और फॉस्फोरस (पी) से युक्त, अच्छी तरह से संतुलित उर्वरक का सुझाव देते हैं। हम एन-पी-के 10-10-10 या 10-3-3 जैसे खाद डाल सकते हैं। हम दानेदार खाद को सीधे मिट्टी की सतह पर डाल सकते हैं और सिंचाई कर सकते हैं। इस बात का ध्यान देना जरूरी है, खाद के दाने छोटे पौधों के संपर्क में नहीं आने चाहिए, क्योंकि इससे उनके जलने का जोखिम होता है।

हालाँकि, ये सिर्फ सामान्य पैटर्न हैं जिनका अपना स्वयं का शोध किये बिना पालन नहीं किया जाना चाहिए। हर खेत अलग है और इसकी अलग-अलग जरूरतें हैं। मिट्टी का विश्लेषण करने के बाद आप किसी लाइसेंस प्राप्त कृषि विज्ञानी से सलाह ले सकते हैं।

कीड़े और बीमारियां

अपने पूरे उगने के मौसम के दौरान, पत्तागोभी कई प्रकार के कीड़ों और बीमारियों के लिए संवेदनशील होता है। यह एक ऐसा पौधा है जो बहुत सारे कीड़े आकर्षित करता है। हमें अपनी फसल के दुश्मनों को जानकर उनका सामना करने के लिए पर्यावरण के अनुकूल तरीका अपनाना जरूरी होता है। हम पत्तागोभी के कीड़ों और बीमारियों के उचित नियंत्रण के लिए किसी स्थानीय लाइसेंस प्राप्त पेशेवर से सलाह ले सकते हैं। पत्तागोभी के सबसे सामान्य कीड़ों और बीमारियों को नीचे सूचीबद्ध किया गया है।

कीड़े

  • पत्तागोभी की छोटी या बड़ी सफेद तितलियां। ये कीड़े पत्तागोभी की पत्तियों के नीचे अपने अंडे देते हैं। जब उनका लार्वा बाहर आता है तो वे पत्तियों को खाते हैं।
  • एफिड्स। पत्तागोभी के एफिड्स ग्रे-हरे रंग के होते हैं और आसानी से पहचान में आ सकते हैं। ये कीड़े मुख्य रूप से पत्तियां खाते हैं।
  • कबूतर। कबूतर और अन्य छोटे पक्षियों को फसलों के पास उड़ना पसंद होता है और वो छोटे पौधों पर हमला करते हैं।

बीमारियां

  • अल्टरनेरिया लीफ स्पॉट। यह अल्टरनेरिया प्रजातियों की वजह से होने वाला फफूंदी रोग है। यह तने पर गहरे धब्बों और पत्तियों पर भूरे धब्बों के साथ छोटे पौधों और पुराने पौधों दोनों को प्रभावित करते हैं। अगर हम सही तरीके से इसे प्रबंधित नहीं करते हैं तो संक्रमित पत्तियां पीली पड़कर गिर जाएँगी।
  • काला अपक्षय। यह ज़ैंथोमोनस कैंपेस्ट्रिस की वजह से होने वाली बैक्टीरियल बीमारी है। यह मुख्य रूप से पौधे के सतही भागों को संक्रमित करता है।
  • पत्तागोभी की कोमल फफूंदी। पेरोनोस्पोरा पैरासिटिका इस बीमारी के लिए जिम्मेदार है, जिससे पुराने पत्तों पर परिगलित धब्बे पड़ जाते हैं।

कीड़े और बीमारी पर नियंत्रण

कार्यवाही के बजाय रोकथाम करना कीड़ों और बीमारियों पर नियंत्रण का सबसे अच्छा तरीका है। पत्तागोभी के किसानों को निम्नलिखित उपायों पर विचार करना चाहिए।

  • प्रमाणित बीजों का उपयोग आवश्यक है।
  • स्थानीय बीमारियों के लिए प्रतिरोधी किस्मों और संकरों का उपयोग आवश्यक है।
  • कुछ कीड़ों के हमले से पत्तागोभी को बचाने के लिए फसलों के ऊपर जाली लगाकर उन्हें ढंका जा सकता है।
  • बहुत ज्यादा खाद डालने से बचें।
  • तार की जाली पत्तागोभी के पौधों को कबूतर के हमलों से बचा सकती है।
  • कुछ मामलों में, कैटरपिलर और लार्वा को हाथ से उठाना और उन्हें फसलों से सावधानीपूर्वक फेंकना अच्छा समाधान हो सकता है।
  • अल्टरनेरिया लीफ स्पॉट की रोकथाम के लिए, फसल की कटाई के बाद अवशेषों को इकट्ठा करके उन्हें फेंकने का सुझाव दिया जाता है।
  • कीड़ों और बीमारियों के प्राकृतिक रूप से नियंत्रण के लिए हम फसल चक्र का प्रयोग कर सकते हैं।

पत्तागोभी की कटाई और प्रति हेक्टेयर उपज

एक सामान्य नियम के अनुसार, बीज बोने से लेकर पौधों की रोपाई तक 18 से 38 दिन का समय लगता है। अधिकांश किस्मों में, रोपाई के 75 से 88 दिनों के बाद गोभी की फसल तैयार हो जाती है। बहुत जल्दी बढ़ने वाली किस्में भी होती हैं, जिन्हें रोपाई के 55 दिनों में काटा जा सकता है। कुछ देर से बढ़ने वाली किस्में रोपाई के लगभग 95-105 दिन बाद परिपक्व होती हैं। हमारे गोभी के पौधों की कटाई का समय उनकी अलग-अलग किस्मों पर निर्भर करता है। कुछ ऐसी किस्में हैं जिनका ठोस और दृढ़ सिर बनने के बाद उन्हें कुछ और हफ्ते तक खेत में रखने की जरूरत होती है। इसके विपरीत, कुछ किस्मों को परिपक्व होने के तुरंत बाद काटने की जरूरत पड़ती है।

पत्तागोभी के फसल की कटाई के बारे में महत्वपूर्ण चीजें:

  • पत्तागोभी पूरा बड़ा होने के बाद उसकी कटाई होनी चाहिए।
  • पत्तागोभी का सिर कड़ा होने और पूरी तरह बनने के बाद वो कटाई के लिए तैयार होता है।
  • हमें नियमित समयांतराल पर पत्तागोभी के कड़ेपन की जांच करनी चाहिए। 12 सेमी (5 इंच) के आकार तक पहुंचने के बाद आप इसके कड़ेपन की जांच करने के लिए इसे निचोड़ सकते हैं।
  • अगर पत्तागोभी के पत्ते अलग-अलग होने शुरू हो जाते हैं तो हमें उन्हें तुरंत काट लेना चाहिए।
  • हम किसी तेज चाकू से पत्तागोभी को इसके आधार से काट सकते हैं।
  • पत्तागोभी के बड़े व्यावसायिक खेतों में, ऑटोमेटेड मशीनों से कटाई की जाती है जो ट्रैक्टर से जुड़े होते हैं। ये मशीनें हल के फल का इस्तेमाल करके मिट्टी से पूरे पौधे को उखाड़ लेती हैं। इस तरह से पौधा पूरी तरह नष्ट हो जाता है। मिट्टी, धूल, पत्थर और पत्तागोभी को जालियों पर भेजा जाता है जहाँ अंत में पत्तागोभी को बाहरी सामग्रियों से अलग किया जाता है।
  • फसल की कटाई के बाद, पत्तागोभी के पौधों को छाया वाली जगह पर रखना जरूरी होता है।
  • ज्यादातर मामलों में, पत्तागोभी के भंडारण के लिए उचित तापमान 32 से 40 °F डिग्री (0-4 °C) होता है। एक सामान्य नियम के अनुसार, इसे लगभग 95% आर्द्रता वाली ठंडी, नम जगह की आवश्यकता होती है।

प्रति हेक्टेयर पत्तागोभी की उपज

प्रति हेक्टेयर औसतन 30-70 टन पत्तागोभी की उपज होती है। (ध्यान रखें कि 1 टन = 1000 किग्रा = 2200 पाउंड और 1 हेक्टेयर = 2,47 एकड़ = 10.000 मीटर)। ऐसे भी मामले हैं जहाँ किसानों ने प्रति हेक्टेयर 80 टन से ज्यादा की उपज की है। जाहिर तौर पर, कई सालों के अभ्यास के बाद अनुभवी किसान इतनी ज्यादा उपज पा सकते हैं।

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