Récolter les olives – rendement olivier hectare
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Récolte des oliviers – Rendement de production des oliviers – rendement huile d’olive par arbre
Il existe un grand débat sur la meilleure période de récolte des oliviers. Cela dépend pour beaucoup des conditions climatiques, de la variété des oliviers et des méthodes de culture. La meilleure période de récolte diffère également selon que nous cultivons des olives pour la dégustation ou pour leur huile. Choisir le bon moment est une histoire d’expérience et peut octroyer au cultivateur d’olives un avantage compétitif en termes de rendement de production, de caractéristiques organoleptiques, couleur, goût, arôme, etc. Habituellement, des températures hautes à l’automne provoquent une maturation plus précoce et inversément. Il existe de nombreux index de maturité proposant des standards pour les olives mûres.
La production moyenne d’olives pour un olivier adulte s’étale entre 22 et 90 kilos. Il existe bien sûr des exceptions frappantes, comme le cas de cet olivier ayant produit à lui seul 820kg d’olives. Cependant les oliviers doivent avoir entre 30 et 40 ans pour obtenir des rendements au-dessus de la moyenne. En règle générale, la production d’oliviers non irrigués est directement liée à leur âge, ce qui signifie qu’un arbre centenaire peut normalement produire plus que ce qu’il produisait à 60 ans. A l’inverse, les arbres arrosés atteignent leur période de production maximale à l’âge de 50-65 ans.
Les olives peuvent être récoltées à la main ou grâce à des machines sophistiquées. Dans les pays comme le Maroc et la Grèce, la plupart des oliveraies sont implantées dans des terrains en pente et comprenant divers autres obstacles. Par conséquent, une récolte mécanique est très difficile. La plupart des cultivateurs dans ces pays récoltent les olives à la main. Ils utilisent des appareils manuels ou électriques qui secouent les branches, faisant ainsi tomber les olives. Ils les ramassent ensuite, les placent dans des sacs spéciaux et les livrent au pressoir le jour même. D’un autre côté, une récolte mécanique exige un grand nombre de récolteurs. Ces machines sont constituées d’un grand tunnel, d’une cabine mobile, d’un bras extensible, d’un système élévateur pour la cueillette et de plateaux de ramassage. La machine passe au-dessus de l’arbre et les branches sont secouées à l’intérieur du tunnel pour que les olives tombent sur les plateaux. Cependant cette méthode (principalement utilisée en Californie) ne peut s’utiliser que dans les champs où les arbres possèdent une hauteur limitée et sont plantés dans une certaine configuration.
En général, nous livrons les olives au pressoir immédiatement après la récolte parce qu’il existe de nombreux risques à les stocker, qui pourraient affecter leur qualité.
En moyenne, il faut entre 3 et 7 kg d’olives pour presser 1 kg d’huile.
Vous pouvez enrichir cet article en laissant un commentaire ou une photo de vos méthodes et techniques de récolte d’olives et de vos rendements.
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6. Exigences en climat et température de l’olivier
7. Exigences en terrain de l’olivier
8. Planter un olivier – nombre d’oliviers par hectare
9. Fertilisation olivier – programme de fertilisation de l’olivier
12. Récolter les olives – rendement olivier hectare
