Récolte des abricotiers – Rendement et stockage des abricotiers

Rendement des abricotiers

Un abricotier mature et en bonne santé peut produire, en moyenne, environ 70 kg d’abricots. Cela signifie que le rendement total d’un verger d’abricotiers peut atteindre 13 à 25 tonnes de fruits par hectare (11598 à 22304 livres par acre). Bien entendu, ce chiffre peut fluctuer considérablement et dépend fortement du cultivar, de l’âge des arbres, du système de formation et de la densité des plantes, de la disponibilité de l’eau et des nutriments, de la présence de ravageurs et de maladies, et des conditions environnementales pendant la saison. Dans certains cas, les agriculteurs atteignent des rendements de 50 à 60 tonnes par hectare. 

Fardao, Spring Blush, Tsunami, Aurora, Wonder Cot, Rouge de Sernhac, Faralia, Nelson, Volšebnyj Vynoslivyj, Vynoslivyj, Beliana et Feriana sont considérées comme des variétés pouvant produire des rendements élevés. Cependant, les abricots ne commencent à produire un rendement suffisant qu’à partir de la troisième année de leur vie et augmentent leur production périodiquement depuis lors. Par exemple, au cours de la troisième année, un rendement moyen pour 358 arbres par hectare pourrait être de 3,7 tonnes par hectare (3306 livres par acre). Au cours de la quatrième année, ils produisent 7,4 tonnes par hectare (6613 livres par acre) ; au cours de la cinquième année, 11,11 tonnes par hectare (9920 livres par acre), tandis qu’au cours de la sixième année, les rendements atteignent 23 tonnes par hectare (22304 livres par acre).

Quand et comment récolter les abricots

Le bon moment pour récolter les abricots dépend principalement de leur variété et de l’utilisation finale du produit (cunning, fruits secs, marché frais). La plupart des abricots sont prêts à être récoltés lorsqu’ils sont fermes, mûrs, riches en goût et en arômes (sucrés et juteux), et qu’ils ont atteint la taille et la couleur préférées de leur variété. Les producteurs doivent récolter les abricots au bon moment, car les sucres et les substances aromatiques n’augmentent pas après que les fruits ont été retirés/récoltés de l’arbre. Toutefois, les abricots ne doivent pas être complètement mûrs et mous, car ils seront endommagés lors de la récolte et du stockage (durée de conservation très courte). 

Selon la variété, les producteurs d’abricots commencent à récolter les fruits entre la fin du printemps et le début de l’automne. Pour cueillir les fruits de l’ensemble du champ, le producteur peut avoir besoin de récolter en moyenne 2 à 5 fois par saison. Les travailleurs doivent essayer de cueillir les fruits non pas avec le bout des doigts, mais avec toute la paume de la main, en les tordant un peu tout en les tirant doucement, en essayant d’éviter de les meurtrir. Dans la plupart des pays, les agriculteurs récoltent à la main les abricots qui seront vendus à l’état brut afin de ne pas blesser les fruits et de ne pas perdre leur valeur commerciale. Toutefois, les abricots destinés à la transformation (mise en conserve) sont récoltés mécaniquement par de grosses machines. 

Conditions de conservation des abricots

Les abricots récoltés sont des fruits très sensibles. Ils peuvent être conservés jusqu’à 2 semaines à 0 °C (32 °F) et 90-95 % d’humidité relative. La période de stockage peut être un peu plus longue si les fruits ont été récoltés alors qu’ils n’étaient pas à leur pleine maturité et refroidis à 0-4 °C (32-40 °F) immédiatement après. Il est essentiel de ne pas stocker les fruits malades et de jeter ou de conserver séparément les fruits de moindre qualité. Les abricots peuvent être frisés, mis en conserve (en tranches ou entiers), utilisés pour la production de confitures ou de jus, séchés ou vendus comme fruits frais pour la consommation brute. 

Les références

• https://coststudyfiles.ucdavis.edu/uploads/
• https://www.agriculturejournals.cz/publicFiles/54975.PDF
• https://journals.tubitak.gov.tr/cgi/viewcontent.cgi?article=1011&context=agriculture
• https://www.rhs.org.uk/fruit/apricots/grow-your-own
• https://www.plantgrower.org/uploads/6/5/5/4/65545169/growing-plums-in-wi.pdf
• https://www.foodbankcny.org/assets/Documents/Fruit-conversion-chart.pdf

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