Poireau: Info, faits, valeur nutritionnelle et bienfaits pour la santé

Le poireau est une plante herbacée bisannuelle qui, dans la plupart des cas, est cultivée comme une plante annuelle. Son nom scientifique est Allium ampeloprasum var. porrum, et elle appartient à la famille des Alliacées, avec l’oignon et l’ail. Le poireau est également étroitement lié au poireau chinois (Allium tuberosum Rottler), à l’oignon vert et à l’ail des éléphants (Allium ampeloprasum var. ampeloprasum). Les plantes sont cultivées pour leur tige et leurs feuilles comestibles. 

Le poireau est originaire du Moyen-Orient et de la Méditerranée orientale et est consommé depuis près de 6 000 ans. Aujourd’hui, les poireaux sont cultivés presque partout dans le monde, l’Indonésie étant le principal pays producteur avec une production annuelle d’environ 5 à 6 000 tonnes de poireaux. D’autres pays producteurs de poireaux méritent d’être mentionnés : la Turquie, la Belgique, la France, la Chine et la Corée.

Informations nutritionnelles sur le poireau

Le poireau contient plus de protéines et de minéraux et une valeur énergétique plus élevée que l’oignon. Il est riche en potassium et en fer. Grâce à sa forte concentration en antioxydants tels que les vitamines K et C, les flavonoïdes et le β-carotène, le poireau est considéré comme ayant des caractéristiques pharmaceutiques remarquables (activités antibactériennes et antifongiques) et sa consommation (crue ou cuite) est très bénéfique pour la santé humaine. 

100 gr de poireaux crus contiennent :

• Calories 31
• Eau 90.8 g
• Glucides totaux 7,6 g
• Matières grasses totales 0,2 g
• Cholestérol 0 g
• Fibres alimentaires 1 g
• Sucres 2,1 g
• Protéines 0,8 g
• Potassium 87 mg
• Sodium 10 mg
• Magnésium 14 mg
• Calcium 30 mg

En même temps, 100 gr de poireaux peuvent vous fournir les proportions suivantes de vos besoins quotidiens en vitamines.

21% de vitamine K

5% de vitamine A

5% de vitamine C

6 % de fer

7% Vitamine B6

Les bienfaits du poireau cru pour la santé

Voici quelques-uns des principaux bienfaits du poireau cru pour la santé :

• Propriétés anticancéreuses
• Réduction de la tension artérielle
• Amélioration de la santé de la peau et des cheveux
• Propriétés diurétiques

Le cancer

Les propriétés anticancéreuses du poireau et d’autres légumes de la famille des alliums, comme les composés contenant du soufre, ont été étudiées et publiées dans le Journal of the National Cancer Institute. Selon cette recherche, les hommes recevant la plus grande quantité de légumes allium avaient un risque plus faible de développer un cancer de la prostate. D’autres études ont également montré que la même réduction du risque est possible pour les cancers de l’estomac et du côlon.

Peau et cheveux

Le poireau est une source de vitamine C. La vitamine C participe à la construction du collagène qui est responsable de la bonne santé et de la structure de notre peau et de nos cheveux.

Le poireau contribue à la réduction de la tension artérielle.

Le poireau est une source de potassium. Selon des études, les personnes qui consomment régulièrement des quantités accrues de potassium et qui, en même temps, ont un régime pauvre en sodium ont tendance à avoir une tension artérielle plus basse.

Propriétés diurétiques

Les poireaux peuvent avoir une action diurétique sur notre organisme. Ils favorisent l’évacuation de l’eau et du sodium du corps sous forme d’urine. Ceci est très important, surtout pour les personnes souffrant d’hypertension.

Les références

• https://ccfoph.org/wp-content/uploads/2021/01/40-Jan-Leeks-handout.pdf
• https://phcogcommn.org/wp-content/uploads/2021/08/PhcogCommn-11-1-9.pdf
• https://www.researchgate.net
• https://link.springer.com/chapter/10.1007/978-981-15-7470-2_16
• https://www.nutritionvalue.org/

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