Valeur nutritionnelle et bienfaits pour la santé de la mangue
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Beaucoup considèrent la mangue comme le « roi » des fruits, car elle est consommée fraîche et utilisée dans la production de desserts, de jus de fruits et de marmelades. En outre, elle constitue une riche source de vitamines A, B et C, de sucre, d’hydrates de carbone, de protéines, de graisses, de fibres, d’eau et bien d’autres choses encore.
Plus précisément, selon l’USDA, 1 fruit (336 g) contient :
- Énergie : 202 kcal – 840 kJ
- Eau : 281 g
- Protéines : 2,76 g
- Fibres alimentaires totales : 5.38 g
- Sucres, total y compris NLEA : 46 g
- Potassium : 564 mg
- Calcium : 37 mg
- Phosphore : 47 mg
- Magnésium : 33,6 mg
- Fer : 0,538 mg
- Caroténoïdes : 61 mg
La mangue contient quelques traces de sélénium, de cuivre, de zinc et de manganèse. En ce qui concerne les vitamines, elle contient 122 mg de vitamine C (plus de 50 % de l’apport journalier recommandé (AJR)), 181 μg de vitamine A et 3,02 mg de vitamine E.
Outre le fait d’être un fruit délicieux, de nombreux bienfaits pour la santé de l’homme sont liés à sa consommation. Il peut :
- Réduire le risque de cancer (du côlon, du sein, de la leucémie et de la prostate) et renforcer le système immunitaire grâce aux antioxydants (bêta-carotène) et aux niveaux élevés de vitamines C et A que contient la mangue.
- Réduire le cholestérol grâce aux niveaux élevés de fibres et de vitamine C que la consommation de fruits apporte.
- Améliorer la santé des yeux et de la peau ainsi que la digestion.
- Aide à prévenir l’anémie
- Promouvoir la santé du cœur (système cardiovasculaire) et abaisser la tension artérielle.
Malgré les nombreux avantages pour la santé, les mangues, comme tout autre aliment, doivent être consommées de manière rationnelle. Bien qu’il y ait très peu de cas de réaction allergique, il est préférable de peler le fruit et de ne pas consommer la peau qui contient de petites quantités d’urushiol.
Références
https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/169910/nutrients
Find more information in the book: “Success in Agribusiness: Growing Mango successfully” written by James Mwangi Ndiritu
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