Récolte et stockage des fruits du dragon

Rendement des fruits du dragon 

Les plants de pitaya peuvent commencer à produire des fruits 12 à 15 mois après la plantation. En fonction de la variété, des conditions environnementales, des pratiques culturales appliquées et de l’âge de la plante, un seul pied peut produire de 20 à 35 kg. Par conséquent, le rendement moyen par hectare (en fonction des distances de plantation) peut varier de 16 000 à 27 000 kg.

Moment et méthode de récolte des fruits du dragon – Quand et comment récolter les fruits du dragon ?

En général, aux Philippines, le fruit du dragon est récolté 28 à 32 jours après la floraison. S’il est commercialisé par une ferme directement au consommateur (pour le marché frais), le fruit du dragon est récolté 30 jours après la floraison, lorsque les écailles sont encore vertes.

La plante du fruit du dragon commence à produire des fruits à la fin du mois d’avril ou au début du mois de mai. Les mois de juin et de juillet constituent la période de pointe pour la production de fruits. La saison de récolte se termine en octobre ou novembre et se prolonge parfois jusqu’en décembre. Aux Philippines, la récolte peut se faire en 6 à 12 sessions ou cycles par an.

Les caractéristiques de qualité et les indices de maturité jouent un rôle clé dans la détermination du moment de la récolte. Un indice de maturité typique est le changement de couleur de la peau qui devient presque entièrement rouge. La maturité du fruit au moment de la récolte influence la qualité et la durée de vie. Une récolte au mauvais moment entraîne une qualité inacceptable, une durée de conservation plus courte et une sensibilité accrue au froid. (3)

Étapes de base pour la récolte des fruits :

1. Choisissez un fruit qui n’est pas complètement mûr ou qui a pris une couleur rose (selon la variété).
2. Lorsqu’on trouve un fruit convenable, coûter près du sommet du fruit pour le séparer de la tige, choisir les plus gros.
3. Placez les fruits collectés dans la caisse et procédez au stockage ou à l’emballage.

Troubles post-récolte des fruits du dragon

• Blessures dues au froid – Les fruits récoltés tôt sont plus susceptibles de subir des blessures dues au froid. Ce phénomène se produit à une température comprise entre 5 et 6°C. Celles-ci se caractérisent par la translucidité de la chair, le ramollissement, le flétrissement, le noircissement de l’écaille, le brunissement de la chair extérieure et une saveur médiocre.
• Blessures mécaniques – Elles se produisent en raison de l’abrasion de la peau qui rend le fruit peu attrayant et intensifie le taux de perte d’eau, ce qui entraîne un flétrissement.
• Perte d’humidité – Le fruit est vulnérable à l’humidité et à la perte de poids physiologique allant d’environ 0,1% (5°C) à 2,6% (20°C). Emballage approprié des fruits dans des sacs en plastique réalisés tout en maintenant l’humidité relative requise. La perte d’eau et d’humidité a entraîné un ratatinement inesthétique et une réduction du poids des fruits.
• Pourriture

Stockage et durée de conservation des fruits du dragon

Le stockage à 10°C et 93% d’humidité relative est considéré comme la condition optimale pour conserver la qualité des fruits du dragon récoltés. Dans ces conditions, ils conservent une durée de vie plus longue, de 15 à 17 jours. Si la température est trop froide, le fruit du dragon se ramollit et s’abîme. De même, lorsque la température de stockage dépasse les niveaux optimaux, la colonne vertébrale jaunit et perd son aspect frais. La technologie de conservation au frais convient au fruit pour maintenir sa fraîcheur ; la qualité est le principal facteur qui permet au fruit d’être expédié dans le monde entier.

Le fruit du dragon est un fruit non climactérique à courte durée de conservation qui peut être facilement détruit par la croissance de moisissures pendant le stockage. Une étude a été menée sur l’huile de menthe poivrée en tant que méthode alternative pour inhiber les blessures de surface et prolonger la durée de conservation du fruit du dragon pendant le stockage. En outre, la vapeur d’huile essentielle a maintenu la fermeté du fruit, la couleur verte de la bractée, la valeur de l’acide titrable et le contenu phénolique total après 21 jours par rapport au contrôle.

Références

1. https://dfnet.fftc.org.tw/
2. https://dfnet.fftc.org.tw/
3. https://krishi.icar.gov.in/
4. https://www.sciencedirect.com/

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