Principes de sélection de la meilleure variété d’orge

La sélection de la variété la plus appropriée pour un champ spécifique est l’un des facteurs les plus critiques affectant le succès de la culture de l’orge. La classification primaire des variétés d’orge actuellement enregistrées est basée sur leurs caractéristiques biologiques et économiques répondant aux conditions de culture. Les marqueurs moléculaires au niveau des protéines et les techniques d’ADN sont utilisés pour caractériser les différentes variétés (Tomka et al., 2015).

Il est un fait que de nos jours, le nombre de variétés augmente de plus en plus, ce qui rend difficile pour les agriculteurs de sélectionner la plus appropriée pour leur champ. Chaque variété présente des avantages et des inconvénients agronomiques (rendement, qualité, maladies, agronomie). Cependant, il existe un squelette général de caractéristiques que l’agriculteur doit prendre en considération lorsqu’il s’agit de choisir une variété (1) :

• L’utilisation des cultures.
• La prévalence des maladies
• La tolérance aux herbicides
• Le potentiel de rendement.

La variété sélectionnée doit être adaptée à chaque environnement et système agricole, convenir à la période de semis prévue et pouvoir être séparée au stockage dans le cas des variétés de maltage (Matthews et al., 2014).

Les variétés d’orge peuvent être catégorisées de plusieurs façons. Par exemple, une catégorisation pourrait faire référence à l’utilisation finale de la plante (2) :

• Usage général – Alimentation animale. La majorité de l’orge est utilisée à cette fin.
• Maltage . Il s’agit de la deuxième utilisation la plus importante de l’orge.
• Alimentation.

Une autre catégorisation pourrait être (2) :

• Couvert→Dans ce type de variété, la coque extérieure reste attachée après la récolte. Les variétés d’orge couvertes peuvent être à deux rangs ou à six rangs.
• Hulless→Dans ce cas, la coque externe n’est pas étroitement collée au grain. Plus précisément, la coque externe est si lâche qu’elle s’enlève lorsque ce type d’orge est récolté au champ. Les transformateurs et les experts utilisent le terme « nu » pour désigner ce type d’orge. Les variétés d’orge à coque peuvent être à deux rangs ou à six rangs.
• À deux rangs→Il y a deux rangs de grains sur toute la longueur de la tête. L’orge sauvage appartient à ce type de variété.
• Six rangs→Il y a six rangs de grains sur la longueur de la tête, disposés en deux groupes de trois grains. Ce type de variété est la variété cultivée dominante.
• L’orge à quatre rangs →Il s’agit d’orge à six rangs en vrac.

Un producteur doit également tenir compte de certains autres facteurs lorsqu’il choisit la meilleure variété d’orge pour ses besoins au champ, comme les caractéristiques physiques de la variété ou la sensibilité aux maladies qui pourraient réduire les rendements. Certaines variétés sont plus sensibles à la verse (chute dans le champ en raison de vents violents et/ou de pluies de fin de saison) ou à l’éclatement (chute du grain de la tête de la graine avant la récolte). Par rapport à d’autres petites céréales, l’orge de brasserie est généralement plus susceptible de se briser et doit être traitée en conséquence (3).

Conseil :

Dans tous les cas, il est fortement conseillé de tester la ou les variétés que vous avez choisies dans un champ plus petit avant de l’utiliser comme variété principale pour la culture. Ce test vous donnera une meilleure idée de la façon dont cette variété se comporte dans votre champ. En outre, il est préférable d’éviter la monoculture d’une seule variété afin d’éviter les risques de stress abiotique et biotique en sélectionnant des variétés présentant différentes caractéristiques intéressantes. 

Références

1. https://grdc.com.au/resources-and-publications/grownotes/crop-agronomy/barley-west/GrowNote-Barley-West-2-Pre-planting.pdf
2. https://www.grainscanada.gc.ca/en/grain-quality/official-grain-grading-guide/06-barley/classes-types-varieties.html
3. https://ucanr.edu/sites/small-grains/files/337345.pdf

• Matthews, P., McCaffery, D., Jenkins, L. (2014) Winter crop sowing guide 2014. NSW Department of Primary Industries, http://www.dpi.nsw.gov.au/agriculture/broadacre/guides/winter-crop-variety-sowing-guide
• Tomka, M., Chňapek, M., Gálová, Z., Urminská, D. (2015) The differences between the old and new barley varieties on the basis of hordein polymorphism with respect to qualitative parameters, JMBFS, Slovak republic.

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