Miel de thym
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Le miel de thym est l’un des miels les plus appréciés au monde et le plus populaire en Grèce. Il est très apprécié pour sa saveur unique et ses propriétés médicinales. Les abeilles récoltent le nectar des espèces de Thymus sp. Elle fleurit au début de l’été et ses fleurs produisent du nectar pendant environ 40 jours. La production de miel pendant cette période peut s’avérer difficile en raison de la courte période de floraison du thym et des conditions climatiques difficiles. Par conséquent, le miel de thym est souvent plus cher que les autres types de miel.
Le miel de thym unifloral représente plus de 10 % de la production totale de miel en Grèce. Il existe différentes directives à travers le monde pour déterminer quand le miel de thym est considéré comme unifloral et chaque pays a fixé ses propres limites. Vous trouverez de plus amples informations sur ce que vous devez savoir pour vendre votre miel sur le marché local ou mondial.
Il est également riche en antioxydants et possède des propriétés antibactériennes.
Goût : Le miel de thym a un goût agréable, mais il laisse parfois une sensation de brûlure dans la bouche en raison de sa forte concentration en fructose.
Arôme : intense, fort, à base de plantes.
Couleur : il a généralement une couleur ambrée claire, mais on peut aussi le trouver de couleur orange foncé.
Cristallisation : Ce miel cristallise en 6 à 18 mois.
Références:
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